När vi tänker på kött som används till rökning, hickory, ceder och ek kommer att tänka på.
Men hackberry?
De flesta av oss har aldrig ens hört talas om hackbärsträ (Celtis) mycket mindre använt det för rökning.
Så är det bra att ge smak till grillat kött?
Svaret är ja, hackberry är bra för att röka kött.
Det ger köttet en söt smak som liknar den hos körsbär och andra fruktträd.
Det brinner hårt och länge vilket gör det till en fantastisk investering för kockar som älskar en god rök.
Om du funderar på att använda hackberry för att röka kött, läs vidare för att få reda på några tips och tricks som hjälper dig att få den bästa kocken.
Hackberry Wood för rökning
Om du bestämmer dig för att vara äventyrlig och använder hackberry för rökning, finns det några saker du bör veta.
Först och främst är träet mycket tätt och extremt svårt att skära.
Faktum är att vissa säger att om du inte skär det när det är grönt kanske du inte kan komma in i det.
Men när den väl är skuren lönar sig tätheten i en långsam kock som betyder att lite kan räcka långt.
Om du själv hittar träet, se till att det är säkert och fräscht.
Det är benäget för skador på bakterier och andra element kan komma in i det, vilket gör det farligt att konsumera mat som det har lagats med.
Eftersom hackberry är ett fruktbärande träd är det bäst när det används med lättare kött.
Den rekommenderas för matlagning av kalkon, kyckling och skinka och ger en mild, fruktig smak när den används i dessa applikationer.
Dess likheter med körsbär och dess smeknamn som "hickory light" betyder att det också kommer att göra en fin blandning med hickory.
Att använda det med hickory betyder att det kommer att ha förmågan att smaka starkare kött som revben och andra typer av rött kött.
Hickory och liknande träslag är bra för att röka ribbstek.
Vad är Hackberry Tree?
Hackbärsträdet är en lövfällande träd som är utbrett i USA.
Det är också känt som sockerbär, nässelträd och bäverträ. Det kan växa i ett brett spektrum av jordar och förhållanden.
Trädet producerar små bär som lockar fåglar och djur. Djuren äter frukten och trädet räknar med att djuren betalar ut frukten så att den kan föröka sig.
Frukten är också säker för livsmedel och kan jämföras med dadelsmaken.
Även om trädet producerar frukt, anses hackberry inte vara ett fruktträ.
Som sagt, många säger att det ger kött med en söt smak som inte är olik till körsbär.
Så om hackberry inte är ett fruktträ, vad är det?
Du kan bli förvånad över att upptäcka att det är en släkting till almträdet. Detta utgör en intressant punkt eftersom alm är bland de träd som inte bör användas för rökning på grund av dess höga hartsinnehåll.
Det finns dock inga bevis för att hackberry har ett hartsinnehåll som kan vara farligt.
Faktum är att dess bär och bark har använts i åratal i traditionella medicinska tillämpningar och har varit kända för att behandla allt från halsont till könssjukdom.
Se till att ditt Hackberry Wood är säkert
Hackberry trä säljs inte vanligtvis i butiker för rökning. Om du köper träet själv vill du se till att det är säkert att laga mat innan du använder det.
Du kan se om träet är säkert att laga mat genom att titta på det och röra vid det.
Om träet inte har några mjuka fläckar och det inte ser sönderfallet betyder det i allmänhet att det är säkert.
Även om det har några mjuka fläckar kan du kanske skära runt dem för att säkerställa att träet du använder inte kommer att införa föroreningar i maten.
Du måste också se till att träet är fritt från mögel, mögel eller svamp. Om det har mögel eller mögel på sig kommer du förmodligen att kunna se och känna lukten av det.
Om träet är äldre och fritt från röta och mögel bör du fortfarande kunna använda det.
Äldre trä är dock torrt och därför benäget att brinna ut i lågor. För att detta inte ska hända, blötlägg det innan du använder det.
Om träet är extremt torrt kan du överväga att slå in det i aluminiumfolie innan du använder det för rökning. Detta gör att värmen kan släppa ut så att den brinner snarare än att röka.
Läs också: Hur lagrar du trä för rökning? Guide till korrekt träförvaring.
Ett annat alternativ för att få hackberry för rökning är att köpa det på timmergården.
Se bara till att träet du använder för att röka inte har behandlats kemiskt och inte har harts i det.
När du väl tar hem den kan du skära den i mindre bitar som är lämpliga för rökning.
Hackberry är kanske inte den vanligaste trätypen, men det kan vara en riktig behandling när det används för rökning.
Hur kommer du att använda den för att göra dina måltider utsökta?
Läs nästa: Kan jag använda grönt trä för att röka? Experter säger ja.
