Jalapeño ( eller , ) är en medelstor chili peppar. En mogen jalapeño-frukt är lång och plockas och konsumeras vanligen medan den fortfarande är grön, men ibland får den mogna helt och bli röd.
Jalapenos är en typ av chilipeppar som har sitt ursprung i Mexiko. De är en medelstor rund paprika med ett slätt kött och en medelhög kryddighet. Deras Scoville-skala är 4,000 8,500 till XNUMX XNUMX.
I den här artikeln kommer vi att utforska historien, typerna och användningarna av denna mångsidiga chilipeppar.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Lär känna de mångsidiga och kryddiga Jalapeños
- 2 Lär känna de olika typerna av Jalapeno-peppar
- 3 Vad är smaken på Jalapeños?
- 4 Spice Up Your Life: Kreativa sätt att använda Jalapeños
- 5 Var du kan få tag på Jalapeños
- 6 Keeping Your Jalapeños Fresh: En guide till förvaring av Jalapeño-peppar
- 7 När Jalapeños inte är tillgängliga: Hitta den perfekta ersättaren
- 8 Grön eller röd: Vilken Jalapeño Pepper är bättre?
- 9 Jalapeños vs Serranos: The Spicy Showdown
- 10 Slutsats
Lär känna de mångsidiga och kryddiga Jalapeños
Jalapeños är en typ av chilipeppar som har sitt ursprung i Mexiko och som nu är populär över hela världen. De är medelstora, med ett runt, fast, slätt kött som kan variera från 5-10 cm långt och 25-38 mm brett. Jalapeños har en kryddig smak som kan variera från mild till varm, med Scoville värmeenheter på 4,000 8,500 till XNUMX XNUMX.
Typer och sorter av Jalapeños
Det finns olika typer och varianter av jalapeños, och alla har sin egen unika smak och värmenivå. Några av de mest populära typerna inkluderar:
- Tidig Jalapeño: Denna sort produceras tidigare på säsongen och har en mildare smak.
- Tam Jalapeño: Denna sort är större och har en sötare smak.
- Mucho Nacho Jalapeño: Denna sort är större och hetare än den vanliga jalapeño.
Var kan man köpa Jalapeños
Jalapeños finns i de flesta livsmedelsbutiker, antingen färska eller konserverade. När du köper färska jalapeños, leta efter sådana som är fasta, smidiga och fria från fläckar.
Hur man förvarar Jalapeños
För att hålla jalapeños fräscha, förvara dem i en plastpåse i kylen. De kan hålla i upp till två veckor.
Hur man använder Jalapeños i rätter
Jalapeños är en mångsidig ingrediens som kan ge en kryddig kick till många rätter. Här är några idéer:
- Lägg till tärnad jalapeños till guacamole eller salsa för extra smak.
- Blanda hackad jalapeños i majsbrödssmet för en kryddig twist.
- Använd jalapeños för att lägga till värme till chili, soppor eller grytor.
- Lägg till skivade jalapeños till smörgåsar eller hamburgare för en kryddig crunch.
Ett enkelt recept att följa: Inlagda Jalapeños
Inlagda jalapeños är ett utmärkt sätt att bevara paprikan och sätta smak till rätter. Här är ett enkelt recept att följa:
Ingredienser:
- 1 lb jalapeños, skivad
- 1 dl vit vinäger
- 1 kopp vatten
- 2 msk socker
- 2 msk salt
- 2 vitlöksklyftor, hackad
Instruktioner:
1. Kombinera vinäger, vatten, socker, salt och vitlök i en kastrull. Koka upp.
2. Lägg i skivade jalapeños i kastrullen och låt puttra i 5 minuter.
3. Ta bort från värmen och låt svalna.
4. Lägg över jalapeños och vätska i en burk och ställ i kylen i minst 24 timmar innan du använder dem.
Jalapeños är en kryddig och mångsidig ingrediens som kan ge smak till många rätter. Oavsett om du använder dem färska eller inlagda, kommer de garanterat att lägga en kick till dina måltider.
Lär känna de olika typerna av Jalapeno-peppar
Jalapenopeppar är kända för sin hetta, men visste du att det finns olika nivåer av kryddighet bland de olika typerna av jalapenos? Värmen hos en jalapenopeppar mäts på Scoville-skalan, som sträcker sig från 0 (ingen värme) till över 2 miljoner (extremt varmt). Här är några av de vanligaste sorterna av jalapenopeppar och deras motsvarande Scoville-värmeenheter (SHU):
- Vanliga gröna jalapenos: 2,500 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Mucho Nacho jalapenos: 5,000 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Lila jalapenos: 2,500 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Svarta jalapenos: 2,500 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Jalapeno M: 2,500 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Jalapeno Early: 2,500 8,000-XNUMX XNUMX SHU
- Jalapeno TAM Mild: 0-1,000 XNUMX SHU
- Jalapeno TAM Mild Jaloro: 0-1,000 XNUMX SHU
Tips för att plocka och förvara Jalapenopeppar
När du plockar jalapenopeppar, leta efter fasta, len paprika med en ljus färg. Undvik paprika med mjuka fläckar eller fläckar. För att lagra jalapenopeppar, ta bort eventuella stjälkar och förvara dem i en plastpåse i kylen. De kommer att hålla i upp till två veckor. Om du vill frysa in jalapenopeppar, skiva dem tunt och bred ut dem på en plåt. Frys i 30 minuter och överför sedan till en fryspåse. De kommer att hålla i upp till sex månader.
Recept med Jalapenopeppar
Jalapenopeppar är ett bra komplement till många recept, från aptitretare (här är fantastiska rökta alternativ) till huvudrätter. Här är några receptidéer att prova:
- Jalapenopoppers: Skär jalapenopeppar på mitten, ta bort kärnorna och fyll med en blandning av färskost och strimlad cheddarost. Grädda i 375°F i 15-20 minuter.
- Jalapeno majsbröd: Lägg till tärnad jalapenopeppar till ditt favoritmajsbrödsrecept för en kryddig twist.
- Jalapenosalsa: Blanda tärnad jalapenopeppar med tärnade tomater, lök och koriander för en fräsch och kryddig salsa.
- Jalapeno margarita: Blanda några skivor jalapenopeppar i en shaker med tequila, limejuice och triple sec. Tillsätt is och skaka väl. Sila upp i ett glas och njut!
Kom ihåg att det bästa sättet att lära känna de olika typerna av jalapenopeppar är att prova dem själv!
Vad är smaken på Jalapeños?
Jalapeñopeppar är en av de vanligaste sorterna av paprika som finns i USA. De har en fräsch, kryddig smak som liknar en grön paprika, men med en hetare kick. Den övergripande smaken av jalapeños kan variera mycket mellan individuella paprikor, allt från mild till mycket varm.
Grön vs. Mognad Jalapeños
Jalapeños plockas vanligtvis gröna och används i sitt omogna tillstånd. De kan dock bli röda när de mognar, både på och utanför växten. Mognad jalapeños tenderar att ha en sötare smak och en mediannivå av kryddighet.
Värme och kryddighet
Jalapeños kryddighet kännetecknas av närvaron av capsaicin, en kemisk förening som finns i paprikans hålighet. Värmenivån för jalapeños kan variera beroende på faktorer som ålder, växtförhållanden och hybridisering. Scoville Heat Units (SHU) av jalapeños varierar från 2,500 8,000 till XNUMX XNUMX, vilket gör dem till en måttlig till varm peppar (här är det bästa träet att röka jalapenos på).
Smakprofil
Jalapeños har en vegetabilisk smak som är jordnära och lätt söt. När de rostas utvecklar de en rökig smak som ger djup till rätter. De tenderar att vara kraftigare än andra paprika, såsom serranos, och har ett tjockare kött.
Färger och varianter
Jalapeños finns i olika färger, där den vanligaste är grön. Det finns dock också vackra lila jalapeños som är uppfödda för sin färg. Det finns också hybridiserade versioner av jalapeños som har fötts upp för sin smak och värmenivå.
Används i matlagning
Jalapeños är en mångsidig grönsak som kan användas i en mängd olika rätter. De används ofta i det mexikanska köket, men kan också hittas i andra typer av kök. Några populära användningsområden för jalapeños inkluderar:
- Salsa och guacamole
- Tacos och burritos
- Chili och grytor
- Pizza och smörgåsar
- Betning och konservering
Spice Up Your Life: Kreativa sätt att använda Jalapeños
Jalapeños är ett bra sätt att lägga till lite värme till dina rätter. Här är några sätt att införliva dem i dina recept:
- Skiva upp dem och lägg dem i din favoritröra eller curry för en extra kick.
- Kombinera tärnad jalapeños med sötpotatis och bacon för en utsökt frukosthash.
- Gör traditionella cowboy poppers genom att dela jalapeños på mitten, ta bort överflödiga frön och placera en blandning av färskost och bacon inuti. Grädda tills det är knaprigt och njut!
Leker med Jalapeños
Jalapeños används ofta i det mexikanska köket, men det finns så många andra sätt att använda dem! Här är några nya idéer att prova:
- Lägg till skivade jalapeños till din favoritpizza för en kryddig twist.
- Blanda tärnade jalapeños i din guacamole för en extra kick.
- Använd jalapeños som topping för din bakade potatis istället för den traditionella gräddfilen och gräslöken.
Lär dig göra jalapeño poppers
Jalapeño poppers är en populär aptitretare som är lätt att göra. Här är en steg-för-steg-process:
- Skär jalapeños på mitten och ta bort överflödiga frön.
- Låt jalapeños svalna i kylen i 10-15 minuter.
- Fyll varje jalapeñohalva med en blandning av färskost och bacon.
- Placera jalapeño poppers i airfryern eller grädda i ugnen tills de är knapriga.
- Njut av dina läckra och kryddiga jalapeño poppers!
Kom ihåg att det bästa sättet att ta reda på hur du gillar att använda jalapeños är genom att experimentera och leka med olika recept. Var inte rädd för att lägga till lite värme till dina rätter och njut av den kryddiga godheten som jalapeños har att erbjuda!
Var du kan få tag på Jalapeños
Innan du använder jalapeños är det viktigt att tvätta dem noggrant för att ta bort smuts eller bakterier. Så här gör du:
- Skölj paprikan under kallt rinnande vatten.
- Använd en grönsaksborste för att försiktigt skrubba ytan på paprikan.
- Torka paprikan med hushållspapper.
För att förvara jalapeños, lägg dem i en plastpåse och förvara dem i kylen. De ska hålla i upp till en vecka.
Jalapeño recept
Jalapeños kan användas i en mängd olika rätter, från salsa och guacamole till marinader och röror. Här är några receptidéer för att komma igång:
- Jalapeño poppers: Skär jalapeños på mitten, ta bort fröna och fyll dem med färskost. Grädda tills osten smält och paprikan är mör.
- Jalapeñosalsa: Kombinera tärnade jalapeños, tomater, lök och koriander för en kryddig salsa som passar bra med tortillachips.
- Jalapeño margarita: Blanda tequila, limejuice och jalapeñoskivor för en kryddig twist på en klassisk cocktail.
När du använder jalapeños i recept, se till att smaka på dem först för att mäta deras värmenivå. Du kan också ta bort frön och hinnor för att minska värmen.
Keeping Your Jalapeños Fresh: En guide till förvaring av Jalapeño-peppar
Att förvara jalapeños på rätt sätt kan betyda skillnaden mellan eldig, färsk paprika och mögliga, bortkastade. Korrekt förvaring säkerställer att dina jalapeños håller sig fräscha och smakrika så länge som möjligt.
Metoder för att lagra Jalapeños
Det finns en mängd olika metoder för att lagra jalapeños, beroende på hur du planerar att använda dem. Här är några alternativ att överväga:
- Förvara hela jalapeños i en papperspåse i kyllådan tills du är redo att använda dem. Detta kommer att hålla dem fräscha under en kort tid.
- För att förvara skivade eller tärnade jalapeños i kylskåpet, förvara dem i en lufttät behållare eller förslutbar plastpåse med en pappershandduk för att absorbera överflödig fukt. Detta gör att de kan hålla sig fräscha under en längre tid.
- Om du föredrar att torka dina jalapeños kan du skära dem i strimlor och lägga dem på en plåt i en lågtemperaturugn tills de är helt torkade. Denna process tar några timmar, men de torkade jalapeños kan förvaras i en lufttät behållare under lång tid och användas i en mängd olika rätter.
- Ett annat alternativ är att sylta dina jalapeños. Skär dem helt enkelt i ringar eller skivor, lägg dem i en burk med vinäger och vatten och låt dem sitta i några dagar. Det här är ett utmärkt sätt att rädda jalapeños som börjar bli dåliga och som kan användas i en mängd olika rätter.
Att välja den bästa förvaringsmetoden
Vilken förvaringsmetod du väljer beror på hur du planerar att använda dina jalapeños. Om du behöver dem till en maträtt inom en snar framtid är att förvara dem i kylskåpet det bästa alternativet. Om du vill behålla dem under en längre tid är torkning eller inläggning av dem rätt väg att gå.
Tips för korrekt förberedelse och förvaring
Här är några tips att tänka på när du förbereder och förvarar jalapeños:
- Rengör alltid dina jalapeños innan du förvarar dem.
- Ta bort eventuellt överflödigt vatten från jalapeños innan du förvarar dem för att förhindra att mögel uppstår.
- Om du märker mögel på dina jalapeños, kassera dem omedelbart.
- Beroende på kvaliteten på jalapeños du har plockat kan de kräva olika lagringsmetoder.
- När du förvarar jalapeños i kylskåpet, se till att hålla dem borta från andra livsmedel som kan absorbera deras eldiga smak.
- Om du älskar kryddig mat är jalapeñosås ett bra sätt att använda överflödig jalapeños. Blanda dem helt enkelt med vinäger och salt tills de är jämna och förvara i en lufttät behållare i kylen.
Lär dig mer om att lagra Jalapeños
Om du är ny på att lagra jalapeños kan det hjälpa dig att avgöra vilken metod som är rätt för dig. Att experimentera med olika metoder kan också vara ett roligt sätt att lära sig mer om de olika sätt som jalapeños kan användas i köket.
När Jalapeños inte är tillgängliga: Hitta den perfekta ersättaren
Jalapeñopeppar är en basingrediens i många recept, från såser till grillade rätter. Det är dock inte alltid tillgängligt i stormarknader eller lokala butiker. Ibland kanske folk föredrar ett mildare eller kryddigare alternativ till jalapeñopeppar. Oavsett orsaken är det viktigt att hitta en lämplig ersättning som ger en liknande smakprofil till din maträtt.
Fördelarna med att använda substitut för Jalapeño Pepper
Att använda substitut för jalapeñopeppar ger flera fördelar, inklusive:
- Ett bredare utbud av smaker och värmenivåer att välja mellan.
- Möjligheten att hitta ett substitut som finns i din lokala butik.
- Möjligheten att experimentera med olika sorter av paprika och hitta ditt föredragna val.
- Den väsentliga delen av att lägga till en kryddig kick till din maträtt utan att kompromissa med smaken.
Grön eller röd: Vilken Jalapeño Pepper är bättre?
När det kommer till jalapeñopeppar kan färgen göra skillnad i både smak och konsistens. Här är några saker att tänka på:
- Gröna jalapeños plockas tidigt i mognadsprocessen, medan röda jalapeños lämnas på vinstocken för att mogna. Det betyder att gröna jalapeños i allmänhet är mildare och har en lite gräsig smak, medan röda jalapeños är kryddigare och har en sötare, fruktigare smak.
- Ju längre en jalapeñopeppar stannar på rankan, desto mer C-vitamin kommer den att innehålla. Röda jalapeños har en högre koncentration av vitamin C än gröna jalapeños.
- Om du letar efter en jalapeño med lite extra kick, välj den röda varianten. Capsaicinkoncentrationen är högre i röda jalapeños, vilket betyder att de är hetare än sina gröna motsvarigheter.
du använder
Både gröna och röda jalapeños kan användas i en mängd olika rätter, men det finns några skillnader att tänka på:
- Gröna jalapeños är en stapelvara i det mexikanska köket och finns i allt från salsa till guacamole till chili. De används också ofta i betning och konservering.
- Röda jalapeños används ofta i det asiatiska köket, särskilt i thailändska och vietnamesiska rätter. De är också bra för att lägga till lite färg till sallader och andra rätter.
- Om du använder jalapeños i ett recept och vill tona ner värmen, ta bort fröna och det vita membranet från paprikan. Det är här det mesta av capsaicinet är koncentrerat.
Tillgänglighet
Oavsett om du föredrar gröna eller röda jalapeños bör du kunna hitta dem i de flesta livsmedelsbutiker. Här är några saker att tänka på:
- Gröna jalapeños är vanligare än röda jalapeños, särskilt i USA.
- Om du inte kan hitta färska röda jalapeños i din lokala butik, leta efter dem på asiatiska marknader eller specialbutiker.
- Om du inte hittar någon av varianterna färska kan du oftast hitta dem på burk eller inlagd.
Hälsofördelar
Jalapeñopeppar, oavsett färg, erbjuder ett antal hälsofördelar. Här är några:
- Jalapeños är en bra källa till vitamin K, vilket är viktigt för benhälsa och blodpropp.
- Capsaicin, föreningen som ger jalapeños sin värme, har visat sig ha antiinflammatoriska och smärtlindrande egenskaper.
- Vissa studier har föreslagit att capsaicin också kan hjälpa till med viktminskning genom att öka ämnesomsättningen och minska aptiten.
Jalapeños vs Serranos: The Spicy Showdown
När det kommer till värme är serranos det kryddigare valet. De är två till fem gånger varmare än jalapeños, vilket innebär att de har en större kraft. Om du letar efter en extra kick i din maträtt är serranos rätt väg att gå. Men om du vill ha en mildare kryddnivå är jalapeños ett bättre val.
Storlek och utseende: Jalapeños vs Serranos
Jalapeños och serranos är lika till utseendet, men det finns ett par viktiga skillnader. Jalapeños är större och längre, vanligtvis cirka 2-3 tum långa. De är också tjockare och har en slätare utsida med en mörkgrön färg som blir röd när de mognar. Serranos, å andra sidan, är mindre och tunnare, vanligtvis cirka 1-2 tum långa. De har en ojämn utsida med en ljusgrön färg som blir orange eller röd när de mognar.
Recept och hälsofördelar: Jalapeños vs Serranos
Jalapeños och serranos kan användas i en mängd olika recept, från enkel guacamole till komplexa såser. De är också en stor källa till C-vitamin och andra hälsofördelar. Om du gör en rätt som kräver jalapeños men du vill använda serranos istället, tänk på att serranos är kryddigare, så du kan behöva justera mängden du använder. Läs alltid receptet noga och välj rätt paprika till rätten.
Slutsats
Så där har du det - historien, värmen och användningen av jalapenos.
De är ett bra sätt att lägga till lite krydda i ditt liv, så var inte rädd för att prova dem!
