Är du osäker på vilken typ av kött du ska ha på din rökare?
Upptäck dessa fantastiska 10 prisvärda, men ändå läckra köttstycken som passar bra på rökaren och kan laga en fantastisk måltid för hela familjen på nolltid.
För att göra det bästa av både din rökare och kött, använd inte dyrt, magert kött.
Dessa skärsår saknar nödvändig bindväv och fett, så de blir snabbt torra och brända när de röks, vilket leder till nedslående resultat för alla.
Så försök leta efter kött som har lite mer på gång, kommer du att upptäcka att du får lite mer valuta för pengarna med fetare kött eftersom det kommer att göra hälften av jobbet för dig med fettet som marinerar köttet, håller det saftigt och köttet fuktigt när det ryker!
Låt oss börja! Du kan använda någon typ av rökare för dessa rökt kött förfarande.
Se till att följa instruktionerna för tillagningstemperaturen för att undvika onödigt matsvinn eller hårda skärsår.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Revbensspjäll
Fläsk revben är ett utmärkt val av kött att röka eftersom de har ett tjockt lager av fett för att skydda dem från att brännas och ger en fantastisk karamellisering utan att behöva vänta hela dagen på resultat.
Med hjälp av en rustik farinsockerglasyr kommer dina fläskspjäll att bli tal om festen!
Fläsk revbensspjäll tillagas mycket snabbt, så du måste vara säker på att du är uppmärksam på dem medan de röker, annars kommer du att sluta med en sorglig mängd gummiliknande, skoliknande revben som får dig att skrika av besvikelse .
Fläskrevben är saftiga i sig, men de är ännu saftigare när de tillagas med en sås i en rökare.
Nötkött revben
Nötkött kort revben är en annan bra köttbit att röka eftersom den har mycket kollagen som gör den mör och ger den en fin konsistens.
Benet ger smak och hjälper till håll köttet fuktigt under rökningen.
Det lagar också otroligt snabbt, så du behöver inte oroa dig för att tappa koll på dem medan de röker.
Rökt lax
Rökt lax är en av de livsmedel som folk alltid verkar älska.
Det är lätt att förbereda, smakar fantastiskt och passar till nästan vad som helst.
Om du vill lägga till lite extra smak till din rökta lax, försök att lägga till lite färsk dill, citronsaft, kapris eller gräslök till mixen.
Lamb Axel
Lamb's shoulder är en billig lammbit som är perfekt för rökning.
Den har en bra mängd fett och bindväv vilket gör att den inte torkar ut för mycket under rökprocessen.
Det betyder att det kommer att ta längre tid än andra köttstycken att tillagas igenom, men när det väl gör det kommer det att smaka otroligt.
Kalkonbröst
kalkonbröst är en relativt billig kalkonbit som är perfekt för rökning eftersom den har mycket bindväv som håller den mör.
Den är också ganska fet, vilket gör den perfekt för rökning.
Lägg till några kryddor som rosmarin, timjan och salvia för att sparka det och du har en fantastisk middag!
Kycklingvingar
Kycklingvingar är ett bra alternativ om du hellre vill spendera mindre pengar på kött och mer på aptitretare.
De är supersnabba och lätta att röka och tar bara cirka fyra timmar att avsluta.
Kom bara ihåg att ta bort vingspetsarna innan du lägger dem i rökaren.
Korv
Korv är nog det enklaste man kan röka. Allt du behöver är några fantastiska hemgjorda korvar och en rökare.
Med hjälp av lite korvtarm och lite färskt malet kött kan du fylla på dina korvar med vilka ingredienser du vill.
Prova att fylla dem med äpple, vitlök, lök, paprika, svamp, örter, ost, baconbitar, etc.
Kycklinglår
Kycklinglår passar utmärkt att röka. De är billiga, mångsidiga och läckra.
Du kan använda dem i smörgåsar, sallader, soppor, röror, curryrätter osv.
De är det perfekta köttet för en rökning eftersom de inte kräver lång tillagningstid, har mer skinn och tenderar att vara magrare än de flesta kött.
Tonfisk biffar
Tonfisk biffar är ett bra alternativ till kycklingbröst. De är billigare, lättare att hitta och ger en större kraft.
De är också bra för rökare eftersom det bara tar cirka tre timmar att laga mat.
Se bara till att få tonfiskbiffar som inte är förpackade i olja eftersom dessa blir mosiga efter rökning.
Fläsksteg
Fläskkarré är ett bra alternativ, och de kan vara biljetten till att göra fläsk till din favorittyp av kött.
De kommer från samma del av grisen som revbenen, så de är lika i storlek och form.
De är också ganska prisvärda och kan lätt hittas i vilken mataffär som helst. Placera ditt kött i mitten av rökaren för en jämn tillagning.
Tips för matlagning för rökare
Få en bra eld igång
Det första steget för att komma igång med att röka mat är att elda. Det bästa sättet att göra detta är att använda träkolsbriketter.
Dessa är lätt tillgängliga i de flesta järnaffärer och stormarknader. Du kan också
Att grilla är inte som att baka i ugn.
Det finns så många variabler när det kommer till att röka kött och det är omöjligt att förbereda för var och en av dem, men det finns några saker du kan göra för att förbereda ditt kött bra!
Du kan behöva ta reda på några saker medan du går, men oroa dig inte, du kommer att bli ett proffs på rökaren på nolltid.
Till exempel spelar storleken på ett snitt stor roll för hur lång tid det tar att nå en lämplig temperatur och önskad färdighetsgrad.
Och så gör fetthalten, oavsett om den är torr eller inte, mängden bindväv och ännu mer.
Faktum är att temperaturen är förmodligen en av de viktigaste delarna av grillning.
Man vill inte skära i en köttbit för att se om den är genomstekt.
Så det enda säkra sättet att veta om något är tillagat är att ta dess innertemperatur.
Köp en bra rökare
En rökare av god kvalitet kommer att hålla dig i flera år. När du köper en rökare, leta efter en gjord av rostfritt stål, tåliga material och ett pålitligt varumärke.
De bästa modellerna kommer att kunna hålla sig över tiden och hålla maten fuktig utan att torka ut.
Använd en kötttermometer
Ett kött termometer är viktigt när du använder en rökare. Se till att placera termometern djupt inuti köttet så att du vet exakt hur varmt det är.
Många moderna rökare kommer att ha temperaturinställningar som sträcker sig från 150°F – 300°F, och har interna kötttermometrar installerade.
Om du inte är säker på vilket sortiment du ska tillaga dina köttstycken, kolla online eller fråga någon som har erfarenhet av rökare.
Överfyll inte rökaren
När du fyller en rökare, lämna alltid utrymme mellan maten och locket.
Detta tillåter luft att cirkulera fritt och förhindrar att fukt byggs upp. Det hjälper också till att förhindra uppblossningar som kan leda till fettbränder.
Avslutande tankar
Rökning är en utmärkt metod för att möra och ge extra smak till ditt kött.
Det tar tid, men denna långa, långsamma tillagningsmetod förvandlar billiga, sega köttbitar till aptitretande, utsökta måltider.
Med dessa fantastiska snitt kan du rädda dig själv från att tränga in din rökare för hela dagen och få vansinnigt saftig och smakrik mat redo för ditt bord på mindre än fyra timmar.
Vi hoppas att vår generösa samling av det bästa köttet att laga mat med har hjälpt dig att börja ryka upp en storm på några timmar.
Om du har några frågor eller Receptet förslag, lämna gärna en kommentar nedan. Vi skulle älska att höra från dig!
