En kamado är en traditionell japansk ved- eller koleldad kockspis. Moderna versioner av spisen produceras och säljs internationellt. De marknadsförs ofta som grillar för utomhusbruk.
Kamado grillar är anpassade från gamla japanska grillar (med samma namn). Dessa användes för att laga ris och andra japanska delikatesser men är verkligen populära nu för rökning.
Denna typ av grill är perfekt för låg och långsam matlagning. Därför gör den i huvudsak också en rökgrill.
Det är faktiskt in vårt inlägg om Blaze Kamado-grillen Att du kan kolla in.
Kamado -grillen blev känd i Amerika efter andra världskriget. När amerikanska soldater kom till Japan antog de några japanska traditioner.
Den äggformade designen på grillen, dess bekvämlighet och effektivitet fångade snabbt amerikanernas hjärtan. Så det blev en amerikansk klassiker som är välkänd i hela landet.
Även om det tekniskt sett är en grill, Kamado Joe BJ24RH Big Joe används som rökare för att röka de godaste matarna.
Dessa Kamado Joe grillar är gjorda av keramisk och därför är värmelagring utmärkt, det är därför folk älskar det för långa rökningar.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Hur de fungerar
- 2 Vad är det som är så bra med en Kamado -grill?
- 3 Kamado Grill: En berättelse om keramisk matlagning och kinesiskt ursprung
- 4 Ursprunget till Kamado Grill: En resa genom historien
- 5 Att välja den perfekta Kamado-grillen för dina matlagningsbehov
- 6 Är vanligt kol lämpligt för din Kamado-grill?
- 7 Bli kreativ med din Kamado Grill: Matlagning bortom grunderna
- 8 Håll din Kamado-grill ren och klar att laga mat
- 9 Slutsats
Hur de fungerar
Kamado grillar fungerar väldigt likt andra vertikala rökare. Du startar upp den genom att tända kolbränslet i botten av grillen.
Därefter placerar du värmediffusorn ovanpå. Täck därefter det brinnande kolbränslet under.
Ställ sedan in grillgallren och gallren och stäng locket. Öppna sedan luftventilerna så att värmekällan kan fortsätta att producera värme för rökning köttet (detta är de bästa valen).
Fördelar
- Kamado grillar är utmärkta grillar på grund av deras förmåga att nå temperaturer över 400 ° Celsius.
- De är ganska hållbara eftersom de är gjorda av keramiska material och kommer inte lätt att smula även när de utsätts för elementen.
- Kamado rökgrillar har också bra isolering och som ett resultat har de en bättre temperaturhållningskapacitet än de flesta andra grillar på marknaden.
Nackdelar
- Populariteten hos kamado -grillar gjorde också att de var dyrare än andra grillar, men materialkostnaden för att tillverka varje kamado -grill är också en faktor i dess dyra natur.
- Den keramiska karossen på grillen klarar inte stötar så bra, så det är grillar som du definitivt inte vill flytta mycket på.
- De är ganska tunga och kräver att två eller fler personer bär dem, särskilt när du behöver flytta runt dem.
Vad är det som är så bra med en Kamado -grill?
Jag vet, folk berömmer Kamado -grillarna ganska mycket. Så, vad är så bra med dem?
Den har mycket tjockare väggar jämfört med andra typer, vilket möjliggör bättre värmehållning och effektiv matlagning. Nyckeln till bra matlagning är att förvärma Kamado. Grillen är extremt stabil.
Allt du behöver göra är att se till att grillen har tillräckligt med kol och syre. På detta sätt tillagas grillen jämnt vid låga eller höga temperaturer.
Slutligen en Kamado -grill är mycket hållbar eftersom det ofta är tillverkat av keramiska föreningar.
Kamado Grill: En berättelse om keramisk matlagning och kinesiskt ursprung
Kamado-grillen, även känd som Big Green Egg i generationer, har en lång och fascinerande historia. Medan många människor associerar Kamado-grillen med hippieperioden i början av 1970-talet, går dess ursprung faktiskt mycket längre tillbaka - ungefär 3,000 XNUMX år sedan, för att vara exakt. Det var under denna tid som kineserna utvecklade en keramisk matlagningsanordning som så småningom skulle utvecklas till den Kamado-grill vi känner och älskar idag.
Den kinesiska förbindelsen
Det är intressant att notera att Kamado-grillen har sina rötter i Kina, ett faktum som många kanske inte är medvetna om. Kineserna utvecklade den ursprungliga keramiska matlagningsanordningen som så småningom skulle bli Kamado-grillen, och denna teknik fördes vidare genom generationerna över tiden.
Ursprunget till Kamado Grill: En resa genom historien
Ordet "kamado" är av japanskt ursprung och betyder "spis" eller "kokplatta". Det kommer från kombinationen av två ord: "kama" som betyder "kittel" och "gör" som betyder "plats". Därför betyder "kamado" bokstavligen "plats för kitteln".
Den rörliga Kamado
Efter andra världskriget fångade en rörlig kamado kallad "mushikamado" amerikanernas uppmärksamhet. Denna typ av kamado var gjord av lera och hade ett avtagbart lock. Den användes för att laga riskakor och andra traditionella japanska rätter. Amerikanerna var så imponerade av denna rörliga kamado att de tog med sig den tillbaka till USA.
Kamado Grill idag
Idag är kamadogrillen ett populärt val bland grillentusiaster. Det är känt för sin mångsidighet och förmåga att laga ett brett utbud av mat. Några av de mest populära rätterna att laga på en kamado-grill inkluderar bringa, revben och pizza. Kamado-grillen är också känd för sin förmåga att hålla värmen, vilket gör den perfekt för långsam tillagning och rökning.
Att välja den perfekta Kamado-grillen för dina matlagningsbehov
När du letar efter den perfekta kamadogrillen finns det några faktorer att tänka på för att säkerställa att du får det bästa värdet för dina pengar. Här är några saker att tänka på:
- Budget: Kamado-grillar kan vara dyra, med vissa modeller som kostar tusentals dollar. Bestäm din budget innan du börjar din forskning.
- Storlek: Kamado-grillar finns i olika storlekar, från mindre enheter till större som kan laga mycket mat på en gång. Tänk på hur mycket matlagningsyta du behöver.
- Form: Kamado-grillar är traditionellt runda, men vissa modeller har en annan form. Bestäm vilken form som fungerar bäst för dina behov.
- Material: Kamado grillar kan tillverkas av lera eller keramik. Varje material har sina egna fördelar och nackdelar, så gör din forskning innan du fattar ett beslut.
- Kontroll: Leta efter en kamadogrill som gör att du enkelt kan kontrollera temperaturen. Det betyder att du kan laga din mat till perfektion varje gång.
- Mångsidighet: Kamado-grillar är mångsidiga och låter dig grilla, röka och till och med baka. Fundera på vilken typ av mat du vill laga och se till att kamadogrillen du väljer klarar av det.
De bästa Kamado-grillarna på marknaden
Det finns gott om kamadogrillar på marknaden, men alla är inte lika skapade. Här är några av de bästa kamadogrillarna du kan köpa:
- Big Green Egg: Detta är den mest populära kamado-grillen i världen och produceras av Big Green Egg-företaget. Det är dyrt, men det är också mångsidigt och byggt för att hålla.
- Kamado Joe: Det här är en liknande kamado-grill som Big Green Egg, men den är något billigare. Den kommer med extra funktioner som ingår, såsom ett verktyg för att ta bort aska och en inbyggd temperaturmätare.
- Primo: Denna kamadogrill har en annan form än traditionella kamadogrillar, med en längre, oval form. Den är utmärkt för tillagning av större köttbitar och har gott om matlagningsutrymme.
- Vision Grills: Detta är ett bra budgetalternativ för dem som vill prova en kamado-grill utan att betala tusentals dollar. Det är lätt att använda och kommer med många extra delar.
Tips för hur du använder din Kamado Grill
När du väl har valt den perfekta kamadogrillen för dina behov är det dags att börja laga mat! Här är några tips som hjälper dig att komma igång:
- Övning ger färdighet: Kamado-grillar kräver lite övning för att bemästra, så bli inte avskräckt om dina första försök inte blir perfekt.
- Korrekt rengöring: Se till att rengöra din kamado-grill efter varje användning för att säkerställa att den håller länge. Ta bort eventuell aska och rengör gallren noggrant.
- Att lägga till ved: Att lägga till ved till din kamado-grill kan skapa mycket rök, vilket betyder att du måste vara försiktig så att du inte lägger till för mycket. Börja med en liten mängd och tillsätt mer om det behövs.
- Ristest: Innan du lagar mat, gör ett ristest för att se till att din kamadogrill fungerar korrekt. Koka en kopp vitt ris och lägg märke till hur det blir.
- Förvandla din mat: Kamado-grillar kan förvandla din mat till något fantastiskt. Prova att tillaga fläsk eller ris med uråldriga metoder och märk skillnaden i smak.
- Var uppmärksam på sidorna: Kamado-grillar lagar maten jämnt, men sidorna kan bli väldigt varma. Se till att hålla ett öga på sidorna för att undvika att maten bränns.
Att välja den perfekta kamadogrillen kräver lite forskning och förberedelser, men det är verkligen värt det i slutändan. Med rätt kamadogrill kan du skapa fantastisk mat och imponera på dina vänner och familj.
Är vanligt kol lämpligt för din Kamado-grill?
När det kommer till grillning kan den typ av kol du använder göra stor skillnad i smaken och kvaliteten på din mat. Det finns två huvudtyper av träkol: briketter och klumpkol. Briketter är gjorda av komprimerat sågspån och andra material, medan träkol är gjord av naturligt lövträ.
Varför Lump Charcoal rekommenderas för Kamado Grills
Kamado-grillar är utformade för att använda klumpkol eftersom det brinner varmare och längre än briketter. Detta beror på att klumpkol är tillverkat av naturligt lövträ, som har en högre densitet och brinner renare än briketter (dessa är de bästa att köpa). Dessutom producerar träkol mindre aska än briketter, vilket innebär mindre sanering för dig.
Bli kreativ med din Kamado Grill: Matlagning bortom grunderna
Kamado-grillar är en typ av keramisk kolgrill som har utvecklats från traditionell japansk mushikamado. Den moderna kamadogrillen består av ett keramiskt skal, lock och luftventiler som möjliggör exakt temperaturkontroll. Det keramiska materialet gör att temperaturen kan hållas under lång tid, vilket gör den perfekt för långsam tillagning av kött till perfektion. Kamado-grillens största försäljningsargument är dess mångsidighet, vilket gör den perfekt för att laga ett brett utbud av mat, inklusive:
- bringa
- Gris
- revben
- Kyckling
- Turkiet
- Pulled pork (detta BBQ rökare recept för det är fantastiskt)
- Pizza
- Ris
Vilka är fördelarna med att använda en Kamado Grill?
Att använda en kamado-grill ger en rad fördelar, inklusive:
- Högkvalitativ matlagning: Kamadogrillens keramiska material gör att den kan hålla höga temperaturer under lång tid, vilket gör den perfekt för att steka kött och skapa en krispig exteriör samtidigt som den håller insidan saftig och mör.
- Mångsidighet: Kamado-grillens förmåga att upprätthålla en rad temperaturer gör att den kan användas för ett brett utbud av tillagningsmetoder, inklusive grillning, rökning och till och med bakning.
- Låg kolförbrukning: Kamado-grillens effektiva design gör att den använder mindre kol än traditionella grillar, vilket gör den till ett miljövänligt alternativ.
- Säkerhet: Kamadogrillens keramiska material gör att den är mindre benägen att orsaka bränder än traditionella grillar, vilket gör den till ett säkrare alternativ för matlagning utomhus.
Vilka speciella matlagningstekniker kan du använda med en Kamado Grill?
Kamado-grillens förmåga att hålla exakta temperaturer gör att den är perfekt för en rad speciella tillagningstekniker, inklusive:
- Långsamkokning: Kamadogrillens förmåga att hålla låga temperaturer under lång tid gör den perfekt för att långsamt tillaga kött till perfektion.
- Ångkokning: Kamadogrillens förmåga att hålla höga temperaturer gör att den kan användas för ångkokning, vilket gör den perfekt för att koka ris eller grönsaker i en ångpanna.
- Ringkokning: Kamadogrillens förmåga att hålla olika temperaturer i olika delar av grillen gör att den kan användas för ringkokning, vilket gör den perfekt för att laga olika typer av mat samtidigt.
Vad är några extra tips för matlagning med en Kamado Grill?
För att få ut det mesta av din kamadogrill, här är några extra tips:
- Välj rätt kol: Kamado-grillar fungerar bäst med högkvalitativt klumpkol, som brinner varmare och renare än briketter.
- Använd rätt delar: Kamado-grillar kommer med en rad tillbehör, inklusive värmeavvisare, pizzastenar och gjutjärnsgaller, som kan hjälpa dig att skapa olika kokzoner och få ut det mesta av din grill.
- Kontrollera luftflödet: Kamado-grillens luftventiler låter dig kontrollera temperaturen inuti grillen, så se till att justera dem enligt receptet du lagar.
- Experimentera med olika recept: Med tusentals kamado-grillrecept tillgängliga online, finns det ingen brist på inspiration för din nästa matlagning. Prova något nytt och se vad du kan skapa!
Håll din Kamado-grill ren och klar att laga mat
Att rengöra din kamado-grill är avgörande för att säkerställa optimal prestanda och lång livslängd. En smutsig grill kan påverka temperaturen och värmefördelningen, vilket leder till lägre tillagningskvalitet och längre tillagningstider. Dessutom kan smuts, aska och fett kvarlämnas inuti grillen orsaka korskontaminering av smaker, vilket förstör smaken på din tillagade mat.
Rengöringsprocessen
Att rengöra en kamadogrill är en enkel och lätt process som måste göras regelbundet. Här är stegen att följa:
1. Låt grillen svalna: Före rengöring, se till att grillen är helt sval. Denna process kan ta lång tid, så planera därefter.
2. Ta bort komponenterna: Ta ut galler, deflektor och sten från insidan av grillen.
3. Borsta bort eventuell smuts som fastnat: Använd en borste för att ta bort smuts, aska eller mat som fastnat från grillens insida.
4. Torka av insidan: Använd en fuktig trasa för att torka av grillens insida, ta bort eventuell kvarvarande smuts eller aska.
5. Rengör gallren: Använd en grillborste för att rengöra gallren noggrant. Om de är särskilt smutsiga, blötlägg dem i varmt tvålvatten i några minuter innan du skrubbar dem.
6. Rengör stenen och deflektorn: Använd en fuktig trasa för att torka ner stenen och deflektorn, ta bort eventuell smuts eller aska.
7. Kontrollera ventilerna: Se till att ventilerna är fria från smuts eller aska, eftersom detta kan påverka temperaturen och värmefördelningen.
8. Placera tillbaka komponenterna: När allt är rent, sätt tillbaka gallren, deflektorn och stenen i grillen.
Djuprengöring
Om din kamado-grill är särskilt smutsig eller har mögel eller fettuppbyggnad, kan du behöva göra en djuprengöring. Här är stegen att följa:
1. Värm grillen: Sätt grillen på hög temperatur och låt den brinna i cirka 30 minuter. Detta hjälper till att bränna bort eventuell kvarvarande smuts eller fett.
2. Borsta bort eventuell kvarvarande smuts: Använd en borste för att ta bort eventuell kvarvarande smuts eller aska från grillens insida.
3. Torka av insidan: Använd en fuktig trasa för att torka av grillens insida, ta bort eventuell kvarvarande smuts eller aska.
4. Rengör gallren: Använd en grillborste för att rengöra gallren noggrant. Om de är särskilt smutsiga, blötlägg dem i varmt tvålvatten i några minuter innan du skrubbar dem.
5. Rengör stenen och deflektorn: Använd en fuktig trasa för att torka ner stenen och deflektorn, ta bort eventuell smuts eller aska.
6. Kontrollera ventilerna: Se till att ventilerna är fria från smuts eller aska, eftersom detta kan påverka temperaturen och värmefördelningen.
SJÄLVRENANDE
Kamado grillar är kända för sin självrengörande förmåga. Så här gör du:
1. Värm grillen: Sätt grillen på hög temperatur och låt den brinna i cirka 30 minuter. Detta hjälper till att bränna bort eventuell kvarvarande smuts eller fett.
2. Stäng locket: Stäng locket och låt grillen svalna helt.
3. Borsta bort eventuell kvarvarande smuts: Använd en borste för att ta bort eventuell kvarvarande smuts eller aska från grillens insida.
4. Torka av insidan: Använd en fuktig trasa för att torka av grillens insida, ta bort eventuell kvarvarande smuts eller aska.
5. Kontrollera ventilerna: Se till att ventilerna är fria från smuts eller aska, eftersom detta kan påverka temperaturen och värmefördelningen.
Slutsats
Så det är vad en kamadogrill är - en typ av matlagningsanordning med en lång historia som har sitt ursprung i Kina och så småningom utvecklades till den kamadogrill vi känner och älskar idag.
Du kan inte gå fel med en kamadogrill om du letar efter en mångsidig matlagningsanordning som både kan grilla och baka mat. Jag hoppas att den här guiden har hjälpt dig att lära dig mer om kamado-grillar och gjort beslutet lättare.
