Kokböcker: Upptäck historien och typerna

Vad är en kokbok? 

En kokbok är en bok som innehåller recept och matlagningsinstruktioner, vanligtvis för att laga mat. 
Det finns många olika typer av kokböcker, inklusive allmänna kokböcker, specialkokböcker och kokböcker för hälsosam kost. 

Låt oss titta på varje typ mer detaljerat.

Den flerspråkiga skattkammaren för fin matlagning: Vad är en kokbok?

Definition och etymologi

En kokbok är en samling recept och matlagningstekniker som sammanställs och publiceras i bokform. Termen "kokbok" är en kalk av det tyska ordet "kochbuch", som betyder "kokbok". Ordet "kokbok" har använts sedan tidigt 19-tal.

Typer av kokböcker

Kokböcker finns i många olika former, inklusive:

• Allmänna kokböcker som täcker ett brett utbud av recept och tekniker
• Specialkokböcker som fokuserar på en specifik typ av kök eller matlagningsmetod
• Regionala kokböcker som lyfter fram köket i ett visst geografiskt område
• Kokböcker för kändisar som innehåller recept från kända kockar
• Kokböcker för hälsosam kost som fokuserar på näringsrika och kalorisnåla måltider

Det auktoritativa arbetet

En bra kokbok är ett auktoritativt verk som ger tydliga och koncisa anvisningar för att tillaga en mängd olika rätter. Det ska vara välorganiserat och lätt att använda, med recept som är testade och bevisade att fungera. En bra kokbok bör också ge användbara tips och tekniker för hemmakockar, samt information om ingredienser, utrustning och serveringsförslag.

Den flerspråkiga samlingen

Kokböcker finns på många språk runt om i världen, inklusive:

• vietnamesiska: "dạy nấu ăn"
• Tjeckiska: "kuchařská kniha"
• grekiska: "βιβλίο μαγειρικής"
• Japanska: "料理の本"
• Koreanska: “요리책”
• Polska: "książka kucharska"
• Ryska: “поваренная книга”
• turkiska: "kitabı yemek"
• vietnamesiska: "sách ăn"
• Kinesiska: "食谱"

Thesaurus och relaterade villkor

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Tesaurusen innehåller en mängd antonymer och relaterade termer för "kokbok", inklusive:

• Kokbok
• Recept bok
• Referera bok
• Vägbeskrivningsbok
• Kulinarisk guide
• Receptsamling
• Matlagningskassa
• Matlagning clipart
• Kökare bok
• Kookbok
• Kokaraamat
• Matlagningsbok
• Kokbok
• Sukaldaritzako liburu
• Кулінарная кніга
• Готварска книга
• Llibre de cuina

Sammanfattningsvis är en kokbok ett viktigt verktyg för alla som älskar att laga mat. Oavsett om du är nybörjare eller erfaren kock kan en bra kokbok hjälpa dig att vidga dina kulinariska horisonter och skapa läckra måltider för dig själv och dina nära och kära.

Kokböckernas historiska utveckling

Början av kokbokskulturen

Kokböcker har funnits i århundraden och ger en svepande litterär och historisk överblick över matkulturens utveckling. Den första kända kokboken går tillbaka till de akkadiska tabletterna i det antika Mesopotamien, som innehöll recept på rätter som kokt kött och rostat korn. Stora fragment av en latinsk kokbok som tillskrivs Marcus Gavius ​​Apicius har överlevt, men tvivel ställs om dess äkthet.

Uppkomsten av moderna kokböcker

Termen "kokbok" kom i bruk för att beteckna aktuella upplagor av matlagningstexter som kom ut på 19-talet. Den första moderna kokboken tros vara "Mixturae" av den grekiska dietisten Buyantu, nedtecknad på 13-talet. Den äldsta bevarade kokboken i Östasien är "Manasollasa", ett kompendium av det indiska vegetariska köket som föregick den kinesiska "Eumsik dimibang" med flera århundraden.

Typer av kokböcker

Instruktionskokböcker

Instruktionskokböcker är den vanligaste typen av kokböcker och är i första hand utformade för att lära läsaren hur man lagar mat. De ger en övergripande instruktion om matlagningstekniker, val av ingredienser och beredningsmetoder. Dessa kokböcker är vanligtvis skrivna för nybörjarkocken och antar att publiken inte är bekant med matlagningskoncept. Några exempel på instruktionskokböcker inkluderar:

• "Hur man lagar allt" av Mark Bittman
• "Glädjen att laga mat" av Irma S. Rombauer
• "Mastering the Art of French Cooking" av Julia Child

Familjens kokböcker

Familjekokböcker är vanligtvis samlingar av recept som har gått i arv genom generationer av en familj. De innehåller ofta berättelser och anekdoter relaterade till recepten och återspeglar den folkliga matlagningsstilen. Dessa kokböcker är utformade för att lära läsaren om köket i en viss familj. Några exempel på familjekokböcker inkluderar:

• "The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime" av Ree Drummond
• "The Lee Bros. Southern Cookbook" av Matt Lee och Ted Lee
• "The Deen Family Cookbook" av Paula Deen

Kokböcker för specifika tekniker eller stilar

Kokböcker för specifika tekniker eller stilar fokuserar på en viss matlagningsmetod eller en specifik grupp av rätter. Dessa kokböcker är utformade för att lära läsaren om en viss matlagningsstil eller en specifik grupp av rätter. Några exempel på kokböcker för specifika tekniker eller stilar inkluderar:

• "The Pressure Cooker Cookbook" av Tori Ritchie
• "Japanese Cooking: A Simple Art" av Shizuo Tsuji
• "The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit" av Adam Rapoport och redaktörerna för Bon Appétit

Några av de mest kända kokböckerna genom tiderna

The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks av Toni Tipton-Martin

Toni Tipton-Martins bok är ett måste för alla som är intresserade av historien om afroamerikansk matlagning. Boken är tillägnad de förslavade afrikaner som hittade sin väg till frihet i Texas, och den hedrar deras arv genom att trycka tillbaka mot stereotyper av sydländsk mat. Tipton-Martin tillbringade åratal med att undersöka och samla kokböcker skrivna av svarta författare, och hennes bok är en förhandstitt på den rika historia och kultur som dessa författare förkroppsligar. Några av recepten i boken inkluderar:

• Vattenmelon och fåglar
• Förkolnade Poblanos med Bright Hibiscus Snow
• Grön tårta
• Röd coleslaw

The Joy of Cooking av Irma S. Rombauer och Marion Rombauer Becker

The Joy of Cooking är en av de mest älskade kokböckerna genom tiderna. Den publicerades först 1931 och har uppdaterats och reviderats många gånger under åren. Boken är tänkt att vara en omfattande guide till god mat, och den tar upp allt från förrätter till efterrätter. Några av recepten i boken inkluderar:

• Sommarsquashgryta
• Kyckling och klimpar
• Biff Stroganoff
• Chokladmousse

Silverskeden av Phaidon Press

Silverskeden är en tung bok som förkroppsligar den italienska matlagningens nöjen. Den publicerades första gången 1950 och har blivit en klassiker i sig. Boken innehåller över 2,000 XNUMX recept, och den täcker allt från antipasti till desserter. Några av recepten i boken inkluderar:

• Spaghetti carbonara
• Björn Buco
• Tiramisu
• Minestronesoppa

The Art of French Cooking av Julia Child, Louisette Bertholle och Simone Beck

The Art of French Cooking är en klassisk kokbok som har inspirerat hemkockar i över 50 år. Julia Child, Louisette Bertholle och Simone Beck skrev boken för att ge fransk matlagning till en amerikansk publik. Boken är tung på teknik och detaljer, men den innehåller också några klassiska franska recept. Några av recepten i boken inkluderar:

• Boeuf Bourguignon
• Coq au Vin
• quiche Lorraine
• Chokladmousse

Salt, fett, syra, värme: Bemästra elementen i god matlagning av Samin Nosrat

Salt, fett, syra, värme är en bok som syftar till att lära hemkockar grunderna för god matlagning. Samin Nosrat bryter ner matlagningens fyra delar och visar hur de samverkar för att skapa utsökt mat. Boken är fylld med användbara tips och tricks, och den innehåller också några fantastiska recept. Några av recepten i boken inkluderar:

• Kärnmjölksmarinerad stekt kyckling
• Grön gudinna dressing
• Rostade morötter med morots-toppesto
• Chokladtryfflar

Barfota Contessa kokbok av Ina Garten

Barefoot Contessa Cookbook är en klassisk kokbok som har inspirerat hemkockar i över 20 år. Ina Gartens recept är kända för att vara enkla och goda, och hennes bok är fylld med fantastiska idéer för underhållning. Några av recepten i boken inkluderar:

• Hummer Mac och ost
• Helstekt kyckling med bröd och ruccolasallad
• Chokladbitskakor
• Tomat- och getosttårta

The Southern Living Cookbook av redaktörer för Southern Living Magazine

The Southern Living Cookbook är en samling recept från redaktörerna för tidningen Southern Living. Boken är fylld med klassiska sydländska recept, samt några nya vändningar på gamla favoriter. Några av recepten i boken inkluderar:

• Räkor och Grits
• Kärnmjölskex
• Pecan Paj Bars
• Kyckling-stekt biff

Den kompletta vegetariska kokboken av America's Test Kitchen

Den kompletta vegetariska kokboken är en bra resurs för alla som vill äta mer växtbaserade måltider. Boken är fylld med läckra vegetariska recept, samt tips för matlagning med grönsaker. Några av recepten i boken inkluderar:

• Grönsakslasagne
• Rostade blomkålsbiffar
• Black Bean hamburgare
• Quinoasallad med avokado och grapefrukt

The Vegan Instant Pot Cookbook av Nisha Vora

Vegan Instant Pot Cookbook är en fantastisk resurs för alla som vill laga veganska måltider snabbt och enkelt. Boken är fylld med läckra veganska recept som kan göras i en Instant Pot. Några av recepten i boken inkluderar:

• Kryddig röd linssoppa
• Kikärter och spenat Curry
• Grill Jackfruit Smörgåsar
• Choklad Jordnötssmör Cheesecake

Kokboken Oh She Glows av Angela Liddon

Oh She Glows Cookbook är en bra resurs för alla som vill äta mer växtbaserade måltider. Boken är fylld med läckra veganska recept som är lätta att göra och fyllda med smak. Några av recepten i boken inkluderar:

• Grön Monster Smoothie

Slutsats

Så där har du det – allt du behöver veta om kokböcker. Nu vet du vad du ska leta efter när du köper en och hur du använder dem till sin fulla potential. Så plocka fram en kokbok och laga mat!

Joost Nusselder, grundaren av Lakeside Smokers är en innehållsförmedlare, pappa och älskar att testa ny mat med BBQ-rökning (& japansk mat!) I hjärtat av hans passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade blogginlägg sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.