Öppen låga kokning är en tillagningsmetod där värme tillhandahålls av öppen eld. Elden kan antingen stoppas i en eldstad eller i en öppen spis. Maten tillagas antingen direkt i elden eller på en grill eller rökförlängning eller grillförlängning (som en rökfat eller röklåda).
Matlagning med öppen låga är ett bra sätt att lägga till smak och konsistens till din mat. Men exakt hur fungerar det? Låt oss dyka lite djupare.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Matlagning utomhus: Vad är matlagning med öppen eld?
- 2 4 roliga sätt att laga mat på öppen eld
- 3 Viktiga redskap för matlagning med öppen eld
- 4 Hur man gör en klassisk lägereld utan rök
- 5 Ta dig tid när du bygger en brasa
- 6 Hitta den perfekta platsen för en eld
- 7 Matlagning utan lågorna
- 8 Skaffa rätt utrustning för matlagning vid lägereld
- 9 Mat att undvika på grillen
- 10 Cooking on the Coals: A Fun and Delicious Adventure
- 11 Slutsats
Matlagning utomhus: Vad är matlagning med öppen eld?
Vad är matlagning med öppen eld?
Matlagning med öppen eld är ett sätt att laga mat utomhus över öppen låga, oftast med ved eller kol. Det är en färdighet som går tillbaka till vilda västern, när cowboys använde chuckvagnar för att laga mat till sina boskapskörande besättningar. Nuförtiden är matlagning med öppen eld populär bland alla från skåpbilar till professionella kockar.
Varför är matlagning med öppen eld så populär?
Matlagning med öppen eld är ett bra sätt att koppla ur den teknikfyllda världen och återknyta kontakten med naturen. Dessutom är det en praktisk färdighet som kan användas i vilken terräng som helst, och den är tillräckligt känslig för att betraktas som en konst. Det är också ett bra sätt att utmana dig själv och finslipa dina matlagningsfärdigheter – utan att lita på Bluetooth-termometrar, telefontimer eller onlinerecept.
Hur kommer du igång med matlagning med öppen eld?
Om du är hemma eller på en etablerad camping är det lätt att tända en grill och laga mat. Men om du startar en eld från grunden, här är några tips för att komma igång:
- Samla ditt material: ved, kol, tändning och en eldstad.
- Rensa ett utrymme för din eld och se till att den är borta från lättantändliga material.
- Skapa en eldstad och arrangera dina material i en tipiform.
- Tänd din eldstartare och låt lågorna göra sitt jobb.
- När elden har slocknat, fyll på mer bränsle för att hålla den igång.
- Njut av ditt matlagningsäventyr med öppen eld!
4 roliga sätt att laga mat på öppen eld
Med en pinne
Vem behöver ett kök när man har en pinne? Att steka med en pinne är det perfekta sättet att tillaga lite läckerheter över öppen eld. Oavsett om du letar efter en klassisk s'more, en varmkorv eller en kebab, är denna metod vägen att gå. Dessutom är det superlätt att göra och kräver minimal rengöring. Så ta en pinne och stek!
Med en gjutjärnspanna eller holländsk ugn
Om du är nybörjare när det kommer till matlagning utomhus, är en gjutjärnspanna eller holländsk ugn din bästa vän. De gör det inte bara enkelt att kontrollera värmen, utan de är också bra för att laga några av de bästa campingrecepten. Tänk på chili, grytor och bräser – perfekt för en kylig kväll utomhus.
I foliepaket
Foliepaket är rätt väg att gå om du vill laga något gott utan att göra en enda röra. Du kan laga i stort sett vad som helst i foliepaket – potatis, lax, smör, ägg, sås – you name it! Se bara till att linda in det ordentligt och vika eller krympa kanterna för att se till att ingen aska kommer in i maten.
Direkt på kol
Att laga mat direkt på glödande kol är ett bra sätt att få den där läckra rökiga smaken. Dessutom är det säkrare att äta av än ditt genomsnittliga picknickbord. Kött som biff och hamburgare är perfekta för den här metoden, eftersom de varma kolen kommer att ge dem en bra brunning och en krispig skorpa. Grönsaker som paprika och chili fungerar också bra, liksom livsmedel som får extra smak när de röks eller förkolnas, som lök och majs. Se bara till att hålla ett öga på din mat – den lagar sig snabbt!
Viktiga redskap för matlagning med öppen eld
Grillgaller
Grillgaller är det perfekta sättet att få ditt spel med öppen eld på plats. Oavsett om du vill kola upp lite läckert kött eller bara vill värma upp en stekpanna, är ett grillgaller rätt väg att gå. Dessutom kan du vara lugn och veta att du är den enda som har lagat mat på det!
Stekpinnar
Glöm snygga köksredskap – allt du behöver för matlagning utomhus är en ren träpinne! Stekpinnar är det perfekta sättet att få din mat tillagad till perfektion över öppen låga. Dessutom kan du känna dig som en riktig friluftsmänniska medan du håller på.
Hot Pads i läder
Hotpads i läder är ett måste för alla matlagningsäventyr med öppen eld. De skyddar inte bara dina händer från varmt gjutjärn, utan de fungerar också som underlägg för att ställa dina varma stekpannor eller stekpannor på ett bord. Dessutom är de hållbara!
aluminiumfolie
Aluminiumfolie är ett kök som är nödvändigt för alla matlagningsäventyr med öppen eld. Den är perfekt för att förbereda mat utan smuts och matportioner i individuell storlek, plus att den är perfekt för snabb och enkel rengöring. Och när du är klar kan du slå in dina rester i folie och värma upp dem direkt i elden dagen efter.
Gjutjärnsklammer
Om du vill ta din matlagning med öppen eld till nästa nivå, måste du lägga vantarna på några gjutjärnshäftklamrar. En holländsk ugn eller stekpanna i gjutjärn är tålig, lätt att rengöra och öppnar dörren till fantastiska alternativ för långsam tillagning. Dessutom kan du känna dig som en riktig kock medan du håller på!
Cowboy Firepit Grill
Cowboy Fire Pit Grill är det ultimata systemet för matlagning med öppen eld. Den levereras med en eldstadsskål i stål med justerbara ben, ett rörligt grillgaller och en upphängningsstång för upphängning av en holländsk ugn eller vattenkokare. Dessutom packas alla komponenter i själva eldstadens skål, vilket gör det enkelt att transportera från plats till plats. Med Cowboy Fire Pit Grill kan du gå tillbaka till grunderna samtidigt som du har alla verktyg du behöver till hands.
Hur man gör en klassisk lägereld utan rök
Välj rätt ved
Ingen vill vara rookie på campingen med en rökig eld. För att undvika detta måste du se till att du använder rätt ved. Bry dig inte om att ta bort trä från ett träd, eftersom det inte brinner bra och skapar onödiga föroreningar. För att få den klassiska lägerelden måste du använda torr, kryddad ved.
Här är några tips för att se till att du har rätt virke:
- Ring i förväg till campingen för att se om de tillhandahåller torrt, kryddat virke.
- Ta med eget lager för att vara på den säkra sidan.
- Använd inte grönt eller färskt trä – det kommer bara att göra mycket rök.
Starta elden
När du väl har fått rätt ved är det dags att få igång elden. Här är några tips för att få igång den perfekta lägerelden:
- Samla ditt trä och skapa en tipiform med det.
- Placera lite tändstift i mitten och tänd den.
- När tändningen har börjat brinna, lägg till mer ved i samma form.
- Fortsätt att lägga till ved tills du har en fin, jämn eld igång.
Nu har du den perfekta lägerelden igång, utan någon av den där irriterande röken!
Ta dig tid när du bygger en brasa
Grunderna
Att bygga en brasa är inte så enkelt som att kasta några stockar på en vedhög och tända den. Det tar tid och tålamod att få det helt rätt. Du behöver en bädd av heta kol och några brinnande stockar för att få den perfekta elden. Beroende på väder och brand kan det ta upp till 45 minuter att få den till rätt förhållanden.
Börja i liten skala
Många nybörjare gör misstaget att försöka bygga en enorm brasa. Men det är inte vägen att gå. Stora bränder dör snabbt och lämnar dig med kol som är för varma och ingen direkt låga. För att undvika detta, börja med en liten eld med tända och mindre ved. Låt det brinna i 30 minuter och lägg till några större träbitar efter behov. Detta kommer att ge dig en fin, varm bas av kol och tillräckligt med direkt värme för matlagning.
Håll elden igång
Du vill inte att din eld ska slockna halvvägs genom matlagningen. För att se till att den håller hela kvällen, använd tillräckligt med ved för att hålla den brinnande. Bli inte frestad att lägga till för mycket ved på en gång, eftersom det bara gör att elden slocknar snabbare.
Hitta den perfekta platsen för en eld
Var man ska leta
När det gäller att bygga upp en eld kan du inte bara välja vilken gammal plats som helst och kalla det en dag. Du måste hitta den perfekta platsen, och här är vad du bör leta efter:
- En sten är idealisk, men om du inte kan hitta en, leta efter bar mineraljord.
- Om du är på en camping, använd de förinställda eldstäderna.
- Se till att din eld är skyddad från vinden. Gnistor kan orsaka skogsbränder!
- Håll din eld borta från trädrötter och lågt hängande grenar.
- Sikta på tre gånger eldens höjd i utrymmet ovanför.
När man ska titta
Om det blåser den kvällen, kanske du vill ompröva dina planer för att bygga brand. Vind kan vara farligt och det kommer att minska din tillagningstid. Så om du känner dig en bris är det bäst att spara din brandbyggnad till en annan dag.
Matlagning utan lågorna
Det traditionella sättet
Vi har alla varit där – suttit runt lägerelden, stekt korv och marshmallows och tänkt att det är det enda sättet att laga mat. Men tyvärr kommer tillagning direkt över öppen låga vanligtvis att resultera i en förkolnad, oätlig röra.
Den rätta vägen
Om du vill få ut det mesta av din matlagning vid lägereld, är det här vad du behöver göra:
- Bygg din eld på ena sidan av din eldstad eller skål.
- Använd den andra sidan för att flytta heta kol.
- Placera en lägergrill över elden för att koka vatten, steka kött och grilla grönsaker.
- Använd sidan med de heta kolen för att tillaga grönsaker i aluminiumfoliepaket eller med en holländsk ugn.
Det roliga sättet
Att laga mat över öppen låga kan vara mycket roligt – bara inte som du förväntar dig! Istället för att steka korv och marshmallows, prova dessa roliga alternativ:
- Grilla lite s'mores – med en twist! Lägg till ett lager jordnötssmör, bananskivor eller till och med bacon för en läcker behandling.
- Gör en lägereldspizza – toppa med dina favoritingredienser och koka den över kolen.
- Prova en skomakare vid lägerelden – lägg din favoritfrukt på lager med en kextoppning och grädda den över kolen.
- Piska upp några nachos vid lägereld – lagra chips, ost och dina favoritpålägg och koka det i ett foliepaket.
Oavsett vad du bestämmer dig för att laga mat, kom bara ihåg att hålla det borta från lågorna!
Skaffa rätt utrustning för matlagning vid lägereld
Vad du behöver
När det kommer till lägereldsmatlagning vill du inte bli fångad utan rätt utrustning. Här är vad du behöver för att se till att du har:
- Metallredskap – plast smälter, så du måste gå på metall!
- En grytlyft i aluminium – inga gummibelagda handtag tillåtna.
- Redskap speciellt designade för utomhusbruk – inga förvirringar eller missöden här!
- Rejäla skor med täta tår – du vill inte bränna dig av värmen från lägerelden.
- Långa ärmar och byxor – bara vid eventuella lösa glöd eller kol.
- Kraftiga handskar – varför riskera det?
Varför du behöver det
Du vill inte vara personen som fastnar med smält plastredskap, eller ännu värre, blir bränd av värmen från lägerelden. Därför är det viktigt att se till att du har rätt utrustning för matlagning vid lägereld.
Metallredskap är ett måste – plast smälter, så du måste gå på metall! En grytlyft i aluminium är också ett måste – inga gummibelagda handtag tillåtna. Och glöm inte att få redskap speciellt utformade för utomhusbruk – inga förvirringar eller missöden här!
Du vill också se till att du har rätt kläder. Rejäla, täta skor är ett måste – du vill inte bränna dig av värmen från lägerelden. Långa ärmar och byxor är också en bra idé - bara i händelse av lösa glöd eller kol. Och glöm inte de kraftiga handskarna – varför riskera det?
Så där har du det – rätt utrustning för matlagning vid lägereld. Var inte den som fastnar utan den!
Mat att undvika på grillen
Flare-Ups
Att grilla kan vara ett bra sätt att laga en utsökt måltid, men det kan också vara en farlig strävan om du inte vet vad du gör. Biff och bacon är två av de största förbrytarna när det gäller att orsaka bloss, så det är bäst att undvika dem.
Fritering och olja
Fritering och olja kan vara ett katastrofrecept när det kommer till grillning. Även om du tycker att det är säkert att laga mat i panna så är det inte alltid så. Så om du känner dig sugen på att steka något, försök använda en holländsk ugn istället. Det ger mer pålitlig värme och skyddar dig från eventuella stänk.
Grilltips
Om du är ny på att grilla, här är några tips som hjälper dig:
- Laga inte mat som skapar varmt, droppande fett, som biff och bacon.
- Undvik stekning och oljebaserade rätter.
- Om du måste steka något, använd en holländsk ugn för extra skydd.
Cooking on the Coals: A Fun and Delicious Adventure
Folie Matlagning
Att laga mat på kolen är ett roligt och gott äventyr, och det behöver inte vara svårt! Folietillagning är ett bra sätt att komma igång. Allt du behöver är lite kraftig aluminiumfolie och vilken mat du än vill laga. Vi pratar potatis, majs, kött, fisk – you name it!
Här är tricket: slå in din matvara i folien, se till att försegla den tätt. För att göra detta, för ihop kanterna i mitten och rulla eller vik dem tätt. Glöm inte att skapa ett handtag på varje sida – detta gör det lättare att ta tag i utan att riva folien och få aska på måltiden. Och glöm inte att vända den halvvägs genom tillagningen för att se till att den blir jämnt tillagad.
För en rolig twist, prova att göra s'mores med den här metoden. Slå in dem i folie och släng dem på kolen i några minuter. Du kommer att ha läckra s'mores som är något mindre rörigt än vanligt.
Direkt på Kolen
Om du känner dig modig kan du också laga viss mat direkt på kolen. Detta fungerar utmärkt för paprika och chili – skalen blir blåsor och poppar, och röken och elden ger dem en läcker smak.
Så vad väntar du på? Ta din aluminiumfolie och laga mat på kolen!
Slutsats
Att laga mat med öppen låga är ett bra sätt att återknyta kontakten med naturen och finslipa ett hantverk som är helt frikopplat från den högteknologiska världen. Oavsett om du är en Van-lifer, en professionell kock eller bara nybörjare, kommer du att hitta något att älska med att laga mat över öppen låga. Från att rosta marshmallows på pinne till att göra chili i en holländsk ugn, möjligheterna är oändliga. Så, ta din BRÄD och laga mat! Vem vet, du kanske till och med blir nästa Chuck Wagon Master!
