Oavsett om du är värd för vänner för dagen eller njuter av en kväll med familjen, kan du inte gå fel med babyback revben!
Medan de flesta kommer att använda en torr rub som den jag använder här, tenderar vissa människor att glömma bort att ta bort hinnan på baksidan av revbenen så jag ska visa dig hur och dela med mig av min speciella äppelmos och kryddor.
Läs vidare för ett lättbemästrat recept med hjälp av en pelletsrökare. Jag har också rekommendationer för de bästa pellets för din prisade grill.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Pelletsrökt babyback ribs recept
- 2 Pelletsrökt babyback ribs
- 3 Vilka är de bästa pellets att använda för rökare baby back revben?
- 4 Varför baby -revben på en pelletsgrill?
- 5
- 6 4 steg till att röka revben på en pelletsgrill
- 7 Hur länge ska man röka revben vid 225F
- 8 Vad man ska spraya på revbenen när man röker
- 9 Vilken temperatur för att röka revben?
- 10 Hur röker man revben på en Pit Boss-grill?
- 11 Vad är det som gör barnets bakre revben speciellt?
- 12 Fördelar med att använda en pelletsrökare
Pelletsrökt babyback ribs recept
Medan en pelletsrökare är utmärkt till flera olika köttsorter, den bränsleeffektiva kvaliteten på denna fina spis gör den perfekt för att röka revben.
Läs vidare för ett enkelt men ändå saftigt recept som gör underverk varje gång.
Pelletsrökt babyback ribs
Innehållsförteckning
- 2 rack baby tillbaka fläsk revben
- 1-2 koppar äppeljuice
- Grillsås i sydlig stil
- Grill torr gnugga efter eget val
Hemmagjord torr gnugga
- 2 msk farinsocker
- 2 msk vitt socker
- 1 msk svartpeppar
- 1 msk vitlökspulver
- 1 msk paprika
Instruktioner
Torr gnugga
- En torr gnugga ger ditt kött en fin skorpa att arbeta med. Även om ingredienserna kan vara utbytbara, se till att använda någon form av socker, peppar och paprika för att skapa tillfredsställande smak, konsistens och färg.
- Blanda ingredienserna väl och lägg i en kryddskakare.
- Bred ut rub generöst på fram- och baksidan av revbenen innan du röker på grillen.
Revbensspjäll
- Lägg till din valda smak av träpellets till din rökare och förvärm till 225F med locket stängt.
- Ta bort membranet på baksidan av revbenen med en kniv och pappershandduk.
- Gnugga generöst med torr gnugga.
- Lägg de kryddade revbenen på din grill och rök i 2 timmar.
- Efter 2 timmar, ta bort revben från rökaren och linda in i aluminiumfolie.
- Marinera revbenen generöst med äppeljuice, förslut folien och lägg tillbaka revbenen på grillen i ytterligare 2 timmar.
- Ta bort revbenen och belägg dem med grillsås och lägg sedan tillbaka på grillen i 15 minuter.
- Håll ett öga på grillen under det sista steget så att beläggningarna inte bränns.
- Låt revbenen vila på grillen i 10 minuter, servera sedan gott och varmt.
Känner inte för att göra din egen torka gnugga? Jag gillar det här färdigt fläsk och fjäderfä rub från Traeger Grills.
Vilka är de bästa pellets att använda för rökare baby back revben?
Som huvudrätt är babyback ribs jättebra. Men rök dem med rätt pellets, så får du en vinnande kombination!
Det finns ett urval av pellets du kan använda för att röka revben, men här är några som rekommenderas starkt:
- Apple: Används oftast till fläsk eller fågel, äppelved ger en lätt, fruktig rök som förhöjer smaken och blandar sig väl med andra smaker.
- Körsbär: Precis som äpple har körsbärsträ en lätt, mild smak, men ger fantastisk smak och färg till ditt kött.
- Hickory: Hickory wood har en starkare rökig smak, men kan komplettera den naturliga smaken av dina revben underbart.
- Mesquite: Mesquite trä är också en djärv smak, utmärkt för revben och andra starkt smaksatta kött.
- Pekannöt: Pecanträ erbjuder en söt, nötaktig finish som är rik och passar bra med andra smaker.
- Blanda: För en mer kreativ kombination rekommenderas en blandning av hickory, körsbär, lönn och äppelträ!
Läs också vårt fullständiga fördjupade inlägg om trä för revben för att få rätt smak
Varför baby -revben på en pelletsgrill?
Det är inte många som är medvetna om detta, men pelletsgrill producerar några av de mest överdådiga rökta revbenen någonsin. Faktum är att även expertkockar håller med om detta!
Det som är ännu bättre med att använda en pelletsgrill för att röka revben är att processen är så enkel. Du behöver inte ta matlagningslektioner för att uppnå fantastiska resultat!
När du gör en sökning på nätet efter tips om hur du röker revben på en pelletsgrill hittar du säkert mycket information.
Det finns faktiskt så många olika sätt att röka revben. Oavsett processen du väljer att följa, handlar det i grunden om att gnugga kryddan och brunt socker, laga lågt och långsamt och sedan pensla med sås.
4 steg till att röka revben på en pelletsgrill
För att ge dig en uppfattning om hur du röker revben med hjälp av en Camp Chef-grill, här är några grundläggande steg.
Relaterad : Hur man grillar revben snabbt, enkelt och enkelt
1. Få några perfekta fläsk revbensspjäll
Använd inte de bakre revbenen och inte ens de i St. Louis-stil. Välj istället fläsket revbensspjäll där bröstbenen har tagits bort.
Putsa revbenen snyggt så att de ser presenta ut när de serveras. Se till att du också tar bort det lösa fettet.
2. Slå på Camp Chef pelletsgrillen och ställ in temperaturen på 275F
Placera sedan valfria träpellets i grillen.
Du kan välj vilken träpellett som helst, även om det är kombinationen av mesquite och körsbär eller äpple som starkt rekommenderas. De passar bra till fläsk.
3. Rök revben vid 275F i 30 minuter
Vissa människor skulle välja "3-2-1 revben" när de röker revbenen.
Detta innebär att du lämnar fläsket i 3 timmar i rökaren och sedan lindar det in i folie i 2 timmar med eller utan sås. Sen till sist tar du bort folien och låter revbenen stå i 1 timme.
Detta är en bra metod att följa, även om du också kan leka lite, tack vare Camp Chefs förmåga att ändra temperaturen till vad du vill att den ska vara. Kom ihåg att en högre temperaturkick kan hjälpa till att bryta ner fetterna!
4. Ställ in rökinställningen på hög rök i 2 timmar
Ställ sedan in rökaren på hög rök och detta kommer att ändra temperaturen till 225F. Vid denna tidpunkt kan du gå lågt i 2 timmar eller mer.
Pelletsgrillar är inte kända för att ge en kraftig röksmak. Så "hög rök" är vad som anses vara normalt för dessa grillar.
Hur länge ska man röka revben vid 225F
Det tar ungefär 3 timmar att röka revbenen vid 225F. För ett fullt rack med revben tar det vanligtvis upp till 6 timmar.
Så om du bara ville röka dem, bara lämna dem där i upp till 6 timmar.
Vad man ska spraya på revbenen när man röker
Du kan använda en flytande spray i form av öl, äppeljuice eller vatten. Du kan spraya revbenen efter varje timme.
Under de första 3 timmarna, genomsyra ditt kött med den rökiga smaken för att komma igång med tillagningsprocessen.
Vilken temperatur för att röka revben?
Kom ihåg att ju längre du röker vid låg temperatur, desto mer smakrik, mör och saftig blir dina revben!
Se till att du når en innertemperatur på 165F innan du serverar revbenen.
Hur röker man revben på en Pit Boss-grill?
För att röka revbenen med en Pit Boss-grill, börja med att förvärma din rökare till 200F. När du tar bort membranet på baksidan av revbenen, använd en kniv och lite pappershandduk.
Gnid in revbenen med valfri krydda. Lägg på gallret och rök i upp till 2 timmar.
Checka ut dessa knivar som är viktiga för att röka kött den rätta vägen
Vad är det som gör barnets bakre revben speciellt?
Gå bortom dina klassiska korv och hamburgare i sommar och imponera på dina gäster med en smakrik nyhet!
Revbensspjäll kan ta längre tid att tillaga och är något dyrare, men det är bara för att de är så eftertraktade. De är bra att grilla eller röka, och passar även bra till att krydda rubs och såser.
Det finns en vanlig missuppfattning att ryggrevbenen kommer från smågrisar. De får sitt namn för att de är kortare i förhållande till större spareribs och de kommer från den övre delen av ryggen på grisen.
Både rik på smak och mycket mör om den tillagas rätt, detta är ett saftigt snitt som får dina gäster att vilja ha mer!
Fördelar med att använda en pelletsrökare
Att röka mat i en pelletsrökare är ett kulinariskt äventyr med många fördelar:
- Det ger en äkta rökig smak till din mat
- Du får en grill och rökare i ett, vilket betyder dess stora värde för pengarna
- Det är säkert och enkelt att använda
- Det fungerar väldigt effektivt
- Det är lätt att rengöra och underhålla
- Den är perfekt för att tillaga en rad olika kötträtter
En pelletsrökare är en värdefull investering som ger dig minnen för hela livet. Kolla upp dessa stora pelletsrökare och börja laga mat med stil.
Är du redan en stolt pelletsrökare? Du kan nu njuta av dessa extra läckra recept för matlagning ölburk kyckling och pelletsrökare hamburgare.
