Pit Barrel Cooker: verkligen fantastisk och traditionell BBQ rökare. Designen är inte något nytt men det här märket sticker ut på grund av deras överkomliga priser och användarvänlighet.
När du tänker på en traditionell rökare tänker du förmodligen på en fatrökare. Och när du tänker på en fatrökare, tänker du förmodligen på en Pit Barrel Cooker.
Men hur började det hela? Låt oss dyka in i historien om denna fantastiska rökare.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Pit Barrel Cooker: En rökare för både nybörjare och Pitmasters
The Pit Barrel Cooker Company är ett familjeägt företag baserat i Louisville, KY. Pit Barrel Cooker, som grundades av Navy Corpsman Noah Glanville och hans fru Amber i slutet av 2010, är mer än en rökare, det är deras passionsprojekt.
Vad kommer förpackat
Pit Barrel Cooker kommer i fyra olika förpackningar:
- Bara PBC
- PBC Välj
- PBC val
- PBC Prime
Standard PBC-paketet eller "Just the PBC" inkluderar:
- 30 gallon ståltrumma och lock
- 8 krokar i rostfritt stål
- Träkrokborttagare
- Stålhängande stänger
- Kolkorg
- Standard grillgaller
- Tre-punkts fatstativ
- All-purpose Pit Rub 5 oz.
- Beef & Game Pit rub
PBC Select Package lägger till:
- Pit Grips
- 18.5 tum PBC Custom Fit Cover
- 18.5 tum PBC askfat
- 18.5" gångjärnsgaller
- Anpassad Pit Barrel Chimney Starter
PBC Choice Package innehåller allt från standard PBC-paketet såväl som PBC Select, plus:
- Kalkonhängare i rostfritt stål
- Korv, korv & brat hängare
- Majshängare
- All-purpose korghängare
- Rostfritt stål Ultimate Hook Tool
- Pit Barrel Flasköppnare
- 4 PBC 10″ vertikala spett i rostfritt stål
PBC Prime-paketet innehåller allt från Just the PBC-paketet, PBC Select and Choice, plus:
- 2 PBC 15″ vertikala spett i rostfritt stål
- Anpassad Pit Barrel GrillGrate
- 4 ytterligare original rostfria köttkrokar
- PBC Shaker Set i rostfritt stål
- Ultimate Tong
- Ultimate spatel
Vilket paket rekommenderar du?
Allt beror på vad du gillar att laga mat/röka och vilka tillägg du faktiskt kommer att använda. Om du inte äger en träkolsskorsten, ugnsvantar eller något av de ovannämnda tilläggen är det bäst att välja PBC Select. Den levereras med en träkolsskorsten, askfat, specialpassat lock och Pit Grips. Dessutom kan du spara några kronor.
Om du redan har några av tilläggen kan du bara köpa de du behöver. Men det är fortfarande en bra idé att skaffa asklådan och det anpassade locket för förvaring och användbarhet.
Så om du letar efter en rökare som både nybörjare och pitmasters kan njuta av, är Pit Barrel Cooker rätt väg att gå. Med fyra olika paket att välja mellan, kommer du säkert att hitta ett som passar dina behov. Se bara till att få PBC Select åtminstone.
Matlagning med en PBC: kvalitet du kan lita på
Byggd för att hålla
När du lagar mat med en PBC kan du vara säker på att du får förstklassig kvalitet. Vi pratar 20-gauge stål, uppgraderat till ett ännu robustare 18-gauge. Dessutom är den belagd med porslinsemalj, vilket gör den superbeständig mot väder och vind. Oavsett om du lagar mat i sommarens hetta eller vinterns kyla, kommer din PBC hålla ditt kött tillagning som ett proffs.
Skydda din investering
Din PBC är en seriös investering, så varför inte se till att den håller? Även om den är byggd för att klara de tuffaste förhållanden, kan du alltid ge den ett extra lager av skydd med ett skräddarsytt skydd. För bara $29.95 kan du hålla din PBC som ny i många år framöver.
The Bottom Line
När det gäller matlagning med en PBC kan du lita på att du får kvalitet som du kan lita på. Den är byggd för att hålla, oavsett väder, och du kan ge den ett extra lager av skydd med ett skräddarsytt fodral. Så elda upp grillen och laga mat!
Pit Barrel Spis
Med en Hook-N-Hang-metod, mångsidig grillning, hållbarhet och stil och bärbarhet är det naturligt att detta veteranägda företag är ett av de bästa rökvarumärkena där ute.
Med tålig stål- och porslinsemaljerad beläggning och tillräckligt med tillbehör för att tillaga stora mängder mat, blir det inte bättre än Pit Barrel Cooker.
Denna rökare är så bra att den vann bästa guldmedaljpriset från AmazingRibs.com och har till och med godkänts av kändiskockar.
Om du vill ha en högkvalitativ rökare som är mycket praktisk, är detta det bästa värdet för dina pengar.
Det är dock viktigt att notera att värmekontroll kan vara lite knepigt, och för att se till att den håller i ett par år måste du förvara den på en säker, torr plats när den inte används.
Men det är ett litet pris att betala för bärbarhetsfördelarna med denna rökare.
Förstå Pit Barrel Cooker
Vad är Beyond Convection?
Pit Barrel Cooker (PBC) använder en unik form av konvektionsvärmeöverföring som kallas "Beyond Convection". Detta beror på att köttet hängs vertikalt, vilket minskar strålningsvärmen och skapar en jämn matlagningsupplevelse. PBC hänvisar till detta som "Hook-and-Hang"-metoden, eftersom den placerar köttet i mitten av varmluften, vilket gör att alla delar av köttet kan tillagas samtidigt.
Hur undviker man att bränna köttet?
När du röker med PBC är det viktigt att tänka på att köttet kan och kommer att brännas. För att undvika detta, försök att hålla minst 8-12 tum avstånd mellan kolkorgen och köttet. Ett annat tips är att trycka tillbaka kolkorgen mot rökarens baksida och låta köttet hänga mellan springan på tunnan och korgen. På så sätt hamnar inte köttet direkt över elden.
Tips för matlagning
När du använder PBC är det viktigt att notera att den tillagas snabbare än de flesta traditionella grillar. För att se till att köttet inte bränns, prova dessa tips:
- Putsa revbenen eller gör dem till två halva rack istället.
- Öka köttvolymen. Mer köttsaft/vatten kommer att droppa på kolen vilket kyler elden.
- Håll minst 8-12 tum avstånd mellan kolkorgen och köttet.
- Skjut tillbaka kolkorgen mot rökarens baksida och låt köttet hänga mellan springan på tunnan och korgen.
Matlagning med Pit Barrel Cooker (PBC): En nybörjarguide
Justering av insugningsventilen
Pit Barrel Cooker är en dröm som går i uppfyllelse för de av oss som vill få samma rökiga, läckra smak som en traditionell rökare utan allt krångel. Men innan du börjar laga mat måste du justera insugningsventilen längst ner på rökaren för att matcha din höjd. Här är hur:
- Om du bor mellan havsnivån och 2,000 XNUMX' höjd, skjut på locket för att lämna det ¼ öppet.
- Mellan 2,000 5,000' och XNUMX XNUMX bör den vara halvöppen.
- Vid 5,000 8,000'-XNUMX XNUMX', ¾ av vägen öppen.
- Vid 8,000 XNUMX'+, gå vidare och öppna den hela vägen.
Det är viktigt att göra detta rätt, annars kan dina kol brinna för varmt eller för svalt.
Att tända kolen
När du har fått ventilen justerad är det dags att få igång kolen. Här är vad du behöver göra:
- Fyll kolkorgen med kol tills den är jämn och jämn ovanpå.
- Ta bort några nävar av kolet, lägg det i en kolskorsten med någon eldstartare och tänd den.
- När kolet brinner bra, 12 minuter, dumpar du tillbaka dem ovanpå kolet i korgen.
- Se till att de tända kolen sprids jämnt över de släckta kolen i korgen.
Att laga mat
Nu när du har fått upp kolen är det dags att börja laga mat! Här är vad du behöver göra:
- Ladda kolkorgen helt, blanda i träflis genomgående.
- Häng upp köttet och laga mat.
- Det brinnande kolet ger tillräckligt med värme, tänder mer kol när de brinner igenom och håller en konstant temperatur hela tiden.
PBC säger att en full korg med träkol kan hålla i upp till 12 timmars kontinuerlig förbränning. Men vanligtvis får du cirka 9 timmar i genomsnitt per korg.
Temperatur och kontroll
Pit Barrel Cooker är känd för sin konsistens. Om du har gjort allt rätt bör den kunna hålla temperaturer mellan 240°F till 265°F i timmar i sträck.
Men ibland kan det bli lite varmt och sitta närmare 250°F till 265°F. Detta kan bero på att du inte fyller upp korgen helt eller att du kör rökaren vid högre temperaturer än standardtemperaturen 225°F.
När du först tänder en eld i Pit Barrel Cooker, kanske du märker att den stiger med 350°F eller ännu varmare innan den tappar och sänker sig till cirka 245°F. Denna spik är kortlivad och den är faktiskt fördelaktig för att skapa den perfekta barken. Så oroa dig inte om det händer!
Ingen rökare är perfekt, så du måste anpassa din rökare och öva med den för att hitta den exakta temperaturen du letar efter. Antalet kol du tänder i skorstenen, köttets fukthalt, omgivningstemperatur, höjd, luftfuktighet och kraftiga vindar; allt kommer att påverka rökarens kammartemperatur.
Så var inte rädd för att experimentera och ha kul med det!
Slutsats
Sammanfattningsvis är Pit Barrel Cooker ett innovativt och unikt sätt att laga mat som får dina smaklökar att vilja ha mer. Med sin högkvalitativa stål- och porslinsemaljbeläggning kommer den säkerligen att hålla i många år framöver. Plus, med de olika tillgängliga paketen, kan du hitta det perfekta som passar dina behov.
