Fläskaxel är ett triangulärt snitt från området precis ovanför grisens främre ben. Det är ett relativt billigt snitt som ofta säljs med huden på och ett lager fett. Den ingår i picknickskinkan, som även har benbenet. Axeln är ett område (till skillnad från nedskärningar från det inre av grisen, som länden) som får mycket motion när en gris är vid liv. Som ett resultat är den smakrik men det finns mindre fett marmorering och köttet blir segt om det inte tillagas på rätt sätt.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad man ska göra med fläskaxel
- 2 Var kan man hitta fläskaxel?
- 3 Mör din fläskaxel med en långsam tillagning
- 4 Vad är skillnaden mellan fläskaxel och fläskrumpa?
- 5 Vad är Pork Shoulder?
- 6 Läckra fläskaxelrecept för husmanskocken
- 7 Förvaring av fläskaxel för maximal fräschör
- 8 Var kommer fläskrumpa och fläskaxel ifrån?
- 9 Skillnader
- 10 Slutsats
Vad man ska göra med fläskaxel
Den perfekta steken
Om du letar efter en stek som får dina smaklökar att sjunga, är fläskaxel rätt väg att gå! Med sitt sprakande krispiga skal är det det perfekta snittet för en stek som får din familj och dina vänner att dregla.
Låg och långsam tillagning
Fläskaxel är det perfekta snittet för låg och långsam tillagning. Oavsett om du gör carnitas, char siu eller en helstek, är det det perfekta valet för en mör inuti och en knaprig utsida.
Unika måltider
Om du vill ändra din middagsrutin är fläskaxel rätt väg att gå. Här är några unika recept du kan göra med den:
- Fläskstrimlor för ramen eller posole
- Fyllning för tacos eller posole
- Drog fläsk
- Fläsk sprakande eller skinn
Var kan man hitta fläskaxel?
Mataffärer
Är du på humör för lite fläskaxel? Gå sedan vidare till din lokala mataffär! Du hittar den i köttavdelningen, vanligtvis med ett nät för att hålla ihop det. Benfri picknickaxel väger vanligtvis mellan 5 till 8 pund, medan en benad gris picknick kan väga 10 eller mer pounds.
Slaktare
Om du letar efter något lite mer speciellt, varför inte kolla in din lokala slaktare? De kommer att kunna berätta exakt vilken typ av fläskaxel du skaffar, så att du kan vara säker på att du får det bästa av det bästa. Dessutom kanske du till och med kan hitta arvsraser, som säkerligen kommer att vara extra smakrika!
Bonde marknad
Vill du gå den extra milen? Kolla då in din lokala bondemarknad! Du kommer att kunna hitta alla sorters fläsk, från arvsraser till ekologiska styckningsdelar. Så om du letar efter något speciellt är det här platsen att gå!
Mör din fläskaxel med en långsam tillagning
De bästa matlagningsmetoderna
När det kommer till fläskaxel vinner långsamt och stadigt loppet. Det bästa sättet att få den där läckra konsistensen som smälter i munnen är att bräsera eller stuva den. Men om du känner dig äventyrlig kan du också steka, baka eller mala upp den.
Idiotsäkert långsamt stekt fläskaxelrecept
Om du går för hela snittet, se till att ta ut det ur kylen och låt det sitta i minst 30 minuter innan tillagning. Om du inte vill ha huden, fortsätt och klipp av den.
För att bräsera eller steka fläskaxeln måste du steka den i en stekpanna eller under broilern. Lägg sedan den i en täckt panna med lite vätska (äppeljuice, buljong eller vatten) och koka den låg och långsam. Du kan göra detta i ugnen eller i en långsam spis.
När innertemperaturen når 145 F, ta ut den ur ugnen och låt den vila i minst 3 minuter innan du skär den.
Tips och tricks
Här är några tips och tricks för att få ut det mesta av din fläskaxel:
- Ta ut den ur kylen 30 minuter före tillagning
- Klipp av huden om du inte vill ha krackelering
- Bryn den i en stekpanna eller under broilern
- Koka det lågt och långsamt i en täckt panna med vätska
- Kontrollera den inre temperaturen för att säkerställa att den når 145 F
- Låt den vila i minst 3 minuter innan den skärs upp
Vad är skillnaden mellan fläskaxel och fläskrumpa?
Fläsk axel
- Fläskaxel är den tunnare, triangelformade änden av axeln, vilket gör den utmärkt att laga hela och skiva.
- Den är perfekt för att göra rätter som pulled pork och andra recept som kräver att köttet lätt faller isär.
- Den passar även bra för att stuva och göra chili.
Fläskkött
- Fläskrumpa (eller Bostonrumpa) är den tjockare, mer marmorerade änden av axeln.
- Den är idealisk för rätter som kräver att köttet lätt faller isär, tack vare dess marmorerade fettstrimmor.
- Den passar även bra för att stuva och göra chili.
Vad är Pork Shoulder?
Fläskaxel är en köttbit från frambenet på en gris, och den säljs ofta med skinn och fett kvar. Det är en smakrik köttbit, men den kan vara seg om den inte tillagas ordentligt.
Vad gör fläskaxeln speciell?
Fläskaxel är speciell eftersom det är en köttbit som får mycket motion när grisen är vid liv. Det betyder att köttet är smakrikt, men det finns mindre fettmarmorering. Så om du vill få ut det mesta av din fläskaxel, måste du tillaga den på rätt sätt.
De 6 bästa trådlösa grilltermometrarna från 2023
Att grilla fläskaxel kan vara knepigt, men med rätt termometer kan du se till att den blir perfekt tillagad varje gång. Här är de 6 bästa trådlösa grilltermometrarna från 2023 som hjälper dig att få ut det mesta av din fläskaxel:
- Maverick ET-732: Denna termometer är ett utmärkt val för grillning av fläskaxel, eftersom den har en lång räckvidd och kan användas för att övervaka två olika temperaturer samtidigt.
- Weber iGrill 2: Denna termometer är perfekt för grillning av fläskaxel, eftersom den har en digital display som gör det enkelt att avläsa temperaturen.
- ThermoPro TP20: Denna termometer är utmärkt för grillning av fläskaxel, eftersom den har ett brett temperaturområde och kan användas för att övervaka fyra olika temperaturer samtidigt.
- Taylor Precision Products Digital Cooking Thermometer: Denna termometer är idealisk för grillning av fläskaxel, eftersom den har en stor LCD-skärm och kan användas för att övervaka två olika temperaturer samtidigt.
- ThermoWorks Smoke: Denna termometer är utmärkt för grillning av fläskaxel, eftersom den har en lång räckvidd och kan användas för att övervaka fyra olika temperaturer samtidigt.
- ThermoWorks ChefAlarm: Denna termometer är perfekt för grillning av fläskaxel, eftersom den har ett högt larm och kan användas för att övervaka två olika temperaturer samtidigt.
Läckra fläskaxelrecept för husmanskocken
Cochinita pibil
Redo att ta med dina smaklökar på en resa till Mexiko? Denna långsamt tillagade Cochinita Pibil är det perfekta sättet att göra det på! Allt du behöver är en benfri fläskaxel, lite tid och några enkla ingredienser. På bara 85 minuter har du en utsökt 12-serverings måltid som kommer att få din familj att fråga efter sekunder.
Grillstekt fläskaxel med broccolini och äppelmos
Elda grillen och gör dig redo för en utsökt måltid! Denna fläskrätt är det perfekta sättet att samla din familj på middag. Allt du behöver är en benfri fläskaxel, lite broccolini, äppelmos och några andra ingredienser. På bara två timmar har du en utsökt 8-portioners måltid som får alla att slicka sina kotletter.
Michoacan-stil fläsk Carnitas med grön äppelslaw
Sugen på något lite annorlunda? Denna Carnitas-rätt av fläsk i Michoacan-stil är det perfekta sättet att piffa upp din middag. Allt du behöver är en benfri fläskaxel, lite grön äppelslaw och några andra ingredienser. På bara några få steg får du en utsökt 8-portioners måltid som får alla att begära mer.
Förvaring av fläskaxel för maximal fräschör
Kylförvaring
Om du letar efter ett sätt att hålla din fläskaxel fräsch och läcker, är kylskåpet rätt väg att gå! Förvara din fläskaxel i kylen och du kommer att kunna njuta av den inom två till tre dagar.
Frysning för längre förvaring
Om du vill ha kvar din fläskaxel längre kan du alltid frysa in den! Se bara till att slå in den tätt i lufttät omslag så kan du förvara den i frysen i upp till sex månader. När du är redo att använda den, ställ bara in den i kylen och låt den tina i cirka 24 timmar för varje 5 pund kött.
Det perfekta receptet för fläskaxel
Om du letar efter ett idiotsäkert sätt att göra den perfekta fläskaxeln, leta inte längre! Här är ett enkelt recept som gör att din fläskaxel blir saftig och läcker varje gång:
- Förvärm ugnen till 350 ° F
- Gnid din fläskaxel med dina favoritkryddor
- Lägg din fläskaxel i en långpanna och täck med folie
- Grädda i 2-3 timmar, eller tills innertemperaturen på fläskaxeln når 165°F
- Låt fläskaxeln vila i 10-15 minuter innan servering
Var kommer fläskrumpa och fläskaxel ifrån?
Fläskkött
Om du letar efter källan till fläskrumpa, måste du gå till bakhuvudet på grisen. Just det, det är precis bakom grisen! Den är placerad precis ovanför skulderbladet, så du kan inte missa den.
Fläskrumpa är känd för sin unika smak och konsistens, vilket gör den till det perfekta valet för grillar och andra läckra rätter.
Fläsk axel
Fläskaxel, även känd som picknickaxel, ligger precis under fläskrumpan och rinner ner mot den främre hoven. Den har en helt annan smak och konsistens än fläskrumpa, så den är bäst att använda i olika recept.
Här är några av de bästa användningsområdena för fläskaxel:
- Perfekt för långsam tillagning och bräsering
- Perfekt för pulled pork-mackor
- Läckert när det används för att göra tacos
- Perfekt för att göra grytor och soppor
Oavsett vilken fläskkött du väljer kommer du garanterat att få en utsökt måltid!
Skillnader
Fläskaxel kontra fläskrygg
Fläskkarré är crème de la crème av fläsksnitt, med sin magra och möra konsistens. Det är det perfekta valet för dig som letar efter en magrare köttbit. Å andra sidan är fläskaxel ett tuffare snitt med mer fett, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för dem som vill ha en saftigare, mer smakrik maträtt. Den är också idealisk för långsam tillagning, eftersom fettet hjälper till att hålla köttet fuktigt och mört. Så, om du letar efter en mager fläsk, gå med fläskkarré; om du letar efter något saftigt och smakrikt är fläskaxeln rätt väg att gå.
Slutsats
Om du letar efter en utsökt och enkel måltid är fläskaxeln rätt väg att gå! Det är en fantastisk köttbit som är perfekt för långsam tillagning, så du kan bara ställa den och glömma den. Dessutom är det ett bra sätt att mata en publik utan att bryta pengarna. Kom bara ihåg att inte blanda ihop det med fläskrumpa, som är en annan köttbit. Så var inte rädd för att prova fläskaxeln – du kommer att vara glad att du gjorde det! Och glöm inte den gyllene regeln: "Fläskaxel, inte fläskrumpa!"
