Pulled pork är en populär rätt i USA som består av fläsk som långsamt tillagas i en rökare eller grill. Den serveras ofta i en bulle med sås, och den är så populär att den har blivit en stapelvara i mångas dieter.
Pulled pork är en rätt gjord av fläsk som tillagas långsamt på låg värme och strimlas eller "dras" när den är mör. Det förknippas oftast med den amerikanska södern och är en populär helgmåltid för familjen.
Det är så populärt att det har blivit en stapelvara i många människors dieter. Så låt oss titta på historien och några av de olika sätten den kan serveras.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Vad är Pulled Pork?
- 2 En guide till Pulled Pork runt om i världen
- 3 Vad är grejen med Pulled Pork?
- 4 Hemligheten bakom perfekt Pulled Pork: Låg och långsam
- 5 Laga utsökt Pulled Pork hemma
- 6 Tantalizing Texas-stil Pulled Pork
- 7 Hur man gör det läckraste Pulled Pork
- 8 Var kommer Pulled Pork ifrån?
- 9 Hur mycket Pulled Pork behöver jag till en fest?
- 10 Vilken köttbit ska jag använda till Pulled Pork?
- 11 Skillnader
- 12 Slutsats
Vad är Pulled Pork?
Grunderna
Pulled pork är en klassisk amerikansk maträtt som har funnits i århundraden. Den är gjord av långsamt tillagad fläskaxel som har strimlats i små bitar. Fläsket tillagas vanligtvis i en smakrik sås, till exempel en barbecuesås, vilket gör det mört och saftigt. Det är en fantastisk maträtt att servera på fester, cookouts eller någon annan sammankomst.
Historien
Pulled pork har funnits i århundraden, med sina rötter i den amerikanska södern. Den var traditionellt tillagad i en stor gryta över öppen eld och serverades med en mängd olika sidor. Under åren har rätten utvecklats och tillagas nu på en mängd olika sätt, bland annat i en slow cooker eller rökare.
Smaken
Pulled pork är en utsökt rätt som är full av smak. Det långsamt tillagade fläsket är mört och saftigt, och såsen ger en utsökt rökig smak. Det är en fantastisk maträtt att servera vid alla sammankomster, och den kommer säkerligen att bli en hit hos alla. Så om du letar efter en välsmakande rätt som säkerligen kommer att behaga, leta inte längre än pulled pork!
En guide till Pulled Pork runt om i världen
Carolina-stil
Ah, familjen Carolina. Hem för sött te, hush puppies och naturligtvis pulled pork. Denna stil av pulled pork handlar om såsen. Det är vanligtvis en kryddig, tunn, vinägerbaserad sås som kan vara så enkel som vinäger och cayennepeppar. Men om du känner dig sugen kan du lägga till en tomatbas till mixen.
Texas-stil
Yee-haw! Pulled pork i Texas-stil handlar om det söta. Vi pratar melassbaserade såser med farinsocker, honung eller alla tre. Det är en riktig njutning för smaklökarna.
Mexikansk stil
Låt oss inte glömma pulled pork i mexikansk stil. Vi pratar carnitas, långsamt kokt pulled pork som steks i ister efter rivning. Denna stil handlar om kryddorna, med väldigt lite sås. Men när du stoppar in den i en tortilla med guacamole, pico de gallo och häller den med salsa negra varm sås gjord på rostad svart chili, kommer du att vara i pulled pork-himlen.
Vad är grejen med Pulled Pork?
Vad är Pulled Pork?
Om du någonsin har varit på en BBQ joint, har du förmodligen sett pulled pork på menyn. Men vad är det exakt? Jo, det är en rätt gjord av en rumpstek som har rökts i timmar och sedan strimlad i tunna bitar. Den är mör, saftig och full av smak.
Hur gör du det?
Att göra pulled pork är ganska enkelt. Allt du behöver är en rumpstek, lite kryddor och en rökare. Gnid in kryddorna i steken och lägg den sedan i rökaren i flera timmar. När den är tillagad, använd dina händer, ett par gafflar eller köttklor för att strimla den i tunna bitar. Voila! Du har fått dig lite läcker pulled pork.
Vad är det bästa sättet att servera det?
Pulled pork är bra i sig, men det är ännu bättre när det serveras med vissa sidor. Här är några av våra favoriter:
- kålsallad
- Bakade bönor
- Majsbröd
- Potatissallad
- makaroner och ost
- Ättiksgurka
Så om du letar efter en utsökt, lättlagad rätt kan du inte gå fel med pulled pork. Kom bara ihåg att dra, inte hugga!
Hemligheten bakom perfekt Pulled Pork: Låg och långsam
Klippningen
När det gäller att göra pulled pork, fläskkulor stek är vägen att gå. Det är inte bara en av de mest prisvärda fläsksnitten, utan det räcker också för att mata en liten armé.
Metoden
Nyckeln till att få den perfekta pulled pork finns inte i såsen – det ligger i tillagningsmetoden. Låg och långsam är namnet på spelet när det kommer till att göra det godaste pulled pork.
Receptet
Om du vill göra den perfekta rökta fläskrumpan, här är vad du behöver göra:
- Förvärm din rökare eller grill till 225°F
- Gnid fläskrumpan med din favorit rub
- Rök fläsket i 8-10 timmar, eller tills innertemperaturen når 195°F
- Låt fläsket vila en timme
- Dra isär fläsket med två gafflar
- Servera med din favorit BBQ-sås och tillbehör
Laga utsökt Pulled Pork hemma
Ugnsmetoden
Är du redo att smutsa ner händerna? Så här gör du den mest möra, saftiga och perfekt tillagade Pulled Pork direkt i din egen ugn.
- Gnid in ditt fläsk med en kombination av kryddor och kryddor och sätt sedan in det i ugnen.
- Låt den långsamt rosta i några timmar, och ditt kök kommer att fyllas med den mest aptitretande aromen.
- När den är klar kan du strimla den med två gafflar och njuta av läckerheten.
Slow Cooker-metoden
Om du letar efter ett enklare sätt att göra Pulled Pork, är slow cookern din vän.
- Börja med att krydda ditt fläsk och tillsätt det i långsamkokaren.
- Häll i lite vätska, som buljong eller öl, och låt koka i flera timmar.
- När den är klar kan du strimla den med en gaffel och njuta av det saftiga, möra fläsket.
Instant Pot-metoden
Om du har ont om tid är Instant Pot rätt väg att gå.
- Börja med att krydda ditt fläsk och tillsätt det i Instant Pot.
- Häll i lite vätska, som buljong eller öl, och låt koka i bara några minuter.
- När den är klar kan du strimla den med en gaffel och njuta av det saftiga fläsket.
Tantalizing Texas-stil Pulled Pork
Den perfekta kombinationen av smak och konsistens
Om du letar efter en måltid som kommer att reta dina smaklökar och få det att vattnas i munnen, då har du kommit till rätt ställe! Pulled pork i Texas-stil är den perfekta kombinationen av smak och konsistens, och det kommer säkerligen att bli en familjefavorit.
Denna enkla, rökta fläskaxel/rumpa tillagas lågt och långsamt för att skapa det mest möra, smakrika pulled pork du någonsin smakat. Det smälter i munnen gott!
Den perfekta måltiden för alla tillfällen
Pulled pork i Texas-stil är den perfekta måltiden för alla tillfällen. Oavsett om du är värd för en bakgårdsgrill eller bara letar efter en utsökt middag, kommer detta pulled pork säkert att tillfredsställa. Det är lätt att göra, och du kan anpassa det efter din smak.
Här är några av fördelarna med att göra pulled pork i Texas-stil:
- Det är lätt att göra och kräver inte många ingredienser.
- Den är full av smak och kommer säkerligen att tillfredsställa även de mest kräsna ätande.
- Det är ett bra sätt att mata en folkmassa utan att bryta banken.
- Det är mångsidigt och kan serveras med en mängd olika sidor.
- Det kommer säkert att bli en familjefavorit.
Hur man gör det läckraste Pulled Pork
Röka steken
Om du vill göra det absolut bästa pulled pork så måste du röka det fläsket! Det är det mest traditionella sättet att få den där saftiga, möra och läckra smaken. Vi har en video på vår YouTube-kanal som visar dig varje steg i processen. Vi använde vårt Big Green Egg, men du kan använda en grill om du inte har en rökare. Nyckeln är att hålla temperaturen låg och långsam. Att slå in steken i folie hjälper till att hålla fukten inne och göra köttet mört.
Ugnsrostning
Om vädret inte samarbetar med matlagning utomhus kan du fortfarande göra pulled pork i ditt kök. Långstek fläskrumpan i mycket sås och kryddor i ugnen. Vill du göra det ännu enklare är en slowcooker rätt väg att gå. Långsam tillagning i barbecuesås och kryddor ger din stek den perfekta konsistensen och mjukheten. Dessutom är det superbekvämt!
Den perfekta kryddningen
När det kommer till att krydda din pulled pork så har alla sina speciella sätt. Här är några av våra favoritingredienser att använda:
- Salt
- Peppar
- Vitlökspulver
- Lökpulver
- Paprika
- brunt socker
- Chili pulver
- Kummin
- cayenpeppar
Blanda och matcha dessa ingredienser för att skapa din egen unika smak. Och glöm inte att lägga till massor av BBQ-sås!
Var kommer Pulled Pork ifrån?
Axeln av en gris
Pulled pork kommer från axeln på en gris, som delas i två stekar. Boston Butt och Picnic Roast är de två mest populära snitten för pulled pork. Boston Butt är det föredragna valet på grund av dess mjuka, fuktiga och läckra egenskaper som gör den lätt att strimla.
Varför kallas det fläskrumpa?
Tillbaka i Colonial America var fläsk ett billigt kött. Slaktare skulle packa de billigare styckningsdelarna i fat, som kallades "rumpor". Med tiden fastnade namnet "fläskrumpa". Så även om frambenen är där rumpan kommer ifrån, är det därför det heter så. Bakbenen är där vi får skinka.
Vad är skillnaden mellan en picknickstek och en rumpstek?
Picknicksteken kommer från nedre frambenet på grisen och består av långa, magra muskler med lite fett. När det är tillagat tenderar detta snitt att torka ut lätt och ger inte ett särskilt mört bett. Rumpsteken däremot är den övre delen av axeln och har mycket mer fett. Detta gör den mör, fuktig och perfekt för pulled pork.
Så nästa gång du undrar var pulled pork kommer ifrån, vet du att det är axeln på en gris. Och om någon frågar varför det kallas fläskrumpa kan du berätta historien om hur den fick sitt namn. Slutligen kommer du att veta skillnaden mellan en picknickstek och en rumpstek, så att du kan välja rätt snitt för din pulled pork.
Hur mycket Pulled Pork behöver jag till en fest?
Beräkna mängden griskött som behövs
Planerar du en fest och är inte säker på hur mycket pulled pork du behöver? Oroa dig inte, vi har dig täckt! Här är en enkel beräkning som hjälper dig att räkna ut mängden fläsk du behöver för att mata dina gäster:
- Multiplicera antalet gäster med 0.33 (eller ⅓ av ett pund kött per portion).
- Multiplicera den siffran med 2, eftersom köttet kommer att koka ner med 50 %.
Om du till exempel vill ha tillräckligt med pulled pork för att mata 50 gäster:
- 50 x 0.33 = 16.5 lbs kokt pulled pork behövs
- 16.5 x 2 = 33 pund rå fläskrumpa behövs
Andra faktorer att överväga
När du beräknar hur mycket fläsk du behöver, finns det några andra saker att tänka på:
- Dina gästers ålder – små barn kanske inte äter lika mycket som vuxna.
- Hur fläsket serveras – om det är huvudrätten med ljusare sidor behöver du mer än om det serveras i smörgåsar eller tacos, eller med rejäla sidor.
Instruktioner för förvaring och frysning
När du har tillagat allt det fläsket, så här lagrar och fryser du det:
- Att förvara: Lägg överbliven pulled pork i en lufttät behållare i kylen i 2-3 dagar.
- Att frysa in: Pulled pork kan frysas i upp till 3 månader. Tina över natten i kylen.
Återuppvärmning av Pulled Pork
När du är redo att njuta av ditt fläsk igen, så här värmer du upp det:
- Ugn: Värm ugnen till 250°F. Tillsätt fläsk och överbliven juice i en ugnssäker behållare (tillsätt vatten, äppeljuice eller buljong till köttet om det är för torrt). Täck med aluminiumfolie och låt koka i 20-30 minuter eller tills de är uppvärmda till 165°F.
- Slow cooker: Tillsätt fläsket och överbliven juice i slow cooker (tillsätt ytterligare vätska om det behövs – äppeljuice, buljong eller vatten – för att hålla det fuktigt). Vrid till varm inställning eller LOW och koka tills den är uppvärmd till 165°F.
- Mikrovågsugn: Tillsätt fläsk och överbliven juice i en mikrovågssäker skål (tillsätt ytterligare vätska om det behövs – äppeljuice, buljong eller vatten – för att hålla det fuktigt). Lägg en fuktig pappershandduk över köttet och värm upp i steg om en minut tills det värmts upp till 165°F.
Betjäningsförslag
När allt ditt fläsk är uppvärmt, här är några läckra sätt att servera det på:
- Pulled pork smörgåsar
- nachos
- I tamales, tacos, burritos eller quesadillas
- Rörde ut i bakade bönor
- Serveras med grönsallad, frukt, bakade bönor, potatissallad, chips, grönsaker och dipp.
Nu när du vet hur mycket fläsk du behöver och hur du ska lagra och värma upp det, är du redo att arrangera en episk pulled pork-fest!
Vilken köttbit ska jag använda till Pulled Pork?
Det bästa snittet för Pulled Pork
När det kommer till att göra pulled pork är fläskaxeln rätt väg att gå. Men låt dig inte luras – det heter faktiskt inte så i mataffären. Det kallas faktiskt en fläskrumpa.
Att bryta ner fläskaxeln
En hel fläskaxel kan delas upp i två sektioner:
- Toppen är Boston-rumpan, som är märkt som fläskrumpa i butiken.
- Den nedre delen kallas picknicksteken.
Att välja det perfekta snittet
När du plockar fram din fläskrumpa, försök att hitta en med benet kvar i den. Det benet ger smak och hjälper köttet att tillagas jämnare. Dessutom är det bara roligare att dra isär!
Så när du är redo att göra din pulled pork, ta dig en fläskrumpa och gör dig redo att äta en utsökt måltid.
Skillnader
Pulled Pork Vs Brisket
Pulled pork och brisket är två av de mest populära köttet att laga på en BBQ-fest. Även om de båda kommer från olika djur – en gris respektive en stut – kräver de båda låga och långsamma tillagningsmetoder, som rökning, för att göra dem oemotståndligt läckra. Det finns dock några viktiga skillnader mellan dem. Pulled pork är generellt sett billigare än brisket, och det är mycket lättare att förbereda. Brisket är däremot dyrare och kräver mer arbete för att spara om det visar sig torrt. Dessutom kommer fläskaxeln att krympa mindre än bringan under tillagningen. Så om du letar efter ett prisvärt och lättlagat kött till din nästa BBQ, är pulled pork vägen att gå. Men om du letar efter något lite mer speciellt kan du inte gå fel med brisket.
Pulled Pork vs Carnitas
Pulled pork och carnitas är två läckra rätter som har mycket gemensamt, men det finns några viktiga skillnader mellan dem. Pulled pork är gjord av fläskaxel som har kokats långsamt tills den lätt kan strimlas. Carnitas, å andra sidan, är en version i mexikansk stil av pulled pork som vanligtvis kryddas med mexikanska kryddor eller bara salt. Den största skillnaden mellan de två är kryddningen, eftersom carnitas har en mer distinkt smak än pulled pork. Dessutom serveras carnitas vanligtvis med en mängd olika pålägg, såsom koriander, lök och salsa, medan pulled pork vanligtvis serveras med en barbecuesås. Båda rätterna är utsökta, men om du letar efter något med lite mer smak är carnitas rätt väg att gå.
Slutsats
Pulled pork är en otroligt läcker och mångsidig rätt som kan tillagas på en mängd olika sätt. Oavsett om du röker den, grillar den eller långsamt steker den i ugnen, kommer du garanterat att få en mör, saftig och smakrik måltid. Så, var inte en GRISKHUVAD och ge pulled pork ett försök!
