Rött kött är kött som är rött när det är rått eller tillagat. Det förknippas vanligtvis med nötkött, lamm och fläsk, men viltkött och bison är också rött kött. Rött kött är en bra källa till proteinet, men det innehåller också mättat fett.
Så länge du äter det med måtta kan det vara en del av en hälsosam kost.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Typer av rött kött
Konventionellt kött
- Konventionellt kött kommer från djur som vanligtvis föds upp i CAFOs eller "fabriksgårdar", som håller dem trånga och utfodras med spannmålsbaserat foder.
- Om du inte ser ordet "ekologisk" eller "gräsmat" på etiketten, så är det förmodligen vanligt kött från en CAFO-ko.
Gräsmatat kött
- Denna typ av kött kommer från kor som får beta på gräs och foder för sitt foder.
- De bor inte i ett CAFO, så de får ströva runt och göra kosaker.
Ekologiskt kött
- För att få ekologisk märkning måste köttet komma från djur som får 100 % ekologiskt foder och foder och är uppfödda på ett sätt som gör att de kan beta och göra sitt.
- Dessutom får de inga antibiotika eller hormoner.
Bearbetade kött
- Dessa produkter kommer vanligtvis från konventionellt uppfödda djur och går igenom olika bearbetningsmetoder, som att bota och röka.
- Tänk på korv, korv och bacon.
Obearbetat kött
- Obehandlat kött är inte botat, rökt eller kraftigt bearbetat.
- De är vanligtvis bara köttfärs eller ryggbiff.
- Men låt oss inse det, allt kött är bearbetat till viss del.
Näringsprofil för rött kött
Växtnäring i flaska
Rött kött har allt – protein, vitamin B12, zink och mer! 4 uns 80 % magert nötfärs ger dig:
- Kalorier: 287
- Protein: 19 g
- Fett: 23 g
- Kolhydrater: 0 gm
- Vitamin B12: 101 % av det dagliga värdet (DV)
- Zink: 43 % av DV
- Selen: 31 % av DV
- Niacin: 30 % av DV
- Järn: 12% av DV
Proteinet i nötkött är komplett, vilket betyder att det har alla essentiella aminosyror du behöver för att få från mat. Din kropp behöver protein för muskel och vävnadstillväxt och underhåll. Dessutom är nötkött en stor källa till vitamin B12 och zink, som båda är viktiga för ditt nervsystem och immunförsvar.
nackdelar
Rött kött har också några nackdelar. Det innehåller mycket mättat fett, vilket kan höja dina LDL-kolesterolnivåer och öka risken för hjärtsjukdomar. Dessutom är bearbetat kött som bacon och korv vanligtvis laddade med salt och konserveringsmedel. För mycket natrium kan leda till högt blodtryck och hjärtsjukdomar, särskilt om du är känslig för salt.
Gräsmatat nötkött är vanligtvis lägre i fett och högre i omega-3-fettsyror än spannmålsmatat nötkött, men skillnaderna är inte stora.
The Bottom Line
Rött kött har en del bra näringsämnen, men det kan också ha en del inte så bra effekter. Så om du ska äta det, se till att du gör det med måtta.
Utforska för- och nackdelar med att äta rött kött
Vad är rött kött?
Rött kött är det läckra, saftiga köttet från däggdjur som inte är fåglar, som kor, grisar och får. Den är vanligtvis röd när den är rå, men oroa dig inte – den blir läcker och brun när den tillagas!
Typer av rött kött
När det kommer till rött kött finns det några olika typer att tänka på:
- Konventionellt kött: Detta är den vanligaste typen av rött kött, och det är vanligtvis från djur som föds upp på fabriksgårdar och utfodrats med spannmålsbaserat foder.
- Gräsmatat kött: Denna typ av rött kött kommer från kor som betar på gräs och foder för sitt foder.
- Ekologiskt kött: Ekologiskt kött kommer från djur som får 100 % ekologiskt foder och foder, och föds upp på ett sätt som tillgodoser bete och andra naturliga beteenden.
- Bearbetat kött: Dessa är vanligtvis från konventionellt uppfödda djur och är kraftigt bearbetade, som chark eller rökt. Exempel inkluderar korv, korv och bacon.
- Obearbetat kött: Denna typ av rött kött är inte hårt bearbetat, till exempel köttfärs eller ryggbiff.
Dessutom är proteinet i nötkött komplett, vilket betyder att det innehåller alla essentiella aminosyror som människor behöver för att få från mat. Så om du letar efter ett utsökt sätt att få i dig ditt dagliga protein, är rött kött rätt väg att gå!
Skillnader
Rött kött vs vitt kött för rökning
När det kommer till rökning erbjuder rött kött och vitt kött två helt olika upplevelser. Rött kött, som nötkött och fläsk, har en mycket rikare smak och är vanligtvis mörare än vitt kött. Det tar också längre tid att röka, så det är bra för dem som vill ta sig tid och verkligen njuta av smaken. Vitt kött, som kyckling och kalkon, är mycket magrare och har en mildare smak. Det går också snabbare att röka, så det är perfekt för den som vill få sin måltid gjort snabbt.
När det gäller rökning har rött kött en fördel. Det har den där rika smaken och mörheten som vitt kött helt enkelt inte kan slå. Dessutom tar det längre tid att röka, så du kan verkligen njuta av smaken. Men om du har bråttom är vitt kött rätt väg att gå. Den är smalare och snabbare att röka, så du kan få din måltid klar på ett nafs.
Rött kött vs magert kött för rökning
När det kommer till rökning är rött kött rätt väg att gå! Det har mer smak och saftighet än magert kött, så det kommer att göra din BBQ fräsande. Dessutom har den mer fett, vilket hjälper den att hålla sig fuktig och mjuk när den tillagas. Å andra sidan är magert kött bättre för dem som letar efter ett hälsosammare alternativ. Det har mindre fett, så det är lägre i kalorier och kolesterol. Men den kan vara lite torr och sakna smak när den röks. Så, om du letar efter en utsökt och saftig måltid, gå med rött kött. Men om du letar efter ett hälsosammare alternativ är magert kött rätt väg att gå.
FAQ
Vad är ett bra rött kött att röka?
Rökt kött är ett utsökt sätt att njuta av rött kött. Om du letar efter ett bra snitt att röka är rökt kött i Montreal-stil ett utmärkt val. Den är gjord med bringa, härdade med kryddor som koriander, vitlök och senapsfrön och ångad till perfektion. Dessutom är det lätt att göra – bara salta, bota och varmröka köttet, så är du igång! Så varför inte ge det ett försök och njuta av läckert rökt kött?
Vilka 8 kött är rött kött?
Vilka 8 kött är rött kött? Tja, det är nötkött, fläsk, lamm, kalvkött, fårkött, get, bison och vilt. Se, det var inte så svårt!
Vilket är det fetaste röda köttet?
Det fetaste röda köttet? Det är enkelt – det måste vara den gamla klassikern, nötkött! Inget slår en saftig biff när det kommer till fetthalt. Så om du letar efter en måltid som säkerligen kommer att sätta fart på kaloriavdelningen, är nötkött din favorit.
Vilket rött kött är ohälsosammast?
Rött kött anses allmänt vara det ohälsosammaste, så undvik nötkött, fläsk och lamm. Men om du måste unna dig, gå till de magraste snitten och undvik allt som är stekt eller laddat med sås.
Är rött kött nyttigare än fisk?
Nej, rött kött är inte nyttigare än fisk. Fisk är vägen att gå!
Är rött kött nyttigare än kyckling?
Inte en chans! Kyckling är mycket nyttigare än rött kött. Det är lägre i fett och kolesterol, så det är ett mycket bättre val. Dessutom smakar det mycket bättre!
Slutsats
Sammanfattningsvis är rött kött en stor källa till protein, vitamin B12 och zink, och kan vara en hälsosam del av din kost. Kom bara ihåg att välja gräsmatade, ekologiska och obearbetade sorter när det är möjligt. Och glöm inte: när det kommer till rött kött kan du "kötta" dina näringsbehov!
