Rotisserie är en stil av stekning där kött spetts på spett - en lång solid stång som används för att hålla mat medan den tillagas över en eld i en öppen spis eller över en lägereld, eller steks i en ugn. Denna metod används vanligtvis för tillagning av stora köttbitar eller hela djur, såsom grisar eller kalkoner.
Rotationen tillagar köttet jämnt i sin egen juice och ger enkel åtkomst för kontinuerlig självtråkning. I medeltida och tidigmoderna kök var spottet det föredragna sättet att tillaga kött i ett stort hushåll.
En tjänare, helst en pojke, satt nära spottet och vände långsamt metallstaven och lagade maten; han var känd som "spottpojken" eller "spottjack". Mekaniska vändspett ("roasting jacks") uppfanns senare, först drevs av hundar på löpband och sedan av ångkraft och mekaniska urverksmekanismer. Spotten skulle också kunna drivas av en turbin monterad i skorstenen med en snäckväxellåda för vridmoment och varvtalsomvandling. Spott drivs numera vanligtvis av elmotorer. Rotisserie kan också hänvisa till en mekanisk anordning som används för spettmatlagning, eller till en restaurang som specialiserat sig på spettstekt kött. Ordet kommer från franska där det först dök upp i Paris-butiker runt 1450. Dessutom, i restauranger som använder Escoffierian brigade de cuisine, är rotisseur den kock som ansvarar för all spettstekt, ugnsrostad, grillad och i vissa fall friterad mat.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är speciellt med ett rotisserie?
Ett intressant faktum att notera är att människor normalt förbrukar 4-5 kg. mat varje dag. Vissa äter ännu mer om måltiderna är mycket läckra. Helgerna är aldrig kompletta utan rökt eller grillad mat.
Det unika sättet att grilla mat (som kallas grill i Amerika) uppfanns ursprungligen av de karibiska infödingarna. Så det är ingen överraskning att rökning och grillning av mat blev en av de mest kända amerikanska traditionerna.
Rotisserie, även känt som spett-rostning, är en typ av rostning där kött spetsas på en spett. Det är en lång fast stav som används för att hålla mat medan den tillagas över en eld i en öppen spis eller över en lägereld eller stekas i en ugn.
Rotisseriet används för att laga stora portioner kött. Eller så kan du laga ett helt djur som en kyckling, kalkon och gris.
Jag har fått en smak av det nu och valde en trädgårdskökgrill med inbyggt rotisserie. Jag började lite mindre eftersom jag inte var säker på att begå en dyr rökare.
Du ser, OneGrill Rotisserie -tillbehöret är min favorit att använda om du inte vill köpa en helt ny rökare. Det är bara enkelt att installera och de flesta kommer redan att ha en grill på sin bakgård. Var bara säker för att kontrollera om det passar ditt.
Och den andra, Weber, det är bara det bästa du kan få för din uteplats.
Rotisserie Attachement Revolution
Redan på 1950 -talet har rotisseriet redan lagts till kol- och gasgrillar av amerikanska grilltillverkare. Rotisserie -funktionen var så populär, det är inte konstigt att de flesta grilltillverkare erbjöd denna funktion.
Eftersom det är så viktigt att den funktionen kommer att bli i amerikanska hem eftersom nationella helgdagar vanligtvis också är familjesamlingsdagar, var det bara logiskt att inkludera den i designen, eftersom människor sannolikt kommer att laga hela kalkoner under Thanksgiving Day eller hela kycklingar, grisens revben och andra stora portioner kött.
Kolla även ut vår viktiga rökverktygsguide
Idag finns rotisserie -funktionen på alla typer av grillar. De är särskilt vanliga för stora kommersiella grillar.
Amerikanska familjer har mycket nytta av det eftersom det är deras inofficiella matlagningsmaterial för alla deras grillade matrecept.
Vad kan du grilla på ett rotisserie?
Ärligt talat, det finns så många recept att prova att jag inte ens vet var jag ska börja. Här är några idéer om du vill prova rökare rotisserie:
1. Hel kyckling - det finns inget som en rotisserie kyckling att njuta av med hela familjen. Köttet är saftigt och saftigt med en krispig yttersida.
2. Grädde revben-det smakar ännu bättre på rotisseriet än ugnskokt.
3. Revben - du kan rotisera ca 2 babybackar per spett. Det är ett bra alternativ att grilla revbenen.
4. Turkiet - om du vill ha ett annat fjäderfäalternativ till kyckling är kalkon ett gott alternativ.
5. Frukt - du kan rotisseri ananas, persikor och alla slags frukt eller grönsaker.
Vad är fördelen med rotisserie-kokt kött?
Vissa människor hävdar att du inte behöver ett rotisserie eftersom en bra grill kan ge samma effekt. Detta är dock inte riktigt sant. Sanningen är att rotisserie-grillad mat är långsamt rostad, vilket innebär att den är saftigare och självbastad. Det gör att kycklingen har det läckra saftiga köttet som är mjukt men ändå genomstekt.
I grunden finns det en stor skillnad mellan vanlig grillning och rotisserie -tillagning.
När du grillar på en vanlig grill lagar du mat på hög värme, medan du behöver mycket mindre värme när du roterar.
Vad är en rotisseriekorg och hur använder du den?
Om du har hört talas om en rotisseriekorg är du troligtvis förvirrad. Det är inte den klassiska spytten du tänker på. Istället är det en korg som fungerar och lagar på samma sätt som spetsen. Den används för att laga mat som kycklingvingar, pommes frites och grönsaker. Du kan använda den för att laga all mat som är tillräckligt liten för att de ska falla genom grillgallren. Men genom att lägga dem i korgen kan du laga dem bra.
