Vad är bordssalt? Salt är ett mineral som används för att krydda mat och konservera vissa livsmedel. Det används också i bakning och vissa hushållsprodukter.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Bordssalt: mer än bara en krydda
Bordssalt skapas genom att avdunsta havsvatten eller bryta underjordiska saltavlagringar. Saltet renas sedan och befrias från eventuella spårmineraler och tillsatser. Det resulterande saltet mals sedan för att skapa önskad konsistens, som kan variera från grovt till finmalt beroende på behovet.
Vad gör bordssalt viktigt?
Bordssalt är viktigt för att upprätthålla kroppens vätskebalans och förhindra uttorkning. Det hjälper också till att producera saltsyra i magen, vilket underlättar matsmältningen. Dessutom är salt nödvändigt för att kroppen ska bibehålla korrekt nerv- och muskelfunktion.
Vilka är de olika typerna av bordssalt?
Det finns flera sorter av bordssalt, inklusive:
- Jodiserat salt: berikat med jod för att förhindra jodbrist och struma
- Havssalt: innehåller spårmängder av mineraler och är populärt för sin smak och konsistens
- Koshersalt: har en större, känsligare kristall än vanligt bordssalt och är populärt i matlagning och efterrätter
- Himalaya rosa salt: en typ av stensalt som utvinns från Himalayas berg och är känt för sina skarpa, stora kristaller och fantastiska smak
Är bordssalt hälsosamt?
Även om bordssalt är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt, kan intag av för mycket salt leda till hälsoproblem som högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Men att berika salt med jod kan hjälpa till att förhindra jodbrister och sjukdomar som struma och utväxter.
Havssalt vs bordssalt: Vad är den verkliga skillnaden?
När det kommer till salt tänker vi ofta på det som ett enkelt krydda som vi strö på vår mat. Men det finns faktiskt tydliga skillnader mellan havssalt och bordssalt som kan påverka smaken och näringsvärdet i våra måltider. Här är några av de viktigaste egenskaperna för varje typ av salt:
- Havssalt är en allmän term för salt som produceras genom avdunstning av havsvatten eller vatten från saltvattensjöar. Det är mindre bearbetat än bordssalt och behåller spårmineraler, vilket kan ge smak och färg till rätter.
- Bordssalt, å andra sidan, bryts vanligtvis från underjordiska saltavlagringar och bearbetas sedan kraftigt för att avlägsna föroreningar. Denna process innebär ofta tillsats av antiklumpningsmedel och jod till saltet.
Hälsosammare alternativ: Havssalt eller bordssalt?
Många antar att havssalt är ett hälsosammare alternativ än bordssalt eftersom det är mindre bearbetat och innehåller spårmineraler. Verkligheten är dock lite mer komplicerad. Här är några faktorer att ta hänsyn till:
- Även om havssalt kan erbjuda vissa spårmineraler, är mängderna vanligtvis mycket små och kommer sannolikt inte att ha någon betydande inverkan på din totala kost.
- Bordssalt däremot är ofta berikat med jod, som är ett viktigt näringsämne som många inte får i sig tillräckligt av i kosten.
- Både havssalt och bordssalt är höga i natrium, vilket kan vara ett problem för personer med högt blodtryck eller andra hälsoproblem. Generellt sett är det en bra idé att begränsa ditt saltintag och välja andra kryddor för att sätta smak på din mat.
Expertutlåtande: Emily Lachtrupp, RD
För att få en bättre förståelse för skillnaderna mellan havssalt och bordssalt pratade vi med Emily Lachtrupp, en registrerad dietist och expert på näringsanalys som är bosatt i Los Angeles. Här är vad hon hade att säga:
”Havssalt och bordssalt har distinkta egenskaper som kan påverka smaken och näringsvärdet i dina måltider. Även om havssalt kan erbjuda vissa spårmineraler, är mängderna vanligtvis mycket små och kommer sannolikt inte att ha någon betydande inverkan på din totala kost. Bordssalt däremot är ofta berikat med jod, som är ett viktigt näringsämne som många inte får i sig tillräckligt av i kosten. I allmänhet är det en bra idé att begränsa ditt saltintag och välja andra kryddor att lägga till smakämne till din mat."
Från grunda hav till ditt bord: Bordssaltets fascinerande resa
Salt är ett mineral som förekommer naturligt i bergarter och i havet. Det har använts av människor i tusentals år för både kulinariska och medicinska ändamål. Den kemiska sammansättningen av salt är i första hand natriumklorid (NaCl), men det kan även innehålla andra mineraler beroende på varifrån det kommer.
Var kommer bordssalt ifrån?
Bordssalt bryts vanligtvis från underjordiska fyndigheter. Dessa fyndigheter kan hittas över hela världen, från USA till Kina. Saltet utvinns ur berget med antingen traditionella brytningsmetoder eller genom lösningsbrytning, vilket innebär att man sprutar in vatten i fyndigheten för att lösa upp saltet och sedan pumpar saltlaken till ytan.
Havssalt vs bordssalt
Havssalt är en annan populär typ av salt som skördas från avdunstat havsvatten. Det marknadsförs ofta som ett hälsosammare alternativ till bordssalt eftersom det är mindre bearbetat och innehåller mer mineraler. Men mineralinnehållet i havssalt kan variera kraftigt beroende på var det kommer ifrån, och det kan också innehålla spårmängder av föroreningar.
Bearbetningen av bordssalt
När saltet har brutits bearbetas det för att avlägsna föroreningar och andra mineraler. Denna process går ut på att krossa saltet till små kristaller och sedan rena det genom en serie kemiska behandlingar. Bordssalt är också vanligtvis berikat med jod, vilket är viktigt för sköldkörtelhälsan.
Smaken och riskerna med bordssalt
Bordssalt är känt för sin distinkta, salta smak, varför det används i så många olika typer av kök. Att konsumera för mycket salt kan dock ha negativa hälsoeffekter, inklusive en ökad risk för högt blodtryck och hjärtsjukdomar. Det är viktigt att konsumera salt med måtta och att vara medveten om natriumhalten i bearbetade livsmedel.
Vad finns i ditt bordssalt?
Bordssalt, även känt som natriumklorid, är en viktig ingrediens i vår kost. Den innehåller jod, ett mineral som är avgörande för att vår sköldkörtel ska fungera korrekt. Jodbrist kan leda till struma, hypotyreos och andra hälsoproblem. Därför är det viktigt att välja bordssalt som innehåller jod.
Tillsatserna
Bordssalt kan också innehålla tillsatser för att förhindra klumpar och förbättra dess konsistens. Några av de vanligaste tillsatserna är:
- Natriumsilikoaluminat: Detta är en förening som förhindrar klumpning genom att absorbera fukt. Den innehåller dock aluminium, som har kopplats till Alzheimers sjukdom. Därför är det bäst att undvika bordssalt som innehåller denna tillsats.
- Kaliumjodid: Detta är en annan jodförening som läggs till bordssalt för att säkerställa att vi får i oss tillräckligt med jod i kosten.
- Magnesiumkarbonat: Detta är en syraneutraliserande förening som förhindrar klumpning och förbättrar konsistensen av bordssalt.
- Fluor: Vissa märken av bordssalt kan innehålla fluor, som tillsätts för att förhindra karies. Däremot kan överdrivet fluorintag leda till fluoros, ett tillstånd som påverkar tänder och ben.
- Kalciumsilikat: Detta är ett annat klumpförebyggande medel som förhindrar klumpar och förbättrar konsistensen av bordssalt.
Hälsokonsekvenserna
Även om dessa tillsatser i allmänhet anses vara säkra, är det viktigt att vara medveten om deras potentiella hälsokonsekvenser. Till exempel:
- Överdrivet natriumintag kan leda till högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke.
- Aluminiumintag har kopplats till Alzheimers sjukdom och andra hälsoproblem.
- Överdrivet fluorintag kan leda till fluoros, ett tillstånd som påverkar tänder och skelett.
Därför är det viktigt att välja bordssalt som innehåller jod men är fritt från skadliga tillsatser. Leta efter märken som använder naturliga antiklumpningsmedel som rismjöl eller använder havssalt, som inte kräver antiklumpningsmedel.
Slutsats
Så det är bordssalt! Det är ett saltmineral som har bearbetats och lagts till livsmedel för att förbättra smaken. Du bör använda den för att bibehålla din kroppsvätskebalans och för att hjälpa till med matsmältningen. Det är inte lika hälsosamt som havssalt, men det är en nödvändig del av din kost. Så var inte rädd för att använda den! Det är inte så illa för dig!
