Om du ska hålla en BBQ-fest hemma för din familj eller vänner, glöm inte att titta på rökt tomater!
MEN du måste välja rätt träslag för att röka dem eftersom de bara är så ömtåliga. Skydda den smaken till varje pris.
Här är allt jag vet om precis rätt rökig smak för att hålla dessa tomater mjuka, saftiga och smakrika. Läs vidare för att lära dig!
Det bästa träet för att röka tomater är lövträ. Fruktig, lättsmakad lövträ fungerar bäst för att lägga till rätt sorts smaknoter och äpple är det bästa valet. Eftersom tomater har en mjuk konsistens och de kan tillagas snabbt, är det bättre att använda flis för en kort rökning.
Inte bara smaken utan tomaternas konsistens och fräschör avsevärt beroende på träslaget, som sedan kan användas för att göra läcker salsa, grönsaksrökta smörgåsar, eller till och med för att äta rå.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vilka träslag är bäst för att röka tomater?
Du kanske redan vet att det finns två huvudtyper av trä: barrträ och lövträ.
Barrträd är i grunden från gruppen barrträd, och det är rikt på harts eller sav. Detta tenderar inte bara att motverka din eldstad utan ger också en skarp smak till dina måltider. Dessutom brinner det varmt och snabbt.
Därför är barrträ ett stort no-no för att röka tomater, smakerna framhäver dem inte. Å andra sidan har du lövträ. Nu kan du fråga dig vad lövträ är.
Lövträ kommer från träd som producerar nötter eller frukter, och de brinner vanligtvis långsamt och varmt. Därför är det idealiskt att använda denna träsort för att röka tomater.
Du kan också hitta lättare (fruktiga) lövträ på marknaden för att säkerställa att det ger rätt smak åt tomaterna. Det finns en mängd olika smaker av lövträ som du kan använda för att ge den typ av smak till tomater som bäst tillfredsställer dina smaklökar.
Även om valet av smaker i slutändan begränsas till individuella preferenser, här är några av de smaker som du bör prova för att röka färska tomater:
- Apple – Det är en av de vanligaste träslagen och den kommer med en söt, fruktig och mild smak.
- Lönn – En av de mångsidiga träslagen, lönn har en söt och subtil smak. Samtidigt kan det ge en milt rökig smak till dina tomater också.
- ålder – Om du letar efter en delikat och söt, mysk röksmak, är alträ det bästa alternativet för att röka tomater.
- Mandel – Vissa människor föredrar en subtil, nötaktig smak i frukt och grönsaker. Om du också är en av dem bör du välja mandelträ.
- Körsbär – Denna träsort kan antingen ge en söt eller syrlig röksmak beroende på vilken typ av träd den skördades från.
- Päron – Milt söt och rökig smak, ungefär som äppelträ.
- Pekannöt – Söt och nötig smak och ett bra, subtilt alternativ till hickoryträ.
Varför fungerar dessa smaker bra för tomater?
Anledningen till att träsmakerna som vi har nämnt ovan fungerar bra för att röka tomater är att de har en söt, rökig smak.
Tomater är ömtåliga ingredienser, och att använda starka smaker kommer att övermanna dem, vilket gör att de förlorar sin naturliga smak.
Dessa lätta träsorter kommer att se till att du får en hint av BBQ-smak medan du njuter av doften av färska, saftiga tomater som komplement till din måltid.
Hur länge behöver du röka tomater?
Oavsett om du ska röka körsbär eller vanliga tomater kan det ta allt mellan 45 och 60 minuter. Det beror på hur mjuka och rökta du vill att tomaterna ska vara.
Vedbitar eller flis till tomater?
Flis är lättillgängligt och de är idealiska för att röka tomater eftersom de har kort tillagningstid och de brinner snabbare. Du bör också förblöta flis om du är i det lägret, helst kvällen innan du röker, men jag råder starkt folk att inte blöta sina träflis.
Kom ihåg att du inte bör använda ved mer än vad som krävs för en kort rökning. Så en handfull träflis kommer att räcka för att ge en rökig smak samtidigt som den ursprungliga smaken av tomater bibehålls.
Å andra sidan är det inte helt bekvämt att hitta vedbitar på marknaden, och de är idealiska för måltider som tar längre tillagningstid, som t.ex. kött (som de här bästa alternativen att röka). Det kräver inte att du blötlägger det i förväg.
Men folk använder både flis och bitar för att röka tomater. Även om det är bättre att röka tomater med flis, kan du själv kontrollera och se vad som fungerar bäst för dig.
Vilka träslag bör du undvika när du röker tomater?
Den allmänna tumregeln är att undvika trä som innehåller fläckar av färg, konserveringsmedel eller andra kemiska behandlingar eftersom det inte är bra hälso- och smakmässigt. För detta bör du kontrollera detaljerna på förpackningen innan du köper.
Dessutom bör trä täckt av mögel eller svamp helt undvikas på grund av de skäl som nämns ovan.
Du bör inte använda starkt smaksatt eller snabbbrännande lövträ för att röka tomater eftersom det inte kommer att komplettera deras smak och konsistens. Några av smakerna av lövträ att undvika är:
- Hickory – Det ger en stark rökig smak, och det rekommenderas inte att använda det med tomater.
- Valnöt –Valnötsträ har en superstark smak, och det kan lätt bli bittert också.
- Mesquite – Även om det är något sötare än hickoryträ, är det fortfarande ett av de starkast smaksatta träslagen. Medan tomater är känsliga till sin natur, brinner mesquiträ ganska varmt och snabbt. Därför bör det undvikas för att röka tomater.
