Jag köpte nyligen en Rostfritt stål Char-Broil Gasgrill, eftersom jag ville testa mina färdigheter att röka mat efter att ha varit ett fan och entusiast i mer än 2 år nu. Jag njöt verkligen av resultatet av min grillning av fisk tacos!
Hemligheten med de godaste grillade fisktacosna är att använda fläckig vit fisk som torsk, mahi-mahi, hälleflundra eller till och med tilapia när du grillar. Detta recept använder torsk. Resten är bara färsk kål och min egen specialsås.
Idag kommer vi att använda den för att göra de godaste grillade fisktacos som säkert kommer att imponera på alla skaldjursälskare!
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Grilla fisktacos på en gasolgrill
Char-Broil gasolgrill är en av mina favoritgrillar långt under $500, men du kan göra det här receptet på fisktacos på vilken gasolgrill som helst.
Fisk smakar också bra när grillad på kol, så inga bekymmer om du arbetar med en kolgrill.
Tidigare försökte jag göra grillad bläckfiskbiff och enkla kattfiskfiléer, den här gången har jag experimenterat med läcker torsk och en smakrik majonnässås i tacos.
Jag kom på ett fantastiskt recept som verkligen är aptitretande och väldigt tillfredsställande!
För att vara ärlig var jag faktiskt rädd i början för att låta mina vänner prova mina fisktacos eftersom de kanske inte gillar hur det smakar.
Så jag bestämde mig för att prova den ensam och göra förbättringar ifall den inte motsvarade mina förväntningar.
Jag tror att jag gillar dessa fisktacos ännu mer än pulled pork recept jag visade er förra veckan!
Du kanske också vill läsa min recension av de bästa bärbara gasgrillarna som du kan ta med dig överallt
Du kan använda vilken vit fisk som helst till det här receptet men jag föredrar torsk eftersom den inte går sönder och flagar isär medan du grillar den.
Läs vidare för receptet och några bra tips om hur du gör den bästa fisktacosåsen.
Grillad torskfisktacos
Innehållsförteckning
- 1 lbs torskfiléer viltfångat
- 8 majs tortillas
- 1.5 koppar grönkål
- 1.5 koppar rödkål
- 2 msk fajita kryddor
- 3 msk limejuice nypressad
- 2 msk olivolja
- 1 grön- eller vårlök
- 1/2 kopp Cilantro färsk
- 1/2 tsk salt
För sås
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/2 kopp grekisk yoghurt
- 1.5 msk limejuice
- 1 msk stark sås
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk salt koscher
Instruktioner
- Förvärm grillen på medelvärme (375 – 450 grader F).
- Tvätta fisken och torka den torr med en pappershandduk.
- Bred lite olivolja på fisken så att kryddan fastnar.
- Strö fajitakrydda på båda sidor av varje filé.
- Lägg fisken på galler men inte direkt över lågorna. Koka i cirka 4 minuter. Vänd den och låt koka i ytterligare ca 2-4 minuter beroende på hur brynt den är.
- När fisken når en innertemperatur på 130 F, ta bort den och bryt isär filéerna med gafflar. Avsätta.
- Skiva all kål i tunna skivor eller riv den till slaw.
- Blanda den skivade kålen, limejuicen och vårlöken i en skål. Du kan lägga till en 1/2 tsk salt för smaksättning.
- Chark eller värm tortillorna på grillen i några sekunder.
- Lägg nu till fisken och slaw i varje tortilla och toppa med såsen och färsk hackad koriander.
Anmärkningar
- Du kan använda 1-2 pund fisk, beroende på storleken på dina tortillas. Om de är den större typen av tortilla behöver du mer fisk och mer kål. Justera kryddorna därefter.
- Om du inte kan hitta torsk, använd valfri färsk vit fiskfilé för en liknande mild fiskig smak.
- Tillsätt mer koshersalt till fisken om din fajitakrydda inte har salt.
Kostrådgivning
Ersättningar och varianter av fisktacorecept
Som med alla recept kan du göra ändringar för att passa dina egna smaker och alternativ bättre.
Fisk
Du kan göra en läcker fisktaco med vilken vit fisk som helst.
Jag föredrar torsk, hälleflundra och mahi-mahi (den är dyrare) men den är köttigare. Men många använder billigare tilapiafiléer eller färsk havsabborre.
Det spelar ingen roll – dessa fiskalternativ är alla läckra när de grillas för tacos.
Tekniskt sett kan du använda grillad lax också, men den är tätare och segare men gillar du fetare fisk istället för vit fisk kan du använda den.
Undrar du hur en gasolgrill står sig i jämförelse med en pelletsgrill? Jag har jämfört de två grilltyperna här
Fyllningar och pålägg
Kål (både lila kål och grönt smakar fantastiskt) är grunden för tacosalaten.
Grillad fisktacos behöver lite crunch som bara kål kan ge. Tillsätt några strimlade morötter eller isbergssallad för extra krispigt.
Färsk limejuice är en måste-ha-ingrediens för alla autentiska fisktacorecept. Du kan lägga till limejuicen till slawen eller ringla lite på den grillade fisken för en syrlig smak.
Tillsätt sedan limejuicen till din sås också!
Du kan också experimentera med kryddor och örter. Toppa fisktacosen med lite chilipulver, chiliflakes, paprika eller rökt havssalt.
Det finns ingen riktig gräns för vilka kryddor du kan använda.
Tortilla
Den klassiska majstortillan är nog bäst till fisktacos men du kan använda andra alternativ om du inte gillar dem.
Vetemjöl eller groblad tortillas fungerar också!
Se bara till att tortillorna är tillräckligt stora för att du enkelt kan montera ihop tacos.
Vilken är den bästa fisken för tacos?
Mager och flagnande vit fisk, som hälleflundra, mahi-mahi, torsk, tilapia eller havsabborre, är det perfekta valet för att göra läckra BBQ grillad fisktacos.
Sik är bättre på grund av dess konsistens och smak, som fungerar bra med de djärva smakerna av BBQ-såsen och mexikanska kryddor som används i denna välsmakande maträtt.
Den vita fisken är flagnande och faller isär i tacosen så den är lätt att äta och smälter i munnen.
Sik tillagas riktigt snabbt på grillen (ca 5-6 minuter totalt) och är därför lätt att göra.
Vad är en bra sås till fisktacos? Tre receptalternativ
Jag tror att det klassiska fisksåspriset går till den berömda tartarsåsen.
Men det finns andra alternativ också! Se bara till att tillsätta lite limejuice – det är den enda syrliga ingrediensen som kan göra eller bryta en fisksås.
Om du föredrar butiksköpta såser, här är vad du ska prova:
- Tartar sås
- BBQ sås
- sriracha kan
- Gräddfil
Alternativ 1: Mayo chipotlesås
Det finns många olika såser som kan användas på fisktacos, men det populäraste alternativet är en majonnäsbaserad sås.
En djärv, krämig sås som är syrlig, kryddig och smakrik är den perfekta kombinationen för dina fisktacos.
Så här gör du majosås till fisktacos:
Ta först en skål för att blanda alla dina ingredienser.
Kombinera sedan följande:
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/2 kopp grekisk yoghurt eller vanlig yoghurt
- 3 msk chipotlesås
- limejuice (ca 3 limefrukter)
- 1 / 2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk salt (du kan använda mindre om du vill)
Du kan också lägga till några rökt chili till mixen för att piffa upp saker ännu mer!
Vissa föredrar att använda gräddfil istället för grekisk eller vanlig yoghurt för en tjockare sås, det är upp till dig.
Alternativ 2: Cilantro limesås
Ta en skål och blanda följande:
- 1/2 kopp grekisk yoghurt
- 1/3 kopp majonnäs
- saften av 1 lime
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk mald svartpeppar
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 tsk torkad dill
Hacka upp 1/3 kopp koriander och lägg i din sås och blanda väl.
Alternativ 3: Örter & gräddfilssås
Den här liknar tartarsås men det är en bättre uppgradering.
Ta en skål och kombinera sedan följande:
- 1/2 kopp gräddfil (reducerat fett är bäst)
- 1/2 kopp majonnäs
- saften av en lime
- 1/2 msk torkad dill
- 1/2 msk torkad oregano
- 1/2 msk spiskummin
- 1/4 tsk chilipulver
- 1 msk hackad kapris
Du kan verkligen lägga till vilka örter och kryddor du gillar till denna sås.
Ta bort
Nu när du har receptet på mexikansk fisktacos med majonnässås och tillagningsmetoden för det, är allt du behöver göra nu att få upp grillen.
Du kommer att njuta av det lika mycket som jag gjorde, jag lovar.
Orolig ditt grillskydd kan faktiskt orsaka att din grill rostar? Jag förklarar hur du ser till att din grill håller sig i gott skick medan den är under täckt här
