Den kulinariska världen är ganska sofistikerad; för att göra den mest utsökta maten krävs en exceptionell nivå av tänkande och utförande.
Men vissa typer av mat bara skriker enkelhet är den bästa formen av sofistikering.
Det är här BBQ-rökare kommer in- detta matlagningsområde täcker ett brett utbud av recept- som alla är mycket enkla- men ändå mycket näringsrika och naturligtvis läckra.
Jag har alltid varit partisk mot rökaren BBQs, närhelst man kritiserar andra typer av mat.
När BBQ -säsongen närmar sig, kommer Smoker -säsongen att beröra basen med den. Rökare är en extraordinär metod för att framkalla intensiva smaker i din näring (inte bara kött).
Skaffa ditt mest älskade kött, ostar och till och med grönsaker och förbered dig på att börja titta starrögd på din rökare.
Dessa recept är allt annat än svåra att göra sig redo och doften av näringsrökningen kommer att få dig och dina besökares mun att vattna.
Nu, om du är mer vegan eller vegetarian, kanske du vill kolla in vårt inlägg om grönsaksrökrecept istället.
Om du alltid har velat testa grillrökrecepten men tycker att recepten på internet är lite komplex, så har du kommit till rätt ställe.
Vi vet att för grillälskare finns det ingen särskild säsong för att njuta av maten.
Med det sagt har vi sammanställt 10 av de bästa grillrökrecepten som du kan prova. De är riktigt lätta att förbereda och fungerar som en stor upplevelse för smaklökarna.
Låt oss börja.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
10 bästa grillrökrecept
Rökt lax
Inte alla fiskar passar bäst för rökare recept. Lax är dock en utmärkt rökfisk och tar mindre tid än att röka kött.
För detta recept behöver du större laxbitar. Viktigast av allt, du behöver en rökare som kan hålla en lägre temperatur eftersom fiskar behöver en mycket lägre temperatur för att röka.
Obs: om du inte kan hitta lax av någon anledning, inkluderar andra alternativ – stör, makrill, öring, shad och bluefish.
Ingredienser: vad behöver du?
Stora laxfiléer eller två laxsidor
Malad svartpeppar - 1 matsked
Halv kopp socker
Halv kopp mörkt brunt socker
Salt - 1 kopp
Vägbeskrivning: Hur man gör
Börja först med att förbereda fisken genom att ta bort stiftbenen (om sådana finns) och rengöra den under rinnande vatten. Torka laxen torr
Ta en liten skål, blanda salt, mald svartpeppar, socker och farinsocker gnid noggrant den beredda blandningen över laxfiléerna eller sidorna. Se till att blandningen är jämnt belagd över hela fisken så att köttet absorberar smaken
Kyl laxfiléerna i kylskåp i 24 timmar för att marinera
Ta ut fisken från kylskåpet, lägg den under kallt rinnande vatten och gnid av marinaden. Torka laxen torr
Låt fisken sitta en stund tills den når rumstemperatur - säg minst 2 timmar
Under tiden, förvärm din rökare till 160 ° F
Rök fisken i rökaren tills den inre temperaturen når 150 ° F
Servera varm!
Lax på en cedertavla har varit extremt populär under de senaste åren; men har du försökt det som en rökig, salt maträtt?
Servera över en tallrik med blandade grönsaker, på en baguette eller helt på egen hand. Rökt lax har säkert varit en gruppglädje!
Medan förstklassiga nedskärningar av rökt lax är effektivt tillgängliga från butiker och fiskhandlare, kan du göra ett extremt jämförande härdat sortiment hemma.
Det är inte så svårt som det låter och du behöver inte göra anspråk på en rökhytt i de yttre Hebriderna för att få en legitim version för dig själv.
Du kommer att behöva den färskaste laxfilén du kan köpa, då är strategin att bota (så helt röker det inte) mer än två dagar i en saltlösning.
Försök att inte vara rädd för verkligheten att du inte lagar fisken över värmen - saltvattnet implanterar den råa sköra levande varelsen och gör den välsmakande.
Rökt kycklinglår
Nyckeln till att förbereda stora rökta kycklinglår är gnidningen. Det är ett enkelt recept och det mest utsökta som du kan njuta av med dina vänner och familj.
Ingredienser: vad behöver du?
Skin-on bone-in kyckling saker-6
Vitlökspulver - 1 matsked
Salt - 1 matsked
Torkad timjan - 1 matsked
Svartpeppar - 2 msk
Paprika - 2 matskedar
Chilipulver - 2 msk
Cayenne - 2 matskedar
Olivolja - 1 kopp
Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en liten skål och blanda alla örter och kryddor för att skapa en perfekt gnidning
Tvätta och klappa kycklinglåren torra
Täck kycklinglåren med olivolja och låt stå i 15-20 minuter
Ta örtkryddgubben och damma över kycklinglåren och låt bitarna sitta åt sidan en stund (30 minuter) så att köttet absorberar doften av krydd-örtblandningen
Under tiden, värm rökaren till 225 ° F, lägg kycklinglåren i rökaren och låt bitarna röka i minst två timmar innan du vänder på sidan
Rök ytterligare 1-1.5 timmar tills den inre temperaturen når 165 ° F
Voila! Servera den med ett glas vin
Ett mer fördelaktigt och kryddigare val, dessa kycklinglår kommer inte att göra dig besviken. Hoppa över att slå på din slaktkyckling och starta snarare rökaren!
Det andra fantastiska med att bara laga låren är att de tenderar att laga mat snabbare än att röka en hel fjädrad fågel, men ändå ge tillräckligt med kött på benet jämfört med mindre snitt som kycklingvingar.
Lår är en vanlig skiva för rökning på grund av deras fetare substans än vitt kött och deras i allmänhet låga tid att röka.
Normalt kan lår röka på 3 timmar eller mindre i kontrast med 4 för en barm och 5 för en hel nybörjare.
Rökta Turkietben
Att göra rökta kalkonben hemma är lättare än du tror. Om du vill njuta av kryddarnas och örtarnas smakliga röksmak i kombination med det saftiga köttet, överväg receptet.
Ingredienser: vad behöver du?
Turkietben - 2
Pragpulver #1 - en halv tesked
Salt - 3 matskedar
Mörkbrunt socker - 3 matskedar
Destillerat vatten - 1 kopp
Torkad timjan och basilika - 1 kopp
Eventuell olja med hög värme - 1 kopp
Peppar - 3 matskedar
Worcestershiresås - 1/5 matskedar
Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en fryspåse och kombinera vatten, salt, Pragpulver #1 och mörkt brunt socker noggrant
Lägg i kalkonbenen i blandningen, stäng fryspåsen och skaka väl så att blandningen är över bitarna
Kyl påsen i kylskåp i 24 timmar
Nu, för att förbereda gnidningsblandningen, ta en liten skål och blanda peppar, Worcestershire sås och salt
Ta en annan skål och blanda eventuell olja med hög värme med torkad timjan och basilikablad
Ta bort kalkonbenen från kylskåpet och skölj bitarna under kallt vatten och klappa dem torra Förvärm rökaren till 325 ° F
Under tiden täcker du kalkonbenen med oljeblandningen
Gnid sedan bitarna med kryddblandningen
Rök kalkonbenen och sluta när den inre temperaturen når 160 ° F
Servera omedelbart
Oavsett om du har en rökare eller en grill, kommer dessa Turkietben att toppa dig med härligt rökt kött!
Några timmar tidigare i väntan på grillning, slappna av huden på kalkonbenen genom att köra fingrarna under den ganska långt utan att riva huden.
Ställ in rökaren för grillning, överför temperaturen till 200 till 220 grader F.
Ta ut kalkonbenen från kylen och låt dem sitta i rumstemperatur i cirka 30 minuter.
Rökt ost
Rökt cheddarost är det perfekta receptet för mellanmål som kan användas som smakförstärkare för soppor eller pasta, smörgåsar och mer. Du kan enkelt replikera denna gourmetprodukt hemma.
Ingredienser: vad behöver du?
Bitar cheddarost-två block (8 uns)
Vägbeskrivning: Hur man gör
Förvärm din rökare till 95 ° F. Se till att den tempererade förblir under 100 ° F annars kommer osten att smälta
För att skapa kall rök, lägg bitarna med ost på rökarens galler. Lägg några tända kolbriketter i rökboxen och lägg en platt ved på toppen av briketterna för att generera rök. Se till att det finns lite luftflöde och håll röken igång så länge du vill
Lägg ostblocken direkt på gallret och rök vid 95 ° F i upp till 4 timmar
Ta bort ostblocken från rökaren och njut av dem med vilken maträtt du vill
Du kan lagra rökt ost i upp till två veckor i kylskåpet
Matcha med ett sortiment av kött, skivor och naturprodukter för hemlagad cheddar som kommer att gå in i böckerna som enastående bland andra cheddarmöten du och dina vänner någonsin har haft.
Rökta grönsaker
Grönsaker är ett bra alternativ för dem som vill njuta av stämningen av rökig smak som inte innehåller kött. Du kan använda alla grönsaker du vill röka. Det kan vara en enda grönsaksrök eller en kombination av olika grönsaker. Ingredienser: vad behöver du?
Finhackade vitlöksklyftor - 6
Zucchini skuren i rundor - 1
Färsk majs, silkesträngar tas bort och skärs i bitar - 1 öra
Sommar squash skuren i rundor - 1
Skivad svamp - 1 kopp
Paprika, skivad och fröad - 2
Lök, skalad och kvartad - 1
Olivolja - 2 matskedar
Balsamvinäger - 2 matskedar
Malad svartpeppar - en halv tesked
Salt - 1 tesked
Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en stor skål, blanda alla ingredienser och blanda noggrant
Lägg blandningen åt sidan i minst en halvtimme så att juicen och aromen blandas och nedsänks i grönsaken
Förvärm rökaren till 350 ° F och tillsätt lite flis
Rök grönsakerna i cirka 45 minuter tills de är karamelliserade
Rök en mängd majs och olika grönsaker som ser ljusa och smaskiga ut som vilken maträtt du än serverar.
Med krydda med olivolja och lite kryddor (efter smak) kan dessa grönsaker verkligen omdefiniera normerna för att grönsaker inte är goda.
Rökt nötkött kort revben
Rökt kort nötkött revben anses vara den ultimata komfortmat för många av oss. De är ömma och smälter i munnen med en aromatisk röksmak.
Ingredienser: vad behöver du?
Nötkött kort revben - 6 bitar
Olivolja - 4 matskedar
Grillsås efter eget tycke eller nötkött - 4 matskedar
Nötköttsbuljong - 1 kopp ELLER äppelcidervinäger och äppeljuiceblandning - 1 kopp (för spritzing)
Vägbeskrivning: Hur man gör
Lägg några körsbärsträ i rökaren och förvärm den till 225 ° F Förbered de korta nötköttsribben genom att ta bort skinn och fett
Skölj dem under rinnande vatten och torka bitarna
Belägg sedan nötköttens revben med olivolja och låt det sitta åt sidan i 15 minuter
Gnid nu BBQ-såsen eller nötköttet över revbenen och låt det sitta åt sidan i minst en halvtimme för att marinera
Rök sedan nötköttsribben i rökaren i tre timmar tills ytan blir till en fin skorpa
Efter tre timmar, stat spraya nötkött revben med nötkött buljong eller äppelblandningen. När nötköttet börjar röka, spraya inom var 30: e minut. Fortsätt röka och sprita tills den inre temperaturen når 210 ° F
Ta bort de korta nötköttsribben från rökaren och täck dem med foliepapper i 30 minuter
Ta bort revbenen innan servering
Detta lilla men ändå kraftfulla Smoker -recept kommer att bli en hit för alla grupper, särskilt när de är laddade med hela den himmelska smaken från rökaren!
Kombinera med lite grönsaker och en hemlagad potatisplatta med blandade grönsaker för att få en bra sommarrätt.
Rökt köttfärslimpa
Rökt köttfärslimpa är en utsökt version av ditt traditionella köttfärsrecept. Den är gjord med en uppsjö av ingredienser och kommer säkert att översvämma munnen med sin smak och arom.
Ingredienser: vad behöver du?
Nötkött - 1 pund
Malet fläsk - 1 pund
Jordkalkon - 1 pund
Panko brödsmulor - 1 kopp
Riven rödlök - 1
Vitlöksklyftor - 2
Slagen ägg-2-3
Torkad oregano - 1 matsked
Kosher salt - 1 tsk
Svartpeppar - 1 tsk
Rostad paprika, hackad - 2
Bra kvalitets BBQ sås - 1 ½ kopp
Jack Daniels whisky - 1/4 kopp (valfritt) Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en stor skål och blanda och kombinera alla ingredienserna noggrant. Överarbeta inte ingredienserna eller din köttfärslimpa med att vara seg och seg. Använd dock bara en halv kopp BBQ -sås och reservera den andra 1 koppen för senare användning
Ta en brödform, fyll den med köttfärsblandningen och låt den sitta åt sidan tills du förbereder rökaren
För att förbereda rökaren, lägg flis av ek och förvärm den till 225 ° F
Lägg köttfärsformen direkt på rökgallret och rök i 3-4 timmar
Rök tills den inre temperaturen når 165 ° F. Under tiden, belägg den med BBQ -sås (som några av dessa toppval) var 30 minut
Ta bort den rökta köttfärslimpan från rökaren, låt den svalna och ta sedan ur den
Skär köttfärslimpan i skivor och servera direkt
Hur som helst, du har större planer - du ska förbereda din köttfärslimpa i rökaren.
Tro det eller ej, uppdatera den köttfärssäsongen med rika, rökiga smaker som kommer att gå ner i framtiden, som den bästa köttfärsformeln i din familj.
Det kan du till och med satsa på några av de bästa pitmästarna tänkte inte på denna läckra måltid.
Fläskrökt Mac och ost
Om du är en makaroner och ost älskare, då kommer du definitivt att älska tanken på att ha fläskrökt mac och ost. Du kommer på allvar inte att tro dina sinnen när du smakar detta.
Ingredienser: vad behöver du?
Jack eller cheddarost - 24 uns
Gräddeost - 8 uns
Pasta eller nudlar - 16 uns
Mjölk - 3 koppar
Rökt dragkött (som det här receptet) - 1 pund
Mjöl - 1/4 kopp
Smör - 1/4 kopp
Matlagningsspray
Aluminiumbricka Vägbeskrivning: Hur man gör
Koka och töm dina nudlar eller pasta enligt anvisningarna på förpackningen
Tärna färskosten och strimla cheddarosten
Ta en kastrull och smält smöret på medelvärme. Tillsätt nu mjöl i det smälta smöret och vispa ihop. Koka i två minuter
Tillsätt sedan mjölk i kastrullen och vispa ordentligt. Koka den i ytterligare fem minuter tills blandningen blir bubblig, brun och tjock
Sänk värmen och tillsätt färskost i kastrullen
Tillsätt nu cheddarost och rör om ordentligt tills det blandas helt med såsen
Tillsätt kokta nudlar eller pasta i pannan och blanda igen
Stäng av värmen och tillsätt rökt dragkött i blandningen
Ta en aluminiumbricka och spraya den med matlagningsspray
Häll såsen i plåten och låt den stå åt sidan i ett par minuter
Lägg till flis och förvärm rökaren till 225 ° F
Placera aluminiumbrickan i rökaren och rök i två timmar
Din fläskrökta mac och ost är klar
Två av dina mest älskade näringar gick med i en salt och mättande högtid. Denna formel på Rökningskött kommer att förändra ditt sätt att se och laga din makaroner tills tiden är slut!
Spara eventuellt den här för extraordinära tillfällen!
Rökta revben
Detta recept skiljer sig från ditt recept på korta nötkött. Den innehåller olika ingredienser och smakar oklanderligt. Detta är ett av de bästa sätten att njuta av rökare recept.
Ingredienser: vad behöver du?
Nötkött (prime) - 1
Svartpeppar - 2 matskedar
Dill - 1 matsked
Krossade rödpepparflingor - 1 matsked
Kummin - 1 msk
Lökpulver - 1 matsked
Vitlökspulver - 1 matsked
Salt - 2 matskedar
Paprika - 2 msk Oakwood chips
Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en liten skål och kombinera alla kryddor och örter tills de blandats väl
Rengör nötköttet och ta bort allt överflödigt skinn eller fett
Torka nötköttet och täck det med kryddblandningen
Låt det sitta åt sidan i 25-30 minuter så att köttet kan absorbera smakerna
Lägg till ekflis till rökaren och förvärm den till 225 ° F
Lägg nötköttet på rökgallret och röka det för medium-rare-mellan 135 ° F och 140 ° F
Rök den i cirka fyra timmar och låt den vila i 20-30 minuter innan du skär
Detta skiljer sig från de små nötköttsbenen som nämns tidigare på listan. Behöver vi säga mer?
Täck med din mest älskade BBQ -sås och uppskatta denna härliga sommarfest med nära och kära som kommer att avsluta sin tallrik på några sekunder.
Rökt bältdjur ägg
De flesta människor förväxlar med namnet på detta rökare recept. Medan namnet antyder rökt bältdjur ägg, används det inga bältdjur ägg. Istället används jalapenopoppare täckta med korv. Ja det stämmer! Låt oss ta reda på hur det är gjort.
Ingredienser: vad behöver du?
Jalapenos - 5
Kryddig korv valfritt - 1 pund
Gräddeost - en halv kopp
Strimlad cheddarost - en halv kopp
Vägbeskrivning: Hur man gör
Ta en liten skål och blanda strimlad cheddarost med färskost
Skär jalapenos från mitten och ta bort fröna
Fyll de fröade jalapenosna med ostblandningen
Täck nu de fyllda jalapenosna med korven
Lägg flis i rökaren och förvärm den till 250 ° F.
Rök de inslagna jalapenos (bältdjur) i cirka två timmar tills deras inre temperatur når 160 ° F
En överväldigande stor utsida med ett rikt center som har en kick av lust!
Oavsett om de fylls i som en hors d'oeuvre eller en kurs, kommer dina besökare att bli förvånad över detta andra alternativ till en burgare eller korv.
Slutsats
Det här är de 10 bästa grillrökrecepten du kan prova hemma. De är lätta att förbereda eftersom alla ingredienser lätt kan hittas i din lokala mataffär eller bondens marknad.
Prova dem med dina vänner och familj.
Dessa recept är meningslösa utan korrekt implementering- så klandra inte på receptet eftersom det tar tid att laga det perfekta rökta grillfatet.
Se några av de bästa rökta maten och bestäm dig för att göra den perfekta måltiden för dig och din familj.
Kolla också in vårt inlägg om viktiga grilltillbehör det kommer att göra ditt liv enklare.
