Kalkon är ett utsökt kött, perfekt till smörgåsar, bullar, rostat bröd eller wraps, och även utmärkt som pilgrimsmussla eller, för sötsuget, skuren i bitar, panerad och stekt. Men vad är det för kött?
Låt oss titta på allt du behöver veta om detta läckra kött.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Turkiets underverk
Vad är det?
Ah, kalkonbröstet. Det är det mest eftertraktade snittet av fågeln, och av goda skäl. Det är magert, mört och kan tillagas på en mängd olika sätt. Oavsett om du skär det tunt, skär det i tärningar eller till och med förvandlar det till strimlor, är det ett mångsidigt kött som säkerligen kommer att behaga.
Men förväxla det inte med kalkongumpen! Även om de kan låta lika, är de två väldigt olika saker. Rumpan är ett chark som gjorts av bröstmusklerna, och det är vanligtvis kryddat med salt och kryddor. Det är också ofta rökt eller karamelliserat.
Vad kan du göra med den?
Kalkongump är bra för smörgåsar, bullar, rostat bröd och wraps. Men när det kommer till kalkonbröst är långsam tillagning rätt väg att gå. Det är särskilt gott när det tillagas i ugnen. Och om du känner dig äventyrlig, prova att panera och steka det för en välsmakande behandling.
The Bottom Line
Kalkonbröst är ett mångsidigt kött som kan tillagas på en mängd olika sätt. Oavsett om du långsamt tillagar den i ugnen eller panerar och steker den, kommer det säkert att bli en hit. Och glöm inte kalkongumpen heller. Det är bra för smörgåsar och wraps, och det är en fantastisk källa till protein och mineraler. Så varför inte ge båda ett försök?
Turkietvingar – Djurets mittsnitt
Grilla eller steka?
Kalkonvingar är det perfekta mittsnittet på djuret – inte lika tjocka som låren, men inte lika tunna som bröstet. Du kan köpa dem hela eller redan skurna, och hur som helst är de läckra när de tillagas på grillen. Men om du letar efter en mer amerikansk matlagningsmetod, så är stekning rätt väg att gå.
Fyllda rullar
Om du känner dig lite tjusig, varför inte be din slaktare att urbena vingarna och förvandla dem till fyllda rullar? Fyll dem med skinka, mortadella eller vad som helst som passar dig – de kommer att bli en riktig njutning!
Tips för de bästa Turkey Wings
Här är några tips för att få ut det mesta av dina kalkonvingar:
- Se till att köpa vingar som är fräscha och av bra kvalitet
- Be din slaktare urbena vingarna åt dig
- Stek eller grilla vingarna för en utsökt amerikansk måltid
- Var kreativ och fyll vingarna med skinka, mortadella eller vad du nu vill
- Njut av läckerheten!
Tantaliserande kalkonlår
En läcker köttbit
Kalkonlår är en saftig köttbit som kan kryddas med en mängd olika smaker. Oavsett om du letar efter en rätt i mexikansk stil eller något tillagat på grillen, kommer kalkonlår garanterat att reta dina smaklökar.
Den fetaste delen av fågeln
Kalkonlår är den fetaste delen av fågeln, vilket gör dem rikare på hud och smak. Du kan tillaga dem i ugnen eller på rotisseriet för en utsökt måltid som inte kommer att göra dig besviken.
En mängd olika recept
Det finns en mängd olika recept som kan göras med kalkonlår, så att du kan vara kreativ med din matlagning. Här är några idéer för att komma igång:
- Prova en rätt i mexikansk stil med massor av kryddor
- Grilla låren med några grönsaksspett för en smakrik mix
- Gör ett utsökt rotisserie kalkonlår
- Baka låren i ugnen för en saftig, mör måltid
Matlagning läckra kalkontrumpinnar
Vad är Turkiet-trumpinnar?
Kalkontrumpinnar är ett populärt snitt av kalkon, som ligger på den nedre delen av benen, under låren. Köttet är jättegott, men det kan vara lite segare än andra delar av kalkonen på grund av att trumpinnar används oftare av djuret.
Hur man lagar kalkontrumpinnar
Kalkonklubbor är perfekta för långsam tillagning, så här är några idéer för hur man lagar dem:
- Ugnsstekt: Lägg klubborna på en plåt och krydda med salt och peppar. Grädda i en förvärmd ugn vid 375°F i cirka 45 minuter, eller tills innertemperaturen når 165°F.
- Cacciatora-stil: Koka trumpinnar i en panna med färska tomater och grönsaker. Tillsätt lite örter och kryddor för extra smak.
- Panstekt: Hetta upp lite olja i en panna och lägg i klubborna. Stek i cirka 10 minuter, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
Slutsats
Att laga kalkonklubbor är ett bra sätt att lägga till lite läcker smak till din måltid. Oavsett om du väljer att ugnssteka, steka eller tillaga dem i cacciatora-stil, kommer du garanterat att ha en välsmakande rätt som alla kommer att älska. Så, ta fram pannorna och laga mat!
Turkiets historia som semestermåltid
En kort historia
Turkiet har varit en populär semestermåltid i århundraden! Den åts först av ursprungsbefolkningar från Mexiko, Centralamerika och den södra delen av USA långt tillbaka i antiken. Sedan, på 15-talet, tog spanska conquistadorer tillbaka aztekiska kalkoner till Europa. På 16-talet åts kalkon till och med i England.
Thanksgiving och jul
Thanksgiving och jul är de två högtiderna som är mest förknippade med kalkon. I USA och Kanada är kalkon vanligtvis huvudrätten på Thanksgiving-middagen. Och i stora delar av resten av världen serveras kalkon ofta som en fylld kalkon vid julfester.
Före 20-talet var revbensspjäll den vanligaste födan för de nordamerikanska högtiderna, eftersom djuren vanligtvis slaktades i november. Kalkoner fanns så många i naturen att de åts under hela året, så maten ansågs vardaglig. Men fläsk revben var sällan tillgängliga utanför Thanksgiving-nyårssäsongen.
Världen runt
Turkiet är också en populär maträtt över hela världen! I Mexiko anses kalkon med mullvad vara nationalrätten. I Taiwan är kalkonris en nationalrätt.
Så oavsett var du befinner dig i världen kan du njuta av en utsökt kalkonmåltid denna semesterperiod!
The Deliciousness of Turkey: A Guide to Cooking the Perfect Bird
Vad du behöver veta
Kalkon är ett utsökt, mångsidigt kött som kan tillagas på en mängd olika sätt. Den är hög i protein, låg fetthalt och full av vitaminer och mineraler. Oavsett om du rostar den i ugnen, friterar den eller steker den, här är vad du behöver veta för att laga den perfekta kalkonen.
Rostning
Rostning är det klassiska sättet att tillaga en kalkon. Det tar vanligtvis flera timmar i en ugn, och du kan förbereda resten av måltiden medan den lagar mat. För att säkerställa att det mörka köttet tillagas utan att torka ut bröstet, kan du saltla kalkonen först.
Fritera
Att fritera en kalkon blir allt mer populärt, men det är viktigt att hantera den heta oljan på ett säkert sätt. Det tar vanligtvis 30-45 minuter att tillaga en kalkon på detta sätt.
Kostrådgivning
Turkiet är en stor näringskälla. Här är vad du kan förvänta dig av en 100-grams portion:
- Protein: 25%
- Fett: 1%
- Vitaminer: Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantotensyra (B5), Vitamin B6, Folat (B9), Vitamin C
- Mineraler: Kalcium, Järn, Magnesium, Fosfor, Kalium, Natrium, Zink
- Vatten: 74 g
Så om du letar efter en utsökt, näringsrik måltid, leta inte längre än kalkonen. Med några enkla steg kan du ha den perfekta fågeln på din tallrik på nolltid.
Vad du ska servera med din semesterkalkiet
Thanksgiving i USA
Ah, Thanksgiving. Den tiden på året när du samlas runt bordet med din familj, tackar och sedan fyller ansiktet med en läcker kalkon. Men vad ska man servera med den kalkonen? Här är några traditionella ackompanjemang för att komma igång:
- Fylld eller med dressing (på sidan)
- Tranbärssås
- Sås
- Potatismos
- Majs på kolven
- Gröna bönor
- squash
- Sötpotatis
- Paj (pumpa, äpple eller pekannöt)
Jul i Storbritannien
Om du firar jul i Storbritannien, vill du se till att du har rätt sidor att gå med din kalkon. Här är några traditionella ackompanjemang:
- Vintergrönsaker, såsom stekt potatis, brysselkål och palsternacka
- Tranbärssås (i norr) eller brödsås (i söder)
- Grisar i filtar (små korvar inslagna i bacon)
fyllning
Oavsett var du är är fyllning ett måste för din semesterkalkon. Du kan fylla själva kalkonen eller göra en separat tillbehör. Populära fyllningssmaker inkluderar havregryn, kastanjer, salvia och lök, majsbröd och korv. Mums!
Skillnader
Kalkon vs kycklingkött
Kalkon och kycklingkött kan se likadana ut, men det finns några viktiga skillnader mellan de två. Till att börja med innehåller kalkonbröst färre kalorier och mindre fett än kycklingbröst, men det har mer protein. När det gäller vitaminer och mineraler är kalkon den klara vinnaren. Det är rikare på magnesium, koppar, vitamin B12 och folat, medan kyckling har mer vitamin A och vitamin E, men mindre natrium. Så om du letar efter ett smalare och hälsosammare alternativ är kalkon rätt väg att gå. Å andra sidan, om du letar efter något med lite mer smak, är kyckling det bättre valet.
Turkiet vs ankkött
Kalkon och ankkött kan se likadana ut, men de är faktiskt ganska olika. Ankkött är mycket fetare och har en starkare smak än kalkon, plus att det är mörkare i färgen. Kalkonkött är magrare och har en mildare smak. Dessutom är köttbitarna nästan identiska med kyckling. Så om du letar efter något lite mer smakrikt än kyckling, är ankkött definitivt rätt väg att gå.
När det kommer till näring är kalkonbröst högre i vitamin B6, medan ankkött är rikare på järn, koppar, vitamin B2, vitamin B1, vitamin B5 och vitamin A RAE. Ankkött har också en högre daglig behovstäckning för mättat fett. Så om du letar efter något med mer vitaminer och mineraler är ankkött rätt väg att gå.
Slutsats
Så där har du det – allt du behöver veta om kalkon. Det är ett fantastiskt kött att äta och perfekt för alla tillfällen. Kom bara ihåg att köpa rätt sort!
