Det är inte längre nödvändigt att begränsa användningen av propangrillar till produktion av biffar och hamburgare.
Det är möjligt att återskapa den långsamma och låga värmen hos en normal rökaren och gör bra långsamt rökt kött genom att följa några enkla steg och använda några grundläggande ingredienser.
Den kan också användas som en vanlig kalkonrökare, förutom den funktionen.
Men hur vänder du din propangrill in i en rökare?
Om du är ny i rökarnas värld kan detta tyckas vara en skrämmande uppgift, och några få personer verkar angelägna om att hjälpa dig med.
Du söker och söker, men du verkar inte hitta de svar du behöver.
Nåväl, inte mer! Idag är vi här för att hjälpa till. Fortsätt läsa för en komplett guide som hjälper dig att förvandla din propangrill till en rökare.
När du följer våra råd idag, se till att kontrollera med manualen eller tillverkaren av din grill för att säkerställa att eventuella ändringar du gör inte kommer att ogiltigförklara en garanti eller påverka grillen på något sätt.
Låt oss gå in i artikeln!
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Förvandla din propangrill till en rökare
Så hur förvandlar du din propangrill till en rökare? Tja, läs vidare för att ta reda på det.
Du måste först etablera dina värmekällor och förbereda din grill för indirekt tillagning genom att använda sidobrännare för att få igång saker och ting på grillen.
För att säkerställa att ditt kött inte blir överhettat vid tillagning vid låg och måttlig temperatur (225-250°F), undvik att utsätta det för direkt värme från spishällens brännare.
Grillning är ordet som används för att beskriva denna tillagningsmetod.
För att förvandla din propangrill till en rökare har vi fem steg som du ska följa nedan.
Ställ in din gasolgrill
Med brännarna påslagna (eller avstängda) kan du skapa varma och kalla zoner på ditt bord som du vill.
Till exempel, om din propangrill har fyra brännare, börja med att slå på brännare 1 och 2 eller brännare 3 och 4 för att börja grillen!
Det faktum att det skapar en enda värmepunkt gör det möjligt att tillaga ditt kött på den kallare sidan av grillen utan att det förkolnas.
I en propanspis med bara tre brännare ställer du in brännaren närmast vänster (eller höger) sida på hög och mittbrännaren på medel eller låg på kontrollpanelen för att få rätt temperatur.
För att stänga av spisen, stäng av den sista brännaren.
Förutom att spara tid genom att skapa en kylig zon, sparar du också tid att placera köttet direkt över offsetbrännaren.
Vattenpanna
När du har identifierat dina värmekällor kan du gå vidare till nästa steg i installationen.
En annan sak du behöver är en engångspanna i aluminium fylld med vatten, som hjälper till att hålla grillens generellt torra miljö fuktig, samt träflis, vilket ger en utsökt rökig smak till ditt kött.
Köttets klibbighet och känslighet för rökning, såväl som köttets smak, förstärks i en fuktig atmosfär.
Börja med grillgallren och ta ut dem från grillen.
Häll halvfyllt vatten i en engångspanna av aluminium och ställ den ovanpå de skyddande värmeavledare som tidigare har konstruerats.
Träflispaket
Placera träbitarna bredvid vattenpanna (här är varför) och så nära elden du kan utan att antända dem eller få dem att brinna.
Vik aluminiumfolie över de träbitar eller flis som du använder och stick några hål i toppen för att göra det lättare för rök att komma ut.
Detta kommer att hjälpa till att förhindra uppblossningar från att utvecklas.
Beroende på bitarnas storlek är det bästa tillvägagångssättet att lägga veden mellan värmeavvisarna i den varma zonen i ugnen eller pannan, som visas i illustrationen.
Spåra temperaturen
Efter att vattnet, pannan och träbitarna har förberetts, sätt tillbaka grillgallren och tänd igen brännarna i den valda varma zonen för att börja laga mat.
Låt grillen ha tillräckligt med tid för att uppnå sin arbetstemperatur innan den används.
Enligt din måltemperatur för rökning, som bör vara mellan 225 och 250 grader Fahrenheit (107 och 121 grader Celsius), kan detta ta någonstans mellan 20 och 30 minuter.
Gör nödvändiga justeringar av dina inställningar för att få önskad temperatur.
Vad du än gör, undvik att testa innertemperaturen på din grill med kupolen termometer som följde med från tillverkaren (nu rökare).
Använda sonden på rätt sätt
Dessutom är det viktigt att komma ihåg att sondens position är avgörande för korrekt temperaturövervakning.
Placera sensorn inte mer än en tum från ytan av köttet du lagar på större grillytor för att förhindra att köttet på dessa ytor överkokas.
Som ett resultat är det möjligt att göra direkt temperaturövervakning på köttets yta.
När du lagar mat på mindre grillytor där köttet tar upp lejonparten av tillagningsytan, håll sonden inte närmare än en tum från rökarens vägg.
Du kan hålla koll på köttets innertemperatur genom att använda en sondtermometer som du lämnar i köttet.
Avslutande tankar
Även om en gasgrill inte kan konkurrera med de bästa specialgasrökarna och smaken av en gasolgrill är sämre än en vedeldad eller kolgrill, är resultaten som produceras av en gasolgrill ändå utmärkta.
Göra bytet från en gasgrill för en rökare är mer utmanande än du tror.
Dessutom kommer inlärningskurvan att vara brantare än den skulle vara med en specialiserad rökare för att få fantastiska resultat, vilket är negativt.
Det första steget för att bestämma temperaturerna som genereras av din grill under en rad vädersituationer och brännarinställningar är att bekanta dig med den.
Ett annat beslut är om man ska använda trä för att göra rök eller om man ska bygga en vattenpanna för att hjälpa till med temperaturkontroll, båda måste göras i en spis som inte byggdes för att generera rök eller bibehålla en konstant temperatur.
