Jag vet att jag inte är den enda som ställde den här brännande frågan, men verkligen, kan du använda din rökaren under solen? Varning: Rök inte ditt kött i gassande sol än om du inte har läst den här artikeln!
Rökning i solen är möjligt men att röka kött är en balans mellan luftfuktighet och temperatur, och solen värmer upp din rökare utan att du har kontroll över mängden rök från förbränning i eldstaden. Detta är särskilt svårt med låg och långsam tillagning.
Låt oss dissekera denna fråga för att hitta det ultimata svaret. Dessutom får du några extra proffstips och tricks som du kan använda för att röka ditt kött i värmen!
Grejen med rökare är att de inte bör begränsas till vissa dagar att röka. Sedan jag började röka BBQs har jag upptäckt att rökning kan vara en konst, och rökning i solens hetta gör det ännu svårare.
Att ha en utsökt köttig grill i närheten bör inte begränsa oss, oavsett om det är en solig dag, en molnig dag eller till och med en regnig dag.
Även om rökare främst är designade för matlagning utomhus, kan glödheta soliga dagar påverka kvaliteten på ditt rökta kött.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Kan en rökare sitta ute i solen?
När svart färg och solens värme kommer i kontakt kan rökarens inre temperatur nå 120 grader Fahrenheit, även när du inte startar en eld i eldstaden. Att lämna den ute i solen kommer också att påverka den svarta färgen och göra att den försämras mycket snabbare.
Så att lämna en rökare ute i solen är en dålig idé, även när den inte används.
Om du har försökt röka i det fria förut med solen som tittar arg på dig, då har du märkt att det bara finns lite eller ingen rök i din rökta BBQ.
Det beror på att du kommer att ha värmen i eldstaden inställd på en lägre temperatur, vilket kompenserar för den varma solen på den svarta färgen på fatet. Men ändå bör rökning en solig dag inte stoppa dig. Det stoppade mig inte heller.
Fortsätt läsa vidare för att ta reda på hur du fortfarande kan få ditt läckra rökta kött med hjälp av lifehacks direkt från min erfarenhet.
Rökarens termometer
Ett sätt jag kan röka mitt kött med mört en solig dag är genom att testa dess termometer. Köttrökning är som bäst när temperaturen är runt 200 till 220 grader Fahrenheit.
Innertemperaturen i de flesta kött måste vara minst 145 grader, medan fjäderfä måste nå 165 grader för att vara säkra. Du kommer dock att behöva en högre sluttemperatur, kanske 180 grader, för att få fram en riktigt mör grill.
Problemet ligger dock i temperaturens tillförlitlighet. Om du tror att det alltid är korrekt och pålitligt, ja, tyvärr är det inte det.
Så om du vill övervaka ditt kötts värme och identifiera om det är tillagat är det ett klokt alternativ att investera i en pålitlig röktermometer, särskilt om du och din familj röker kött ofta.
Och precis som alla andra rökarentusiaster använder jag också en digital termometer med dubbla sond. Så, om du inte har en ännu, har jag några underbara alternativ för dig.
Det finns många alternativ att välja mellan på Amazon. Välj vilken du gillar och passar din budget.
Läs också: Bästa BBQ-rökare för nybörjare
Rökning BBQ från en ovänlig sol
Jag förstår att du oroar dig för solen, men vem kan ignorera lukten av rökt grillat en varm sommardag med ett par öl? Tja, tur för dig, för jag har samlat tre lösningar för dig att fortsätta njuta av din BBQ på en brännande dag.
- Kom in i skuggan (under ett träd eller bakom en byggnad)
Temperaturen i skuggan är lite svalare än i den öppna solen. Så det hjälper till att underlätta balansen mellan rökarens temperatur och den i skuggan. Det kommer att få din rökta BBQ att smaka helt rätt.
Men jag vet att vi inte alla är välsignade med skyddande träd för att ge oss några läckra tuggor. I så fall måste du välja det andra alternativet.
- Bygg en rökkoja bredvid ditt hem
Vissa rökare bygger sina egna rökhytter dedikerade till rökning och roliga familjesammankomster. Dessutom kommer du att vara fri från alla hot om regn i det fria.
Rökhytter behöver inte vara snygga; en enkel hydda gjord av lätta material duger. De är enkla att bygga och kostar dig inte mer än $200. Efter det, förbered kylaren fylld med öl, sätt ihop din rökare med de marinerade fläskrevbenen och ring din familj och rökkompisar.
- Rök tidigt på morgonen eller sent på eftermiddagen
Detta är det sista lifehack du kan göra för att få din bit på mörheten hos rökt kött en varm sommardag. Om du inte har möjlighet att göra de två första alternativen, rök tidigt på morgonen (cirka 7 till 9) eller sen eftermiddag (cirka 3 till 6) istället – beroende på vad som passar dig bra.
Solen under dessa timmar är lite vänligare, även om han sa åt dig att inte röka kött!
Men undrade du också om det finns en riktigt perfekt dag att röka på?
Det kan finnas, men tro mig; du kommer sannolikt att slösa bort din tid på att försöka hitta den perfekta dagen att röka på.
Solig dag kontra molnig dag för rökning
Mellan soliga dagar och molniga dagar ligger den perfekta dagen att röka i balansen mellan de två – inte för varmt, mörkt eller blåsigt.
Föreställ dig en dag där det är soligt men inte för varmt och träden bara är lugna. Det kan vara din perfekta dag. Men när man ser det i den stora bilden så spelar det ingen roll eftersom man bara kan använda några tips och tricks för att få dina rökta revben eller bringa redo när magen säger "det är dags."
Innan du fortsätter till din nästa röksession, se till att du har rätt köttbitar. Olika köttbitar kräver olika röktemperatur. En annan sak att titta på är träet som används för rökning - fruktträd som äpplen och körsbär är alltid ett säkert val.
Summering
Att röka i en gassande sol kan vara svårt att hantera, men det bör inte hindra dig från att få din rökta BBQ klar. Med hjälp av de tips och tricks du har lärt dig från den här artikeln hoppas jag att du kommer att kunna använda dem för att röka din bringa eller fläskrumpa med fullt självförtroende nästa gång.
Kom ihåg att rökning kan vara nästan vilken dag som helst. Du behövde bara lära dig hemligheterna, och nu gör du det.
Om du tyckte om att läsa den här artikeln med grillsmak, glöm inte att dela den med dina rökkompisar också!
