Hemgrillningen och grillspelet har ökat några snäpp under de senaste decennierna
Det är nu möjligt för vem som helst att skapa en professionell matlagning utomhus på sin egen bakgård och kalla sig en pitmaster.
Men hur gör man det på rätt sätt? Vilka rökare skulle proffsen gå för?
Allt beror på dina egna behov, som för alla rökaren där ute finns det proffs som svär vid det.
I den här guiden kommer vi att gå igenom allt du bör titta efter när du bestämmer dig för vilken rökare du ska köpa till ditt hem.
Läs vidare för att ta reda på vilka rökare som är proffs pitmasters använda sig av!
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Olika typer av rökare
Naturligtvis finns det mer än en sorts rökare du kan köpa för din trädgårdsinställning.
Var och en kommer med sin egen unika uppsättning för- och nackdelar som kanske passar dig bättre.
Elektriska rökare
Elektriska rökare är förmodligen den enklaste typen av rökare att använda. Allt du behöver göra är att ansluta den till ett uttag och slå på den.
Men elektriska rökare är i allmänhet mindre mångsidiga än deras andra alternativ.
Du kan till exempel inte riktigt använda dem för att grilla mat eftersom de saknar förmågan att kontrollera värmenivåerna.
Som sagt, elektriska rökare är perfekta för dem som vill njuta av god mat utan att behöva lägga mycket tid på att sköta elden.
Som ett resultat är dessa enheter idealiska för personer som inte har mycket erfarenhet av att arbeta med BBQ-grillar.
Om du letar efter något som gör att du kan laga kött snabbt, kan en elektrisk rökare vara precis vad du behöver.
Naturligtvis finns det många andra fördelar med att äga en elektrisk rökare, inklusive det faktum att de är relativt lätt att rengöra.
Propan rökare
Den mest populära typen av rökare är propanrökaren.
Dessa är fantastiska eftersom de är lätta att använda och de kräver inget speciellt bränsle som du inte kan få från de flesta stormarknader och bensinstationer.
Den här typen av rökare kommer upp i temperatur mycket snabbt, så du kommer att spendera mindre av din tid på att vänta på att allt ska vara klart för att din mat ska rökas.
När rökaren väl har uppnått temperatur kommer du också att upptäcka att det är mycket lättare att justera temperaturen med närmare kontroll än de flesta andra typer av rökare.
Men dessa typer av rökare har också vissa nackdelar. Till att börja, propantankar måste fyllas minst en gång varannan vecka.
Det betyder att du måste se till att du har tillräckligt med utrymme i ditt garage eller skjul för att förvara dem.
En annan nackdel är att propanrökare tenderar att bli varma, så om du planerar att grilla mat utomhus bör du se till att hålla ett öga på temperaturmätaren.
Om den blir för hög måste du vänta tills tanken svalnat innan du använder den igen.
Kolrökare
Om du föredrar något lite enklare men ändå kan röka kött, kolrökare är idealiska.
De fungerar genom att bränna träpellets inuti en kammare där värmen överförs genom kammarens väggar till den yttre miljön.
Detta gör det mycket lättare att reglera temperaturen eftersom du inte behöver oroa dig för att fylla upp tanken med propan eller något annat.
Du kommer också att upptäcka att kolrökare är mycket billigare än propan. Men de tar längre tid att förbereda jämfört med propanrökare.
Träkolsrökare är välkända för att förse kött med en signatur "rökig" smak som du inte riktigt kan uppnå med vissa andra metoder för rökning.
Om du vill ha en riktigt autentisk, djup röksmak på ditt kött kan det vara värt den extra förberedelsetiden att använd en kolrökare.
Men eftersom det är mycket barnvakt och att ta hand om kolrökare, både före och efter att du har använt det, är det inte det mest praktiska alternativet.
Offset rökare
Om du letar efter något som ger dig det bästa av två världar, offsetrökare är perfekta.
De kombinerar mångsidigheten hos propanrökare med smaken av träkolsrökare.
Du kommer att upptäcka att offsetrökare vanligtvis är gjorda av rostfritt stål, vilket gör dem hållbara och långvariga.
Du kommer också att märka att offsetrökare vanligtvis är dyrare än propan- eller kolrökare.
De flesta offsetrökare är utformade för att du ska kunna laga flera saker samtidigt, men att lära sig använda den på rätt sätt kan ta ett tag.
Eftersom offsetrökare ofta är multifunktionella kan du till och med sluta använda en för saker som rostning av grönsaker eller baka bröd.
Den enda nackdelen med att kompensera rökare är att de kräver lite mer underhåll än sina motsvarigheter.
Eftersom de innehåller rörliga delar måste de rengöras regelbundet för att förhindra bakterieuppbyggnad.
Pelletsrökare
Även om pelletsrökare inte är precis nya, blir de allt populärare tack vare deras förmåga att producera utsökt rökt mat.
Till skillnad från andra typer av rökare, pelletsrökare lita inte på någon typ av bränslekälla.
Istället använder de en speciell blandning av sågspån och träflis, kallas pellets, som brinner långsamt under en period av timmar.
Som ett resultat kan pelletsrökare hålla en jämn temperatur under hela processen.
Det betyder att du kan börja med en låg temperatur och låta den gradvis öka tills du når önskad nivå.
När det kommer till att tillaga mat i en pelletsrökare, kommer du att upptäcka att denna metod ger en hel del rök.
Den är inte alls lika intensiv som den rökiga smaken som du kan uppnå genom att använda en kolrökare, men den lägger till ett otroligt djup av smak till vad du än lagar.
Det är därför så många professionella kockar och pitmasters föredrar pelletsrökare när det kommer till att röka kött.
De kan skapa en mängd unika smaker utan att behöva oroa sig för att röken blir för varm.
En sak att tänka på är att pelletsrökare tenderar att kosta lite mer än offsetrökare.
Men om du planerar att använda din pelletsrökare ofta, kan det betala sig snabbt.
Vilken rökare är bäst?
Så vilken rökare ska du välja om du vill få röka som proffsen?
Om du letar efter något som är enkelt att använda, kommer el förmodligen att vara det bästa alternativet för dig.
Elektriska rökare är också ganska prisvärda, vilket gör dem till ett bra val för nybörjare.
Dessutom är de ganska lätta att installera, vilket gör dem perfekta för alla som inte har massor av erfarenhet av att arbeta med gas eller kolgrillar.
Du får inte samma smak av en elektrisk rökare jämfört med till exempel en kolrökare, men de är fortfarande perfekt kapabla att producera läckra måltider.
Sedan, om du letar efter något med mer mångsidighet, kan en kol- eller propanrökare vara det bättre valet.
Dessa enheter låter dig laga ett brett utbud av mat, från biffar till revben till kyckling.
Men om du verkligen vill bli proffs en dag och tar rökning på allvar, då är en pellets- eller offsetrökare vägen att gå.
En offsetrökare är ett måste för dem som tror att "rökning är livet". För dig som äter, sover och drömmer om rökning.
Dessa typer av rökare är dock inte gjorda för att ställa in och glömma, och du kommer att behöva övervaka rökaren hela tiden.
Det kan ta ganska lång tid innan du behärskar att använda dem också. Men smaken från en pellets- eller offsetrökare går inte att slå.
De skulle förmodligen vara valet av de flesta pitmasters som röker för att leva.
För fler tips, kolla in Malcolms råd om saker att tänka på när du köper en rökare:
Slutsats
Varje typ av rökare har sin fanskara och proffs som svär vid den.
Vilken som är den bästa rökaren för din seriösa matlagning på din bakgård kommer i slutändan att bero på dina egna krav, behov och erfarenhet.
Om du precis har börjat, gå för en elektrisk eller propan rökare.
Om grillning har varit ditt liv i evigheter redan och du skulle vilja gå över till rökning, för all del, satsa på en kol-, pellets- eller offsetrökare.
En sak att veta är att ingen någonsin riktigt har lärt sig om rökning. Även proffsen lär sig fortfarande nya saker varje röksession.
Och det bästa sättet att lära sig är förstås enkelt. Bara börja röka! Övning kommer så småningom att göra färdighet, och fingerslickning läcker.
Nu har du valt din perfekta rökare, se till att också läsa mina 3 tips på hur man gör ett Utekök med en rökare
