När du grillar måste du veta vad du ska leta efter när du köper kyckling, fläsk och bacon till din grill. Vitt kött är kycklingbröstet och mörkt kött är låret och benet.
Men vad är det egentligen? Tja, det är vad vi ska diskutera i den här artikeln.
I det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är vitt kött?
Vad är det?
Vitt kött är det magra, lätta – tänk kycklingvingar och bröst – som domineras av vitt muskel fibrer. Dessa fibrer använder glykogen som bränsle och behöver inte så mycket syre från blodet. Glykogen är bra för kortdistansflyg, eller om du har bråttom.
Vad kan du göra med den?
Vitt kött är en superstjärna i köket – du kan laga det, baka det eller panera det. Kom bara ihåg att den tenderar att torka ut under hög värme, så välj att steka, sautera eller steka.
Vad är så bra med det?
Vitt kött är ett utmärkt val om du letar efter något magert och lätt. Dessutom är den mångsidig – du kan göra den till en miljon olika rätter. Så varför inte ge det ett försök?
Fågelfakta: Allt du behöver veta om kycklingkött
Vad är White Meat Chicken?
- Vitt kött är kycklingens bröst- och vingdelar, som vanligtvis är magra och bleka till färgen.
- Om du letar efter ett alternativ med lågt kaloriinnehåll och låg fetthalt, är vitt kött rätt väg att gå!
Vad är Dark Meat Chicken?
- Mörkt kött är fågelns lår och trumpinne, och det är vanligtvis mörkare i färgen.
- Detta beror på att kycklingens ben används oftare, så de innehåller mer av ett protein som kallas myoglobin, som hjälper till att lagra syre i muskeln.
- När den tillagas blir den rödaktiga färgen mer brun.
Skin On vs Skin Off
- Du kan njuta av både mörkt kött och vitt kött med eller utan skinn.
- Att hålla huden på lägger till smak och näring, men det tillför också några extra kalorier.
- Så om du tittar på ditt kalori- och fettintag kanske du vill bli hudlös.
Jämföra mörkt kött och vitt kött kyckling: en omfattande guide
Smak
- Mörkt kött tenderar att vara rikare i smak och mörare än vitt kött, men det kan vara högre i fett och kalorier.
- Vitt kött är mildare i smaken, men kan vara mer benägna att torka ut under matlagning.
- Båda typerna av kyckling är en utmärkt källa till magert protein och kan ingå i en balanserad, hälsosam kost.
Kostrådgivning
- 4-ounce skinnfritt, benfritt kycklingbröst:
– Fett (gram):
– Kolhydrater (gram):
– % dagligt värde av järn:
– % dagligt värde av zink:
– % dagligt värde av riboflavin:
– % dagligt värde av niacin:
– % dagligt värde av B6:
- 4-ounce skinnfritt, benfritt kycklinglår:
– Fett (gram):
– Kolhydrater (gram):
– % dagligt värde av järn:
– % dagligt värde av zink:
– % dagligt värde av riboflavin:
– % dagligt värde av niacin:
– % dagligt värde av B6:
Bottom Line
- Mörkt kött innehåller mer fett och kalorier än vitt kött, men det är fortfarande en mager proteinkälla.
- Mörkt kött är också högre i järn och zink än vitt kött.
- Om du försöker minska kalorier och fett kan vitt kött vara rätt väg att gå.
- Men om du letar efter en källa till hälsosamma fetter, järn, niacin, riboflavin och zink, är mörkt kött rätt väg att gå.
- I slutändan är det upp till dig och dina smaklökar att bestämma vilken typ av kyckling som är bäst!
Skillnaden mellan vitt och rött kött
Vad betyder detta för köttet du äter?
- Konsistensen på köttet du äter bestäms av storleken på buntarna av muskelfibrer och den omgivande bindväven. Mindre buntar och tunnare bindväv ger en finare textur medan större buntar med mer bindväv ger en grövre textur.
- Att återge fettet i bindväv påverkar konsistensen av din måltid. Det smälta fettet och kollagenet kombineras med köttet för att göra det mer saftigt och saftigt.
- Fett ger också smak åt köttet. Att lägga till fett från ett annat djur till magert kött ger det en distinkt smak.
Vad ska du laga härnäst?
- Nu när du vet skillnaden mellan vitt och rött kött och hur det påverkar din grillning, varför inte prova något nytt?
- Var kreativ i köket och dela dina recept, framgångsberättelser och foton med oss på våra sociala sidor som Instagram och Facebook. Glöm inte att använda hashtaggarna #NapoleonEats och #NapoleonGrill!
- Så elda upp grillen och laga mat – du vet aldrig vilken läckerhet du kommer att skapa!
Slutsats
/humör
Sammanfattningsvis är vitt kött ett bra alternativ för grillning! Det är magert, smakrikt och packat med näringsämnen. Dessutom är det ett bra sätt att ändra din grillrutin. Kom bara ihåg att hålla ett öga på det, eftersom det kokar snabbt. Och glöm inte att använda dessa ätpinnar – det är ingen grill utan dem! Så varsågod och prova vitt kött – du kommer inte att ångra dig!
