คุณตรวจคนสูบบุหรี่บ่อยแค่ไหน? มันขึ้นอยู่กับ!

โดย Joost Nusselder | อัพเดตครั้งล่าสุด:  January 10, 2023

เคล็ดลับและเทคนิคการสูบบุหรี่ล่าสุดเสมอ?

สมัครรับจดหมายข่าว THE ESSENTIAL สำหรับนักพิทผู้ใฝ่ฝัน

เราจะใช้ที่อยู่อีเมลของคุณสำหรับจดหมายข่าวของเราเท่านั้น และเคารพ ความเป็นส่วนตัว

ฉันชอบสร้างเนื้อหาฟรีที่เต็มไปด้วยเคล็ดลับสำหรับผู้อ่านของฉัน ฉันไม่รับสปอนเซอร์แบบชำระเงิน ความคิดเห็นของฉันเป็นความเห็นของฉันเอง แต่ถ้าคุณพบว่าคำแนะนำของฉันมีประโยชน์ และสุดท้ายคุณซื้อสิ่งที่คุณชอบผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของฉัน ฉันจะได้รับค่าคอมมิชชันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับคุณ อ่านเพิ่ม

มือใหม่ในการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์? เป็นเรื่องปกติที่จะมีคำถามเกี่ยวกับความถี่ในการตรวจสอบ นักสูบบุหรี่ ขณะสูบเนื้อชิ้นโปรดของคุณ

คุณควรตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ของคุณเพื่อเพิ่มไม้ คุณต้องทำเช่นนั้นบ่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับขนาดผู้สูบบุหรี่และไม้ที่คุณใช้ ขนาดกำหนดปริมาณของไม้ที่ต้องการสำหรับอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ประเภทไม้ ความถี่ในการเพิ่มเศษไม้หรือชิ้นใหม่ 

ทำไมและอย่างไร? เรามาพูดถึงปัจจัยเหล่านี้โดยละเอียด

คุณตรวจคนสูบบุหรี่บ่อยแค่ไหน? มันขึ้นอยู่กับ!

บ่อยแค่ไหนที่จะตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ของคุณ – สิ่งที่ควบคุมมัน

ยกเว้นว่าคุณมีนิสัยที่แย่ในการตรวจเนื้อทุกๆ สองสามนาที ครั้งเดียวที่คุณควรตรวจสอบผู้สูบบุหรี่คือเมื่อคุณต้องการเพิ่มชิ้นไม้

และนั่นควบคุมโดยปัจจัยสามประการ: ประเภทของบุหรี่ที่คุณใช้ ขนาดของบุหรี่ และชนิดของไม้ที่คุณสูบบุหรี่ด้วย

ประเภทของบุหรี่ที่คุณใช้อยู่

ผู้สูบบุหรี่ประเภทต่างๆ มีระยะเวลาในการเผาไม้ต่างกัน

โดยที่ผู้สูบบุหรี่ประเภทหนึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 45 นาทีก่อนที่คุณจะต้องเพิ่มเศษไม้ คนอื่นอาจใช้เวลามากกว่า 4 ชั่วโมง

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

เพื่ออธิบายให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ด้านล่างนี้คือผู้สูบบุหรี่ประเภทต่างๆ ควบคู่ไปกับระยะเวลาการเผาไหม้ที่เฉพาะเจาะจง และพวกเขากำหนดให้คุณต้อง "ตรวจสอบ" บ่อยเพียงใด

หากคุณต้องการทราบพื้นฐานการทำงานของผู้สูบบุหรี่ก่อน อ่านคำแนะนำของฉันที่นี่

ตรวจบุหรี่ไฟฟ้าบ่อยแค่ไหน

แม้ว่าเครื่องดูดควันไฟฟ้าจะมีความจุต่ำสำหรับการจัดเก็บไม้ แต่ก็สามารถเผาไหม้ได้รวดเร็วและหิวกระหายมากขึ้น

และนั่นคือเหตุผลที่คุณจะต้องเพิ่ม เม็ดไม้ ทุกๆ 45 นาทีเมื่อคุณสูบเนื้อสัตว์ที่คุณโปรดปราน

คุณสามารถใช้เศษไม้ที่แช่หรือชื้นได้เพื่อยืดระยะเวลานี้

อย่างไรก็ตาม มีการโต้เถียงกันอยู่ที่นี่! ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวหลายคนดูถูกการฝึกฝนอย่างมาก ในขณะที่บางคนก็ชอบ

คุณควรแช่ไม้ก่อนสูบบุหรี่หรือไม่? มันขึ้นอยู่กับคุณ ฉันได้เขียนโพสต์เต็มในการสนทนาที่นี่.

เช็คคนสูบบุหรี่บ่อยแค่ไหน

ไม่เหมือนบุหรี่ไฟฟ้า, เครื่องสูบแก๊สไม่รุนแรงกับเนื้อไม้มากนัก จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่ต่ำและช้า

ความถี่เฉลี่ยที่คุณต้องเปลี่ยนไม้ในขณะที่การสูบเนื้อด้วยเครื่องสูบแก๊สอยู่ที่ระหว่าง 4 ถึง 5 ชั่วโมง

ยิ่งกว่านั้น เมื่อเพิ่มเศษไม้หรือชิ้นไม้ลงในสิ่งที่แนบมากับกล่องรมควัน คุณมีตัวเลือกในการเพิ่มเศษไม้บนไม้ที่ไหม้แล้วที่มีอยู่ หรือเพียงแค่เปลี่ยนไม้ที่ไหม้เกรียมด้วยไม้สดทั้งหมด

บ่อยแค่ไหนที่จะตรวจสอบผู้สูบบุหรี่เม็ด

เครื่องสูบเม็ดหรือเตาเม็ด ต้องใช้เวลาเท่ากันกับผู้สูบแก๊สก่อนที่จะเพิ่มเม็ดไม้เพื่อให้อุณหภูมิคงที่

ผู้สูบบุหรี่เม็ดโดยเฉลี่ยใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเผาผลาญเม็ดสามปอนด์ ซึ่งหมายความว่ากระเป๋าขนาด 20 ปอนด์จะมีอายุการใช้งาน 16-20 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิที่คุณสูบบุหรี่จะส่งผลต่อระยะเวลานี้อย่างมาก

บ่อยแค่ไหนที่จะตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ถ่าน

พื้นที่ ผู้สูบถ่าน นำมรดกของผู้สูบบุหรี่ไฟฟ้าไปข้างหน้าเล็กน้อยและใช้เวลาน้อยลง

โดยเฉลี่ยต้องใช้เวลาสูงสุดประมาณ 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังใช้ ก้อนถ่าน หรือถ่านอัดแท่ง

ถ่านอัดแท่ง เผาไหม้ช้ากว่าและสม่ำเสมอกว่าเมื่อเทียบกับถ่านหินธรรมดา นอกจากนี้ ยังให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงความคุ้มทุนไว้ในเวลาเดียวกัน

โดยทั่วไปก้อนถ่านขนาด 20 ปอนด์สามารถอยู่ได้นานถึง 18 ชั่วโมงเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิคงที่ประมาณ 400 F ซึ่งแน่นอนว่าเหมาะสำหรับ หน้าอกสูบบุหรี่.

การเพิ่มเศษไม้ทุกๆ สองสามชั่วโมงในถ่านหินที่มีไฟมักนิยมใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่มไม้ส่วนเกิน

ซึ่งสามารถลดความร้อนจากช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมได้โดยการปิดกั้นการจ่ายออกซิเจนไปยังถ่านหิน ส่งผลให้ ควันมากเกินไปจึงให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์แก่เนื้อรมควัน

อ่านเพิ่มเติม: ฉันเติมถ่านให้กับผู้สูบบุหรี่บ่อยแค่ไหน?

ความถี่ในการตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ย้อนกลับ

นักสูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับเรียกอีกอย่างว่าเครื่องเผาไหม้แบบแท่ง ขอแนะนำสำหรับผู้สูบบุหรี่ที่ช่ำชองเท่านั้น เนื่องจากต้องการการดูแลและประสบการณ์ที่กว้างขวางเพื่อการจัดการที่เหมาะสม

นอกเหนือจากคุณสมบัติพิเศษหลายประการแล้ว คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดประการหนึ่งของหัวเผาแบบแท่งคือการพึ่งพาไม้อย่างแท้จริง ใช่ ไม่มีถ่าน ไม่มีแก๊ส ไม่มีอะไรเลย!

เมื่อ การสูบบุหรี่ด้วยเครื่องสูบแบบย้อนกลับคุณต้องการตรวจสอบอุณหภูมิอย่างน้อยทุกๆ XNUMX นาทีของกระบวนการสูบบุหรี่ หากคุณต้องการให้อุณหภูมิสม่ำเสมอตลอด

เวลาที่เหมาะในการตรวจสอบผู้สูบบุหรี่คือสูงสุด 45 นาที

ในกรณีที่เกิดความล่าช้า อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่อาจต่ำเกินไป ส่งผลให้ระยะเวลาการสูบบุหรี่ยาวนานขึ้นและทำให้เนื้อแห้งในที่สุด

ขนาดของบุหรี่ที่คุณใช้อยู่

ยิ่งขนาดที่ใหญ่กว่า ห้องสูบบุหรี่ก็จะใหญ่ขึ้น และด้วยเหตุนี้ ไม้จึงต้องมีมากขึ้นเพื่อรักษาอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ให้คงที่

นอกจากนี้ ปริมาณอาหารที่คุณใส่ลงไปในผู้สูบบุหรี่จะเป็นตัวกำหนดว่าจะใช้ถ่านและไม้มากแค่ไหนต่อการสูบบุหรี่แต่ละครั้ง

เคล็ดลับสำหรับคุณ: ใช้เศษไม้แทนเศษไม้. ท่อนไม้เผาไหม้ช้าและใช้เวลานาน ปล่อยควันอันมีรสชาติออกมาเป็นระยะเวลานาน

ทำให้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในระดับต่ำและช้า

หากพูดถึงเศษไม้ ไม้สับจะเผาไหม้ได้เร็วกว่าและให้ความร้อนสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับกระบวนการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น การย่างเท่านั้น

ชนิดของไม้ที่คุณใช้

ประเภทของไม้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดความถี่ที่คุณต้องตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ ไม้บางชนิดเผาไหม้ด้วยความร้อนสูง ไม้บางชนิดใช้ความร้อนปานกลาง

นอกจากนี้ ตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว การใช้ชิ้นไม้หรือเศษไม้ก็มีบทบาทสำคัญในการกำหนดระยะเวลาโดยรวมของการสูบบุหรี่ เช่น เศษไม้ที่ไหม้ได้เร็วกว่าและเร็วกว่าชิ้น

ที่ชัดเจนด้านล่างนี้คือบางส่วนของ ไม้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ร่วมกับเวลาการเผาไหม้เฉลี่ยที่อุณหภูมิการสูบบุหรี่ปกติ:

ชื่อพันธุ์ไม้

Hickory เป็นหนึ่งในไม้ที่มีควันมากที่สุดและใช้บ่อยที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่ในตระกูลไม้เนื้อแข็ง

เนื่องจากมีความหนาแน่นสูง ต้นฮิคกอรี่ท่อนเดียวจึงสามารถเผาไหม้ได้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงก่อนที่คุณจะต้องเพิ่มท่อนซุงหรือชิ้นใหม่ๆ ให้กับผู้สูบบุหรี่

เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้พันธุ์ไม้ชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมสำหรับการสูบบุหรี่ในระดับต่ำและช้า

ซีซั่น

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการได้รสชาติแบบสโมคกี้เป็นพิเศษ

แต่ถึงจะอร่อยแค่ไหน มันก็ร้อนและเร็วเหมือนกัน หนึ่งในเหตุผลที่เป็นที่ต้องการของ นักพิทที่มีประสบการณ์ สำหรับหัวเตาแบบแท่ง

เมื่อใช้ Mesquite ชิ้นชิ้นจะต้องเปลี่ยนทุกๆ 30-40 นาทีด้วยชิ้นที่สดใหม่หากต้องการรสชาติสูงสุด

ผลไม้พิแคน

ผลไม้พิแคน มีรสขมและหอมกรุ่นเล็กน้อย และเผาผลาญได้ช้าและช้าๆ เหมือนกับพันธุ์ไม้ชนิดหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ชิ้นถั่วพีแคนทำให้เกิดควันที่ร้อนและบางมาก ทำให้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่และย่างเหมือนกัน

ส่วนที่ดีที่สุด? คุณจะไม่ต้องตรวจสอบผู้สูบบุหรี่บ่อยเกินไป

เชอร์รี่

เชอร์รี่มีรสชาติที่หวานและกลมกล่อมเฉพาะตัวที่เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง

มันเผาไหม้ด้วยความร้อนปานกลางเมื่อเทียบกับไม้เนื้อแข็งส่วนใหญ่ และคุณจะต้องตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ไม่บ่อยนัก

ตามหลักการแล้ว ควรใช้ชิ้นไม้เชอร์รี่แทนเศษไม้และปล่อยให้มันไหม้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนที่จะเติมเชื้อเพลิงให้กับผู้สูบบุหรี่ด้วยไม้มากขึ้น

Apple

เช่นเดียวกับเชอร์รี่ แอปเปิ้ลยังมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีความหวานมากกว่า มันเผาไหม้เหมือนไม้เชอร์รี่ ร้อนปานกลางและช้า ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในระดับต่ำและช้า

จะทราบได้อย่างไรว่าเมื่อใดควรตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ของคุณ

ถ้าคุณเป็น ใหม่สู่โลกแห่งการสูบบุหรี่ฉันรู้ว่าการจัดการและประมวลผลข้อมูลทุกอย่างเกี่ยวกับป่าไม้และผู้สูบบุหรี่อาจเป็นเรื่องยาก ฯลฯ

ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่หรืออุณหภูมิเนื้อภายในเพื่อระบุว่าเมื่อใดควรเพิ่มไม้หรือตรวจสอบผู้สูบบุหรี่

มันง่าย! เพียงซื้อ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อคุณภาพสูง.

โดยจะบอกคุณเมื่อผู้สูบบุหรี่หรือเตาย่างของคุณต้องการความสนใจ โดยบอกคุณเมื่ออุณหภูมิลดลงหรือสูงขึ้นกว่าค่าที่แนะนำ

ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถตรวจสอบได้ว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มถ่านหินร้อนหรือไม้ หรือเพียงแค่ปรับการไหลเวียนของอากาศภายในเครื่องสูบเพื่อให้การเผาไหม้ดีขึ้น

หากคุณต้องการเพิ่มถ่านหิน เคล็ดลับอย่างมืออาชีพคือการเพิ่มถ่านอัดแท่งหรือถ่านก้อนบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมเสมอ

จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่จะคงที่ตลอด

หากคุณเติมถ่านหินที่ไม่ติดไฟ จะส่งผลต่อกระบวนการสูบบุหรี่ในสองวิธี

อย่างแรก ถ้าในปริมาณที่มากเกินไป การเติมถ่านหินที่ไม่ติดไฟเข้าไปอาจปิดกั้นการจ่ายออกซิเจนไปยังไม้หรือถ่านหินที่ถูกจุดไฟ ทำให้เกิดควันเพิ่มขึ้นเนื่องจากการเผาไหม้ไม่ดี

ประการที่สอง ถ่านที่ไม่ได้จุดไฟใช้เวลาในการเผาไหม้อย่างเหมาะสม ซึ่งจะทำให้อุณหภูมิของผู้สูบบุหรี่ลดลงเป็นระยะเวลาหนึ่งและยืดกระบวนการสูบบุหรี่ได้

สิ่งนี้ให้ความหมาย รสขมของเนื้อ และทำให้แห้งเสียรสชาติ

คุณสามารถ ใช้ปล่องไฟสตาร์ท เพื่อจุดไฟถ่านอย่างมีประสิทธิภาพก่อนเติมลงในผู้สูบบุหรี่

เดียวกันหมายถึงการเพิ่มชิ้นไม้พิเศษ คุณไม่ต้องการอะไรมากเกินไปเมื่อสูบบุหรี่เนื้อสัตว์

สรุป

การสูบบุหรี่เป็นธุรกิจที่ยุ่งยาก แม้แต่ผู้สูบบุหรี่ที่มีประสบการณ์

คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของเนื้อยังคงสม่ำเสมอ ไม้ทั้งหมดอยู่ในระเบียบ เวลาสูบบุหรี่เหมาะสม และอื่นๆ อีกมากมาย

สิ่งสำคัญที่สุดคือการรักษาทุกอย่างให้เหมาะสมเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้หากไม่มีการตรวจสอบและถ่วงดุลอย่างเหมาะสม

แต่ลองเดาดูสิ แม้แต่การ "ตรวจสอบและถ่วงดุล" ก็ต้องสมดุลด้วย ฉันหมายถึงว่าแม้แต่การตรวจสอบผู้สูบบุหรี่มากก็สามารถทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ได้!

อย่างที่บอก ฉันได้พูดคุยถึงประเภทและขนาดของผู้สูบบุหรี่และไม้ นอกจากนี้ ปัจจัยเหล่านี้ควบคุมความถี่ที่คุณต้องตรวจสอบผู้สูบบุหรี่ได้อย่างไร

นอกจากนี้ ฉันยังแบ่งปันเคล็ดลับบางประการเพื่อทำให้กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพและง่ายขึ้นสำหรับคุณ

ยังคงมองหานักสูบบุหรี่ที่ดี? นี่คือ 5 แบรนด์ผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่ดีที่สุด (+ คู่มือการซื้อฉบับสมบูรณ์)

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Lakeside Smokers เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยการสูบบุหรี่แบบบาร์บีคิว (และอาหารญี่ปุ่น!) ที่เป็นหัวใจของความหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดีด้วยสูตรอาหารและเคล็ดลับการทำอาหาร