คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ ย้อนกลับ ผู้สูบบุหรี่ไหลเมื่อเร็ว ๆ นี้และเริ่มพยายามค้นหาว่าโฆษณานั้นเกี่ยวกับอะไร
ในความเป็นจริง มีความแตกต่างเล็กน้อยเมื่อใช้การไหลย้อนกลับ นักสูบบุหรี่ เมื่อเทียบกับนักสูบบุหรี่แบบคลาสสิกของคุณ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมักถูกเรียกว่าทางเลือกที่ดีกว่า นักสูบบุหรี่แบบดั้งเดิม ซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้ได้หากคุณไม่เข้าใจหรือระมัดระวัง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ผู้สูบบุหรี่แบบย้อนกลับคืออะไร?
เป็นผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวที่แตกต่างจากผู้สูบบุหรี่แบบชดเชย เหตุผลก็คือมันบังคับให้อากาศเข้าไปลึกเข้าไปในตัวผู้สูบบุหรี่ ซึ่งส่งผลให้อุณหภูมิอากาศภายในผู้สูบบุหรี่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการทำงานของผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับ
ขั้นแรก ความร้อนออกจากส่วนที่เรียกว่า a เรือนไฟในหม้อน้ำ ที่ด้านข้างและเคลื่อนใต้ถาดรองน้ำหยดไปจนสุดปลายของผู้สูบบุหรี่
ถัดไปจะเข้าสู่ห้องสูบบุหรี่และเคลื่อนผ่านไปยังส่วนห้องทำอาหาร ณ จุดนี้ อากาศเคลื่อนไปในทิศทางตรงกันข้าม
ในที่สุดก็ออกจากพื้นที่กองไฟด้านเตาของผู้สูบบุหรี่
อุปกรณ์สูบบุหรี่ประเภทนี้ช่วยให้มีการกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้นและ การไหลของอากาศ. ดังนั้นจึงเป็นเครื่องมือที่ดีหากคุณต้องการเนื้อรมควันที่มีรสชาติสำหรับครอบครัวต่อไปของคุณ
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผู้สูบบุหรี่เหล่านี้มีจานเสริมอยู่ใต้พื้นผิวการปรุงอาหาร ถ่ายเทความร้อนจากเตาและเข้าไปในห้องทำอาหารแล้วดึงลงใต้ปล่องควันจนสุด
เมื่อถึงจุดนั้น กระแสน้ำจะกลับด้าน (ซึ่งทำให้มีชื่อเล่น) แล้วร่างกลับเหนือแผ่นกั้นความร้อนที่ร้อนจัด
เนื่องจากมีการไหลของควันอย่างละเอียดและการกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ จึงทำงานได้ดีในการสร้างเนื้อรมควันที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง
เราจะแบ่งปันรายการโปรดของเรากับคุณ แต่ในท้ายที่สุด คุณสามารถเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณหลังจากที่เราอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียดแล้ว
ทำไมผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับจึงเป็นที่นิยม?
ฉันพบปัญหาเกี่ยวกับจุดร้อนขณะย่างบาร์บีคิว และคุณอาจเกี่ยวข้องหากคุณประสบปัญหาเดียวกัน
การเรียนรู้ศิลปะของอุณหภูมิที่แตกต่างกันทั่วทั้งเตาย่างของคุณไม่ใช่สำหรับทุกคน และอาจทำให้คุณต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก ปัญหาทั่วไปของผู้สูบบุหรี่แบบคลาสสิกคือต้องอาศัยการลองผิดลองถูกจึงจะสูบเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
เครื่องสูบน้ำแบบย้อนกลับ ดีกว่าจริงหรือ?
หากคุณเป็นคนติดเนื้อที่ปรุงสุกอย่างดีทุกครั้ง ใช่แล้ว ผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับนั้นยอดเยี่ยม
ดีกว่าผู้สูบบุหรี่คนอื่นๆ เพราะมันรักษาอุณหภูมิที่สม่ำเสมอ ซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น ดังนั้นจึงทำให้อาหารไหม้ได้ยาก และทำให้เกิดควันมากในแต่ละครั้ง
นักสูบบุหรี่มืออาชีพหลายคนโทรหา ผู้สูบบุหรี่ Longhorn Reverse Flow ของ Oklahoma Joe ทางเลือกที่เหนือกว่าสำหรับผู้สูบบุหรี่รายอื่นๆ ส่วนใหญ่ - ทั้งแบบย้อนกลับและแบบออฟเซ็ต ยังไม่มั่นใจ? อ่านต่อด้านล่าง...
การไหลย้อนกลับเทียบกับผู้สูบบุหรี่ชดเชย
ความร้อนในตัวผู้สูบบุหรี่แบบชดเชยอาจแตกต่างกันไปตามจุดต่างๆ บนตะแกรง ซึ่งสร้าง "จุดร้อน" ภายในห้อง นี่อาจเป็นปัญหาใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่มีประสบการณ์เหมือนฉัน
นี่คือเหตุผลที่ใหญ่ที่สุดว่าทำไมฉันถึงอยู่ห่างจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม บางคนชอบสิ่งนี้เพราะมันทำให้พวกเขามีโอกาสสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ได้เร็วหรือช้าขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาวางไว้ที่ไหนในห้อง
ในทางกลับกัน ผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับจะมีแผ่นเหล็กอยู่ภายในห้องทำอาหาร ซึ่งช่วยให้ความร้อนผ่านเข้าไปใต้เตาย่างที่อุณหภูมิสูงสุด แล้วจึงวางทับที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย
ผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับช่วยให้ความร้อนกระจายไปทั่วห้องทำอาหารของผู้สูบบุหรี่บาร์บีคิวของคุณ
สิ่งนี้จะช่วยปกป้องเนื้อจากความร้อนสูงในขณะที่นำมันเข้าไปข้างในแล้วกลับเหนือเนื้อก่อนจะออกจากปล่องไฟ
แผ่นเสริมนี้และตำแหน่งของปล่องไฟบนผู้สูบบุหรี่เหล่านี้หมายความว่าควันยังคงอยู่ในหลุมเป็นเวลานาน
คุณลักษณะนี้ทำให้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ขนาดใหญ่อย่างช้าๆ และใช่ การย่างโดยใช้เครื่องสูบแบบย้อนกลับมักจะใช้เวลานานกว่าเนื่องจากคุณไม่มี "จุดร้อน" เหล่านั้น
ส่วนใหญ่จะเร่งการทำอาหารให้เร็วขึ้น แต่สำหรับผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับ เนื้อสัตว์ของคุณจะถูกรมควันอย่างทั่วถึงมากขึ้น ให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
ในตอนนี้ เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่าอะไรทำให้ผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับดีขึ้น ในความคิดของฉัน การรู้ว่าการออกแบบหรือ "วิธีการทำงาน" มีประโยชน์อย่างไร
ผู้สูบบุหรี่แบบย้อนกลับมีคุณสมบัติอื่น ๆ อีกบ้าง?
แผ่นกั้นความร้อนหรือปล่องควันได้รับการออกแบบให้เป็นแผ่นเหล็กหรือกระทะที่มีน้ำและอัดจารบี ชั้นวางทำอาหารจะถูกวางไว้ที่ด้านบนของแผ่นเหล็กนั้น
โปรดจำไว้ว่าใช้ความร้อนสองครั้งและจะทำให้ไขมันไหม้บนแผ่นเหล็กที่เชื่อม แล้วคุณจะได้อะไรกับสิ่งนี้? เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม เข้มข้น ไร้ไขมันส่วนเกิน
นอกเหนือจากการชี้นำทิศทางที่ควันจะไหลแล้ว แผ่นเหล็กยังช่วยป้องกันความร้อนที่รุนแรงจากการต้มเนื้อสัตว์ที่อยู่ใกล้กับเตาไฟมากเกินไป
นอกจากนี้ยังสร้างอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอมากขึ้น เนื่องจากทำหน้าที่เป็นตัวระบายความร้อน และอย่างที่เรากล่าวไว้ก่อนหน้านี้ โดยจะเพิ่มเป็นสองเท่าของจาระบีและ/หรือกระทะกันน้ำ
แต่อย่าเพิ่งเชื่อคำพูดของฉันเลย ตรวจสอบสิ่งที่ผู้วิจารณ์คนอื่นพูด. บางคนถึงกับแชร์รูปภาพของเนื้อรมควันแสนอร่อยบนบาร์บีคิวนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าใจได้ทั่วถึง
ประโยชน์หรือข้อดีของผู้สูบบุหรี่แบบย้อนกลับคืออะไร?
ฉันได้ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์หลายประการที่จะทำให้ประสบการณ์การย่างบาร์บีคิวของคุณง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ควรสรุปและชี้ให้เห็นประโยชน์เสมอ
- กระจายความร้อนทั่วถึงทั่วทั้งห้อง ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการพลิกเนื้อขณะทำอาหาร
- การกระจายความร้อนนี้ทำให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้นน้อยลงหลังจากเติมเชื้อเพลิงลงในกองไฟ ซึ่งนำไปสู่ "จุดร้อน"
- การกระจายควันที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ซึ่งทำให้เนื้อของคุณมีรสชาติและรสชาติของควันอย่างทั่วถึง
- อุณหภูมิกลับสู่องศาการทำอาหารเร็วขึ้นหลังจากเปิดประตูห้องเพาะเลี้ยง
- ไขมันจะหลุดออกจากเนื้อ ย่างบนกระทะย่าง และกรองผ่านห้องทำอาหาร ดังนั้นคุณจะสัมผัสได้ถึงความชื้นและรสชาติที่ดีขึ้น
- ไม่จำเป็นต้องมีถาดรองน้ำและไขมันเพิ่มเติม เนื่องจากมีการติดตั้งไว้แล้ว
- เครื่องสูบน้ำแบบไหลย้อนกลับติดตั้งและตั้งค่าได้ง่าย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
- ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดคือการทำให้การสูบบุหรี่เนื้อของคุณง่ายยิ่งขึ้น ดังนั้น หากคุณต้องการช่วยตัวเองให้พ้นจากความยุ่งยาก หรือต้องการแบ่งปันความชอบของคุณกับผู้อื่นและแสดงทักษะของคุณให้พวกเขาเห็น พวกเขาก็จะได้รับผลลัพธ์ที่อร่อยได้ง่ายขึ้นเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะถูกรายล้อมไปด้วยเนื้อรมควันแสนอร่อยบ่อยขึ้น
มีข้อเสียของการใช้เครื่องสูบแบบรีเวิร์สโฟลว์หรือไม่?
ในแง่ของรสชาติและรสชาติของอาหาร ไม่มีข้อเสียที่สำคัญในการใช้เครื่องสูบแบบรีเวิร์สโฟลว์
ในทางกลับกัน ปัญหาที่เป็นไปได้คือแผ่นเหล็กของผู้สูบบุหรี่ถูกเชื่อมเข้าที่ในห้องควันและอาหาร ทำให้ทำความสะอาดได้ยากจึงเต็มไปด้วยเศษขยะและไขมัน
เรียน วิธีทำความสะอาดเครื่องสูบแบบรีเวิร์สโฟลว์ของคุณอย่างถูกวิธีได้ที่นี่
เช่นเดียวกัน คุณอาจประสบปัญหาบางอย่างที่เรียกว่าปัญหาการไหลเวียนของอากาศที่จำกัด ซึ่งหมายความว่าอาหารของคุณรมควันมากเกินไป จึงมีรสขมเล็กน้อย
ข้อเสียเปรียบหลักของผู้สูบบุหรี่แบบไหลย้อนกลับคือคุณไม่สามารถควบคุมการไหลเวียนของอากาศได้ แต่จะเคลื่อนที่ไปในทิศทางที่กำหนดผ่านผู้สูบบุหรี่
คุณใช้เครื่องสูบแบบย้อนกลับได้อย่างไร?
ก่อนที่คุณจะเริ่มสูบบุหรี่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปรุงรสและหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า
ถึงเวลาจุดถ่านในเตาไฟของผู้สูบบุหรี่แล้ว เราขอแนะนำให้คุณใช้ถ่านอัดแท่งหรือปล่องไฟเพื่อทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้น ผู้เชี่ยวชาญชอบใช้ถ่านก้อน ดังนั้นถ้าทำได้ ก็ใช้อย่างนั้น ในเวลานี้ ให้เพิ่มป่าเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ
เพื่อการปรุงอาหารที่ดีที่สุด ให้วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ปลายแต่ละด้านของห้องทำอาหาร ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบอุณหภูมิตลอดเวลา
คุณต้องการให้ผู้สูบบุหรี่มีอุณหภูมิถึง 225 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นให้ปรับช่องระบายอากาศของหม้อหุงข้าว เมื่อคุณได้อุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้วางเนื้อสัตว์และอาหารอื่นๆ บนตะแกรงแล้วปิดฝา
ตอนนี้ ปล่อยให้อาหารหุงช้าอย่างน้อย 2 หรือ 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณสูบบุหรี่ประเภทไหน ขณะทำอาหาร ให้เติมถ่านในเตาต่อไป
เราขอแนะนำให้คุณอุ่นถ่านในปล่องไฟสตาร์ทแล้วโอนไปยังเตา
นี่คือวิดีโอที่อธิบายวิธีใช้ผู้สูบบุหรี่แบบย้อนกลับ:
