อัลมอนด์ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย มีไฟเบอร์ วิตามินอี แมกนีเซียม และโปรตีนสูง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดความดันโลหิต ระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล
และเมื่อพูดถึงรสชาติ พวกมันก็ราวกับสวรรค์ พวกเขามีรสชาติที่เข้มข้นและหวานที่สามารถใช้ในอาหารที่หลากหลายตั้งแต่ของหวานไปจนถึงเนื้อสัตว์และพาสต้า
บางคนแย้งว่า การสูบบุหรี่ อัลมอนด์สามารถทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
บทความนี้จะกล่าวถึงไม้ที่ดีที่สุดสำหรับการรมควันอัลมอนด์และขั้นตอนอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้ถั่วเหล่านี้อร่อยทุกครั้ง
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ไม้ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการรมควันอัลมอนด์?
อัลมอนด์รมควันรสชาติดีเริ่มต้นด้วยไม้ที่เหมาะสม ต่อไปนี้คือป่าบางส่วนที่คุณอยากลองสูบอัลมอนด์ของคุณ:
- แอปเปิ้ลวูด: แอปเปิลวูดทำให้อาหารมีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์เมื่อนำไปผสมกับอัลมอนด์และเนื้อสัตว์ปีกบางชนิด
- ไม้เมเปิ้ล: เมเปิลวูดให้อาหารรสอ่อน กลมกล่อม และหวาน เมเปิ้ลน้ำตาลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้รสหวานแก่ถั่ว
- พีแคนวูด: ถั่วพีแคนมีรสบ๊องๆ ดังนั้นจึงไม่ต้องคิดเลยว่ามันใช้ได้ดีกับอัลมอนด์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผลไม้และสัตว์ปีก
- ไม้เชอร์รี่: เชอร์รี่ให้รสชาติที่บางเบาและผลไม้ที่สามารถให้อัลมอนด์ของคุณมีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานเมื่อพูดถึงการสูบบุหรี่อัลมอนด์:
เศษไม้แอปเปิ้ล:
เวสเทิร์น พรีเมี่ยม
เศษไม้เมเปิล:
เวสเทิร์น พรีเมี่ยมตรวจสอบผลิตภัณฑ์สำหรับรมควันบาร์บีคิวที่ฉันใช้ในการปรุงอาหารทั้งหมดของฉัน ที่นี่ในรายการผลิตภัณฑ์แนะนำของฉัน.
สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อสูบบุหรี่อัลมอนด์?
มีป่าบางชนิดที่จะให้อาหารที่หนักกว่าและมีรสชาติที่เผ็ดกว่า ป่าเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะครอบงำสัตว์ปีกบางประเภท ดังนั้นลองนึกภาพว่าพวกเขาจะทำอย่างไรถ้าคุณใช้พวกมันทำถั่วรมควัน!
อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดจัด อย่าลังเลที่จะทดลอง
ป่าที่จะทำให้อัลมอนด์มีรสเผ็ดมากขึ้น ได้แก่ :
- โอ๊ค
- ชื่อพันธุ์ไม้
- ซีซั่น
- พริกเม็ดใหญ่
- ต้นซีดาร์
ฮิกคอรี ตัวอย่างเช่น เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่เนื้อเกมอย่าง Elk. คุณจะเห็นว่าไม้ทุกชนิดมีประโยชน์ แทบทุกไม้เลย บางไม้ที่คุณแทบไม่ได้สูบเลยด้วยซ้ำ
วิธีการเตรียมอัลมอนด์รมควัน
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไม้ชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้สำหรับรมควันอัลมอนด์ มาดูวิธีการเตรียมที่แนะนำกัน
ส่วนใหญ่จะเตรียมอัลมอนด์ที่มีรสหวานเพื่อให้มีรสหวาน แต่คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดเพื่อให้พวกเขาเตะมากขึ้น
- สำหรับของหวาน ให้เริ่มด้วยอัลมอนด์เค็มเล็กน้อย ไข่ขาว น้ำตาล วานิลลา และอบเชย
- ต่อไปเตรียมผู้สูบบุหรี่ของคุณให้พร้อม ในการทำเช่นนั้น ให้ตั้งค่าเป็นควันและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเป็นเวลาห้านาที แล้วหมุนไปที่ 225 องศา หากผู้สูบบุหรี่ของคุณไม่มีการตั้งค่าการสูบบุหรี่ ให้ตั้งค่าเป็น 225 องศาตั้งแต่เริ่มต้น
- รับอัลมอนด์เค็ม 16 ออนซ์แล้วพักไว้
- จากนั้นตีไข่ขาวในชามจนเป็นฟอง เพิ่มวานิลลาและอบเชยและคนในอัลมอนด์
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางอัลมอนด์ลงบนกระดาษฟอยล์ โรยด้วยน้ำตาลและใส่ในผู้สูบบุหรี่ ปล่อยให้สูบบุหรี่ 1-2 ชั่วโมง
- ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเปลี่ยนอบเชยและน้ำตาลด้วยผงกระเทียม ผงหัวหอม ควันเหลว โรสแมรี่ พริกป่น หรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ
Kamado Joe ยังมีวิดีโอที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับวิธีการทำอัลมอนด์รมควัน:
ต่อไปนี้คือการผสมผสานรสชาติของอัลมอนด์รมควันที่คุณอาจต้องการลอง:
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอบเชย
- ซอส Worcester และซอสร้อน
- ผงกะหรี่
- ผงกระเทียมและออริกาโน่
ใช้เตาอบแทน
ถ้าคุณไม่สูบบุหรี่ คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อสูบอัลมอนด์ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเดียวกับที่คุณทำกับผู้สูบบุหรี่ ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศาเท่านั้น
คุณต้องกวนอัลมอนด์ทุก ๆ 15 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
อัลมอนด์ควรอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
…หรือลองปิ้งย่าง
คุณยังสามารถใช้ตะแกรงเพื่อเตรียมอัลมอนด์รมควันได้อีกด้วย เพียงแค่เตรียมอัลมอนด์ตามต้องการ
จากนั้นให้สูบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 225 องศา และพลิกกลับที่เครื่องหมาย 15 นาที ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้สุกและแข็งตัว จากนั้นจึงเสิร์ฟ
วิธีรับประทานอัลมอนด์รมควัน
เมื่ออัลมอนด์รมควันแล้ว คุณสามารถใช้มันในเกือบทุกสูตรที่คุณจะใช้อัลมอนด์ธรรมดาๆ ได้ นี่คือตัวอย่างบางส่วนที่เราแนะนำ
Honey Almond Granola: อัลมอนด์และกราโนล่าเป็นของคู่กัน แนะนำให้ใช้อัลมอนด์รมควันหวาน คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้งและอบเชย
แล้วทานคู่กับโยเกิร์ตและนม
- ซอส Romesco gnocchi: สูตรดั้งเดิมของสเปนต้องใช้พริกแดง อัลมอนด์ กระเทียม และท่าจอดเรือแบบดั้งเดิม มันทำให้ราดหน้า gnocchi ที่ยอดเยี่ยม
- เค้กช็อคโกแลตอัลมอนด์: ของหวานแสนอร่อยนี้ใช้อัลมอนด์แทนแป้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ เพิ่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและช็อกโกแลตชิปและคุณมีขนมที่ไม่มีใครต้านทานได้
อัลมอนด์ค่อนข้างหลากหลายและการรมควันจะทำให้รสชาติออกมาดี รมควันและเพิ่มลงในจานของคุณหรือเสิร์ฟด้วยตัวเองเพื่อความอร่อย วิธีที่คุณชื่นชอบในการเตรียมถั่วเพื่อสุขภาพเหล่านี้คืออะไร?
