Bacon: Tuklasin ang Kasaysayan, Paggamot, at Paninigarilyo

Ano ang bacon? Ito ay isang masarap na produktong karne na gawa sa baboy. Ngunit paano ito naging?

Ang Bacon ay isang produktong karne na gawa sa baboy. Kilala ito sa kakaibang lasa at malutong na texture. Ito ay tinatangkilik ng mga tao sa loob ng maraming siglo at nananatiling sikat ngayon. 

Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa bacon, mula sa kasaysayan nito hanggang sa paggamit nito ngayon.

Anong Bahagi ng Hayop ang Bacon?

Ang Bacon ay isang partikular na hiwa ng karne na kilala sa mahaba, manipis na hiwa nito at masarap na lasa. Matagal nang tinatangkilik ng mga tao ang bacon, at nananatili itong popular na pagpipilian para sa marami. Ngunit saang bahagi ng baboy nagmula ang bacon?

Mayroong talagang ilang uri ng bacon na magagamit, bawat isa ay nauugnay sa isang partikular na hiwa ng baboy. Ang pinaka-pamilyar na mga uri ng bacon ay ginawa mula sa tiyan at loin area ng baboy. Ang mga hiwa na ito ay karaniwang ibinebenta sa mga pakete ng manipis o makapal na mga hiwa, at maaaring bilhin ng sariwa o cured.

Ang Putol ng Tiyan

Ang hiwa ng tiyan ay ang tradisyonal na hiwa na ginagamit para sa paggawa ng bacon sa Estados Unidos. Ang hiwa na ito ay naglalaman ng maraming taba, na nag-aalok ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan para sa mga gustong magpakasawa sa bacon nang hindi nakompromiso ang kanilang mga personal na pagpipilian. Ang hiwa ng tiyan ay karaniwang ginagamot at pinausukan upang bigyan ito ng pamilyar na lasa at hitsura na gusto ng mga tao.

Ang Pinutol ng Loin

Bilang karagdagan sa hiwa ng tiyan, maaari ding gawin ang bacon mula sa loin area ng baboy. Ang hiwa na ito ay karaniwang mas payat kaysa sa tiyan, na nangangahulugang naglalaman ito ng mas kaunting gramo ng taba at mas maraming protina. Ang loin bacon ay madalas na tinutukoy bilang Canadian bacon, at mayroon itong bahagyang naiibang lasa at hitsura kaysa sa tradisyonal na bacon.

Imitasyon Bacon

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Para sa mga gustong tamasahin ang lasa ng bacon nang hindi talaga kumakain ng baboy, mayroon ding magagamit na mga produktong imitasyon ng bacon. Ang mga produktong ito ay karaniwang gawa sa turkey o beef at ibinebenta sa iba't ibang anyo, kabilang ang mga hiwa at piraso. Bagama't maaari silang mag-alok ng ilan sa mga nutritional benefits ng tunay na bacon, hindi nila pinapanatili ang parehong lasa o texture.

Sa konklusyon, ang bacon ay isang masarap at tanyag na pagkain na maaaring gawin mula sa iba't ibang hiwa ng baboy. Mas gusto mo man ang tradisyonal na hiwa ng tiyan o ang mas payat na loin cut, maraming opsyon na magagamit para sa mga mahilig sa bacon. At para sa mga nais magpakasawa sa lasa ng bacon nang hindi nakompromiso ang kanilang mga personal na pagpipilian, mayroon ding mga imitasyon na produkto ng bacon na magagamit.

Ang Kasaysayan ng Bacon

Ang Bacon ay nasa loob ng libu-libong taon, na ang mga Tsino ay kinikilala sa paglikha ng unang anyo ng bacon. Sila ang unang nagpaamo ng mga baboy at nag-aalaga ng mga ito para sa kanilang karne. Natutunan din ng mga Intsik ang sining ng paggamot sa mga tiyan ng baboy, na siyang unang anyo ng bacon.

Sa Europa, may mga haka-haka na natutunan din ng mga Romano at Griyego kung paano gamutin ang mga tiyan ng baboy. Gayunpaman, ang unang naitala na hitsura ng bacon sa Europa ay nasa Middle English term na "bacoun," na tumutukoy sa lahat ng baboy sa pangkalahatan.

Industrial Produksyon

Ang Bacon ay tradisyonal na ginawa sa mga lokal na bukid para sa domestic consumption. Gayunpaman, sa pagbubukas ng unang commercial processing plant sa Wiltshire, England noong 1770 ni John Harris, naging industriyalisado ang produksyon ng bacon.

Ngayon, ang bacon ay ginagawa pa rin sa parehong pang-industriya at lokal na mga sakahan. Gayunpaman, ang pang-industriya na produksyon ng bacon ay humantong sa mga alalahanin tungkol sa paggamit ng mga additives at paggamot ng mga hayop. Bilang resulta, mas gusto ng maraming tao na bumili ng bacon mula sa mga lokal na sakahan na gumagamit ng mas natural na paraan ng produksyon.

Bacon sa Makabagong Panahon

Sa kabila ng mga alalahanin tungkol sa pang-industriyang produksyon, ang bacon ay nananatiling isang tanyag na pagkain sa buong mundo. Ito ay ginagamit sa iba't ibang pagkain, mula sa almusal sa burger, at maging sa mga dessert. Ang Bacon ay naging isang kultural na icon, na may bacon-themed merchandise at mga festival na lumalabas sa buong mundo.

Sa konklusyon, ang bacon ay may mahaba at makasaysayang kasaysayan, mula noong libu-libong taon sa Tsina at Europa. Habang ang industriyal na produksyon ng bacon ay nagtaas ng mga alalahanin, ito ay nananatiling isang minamahal na pagkain na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkawala ng katanyagan nito sa lalong madaling panahon.

Ang Sining ng Paggamot at Paninigarilyo ng Bacon

Ang pagpapagaling ay isang paraan ng pinangalagaan karne, at bacon ay walang pagbubukod. Karaniwang kilala na ang bacon ay nagmula sa pork belly, ngunit ano ang eksaktong napupunta sa proseso ng paggamot? Narito ang ilang mga tala:

• Ang curing ay ang proseso ng pag-iimbak ng karne sa pamamagitan ng paggamit ng pinaghalong sangkap na maaaring magsama ng asin, asukal, at nitrates o nitrite.
• Ang pinaghalong curing ay ipinahid sa sariwang tiyan ng baboy, na pagkatapos ay inilalagay sa isang bag at pinagaling ng ilang araw.
• Sa sandaling gumaling, ang tiyan ay hinuhugasan at tuyo, at isang selyo ay nabuo upang mapanatili ang karne.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Cured at Uncured Bacon?

• Ang cured bacon ay pinapanatili na may pinaghalong sangkap na maaaring magsama ng nitrates o nitrite, na nakakatulong upang maiwasan ang paglaki ng mga nakakapinsalang bacteria at pahabain ang shelf life ng karne.
• Ang uncured bacon ay hindi pinapanatili ng nitrates o nitrite, ngunit sa halip ay umaasa sa iba pang mga pamamaraan tulad ng paggamit ng salt rub o pag-iimpake ng karne sa isang vacuum-sealed na bag upang mapanatili ito.
• Bagama't maaaring mas malusog ang tunog ng bacon, mahalagang tandaan na ang kakulangan ng nitrates o nitrite ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng mga nakakapinsalang bakterya at sakit na nakukuha sa pagkain kung hindi maayos na mapangalagaan.

Paano Gamutin at Manigarilyo ang Bacon sa Bahay

Kung pakiramdam mo ay medyo adventurous at gusto mong subukan ang iyong kamay sa paggamot at paninigarilyo ng bacon sa bahay, narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Gumamit ng recipe na nasubok at napatunayang ligtas.
• Maglaan ng sapat na oras para sa proseso ng paggamot at paninigarilyo, na maaaring tumagal ng ilang araw o kahit na linggo.
• Siguraduhing gamitin ang wastong kagamitan, kabilang ang smoker at meat thermometer.
• Subukan ang bacon para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagsuri sa panloob na temperatura, na dapat ay nasa paligid ng 150°F.
• Mag-eksperimento sa iba't ibang lasa at lasa sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang wood chips o pagdaragdag ng mga pampalasa sa pinaghalong curing. Kasama sa ilang sikat na lasa ang maple, applewood, at hickory.
• Huwag matakot na magdagdag ng kaunting likido sa proseso ng paninigarilyo upang mapalakas ang lasa at lumambot ang karne.

Mga kubo

Ang baboy ay nahahati sa apat na primal cut: ang balikat, balakang, tiyan, at hulihan. Ang bacon ay karaniwang kinukuha mula sa tiyan, ngunit maaari rin itong gawin mula sa iba pang mga hiwa, tulad ng kwelyo o jowl. Narito ang ilan sa mga partikular na hiwa ng baboy na ginagamit sa paggawa ng bacon:

• Tiyan ng baboy: Ito ang pinakakaraniwang hiwa ng baboy na ginagamit sa paggawa ng bacon. Naglalaman ito ng mga alternating layer ng kalamnan at taba na tumatakbo parallel sa bawat isa. Ito ay karaniwang ibinebenta sa mga hiwa o bilang isang slab.

• Collar: Ang hiwa na ito ay kinuha sa leeg ng baboy at mas payat kaysa sa tiyan. Ito ay karaniwang nakatali sa isang hugis-itlog na hugis at ibinebenta bilang isang buong piraso.

• Jowl: Ang hiwa na ito ay nagmumula sa pisngi ng baboy at napakataba. Karaniwang ginagamit ito sa lutuing Italyano upang gumawa ng guanciale, na isang tinimplahan at pinatuyo na karne.

• Cottage bacon: Ang ganitong uri ng bacon ay ginawa mula sa mas payat na hiwa ng baboy, tulad ng balikat o loin. Karaniwan itong ibinebenta sa mga pinagsamang silindro at hindi pinausukan.

Pagpapagaling at Paninigarilyo

Anuman ang hiwa, ang lahat ng bacon ay ginagamot at pinausukan. Ang proseso ng paggamot ay kinabibilangan ng pagkuskos sa karne na may pinaghalong asin, asukal, at iba pang pampalasa. Ang karne ay pagkatapos ay iniwan upang gamutin para sa isang tiyak na tagal ng oras, na maaaring mag-iba depende sa uri ng bacon na ginagawa.

Pagkatapos ng proseso ng paggamot, ang bacon ay pinausukan. Nagbibigay ito ng malakas, mausok na lasa at nakakatulong na mapanatili ito. Ang haba ng oras na pinausukan ang bacon ay maaari ding mag-iba depende sa uri ng bacon na ginagawa.

Hilaw kumpara sa Luto

Maaaring mabili ang Bacon sa parehong hilaw at lutong anyo. Ang hilaw na bacon ay hilaw at kailangang lutuin bago kainin. Ang nilutong bacon naman ay luto na at maaari nang kainin ng diretso mula sa pakete.

Impormasyon sa nutrisyon

Ang bacon ay mataas sa taba at calories, ngunit naglalaman din ito ng mahahalagang nutrients tulad ng protina at bitamina B12. Narito ang ilang pangunahing nutritional facts tungkol sa bacon:

• Ang isang 3.5-onsa na paghahatid ng bacon ay naglalaman ng 42 gramo ng taba at 541 calories.
• Ang Bacon ay mataas din sa sodium, na may 3.5-ounce na serving na naglalaman ng 1,480 milligrams ng sodium.
• Ang kolesterol na nilalaman ng bacon ay nag-iiba depende sa hiwa at paraan ng paghahanda.
• Ang Bacon ay isang magandang pinagmumulan ng enerhiya, na may 3.5-ounce na serving na naglalaman ng 5.4 gramo ng enerhiya ng pagkain.

Gumagamit

Ang Bacon ay isang maraming nalalaman na pagkain na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain. Narito ang ilang sikat na gamit para sa bacon:

• Almusal: Ang Bacon ay isang staple ng klasikong American breakfast.
• Mga Sandwich: Ang Bacon ay isang popular na karagdagan sa mga sandwich, tulad ng BLT.
• Mga Salad: Maaaring gamitin ang Bacon upang magdagdag ng lasa at texture sa mga salad.
• Mga Appetizer: Ang mga appetizer na nakabalot ng Bacon ay isang sikat na party food.
• Mga side dish: Maaaring gamitin ang Bacon upang magdagdag ng lasa sa mga side dish, tulad ng green beans o Brussels sprouts.

Mga Lokal na Pagkakaiba-iba

Ang Bacon ay naiiba sa bawat bansa at maging sa bawat rehiyon. Narito ang ilang mga halimbawa ng mga lokal na variation ng bacon:

• United Kingdom at Ireland: Sa mga bansang ito, ang bacon ay karaniwang ginawa mula sa likod o balakang ng baboy at mas payat kaysa sa American bacon. Madalas itong ibinebenta sa mga rasher, na katulad ng mga hiwa.
• Pancetta: Ang Italian bacon na ito ay ginawa mula sa tiyan ng baboy at karaniwang ibinebenta sa manipis na hiwa. Ito ay hindi pinausukan at tinimplahan ng asin, paminta, at iba pang pampalasa.
• Cache bacon: Ang ganitong uri ng bacon ay ginawa mula sa hog ankle joint at sikat sa southern United States.
• Side bacon: Ito ang pinakakaraniwang uri ng bacon sa North America at ginawa mula sa pork belly.
• Ham bacon: Ang ganitong uri ng bacon ay ginawa mula sa hulihan na binti ng baboy at katulad ng ham sa texture at lasa.

Bacon Varieties sa Buong Mundo

Sa Estados Unidos, ang bacon ay karaniwang pinuputol mula sa tiyan ng baboy at pinausukan. Ang pinakasikat na uri ng bacon ay ang regular na hiwa, ngunit mayroon ding mga manipis at makapal na hiwa na magagamit. Ang maple bacon ay isang bago at lalong popular na iba't-ibang sa merkado. Ang Bacon ay isang pangunahing tampok sa American breakfast at ginagamit din ng mga chef upang mapabuti ang lasa ng ilang mga pagkain. Ang bacon ay ibinebenta sa mga hiwa at kadalasang kinakain kasama ng mga itlog.

Canada

Sa Canada, ang bacon ay karaniwang tumutukoy sa likod na bacon, na pinutol mula sa gitnang bahagi ng loin. Ang ganitong uri ng bacon ay kilala rin bilang Canadian bacon o peameal bacon. Ito ay hindi pinausukan at pinapagaling sa iba't ibang paraan. Ang kakaibang katangian ng Canadian bacon ay na ito ay pinagsama sa cornmeal, na lumilikha ng isang maliit na crust. Ang Canadian bacon ay karaniwang iniihaw at inihahain sa mga hiwa. Kasama sa iba pang uri ng bacon sa Canada ang regular na pinausukang bacon at maple bacon.

Alemanya

Sa Germany, ang bacon ay kilala bilang speck at kadalasang kinakain ng malamig. Mas gusto ng mga Aleman na kainin ang kanilang bacon na hiniwang manipis at inihain kasama ng tinapay o sa mga sopas. Sa halip na bacon, kumakain din ang mga Germans ng ham, na isang cured meat na ginawa mula sa leg ng baboy. Ang terminong "bacon" sa Germany ay karaniwang ginagamit upang tumukoy sa pinausukang tiyan ng baboy.

Reyno Unido

Sa United Kingdom, ang bacon ay ibinebenta sa mga rasher, na mga hiwa ng bacon. Ang pinakasikat na uri ng bacon ay back bacon, na pinutol mula sa loin. Ang iba pang uri ng bacon sa UK ay kinabibilangan ng streaky bacon, na pinutol mula sa tiyan, at middle bacon, na isang kumbinasyon ng back at streaky bacon. Ang Bacon ay isang sikat na sangkap sa mga sandwich at inihahain din bilang bahagi ng tradisyonal na English breakfast.

Hapon

Sa Japan, ang bacon ay hiniwang manipis at kadalasang kinakain kasama ng mga itlog. Gumagamit din ang mga Hapones ng bacon sa malasang sabaw at sopas. Ang terminong "bacon" sa Japan ay ginagamit upang tumukoy sa anumang uri ng cured meat na hiniwang manipis.

Tsina

Sa China, ang bacon ay kilala bilang lop yuk o yuk gyup at kadalasang kinakain sa maliliit na piraso. Tinatangkilik ng mga Chinese na kumakain ang bacon sa sopas at ginagamit din ito bilang pampalasa sa mga recipe. Ang Bacon ay isang sikat na sangkap sa Chinese cuisine at kadalasang ginagamit sa halip na mantika o pancetta.

Korea

Sa Korea, ang bacon ay kilala bilang samgyeopsal at karaniwang inihahain sa maliliit na piraso. Tinatangkilik ng mga Koreano ang bacon sa sopas at ginagamit din ito bilang pampalasa sa mga recipe. Ang Bacon ay isang sikat na sangkap sa Korean cuisine at kadalasang ginagamit sa halip na mantika o salé.

Mga Pagkaing Bacon: Mula sa Mga Regular na Hiwa hanggang sa Makasalanang Dessert

Ang Bacon ay isang pagkain sa almusal na maaaring tangkilikin sa maraming paraan. Narito ang ilang mga klasikong pagkain na may kasamang bacon:

• Bacon at itlog: Isang klasikong almusal na may kasamang bacon, pinirito o piniritong itlog, at toast.
• BLT sandwich: Isang sandwich na gawa sa bacon, lettuce, at kamatis, at kadalasang kasama ng mayonesa.
• Bacon cheeseburger: Isang burger na may slice ng bacon at tinunaw na keso sa ibabaw.

Bacon bilang Meryenda o Appetizer

Ang Bacon ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian para sa isang meryenda o pampagana. Narito ang ilang ideya na susubukan:

• Bacon-wrapped date: Dates na pinalamanan ng goat cheese at nakabalot sa bacon.
• Nag-load ng bacon fries: French fries na nilagyan ng bacon, keso, at sour cream.
• Bacon-wrapped asparagus: Asparagus spears na nakabalot sa bacon at niluto hanggang malutong.

Bacon sa Mga Dessert at Cocktail

Ang bacon ay maaari pang isama sa mga dessert at cocktail para sa matamis at maalat na lasa. Narito ang ilang mga recipe upang subukan:

• Bacon brownies: Brownies na naka-pack na may bacon at nakatiklop sa batter para sa isang makasalanan at masarap na dessert.
• Bacon-wrapped date na may malunggay: Isang cocktail hors d'oeuvre na may kasamang bacon-wrapped date na may malunggay at cream cheese spread.
• Chocolate bacon cocktail: Isang cocktail na gawa sa dark chocolate, bacon-infused bourbon, at unsweetened cocoa.
• Dulce de leche bacon brownies: Brownies na may lasa ng brown sugar, bacon, at dulce de leche para sa isang napakagandang dessert.

Anuman ang okasyon, palaging may dahilan upang bumaling sa bacon para sa lasa. Mula sa pinakahuling mga panatiko ng bacon hanggang sa mga mahilig lang sa isang regular na hiwa, ang mga pagkaing bacon ay isang malaking hamon na labanan.

Bacon Fat: Ang Sikat at Malasang Byproduct ng Bacon

Ang taba ng bacon, na kilala rin bilang bacon grease, ay ang karagdagang produkto na nagmumula sa pagluluto ng bacon strips. Ito ay isang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng Amerika at naging paborito ng bansa sa mahabang panahon. Sa kabila ng pagtaas ng mga alalahanin sa kalusugan, ang taba ng bacon ay nananatiling isang popular na sangkap sa maraming pagkain dahil sa kakaibang lasa at kakayahang magamit.

Ang Komposisyon at Nutritional Value ng Bacon Fat

Ang taba ng bacon ay binubuo ng humigit-kumulang 40% Saturated taba, 45% monounsaturated fat, at 10% polyunsaturated fat. Ang nutritional value ng bacon fat ay pinagtatalunan, ngunit ito ay kilala na mataas sa calories, na may isang kutsarita na naglalaman ng humigit-kumulang 40 calories. Sa kabila ng mataas na calorie na bilang nito, ang taba ng bacon ay isang magandang pinagmumulan ng bitamina D at maaaring magbigay ng mabangong base para sa maraming pagkain.

Paraan ng Pagpapanatili at Pag-iimbak

Ang taba ng Bacon ay naninigas sa temperatura ng silid at natutunaw kapag pinainit. Upang mapanatili ang taba ng bacon, maaari itong i-save sa isang garapon o lalagyan at iimbak sa refrigerator ng hanggang anim na buwan o sa freezer hanggang sa isang taon. Ang taba ng bacon ay maaari ding gamitin para sa pagprito, pag-ihaw, o bilang isang pagkalat.

Mga Paggamit ng Bacon Fat sa Pagluluto

Ang taba ng bacon ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring magamit sa maraming pagkain, kabilang ang:

• Mga dressing ng salad
• Gravy base
• Sopas at nilaga
• Pagluluto sa hurno
• Mga tradisyonal na pagkaing Aleman tulad ng Griebenschmalz
• Southern cuisine
• Barding, isang pamamaraan na binubuo ng pagtula o pagbabalot ng mga taba sa paligid ng lean game o beef filet bago lutuin
• Pagbabalot at paghahanda ng mga karne tulad ng manok o pork chop

Si Sarah Stickney Ellis, sa kanyang unang bahagi ng ika-19 na siglong aklat na “The Women of England,” ay nagmumungkahi ng paggamit ng taba ng bacon bilang reperensiya sa pagluluto, na nagsasabi na “isang milyong maybahay ang maaaring magpatotoo sa mga merito nito.” Ang taba ng bacon ay isa ring tanyag na sangkap sa lutuing British at Canadian at nakitaan ng pagtaas ng katanyagan sa mga nakalipas na taon, na tinatawag na isang "bagong" sangkap.

Mga Panganib sa Kalusugan at Labis na Pagkonsumo

Sa kabila ng katanyagan nito, ang labis na pagkonsumo ng bacon fat ay maaaring magdulot ng mga panganib sa kalusugan dahil sa mataas na calorie count nito at saturated fat content. Gayunpaman, kapag natupok sa katamtaman, ang taba ng bacon ay maaaring magbigay ng masarap na karagdagan sa maraming pagkain.

Nutritional Value ng Bacon

• Ang isang slice ng bacon (mga 8 gramo) ay naglalaman ng humigit-kumulang 43 calories.
• Ang isang maliit na serving ng bacon (3 hiwa) ay nagbibigay ng isang disenteng halaga ng protina (9 gramo) at taba (12 gramo).
• Ang bacon ay medyo mataas sa saturated fat, na maaaring mapataas ang panganib ng sakit sa puso kung ubusin sa malalaking halaga.
• Ang isang medium cut ng bacon ay naglalaman ng humigit-kumulang 3 gramo ng protina at 4 na gramo ng taba.

Bitamina at mineral

• Ang Bacon ay hindi isang mataas na masustansiyang bagay, ngunit naglalaman ito ng ilang partikular na bitamina at mineral.
• Ang isang serving ng bacon (3 hiwa) ay nagbibigay ng 5% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit ng bitamina B-12 at 1% ng bitamina D.
• Ang Bacon ay naglalaman din ng maliit na halaga ng potasa, kaltsyum, at bakal.
• Gayunpaman, ang nilalaman ng sodium sa bacon ay medyo mataas, na may isang serving na nagbibigay ng 29% ng pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit.

Mga Benepisyo at Alalahanin sa Kalusugan

• Ang bacon ay isang popular na pagpipilian para sa maraming tao, ngunit mahalagang tandaan ang mga potensyal na panganib sa kalusugan nito.
• Ang pagkain ng sobrang bacon ay maaaring makabuluhang tumaas ang panganib ng sakit sa puso at iba pang mga problema sa kalusugan.
• Gayunpaman, kapag kinuha sa maliit na halaga at bilang bahagi ng isang balanseng diyeta, ang bacon ay maaaring magbigay ng isang solidong tulong ng protina at iba pang mahahalagang nutrients.
• Ang ilang uri at tatak ng bacon, gaya ng maple o Canadian bacon, ay maaaring mas magandang opsyon dahil naglalaman ang mga ito ng mas mababang halaga ng taba at sodium.
• Ang Turkey bacon ay isa ring popular na alternatibo para sa mga nanonood ng kanilang taba at calorie intake.
• Ang mga taong may pork allergy o allergic na sintomas ay dapat na iwasan ang pagkain ng bacon at iba pang mga produkto ng baboy.
• Inirerekomenda ng mga alituntunin sa pandiyeta ng Estados Unidos na limitahan ang paggamit ng mga saturated fats, kabilang ang mga matatagpuan sa bacon, upang mapabuti ang pangkalahatang kalusugan.

Kalusugan ng Bacon at Bato

• Ang Bacon ay isang karne-based na pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng protina at sodium.
• Ang mataas na paggamit ng protina ay maaaring magdulot ng pagtaas sa function ng bato, na maaaring makapinsala sa mga may sakit sa bato.
• Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng protina para sa mga matatanda ay 0.8 gramo bawat kilo ng timbang ng katawan.
• Ang bacon ay dapat kainin sa katamtaman, at ang mga may sakit sa bato ay dapat suriin sa kanilang doktor bago ito idagdag sa kanilang diyeta.

Bacon at Dietary Fiber

• Ang Bacon ay isang mataba na karne at hindi naglalaman ng anumang dietary fiber.
• Ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng fiber para sa mga matatanda ay 25 gramo para sa mga babae at 38 gramo para sa mga lalaki.
• Ang pagdaragdag ng mga pagkaing mayaman sa hibla sa isang pagkain na may kasamang bacon ay maaaring makatulong na balansehin ang kakulangan ng hibla sa karne.
• Nag-aalok ang mga grocery store ng mga opsyon na nakabatay sa fiber na maaaring idagdag sa mga pagkain na nakabatay sa bacon upang madagdagan ang nilalaman ng hibla.

Mga Alalahanin sa Kalusugan na Kaugnay ng Pagkain ng Bacon

Habang ang bacon ay isang perpektong karagdagan sa anumang pagkain at itinuturing na paborito ng marami, mahalagang panoorin ang iyong calorie intake kapag regular itong kumakain. Ang Bacon ay isang naprosesong karne na mataas sa taba at calories, na nangangahulugan na ang pagkain ng labis nito ay maaaring mapataas ang iyong panganib ng labis na katabaan, alkohol, at mga sakit na nauugnay sa paninigarilyo. Ang ilan sa mga pinakamalaking panganib sa kalusugan na nauugnay sa pagkain ng bacon ay kinabibilangan ng:

• Mga kanser sa colon, tiyan, prostate, at pancreatic: Ang bacon at iba pang naprosesong karne ay naiugnay sa mas mataas na panganib ng mga ganitong uri ng kanser.
• Pagkonsumo ng pulang karne: Ang pagkain ng masyadong maraming pulang karne, kabilang ang tiyan ng baboy, ay nauugnay sa mas mataas na panganib na mamatay mula sa sakit sa puso, kanser, at iba pang mga problema sa kalusugan.
• Nitrates: Ang bacon at iba pang naprosesong karne ay kadalasang naglalaman ng mga nitrates, na naiugnay sa mas mataas na panganib ng kanser.

Mas Malusog na Alternatibo sa Bacon

Kung pinapanood mo ang iyong calorie intake o isang vegan, maraming alternatibo sa bacon na magkapareho sa lasa at texture. Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagpipilian ay kinabibilangan ng:

• Turkey bacon: Ang Turkey bacon ay nagbabahagi ng marami sa mga downside ng regular na bacon, ngunit ito ay bahagyang mas mababa sa calories at taba.
• Marinated tempeh: Ang pagpipiliang vegan na ito ay inatsara sa pinaghalong toyo, maple syrup, at likidong usok, na nagbibigay ito ng katulad na lasa sa bacon.
• Pinausukang salmon: Ang masarap na opsyon na ito ay malapit na nauugnay sa bacon sa mga tuntunin ng lasa at texture, ngunit ito ay mas mababa sa calories at taba.

Ang Perpektong Pagpares para sa Bacon

Kung hindi mo maisip ang isang pagkain na walang bacon, may mga paraan upang gawin itong mas malusog. Ang pagpapares ng bacon sa maraming prutas at gulay at regular na pisikal na aktibidad ay maaaring makatulong na mapababa ang iyong panganib ng mga problema sa kalusugan. Ang ilan sa mga pinakamahusay na pagkain upang ipares sa bacon ay kinabibilangan ng:

• Mga itlog at toast: Ang klasikong pagkain sa almusal na ito ay maaaring gawing mas malusog sa pamamagitan ng paggamit ng whole-grain na tinapay at pagdaragdag ng maraming gulay sa iyong mga itlog.
• BLT sandwich: Sa halip na gumamit ng maraming bacon, lumipat sa mas malusog na alternatibo tulad ng marinated tempeh o pinausukang salmon at magdagdag ng maraming ani sa iyong sandwich.
• Bacon-wrapped produce: Sa halip na balutin ang bacon sa paligid ng karne, subukang balutin ito sa paligid ng ani tulad ng asparagus o Brussels sprouts para sa mas malusog na opsyon.

Sabi ng Ebidensya

Noong Oktubre 2015, pinangalanan ng International Agency for Research on Cancer (IARC), na bahagi ng World Health Organization (WHO), ang processed meat bilang Group 1 carcinogen, na nangangahulugang mayroong matibay na ebidensya na maaari itong magdulot ng cancer. Si Marji McCullough, isang rehistradong dietitian at direktor ng nutritional epidemiology sa American Cancer Society, ay nagsabi na "ang problema sa bacon ay kadalasang ang pagkain nito." Iminumungkahi niya na ang pagpapares ng bacon sa maraming prutas at gulay at pagsasagawa ng regular na pisikal na aktibidad ay makakatulong upang mapababa ang iyong panganib ng mga problema sa kalusugan.

Mga alternatibo sa Bacon

Para sa mga gustong umiwas sa bacon nang buo, mayroong ilang mga alternatibong vegan at vegetarian na magagamit sa merkado. Ang mga pamalit na ito ay karaniwang ibinebenta bilang isang mayaman sa protina na alternatibo sa bacon at ito ay isang staple sa maraming vegan at vegetarian diet. Ang ilan sa mga sikat na vegan at vegetarian na mga pamalit na bacon ay kinabibilangan ng:

Tofurky Smoky Maple Bacon

: Ang vegan bacon substitute na ito ay ginawa gamit ang marinated tempeh at may mausok na lasa na may pahiwatig ng maple. Ito ay isang tanyag na pagpipilian sa mga vegan at vegetarian.

Lightlife Smart Bacon

: Ang vegan bacon substitute na ito ay ginawa gamit ang soy protein at may katulad na texture sa bacon. Ito ay isang mababang-taba at mababang-calorie na alternatibo sa bacon.

Sweet Earth Benevolent Bacon

: Ang vegan bacon substitute na ito ay ginawa gamit ang seitan at may mausok na lasa. Ito ay isang popular na pagpipilian sa mga vegetarian at vegan na gusto ng mataas na protina na alternatibo sa bacon.

Cool Foods Veggie Bacon Bits

: Ang mga vegan bacon bit na ito ay gawa sa pinto beans at may mausok na lasa. Ang mga ito ay isang popular na pagpipilian sa mga vegan at vegetarian na gustong magdagdag ng lasa ng bacon sa kanilang mga pagkain.

Mga Paghihigpit sa Relihiyon at Kalusugan

Para sa mga hindi makakain ng bacon dahil sa mga paghihigpit sa relihiyon o kalusugan, mayroong ilang mga alternatibong magagamit sa merkado. Ang ilan sa mga sikat na kapalit ay kinabibilangan ng:

Turkey Bacon

: Ang alternatibong ito ay ginawa mula sa pabo at isang popular na pagpipilian sa mga hindi makakain ng baboy dahil sa mga paghihigpit sa relihiyon. Ito rin ay isang mababang-taba at mababang-calorie na alternatibo sa bacon.

Bacon ng baka

: Ang alternatibong ito ay ginawa mula sa karne ng baka at isang popular na pagpipilian sa mga hindi makakain ng baboy dahil sa mga paghihigpit sa relihiyon. Ito ay may katulad na texture sa bacon at isang magandang pamalit sa mga pagkaing nangangailangan ng bacon.

Leaf and Strip Shooray Bacon

: Ang alternatibong ito ay ginawa mula sa soy protein at may katulad na texture sa bacon. Ito ay isang popular na pagpipilian sa mga hindi maaaring kumain ng baboy dahil sa mga paghihigpit sa kalusugan.

Mga Mamahaling Alternatibo

Para sa mga gustong sumubok ng kakaiba, maraming mamahaling alternatibong available sa merkado. Ang ilan sa mga sikat na kapalit ay kinabibilangan ng:

Castle Bacon

: Ang bacon na ito ay gawa sa mga baboy na Mangalitsa at isa sa pinakamahal na bacon sa merkado. Ito ay isang popular na pagpipilian sa mga mahilig sa pagkain at mga retirado na gustong magpakasawa sa mga high-end na pagkain.

Trump Tower Las Vegas Bacon

Ang bacon na ito ay pinangalanan sa Trump Tower sa Las Vegas at isa sa pinakamahal na bacon sa merkado. Isa itong popular na pagpipilian sa mga mahilig sa pagkain na gustong sumubok ng kakaiba at high-end.

Pangit na Gusali Bacon

Ang bacon na ito ay pinangalanan sa mga pinakapangit na gusali sa iba't ibang lungsod at ito ay isang popular na pagpipilian sa mga mahilig sa pagkain na gustong sumubok ng kakaiba at kakaiba.

Pinakamahusay na Bacon Substitute Recipe

Para sa mga nais gumawa ng kanilang sariling kapalit ng bacon sa bahay, narito ang isang sikat na recipe:

Ingredients:

1 tasa ng soy protein, 1/4 tasa ng maple syrup, 1/4 tasa ng toyo, 1/4 tasa ng likidong usok, 1 tsp ng bawang na pulbos, 1 tsp ng sibuyas na pulbos, 1 tsp ng paprika, 1/4 tsp ng itim na paminta.

Mga tagubilin:

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at hayaang mag-marinate ng hindi bababa sa 30 minuto. Painitin muna ang oven sa 350°F at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Ikalat ang marinated soy protein sa baking sheet at i-bake ng 20-25 minuto o hanggang malutong. Hayaang lumamig at tamasahin ang iyong lutong bahay na kapalit ng bacon!

Konklusyon

Kaya't mayroon ka, lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa bacon. Masarap ang Bacon at maaaring tangkilikin sa maraming paraan, ito man ay almusal, tanghalian, o hapunan! Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina at maaari ring kainin bilang meryenda! Kaya't huwag matakot na magpakasawa sa minamahal na pagkain na ito!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.