Ang isa sa mga pinakamahal na uri ng karne sa buong mundo ay ang pinausukang karne ng baka liyempo, lalo na kung ito ay malambot at mamasa-masa. Ang pag-alam sa pinakamahusay na paraan ng pag-init muli ng brisket ay mahalaga kung ikaw ay mahilig sa barbecue at gusto mo ang beef brisket!
Tulad ng anumang pagbawas ng karne, ang pag-init muli ng brisket ay isang medyo nakakalito na proseso. Ang brisket ng baka ay may posibilidad na matuyo nang madali, lalo na kung hindi mo alam ang tamang paraan upang ito ay muli.
Sa kabutihang palad, maraming mga paraan kung paano muling gamitin ang karne na ito. Sa ibaba, bibigyan ka namin ng isang gabay sa kung paano maayos na maiinit muli ang brisket at makamit ang pinakamahusay na mga resulta.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Pinakamahusay na Paraan upang Reheat Brisket
- 2 Paano Reheat Brisket sa Microwave
- 3 Reheating Brisket sa Oven
- 4 Sous Vide Smoking Brisket
- 5 Natirang Brisket sa Slow Cooker
- 6 Mag-imbak ng Natira na Tabi na Brisket ay Dapat
- 7 Paano muling ibalik ang brisket nang hindi pinatuyo?
- 8 Gaano katagal bago ma-reheat ang isang brisket?
Pinakamahusay na Paraan upang Reheat Brisket
Una sa lahat, alisan ng tubig ang juice gamit ang isang separator ng taba. Nakakatulong ito upang paghiwalayin ang taba mula sa mabuting brisket au jus. Ilagay ang buong brisket sa isang malaking kawali ng pagkain kasama ang natitirang au jus. Gamit ang isang napapalawak na bag ng pagkain, mai-vacuum ang kawali. Ilagay ang brisket sa isang ref hanggang sa 3 araw. Maaari mo ring i-freeze ito kung itatabi mo ito para sa mas mahabang oras.
Kung i-freeze mo ang brisket, alisin ang karne mula sa freezer at ilagay ito sa ref ng hindi bababa sa 2 araw bago mo planuhin itong ihatid muli upang maayos na matunaw ang karne. Kapag pinainit muli ang brisket, initin ito pabalik sa panloob na temperatura na 140 ° F. Ito ay isinasaalang-alang ang tamang temperatura ng paghahatid para sa brisket.
Upang muling mag-init, buksan ang bag at takpan ang kawali ng foil. Ilagay ang karne nang direkta sa oven na na-preheat sa 325 ° F. Dapat tumagal ng hindi bababa sa isang oras bago ang brisket ay maging sapat na maiinit upang maghatid. Maaari mong sundin ang parehong proseso sa grill ng naninigarilyo, ngunit ang oras ng pag-init muli ay maaaring mas mahaba depende sa temperatura ng iyong naninigarilyo.
Paano Reheat Brisket sa Microwave
Bagaman ang paggamit ng microwave ay maaaring hindi tamang paraan upang muling mag-init ng brisket, ito pa rin ang pinaka-maginhawa at pinakamabilis na paraan ng pag-init muli. Ang problema sa pag-init muli sa microwave ay may kaugaliang matuyo ang karne, ngunit kung nagmamadali ka, ang paggamit ng microwave ay dapat na maayos.
Bago mo simulan ang pag-init muli ng karne gamit ang isang microwave, tiyaking inilalagay mo ang brisket sa isang lalagyan na ligtas sa microwave.
Bagay na Kailangan Mo:
- Isang microwave
- Isang pinggan o lalagyan na ligtas ng microwave
Mga tagubilin:
Pagkatapos ay sundin ang mga hakbang sa ibaba:
- Kapag nasa loob ng lalagyan ang karne, ilagay ito sa microwave.
- Ibaba ang lakas ng microwave sa 20% upang hindi malimutan ang brisket.
- Simulan ang muling pag-rehearma sa pamamagitan ng 30-segundong agwat.
- Pagkatapos ng bawat 30 segundo, suriin ang brisket. Kung sa tingin mo nangangailangan ito ng mas maraming init, pagkatapos ay magpatuloy sa pag-eensayo.
Nakasalalay sa kung gaano kalaki ang brisket na iyong binibigyan ng muli, maaari itong tumagal ng hanggang 4 na minuto.
Reheating Brisket sa Oven
Kung nais mong makamit ang parehong pagkakayari tulad ng kapag ang karne ay luto lamang, kung gayon ang paggamit ng oven ay magiging perpekto. Sa katunayan, ang paggamit ng oven ay isinasaalang-alang upang muling mag-init ng brisket. Tinitiyak nito na ang karne ay lalampas sa malambot at masarap sa halip na maging chewy at nakakalimutan.
Bagay na Kailangan Mo:
- Tapahan
- baking sheet
- Aluminum Foil
Mga tagubilin:
Kaya narito kung paano muling initin ang iyong brisket gamit ang isang oven:
- Painitin ang hurno sa 325 ° F.
- Alisin ang alinman sa natitirang karne ng brisket mula sa ref at ilagay ito sa counter ng kusina upang ibalik ito sa temperatura ng kuwarto.
- Ilagay ang brisket sa baking sheet o tray na naalis sa mga natitirang katas.
- Takpan ang tray ng isang lata foil.
- Ilagay ang tray sa oven at painitin ito hanggang sa 45 minuto. Ang kabuuang oras ng pag-init ay nag-iiba depende sa kung gaano kalaki ang iyong brisket.
Sous Vide Smoking Brisket
Ang pamamaraan ng sous vide ay isang tanyag na pamamaraan para sa reheating brisket hangga't sinusunod mo ang mga tamang hakbang. Kung hindi ka karaniwan sa pamamaraang ito, kailangan mo munang pamilyarin ito upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta. Kung masigasig mo ang iyong brisket, ang pamamaraang ito ay magdadala sa iyong karne sa isang temperatura na pareho sa preheated water bath.
Sa pamamaraang ito, ang karne ay mananatiling mahigpit na nakabalot sa selyadong plastik at maiinit hanggang umabot sa parehong temperatura tulad ng tubig. Sa gayon, ganap na imposible para sa iyong karne na maging labis na luto.
Bagay na Kailangan Mo:
- Sous Vide Cooker
- Lalagyan
- talukap ng mata
Mga tagubilin:
- Punan ang lalagyan ng tubig na 1 sa. Sa itaas ng minimum na linya ng tubig
- Ilagay ang sous vide cooker sa gilid ng sulok ng timba.
- Itakda ang oras sa 3 oras. sa kasong ito, depende ito sa kapal ng brisket. Suriin ang talahanayan sa ibaba kung anong oras ang nababagay sa iyong brisket. Ibabad ang iyong brisket sa lalagyan pagkatapos isara ang takip
- Tatlong oras sa paglaon ay ilabas ang iyong brisket sa tanke at hubarin ang selyadong bag pagkatapos ay hiwain at ihatid kaagad
Mga Oras ng Muling Pag-init ng Brisket
| Palamig na Meat | Naka-frozen na Karne | ||
|---|---|---|---|
| kapal | oras | kapal | oras |
| 0.5 sa (10 mm) | 8 min | 0.5 sa (10 mm) | 12 min |
| 1 sa (25 mm) | 25 min | 1 sa (25 mm) | 40 min |
| 2 sa (50 mm) | 1½ oras | 2 sa (50 mm) | 2 oras |
| 2.5 sa (60 mm) | 2 oras | 2.5 sa (60 mm) | 2¾ oras |
| 3 sa (75 mm) | 2¾ oras | 3 sa (75 mm) | 4¼ oras |
| 3.5 sa (85 mm) | 3½ oras | 3.5 sa (85 mm) | 5¼ oras |
| 4 sa (105 mm) | 5 oras | 4 sa (105 mm) | 7½ oras |
| 4.5 sa (115 mm) | 6 oras | 4.5 sa (115 mm) | 9 oras |
tandaan: ang temperatura ng tubig ay nasa pagitan ng 110 ° F / 45 ° C at 175 ° F / 80 ° C. karagdagang impormasyon mula sa chefsteps.com
Natirang Brisket sa Slow Cooker
Bagay na Kailangan Mo:
- Mabagal na kusinera
- Aluminum Foil
Mga tagubilin:
Para sa isang pare-parehong resulta ng reheating,
- Isaayos nang pantay ang karne ng brisket sa kawali.
- Ibuhos ang anumang natitirang pagtulo sa karne at takpan ng foil.
- Painitin sa 325 ° F at lutuin ang karne hanggang sa maabot ang brisket na karne sa isang panloob na temperatura na 165 ° F.
- Hiwain ang karne at ihain kaagad upang makamit ang pinaka masarap na resulta.
Din basahin ang: ito ang pinakamahusay na kahoy na gagamitin kapag naninigarilyo ng iyong brisket
Mag-imbak ng Natira na Tabi na Brisket ay Dapat
Ang paraan ng pag-iimbak ng natitirang brisket ay makakaapekto sa pangkalahatang resulta ng iyong reheated na karne. Ito ang dahilan kung bakit kinakailangan ang tamang pag-iimbak. Ang susi sa pag-iimbak ng iyong natitirang karne ay upang matiyak na itinatago ito sa isang mahigpit na lalagyan na selyadong bago mo ilagay ito sa loob ng freezer o ref.
Mahusay na gumamit ng isang vacuum sealer. Sa katunayan, ito ang pinakamabisang paraan upang mai-seal at maiimbak ang anumang natirang brisket. Gayunpaman, kung wala kang sealer, isaalang-alang ang balot nang mahigpit sa karne gamit ang isang plastik na balot upang mapanatili ang kahalumigmigan nito. Ilagay sa isang freezer bag at selyo.
Iminumungkahi ng mga eksperto na magdagdag ng kaunting katas ng karne bago ibalot ito. Habang ito ay isang tunay na magulo na proseso, nakakatulong ito na panatilihing mamasa-masa ang karne habang binabad ng likido ang brisket.
I-clear ang Iyong Pag-aalinlangan
Paano muling ibalik ang brisket nang hindi pinatuyo?
Ang paraan upang mapainit muli ang brisket nang hindi pinatuyo ang karne ay ang pag-initin ito hanggang sa makamit nito ang panloob na temperatura na 140 ° F. Sa pag-abot sa temperatura na ito, buksan ang bag at takpan ang kawali ng aluminyo foil. Ilagay ito sa oven na preheated sa 325 ° F. Dapat tumagal ng hanggang isang oras bago ito maging mainit at maging handa sa paghahatid.
Gaano katagal bago ma-reheat ang isang brisket?
Ang pinausukang brisket ay maaaring maiinit muli sa loob ng 20 minuto, basta ang karne ay hiniwa. Ngunit kung mas gusto mong i-reheat ito nang buo, maaasahan mong tatagal ng hanggang isang oras ang proseso.
Nauugnay: Pinakamahusay na Paraan upang Reheat Steak Nang Hindi Natutuyo Ito
