Marahil ay mayroon kang mga paborito mong kahoy para sa paninigarilyo na karne. Ngunit pagdating sa paninigarilyo mga gulay, hindi palaging pareho ang mga iyon.
Ang pinakamainam na kahoy para sa paninigarilyo ng iyong mga gulay ay magaan na kahoy, tulad ng maple, hickory, mansanas, cherry, hickory, at pecan. Ang maple ay naglalabas ng tamis at kalupaan ng mga gulay habang ang hickory ay nagbibigay sa iyo ng pinaka "usok" na lasa. Ang pine, cedar, at eucalyptus ay mga kakahuyan na dapat iwasan.
Ipapakita ko sa iyo nang eksakto kung aling kakahuyan ang gagamitin para sa paninigarilyo ng mga gulay. At upang maiwasan ang anuman mga pagkakamali sa paninigarilyo, sasabihin ko rin sa iyo kung alin ang dapat iwasan.
Ang mga pinausukang gulay ay sikat sa isang kadahilanan – malutong, puno ng lasa – at malusog din!
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ang Dapat Malaman ng Sinumang Baguhan Tungkol sa Pagpili ng Uri ng Kahoy Para sa Paninigarilyong Gulay
Ang mga uri ng kahoy na ginagamit sa usok ng mga gulay ay madalas na pinagtatalunan. Ngunit ang ilang malinaw na alituntunin ay makakatulong sa iyong piliin ang tamang uri.
Ang iba't ibang mga kahoy ay may iba't ibang mga katangian at layunin, kaya mahalagang malaman kung ano ang kaya ng bawat kahoy bago gamitin ang mga ito sa iyong naninigarilyo.
Ang ilang mga kahoy ay mas mahusay sa paggawa ng lasa ng usok habang ang iba ay mas mahusay sa paggawa ng isang matigas, mausok na panlabas na mahusay na humahawak sa mataas na init na pagluluto.
Kapag pumipili ng uri ng kahoy, dapat mong isaalang-alang kung paano ito makakaapekto sa lasa at texture ng iyong pagkain pati na rin kung gaano katagal bago manigarilyo.
Bagama't mayroong maraming iba't ibang uri ng kakahuyan na maaari mong gamitin para sa paninigarilyo ng mga gulay, ang ilan ay hindi gaanong karaniwan kaysa sa iba at maaaring hindi madaling makuha sa lahat ng lugar.
Upang magtagumpay sa paninigarilyo ng mga gulay, kailangan mong tiyakin na ang oras ng pagluluto ay angkop para sa partikular na iba't ibang mga gulay na iyong inihahanda. Ang ilang mga gulay ay nangangailangan ng makabuluhang mas kaunting oras ng pagluluto at lutuin nang mas mabilis sa mas mainit na temperatura kaysa sa iba.
Kung bago ka dito, sundin ang mga recipe at magkaroon ng kaunting kasiyahan! Sa paglipas ng panahon, malalaman mo ang tungkol sa iyong mga indibidwal na kagustuhan at magsasaayos nang naaayon.
Nangungunang 5 Kahoy na Usok ng Gulay
Ang pangunahing dahilan kung bakit gustung-gusto ng mga tao na manigarilyo ng mga gulay ay upang bigyan sila ng lasa ng usok nang walang kalupitan.
Batay sa mga nakaranasang naninigarilyo, ang mga kakahuyan na ito ang pinakamainam para sa paninigarilyo ng mga gulay: maple, mansanas, at cherry.
Ang bawat uri ng kahoy ay may sariling pakinabang para sa layuning ito at magbubunga ng iba't ibang lasa na umaakma sa mga gulay. Tingnan natin kung bakit sila ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paninigarilyo ng mga gulay.
- Maple Wood: Ang maple wood ay isang popular na paninigarilyo na kahoy para sa mga gulay. Nagbibigay ito ng matamis, mausok, at makalupang lasa sa iyong pagkain pati na rin ang ilang mga benepisyo sa kalusugan tulad ng pagiging mataas sa manganese, iron, at calcium.
- Apple Wood: Ang Apple wood ay may matamis, fruity na aroma na may touch ng spice. Ito ay isang popular na kahoy para sa paninigarilyo ng mga gulay dahil ang fruity aroma ay may posibilidad na magbigay sa mga gulay ng natural na lasa. Bagama't maaari itong gamitin upang manigarilyo ng kahit ano, nagbibigay ito ng mas banayad na lasa ng usok na mas magandang pagpipilian baboy, isda, at gulay.
- Hickory Wood: Ang Hickory ay isa sa mga pinakakaraniwang uri ng kahoy na kadalasang ginagamit sa paninigarilyo. Ito ay mahusay sa paglikha ng "mausok" na lasa na perpekto para sa parehong karne at gulay. Ang ganitong uri ng kahoy ay nailalarawan sa pamamagitan ng pabango nito at bahagyang matamis na lasa. Ito ay madaling mahanap at napaka-abot-kayang, na ginagawa itong isang perpektong pagpipilian para sa mga naghahanap upang makapagsimula sa paninigarilyo ng mga gulay.
- Cherry Wood: Ang cherry wood ay may magaan, mabangong aroma na may mga pahiwatig ng tartness. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa paninigarilyo ng isda, manok, at gulay. Ang kahoy na ito ay may posibilidad na maging masyadong magaan at nagbibigay ng mga sariwang aroma. Pagdating sa paghithit ng mga gulay na may Cherry Wood, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 20 minuto ng tuluy-tuloy na paninigarilyo para sa isang medium-sized na gulay tulad ng patatas o singkamas.
- Pecan Wood: Ang pecan wood ay isang kawili-wiling paraan upang magdagdag ng kakaibang lasa sa iyong mga gulay. Nagbibigay ito ng matamis, mayaman, at nutty na lasa na tumutulong na gawing perpekto ito para sa paninigarilyo ng mga gulay. Ang mausok na lasa nito ay imposibleng matulad sa ibang mga kahoy. Ang kahoy ng pecan ay mas malakas kaysa sa karamihan ng kahoy na prutas ngunit mas banayad kaysa sa hickory.
Aling mga kakahuyan ang karaniwang kasama ng mga gulay?
Maple kahoy ay may ilang partikular na sangkap na nagbibigay ng ilan sa mga pinakamahusay na katangian sa mga pagkaing niluto sa loob o sa ibabaw nito. Maaari kang magluto ng anumang gulay gamit ang kahoy na ito dahil lumilikha ito ng masarap na lasa ng usok. Halimbawa, maaari kang manigarilyo ng mais sa loob ng 90 minuto gamit ang maple wood o gamitin ito para sa patatas nang hanggang 2 oras.
Kahoy na mansanas ay may matamis, maprutas, at banayad na profile. Ito ay mainam para sa mga masaganang gulay tulad ng winter squash, Cauliflower, o pumpkin. Maaari mo ring gamitin ang kahoy na ito para sa Cabbage at Bell peppers.
kahoy na hickory napupunta nang maayos sa Artichokes, Asparagus, Cabbage, Squash, at Zucchini. Ang mga gulay ay tumatanggap ng matamis ngunit malakas na lasa mula sa kahoy at nagiging mas malasa. Gayunpaman, kailangan nila ng iba't ibang tagal para sa pagluluto. Ang kalabasa at Zucchini ay nangangailangan ng 90 minuto upang maluto, habang ang Asparagus ay tumatagal lamang ng isang oras. Ang artichokes ay nangangailangan ng 2 oras na paninigarilyo upang makakuha ng perpektong resulta, at ang repolyo ay tumatagal ng hanggang 4 na oras ng paninigarilyo.
Kahoy na Cherry na may matamis at banayad na lasa ay sumasama sa halos lahat ng bagay. Ang kahoy na ito ay may pahiwatig ng floral aroma, na naiiba ito sa iba pang mga kahoy, tulad ng isang mansanas. Maaari mong subukang manigarilyo ng anumang nabanggit na mga gulay na may cherry wood.
Kahoy na Pecan naninigarilyo ng bahagyang matamis at lasa ng prutas na mahusay na gumagana sa mga gulay. Ang kahoy na ito ay mainam para sa mas mahabang inihaw na gulay tulad ng asparagus o broccoli dahil mabagal itong nasusunog. Maaari mo ring gamitin ang pecan na may sili na Peppers at bawang (sa loob ng 2 oras).
Mga Kahoy na Dapat Iwasan Kapag Naninigarilyo ng Gulay
Kapag naninigarilyo ng mga gulay, dapat iwasan ng isa ang paggamit ng pine, cedar, at eucalyptus. Ang mga kakahuyan na ito ay kilala na naglalabas ng mga lason at makapal na usok sa hangin.
- Pine wood: Ang pagluluto gamit ang mga natural na sangkap tulad ng pine wood ay nagpapaganda ng lasa ng pagkain. Gayunpaman, ang paninigarilyo ng mga gulay sa pine wood ay nagdudulot ng mas maraming problema kaysa sa simpleng pagbabago sa profile ng lasa ng iyong pagkain. Mayroong mas mataas na panganib na maglabas ng mga nakakalason na sangkap tulad ng arsenic, formaldehyde, at iba pang nakakapinsalang kemikal na maaaring humantong sa cancer, mga problema sa paghinga, at sakit sa puso.
- Cedar wood: Ang Cedar ay hindi angkop para sa paninigarilyo ng mga gulay dahil ito ay masyadong dagta, na maaaring magdulot ng pagsiklab at pagpasok ng mga kakaibang lasa na hindi katugma sa pagkain. Hindi inirerekomenda na gumamit ng cedar para sa paninigarilyo ng mga gulay dahil mayroon itong makapal na usok, mabilis na nasusunog, at mapanganib para sa kalusugan.
- Eucalyptus wood: Ang Eucalyptus ay isang puno na palaging nauugnay sa pagiging mala-damo at mabango. Gayunpaman, hindi ito palaging ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paninigarilyo ng mga gulay tulad ng iba pang mga halaman tulad ng tabako, mint, o haras.
Konklusyon
Ang paggamit ng tamang kahoy para sa paninigarilyo ng iyong mga gulay ay maaaring gumawa o masira ang iyong ulam. Iyon ang dahilan kung bakit mahirap magpasya kung alin ang pinakamahusay na pagpipilian sa maraming mga usok na kakahuyan.
Ipinapakita ng pagsasanay na ang pinakamagandang kakahuyan para sa paninigarilyo ng mga gulay ay maple, mansanas, cherry, hickory, at pecan. Ang mga ganitong uri ng kakahuyan ay sikat sa mga gulay dahil sa kanilang mabangong lasa at tamis.
Anuman ang pipiliin mo para sa paninigarilyo ng mga gulay, dapat mong subukang iwasan ang pine, cedar, at eucalyptus. Ang mga kakahuyan na ito ay hindi angkop para sa paninigarilyo ng mga gulay dahil mayroon itong makapal na usok, lason, at mabangis na lasa.
Din basahin ang: ito ang pinakamahusay na mga recipe ng pinausukang gulay na mahahanap mo
