Magtanong sa sinumang batikang naninigarilyo, at babalaan ka nila: HUWAG usok na may malambot na kahoy. Mabilis silang nasusunog at gumagawa ng maraming dagta at usok, kadalasang nag-iiwan ng pagkain na may nakakatawang lasa. Kaya ang pagiging isang malambot na kahoy, pwede ka bang manigarilyo ng juniper?
Maaari kang manigarilyo gamit ang juniper wood, at ito ay mainam para sa mga karne tulad ng bacon at pork belly o mga gulay tulad ng kalabasa at mushroom. Maaari mong gamitin ang mga log pati na rin ang mga chunks. Ngunit bilang malambot na kahoy, mabilis itong masusunog at kailangan mong tiyakin na ito ay tuyo at mahusay na napapanahong.
Kung alam mo kung ano ang iyong ginagawa, siyempre. Pasok na tayo diyan!
Ang juniper wood ay nagbibigay sa pagkain ng makapal na lasa ng usok, na may balsamic wood scent. Ito ay salamat sa mataas na nilalaman ng langis sa loob ng mga berry, dahon, at balat.
Karaniwang matatagpuan sa mga hardin ng maraming tahanan sa North America, Europe, at West Asia, ang juniper ay madaling mahanap. Sa ilalim ng tamang mga pangyayari, maaari itong maging parehong madaling manigarilyo. At ito ay isang medyo sikat, murang pagpipilian para sa maraming nagnanais na manigarilyo ng kanilang mga pagkain, masyadong.
Walang ganoong karaming mga pagpipilian upang bilhin ito online, karamihan sa maliliit na chips ay para sa pagdaragdag sa iyong gin. Pero itong mga juniper log ay mahusay para sa mas mahabang sesyon ng paninigarilyo:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ngunit ano ang pinakamahusay na paraan upang manigarilyo gamit ang juniper? Higit pa rito, anong mga pagkain ang pumupuri sa mga natatanging lasa ng juniper?
Maraming iba't ibang uri ng karne at gulay ang umuusok na may juniper. Ngunit tulad ng anumang kahoy, may ilang mga pagsasaalang-alang na kailangan mong tandaan, upang maiwasang masira ang iyong ulam.
Sa kabutihang palad, sinubukan at nasubok namin ang ilan sa mga pinakamahusay, at kung paano usok ang mga ito ng juniper. Upang makamit mo ang pinakamahusay na mga resulta para sa iyong susunod na sesyon ng usok.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Anong mga pagkain ang maaari kong usok gamit ang juniper wood?
Dahil sa makapal na usok na lasa ng juniper wood, ginagawa itong isang versatile wood, na pinupuri ang iba't ibang uri ng karne at gulay.
Sa partikular, ang karaniwang tinatanim na kahoy na ito ay napakahusay sa mas mataba na hiwa ng karne. Sa mga lugar tulad ng Scandinavia, ang juniper wood ay isang popular na pagpipilian para sa paninigarilyo na karne tulad ng bacon. Talagang inirerekomenda ko ito kung hindi mo pa ito natitikman!
Anong mga karne at isda ang dapat kong usok sa juniper?
Ang kahoy na juniper ay umuusok nang mabuti sa:
- Tusino
- Tiyan ng baboy
- buto-buto
- Bakalaw
- Salmon
- karne ng usa
- Steak (baboy at baka)
- Mga sausage (Tiyaking gawa ang mga ito mula sa mataas na kalidad na karne para sa pinakamahusay na mga resulta)
Maaari mo ring subukang magsama ng magandang garlic at pepper rub para sa iyong karne, at mag-marinate magdamag sa refrigerator para sa maximum na lasa.
Para sa higit pang nakakaakit na mga ideya sa recipe ng karne, tingnan ang pinakamahusay na sampung mga recipe out doon.
Anong gulay ang pinakamainam para sa juniper wood?
Sa iyong susunod na grill juniper wood smoke-session, gugustuhin mong isama ang mga sumusunod na gulay:
- Summer squash
- Portobello kabute
- Patatas
- Sweet patatas
- bellpeppers
- Sibuyas
- Bawang
Ang mga ito ay napakahusay na kasama sa mga karne sa itaas o tinatangkilik ang mga ito nang mag-isa kung ikaw ay walang karne.
Para sa higit pang mga ideya sa recipe ng paninigarilyo ng gulay, basahin ang aming blog sa 7 pinakamahusay na mga recipe para sa paninigarilyo gulay.
Anong mga kahoy ang mahusay na nasusunog sa juniper?
Maraming mga pitmaster ang nasisiyahan sa paggamit ng halo ng hickory wood kapag naninigarilyo ng juniper. Maaari mo ring subukang ihalo ito sa iba pang mga hardwood tulad ng maple at oak.
Ano ang dapat kong isaalang-alang kapag naninigarilyo sa kahoy na juniper?
Ang paninigarilyo na may juniper ay medyo katulad ng paninigarilyo sa karamihan ng iba pang kakahuyan. Gustung-gusto ito ng maraming pitmaster sa buong mundo salamat sa versatility, availability, at kakaibang lasa nito.
Dahil ito ay malambot na kahoy, may ilang pangunahing salik na dapat tandaan.
Basa o tuyong kahoy na juniper?
Maaaring narinig mo na ang ilang mga pitmaster na gumagamit ng basang kahoy upang usok ang kanilang pagkain. Pagdating sa paninigarilyo na may juniper, gugustuhin mong iwasan ito.
Ang basang kahoy na juniper ay gumagawa ng kulay abo, marumi, makapal na usok. At marami nito.
Mas tumatagal din ang pag-iilaw, at mas matagal ang pagsunog.
Katulad nito, ang paggamit ng kahoy na juniper na hindi mahusay na tinimplahan ay magbibigay sa iyo ng mas mababa sa kanais-nais na mga resulta. Ito ay maaaring magresulta sa iyong ulam na natatakpan ng dagta, na nag-iiwan ng hindi kasiya-siya, mapait na lasa.
Upang maiwasan ito, gumamit lamang ng well-seasoned juniper.
Ang mas mahaba ay mas mahusay sa kahoy na ito. Sa ganoong paraan makakagawa ito ng magandang malinis na usok na magaan, at halos asul ang kulay, dahil mayroon itong maraming oras upang matuyo.
Dapat ba akong gumamit ng mga chips o log kapag naninigarilyo gamit ang juniper?
Ang magandang balita ay, parehong juniper log, at juniper chips ay gumagana nang maayos para sa paninigarilyo.
Makikita mo, gayunpaman, na karamihan sa mga pitmaster ay nananatili sa mga chips. At may ilang mga dahilan para dito.
Una, ang mga chip ay malamang na maging isang mas maginhawang opsyon para sa marami. Maliit ang mga ito, napakadala-dala. Mas mabilis din silang nasusunog at mabilis at madaling idagdag sa karbon.
Para sa mga nakatira sa mga lugar kung saan lokal na tumutubo ang juniper, ang pagkolekta ng mga nahulog na sanga, dahon, at berry ay hindi gaanong matrabaho kaysa sa pagputol ng mga puno. Dagdag pa, ang isang bag ng juniper chips ay mas madaling magkasya sa isang bag o backpack, kaysa sa isang mabigat na 16" na log.
Sa mga lugar kung saan walang access sa mga lokal na supply ng juniper, mas madaling mag-order ng isang bag ng juniper chips. Not to mention malayo mas mura para sa pagpapadala, masyadong.
Pangalawa, ang mga chips ay gumagawa ng mas kumplikadong lasa.
Ito ay dahil sa mas maraming bahagi ng halaman na nasusunog.
Huwag nating kalimutan ang mataas na nilalaman ng langis na nabanggit natin kanina. At ang kamangha-manghang lasa na ibinibigay ng mga dahon at berry sa proseso ng paninigarilyo.
Ang mga langis at lasa na ito ay dumadaloy sa iyong pagkain sa pamamagitan ng usok. Lumilikha ito ng kakaiba, siksik na usok na lasa na ginagawa itong napakapopular sa buong mundo.
Paano manigarilyo gamit ang kahoy na juniper
Kasama ng a mabuting naninigarilyo (narito ang ilan para sa mga nagsisimula), may ilang mga item na kakailanganin mo para maging matagumpay ang iyong susunod na sesyon ng usok na may juniper wood.
Isang magandang kalidad ng karbon
Anuman ang uri ng kahoy na iyong ginagamit, ang pagtiyak na mayroon ka munang mataas na kalidad na karbon upang masunog ang iyong juniper wood ay kinakailangan.
Ang paggawa nito ay magtitiyak na hindi ito mapupunta sa part-way sa pamamagitan ng iyong smoke session at mapanatili ang isang hindi nagbabagong init.
Isang patas na dami ng juniper wood chips
Ang juniper wood ay softwood, mas matigas kaysa ponderosa pine, ngunit 50% mas malambot kaysa sa red oak.
Tungkol sa oras ng pagsunog, nangangahulugan ito na medyo mabilis itong nasusunog. Para sa kadahilanang ito, kapag naninigarilyo ng juniper, kakailanganin mong patuloy na magdagdag ng higit pang mga chips dito, upang maiwasan ang mga ito na masunog.
Gusto mong ang mga ito ay nasa 3-5mm ang laki para sa pinakamahusay na mga resulta.
Isang magandang laki ng juniper log
Kung gumagamit ng isang juniper log, humigit-kumulang 5" ang lapad, at 16-18" ang haba ay isang magandang sukat.
Tumatagal lamang ng humigit-kumulang 30 minuto upang masunog at maglalabas ng ilan sa pinakamagagandang usok na maaamoy mo habang naninigarilyo. Hindi mo rin kakailanganing patuloy na magdagdag ng higit pa nito gaya ng gagawin mo sa juniper chips.
Upang tapusin
Anuman ang iyong pagpipilian sa pagkain, makakamit mo ang isang mahusay na karanasan sa paninigarilyo na may magandang kalidad na juniper wood.
Tandaan na gumamit lamang ng well-seasoned, dry juniper wood. Sa ganitong paraan maiiwasan mo itong makagawa ng makapal na kulay abong usok. O nag-iiwan ng hindi kasiya-siyang nalalabi sa iyong pagkain. Ang isang manipis, asul na usok ay susi para sa natatangi, malalim na usok na lasa.
Tungkol sa mga pagkain, wala pang karne, isda, o gulay na opsyon na nasubukan namin na hindi nakatikim ng masarap na pinausukan na may juniper wood.
Iyon ay sinabi, ang ilan ay namumukod-tangi kaysa sa iba.
Ang mga matabang karne tulad ng pork belly ay nakahawak sa natatanging lasa ng juniper wood ang pinakamahusay. Ang salmon, portobello mushroom, at summer squash ay lubos na umakma sa kahoy na ito.
Ang kahoy na juniper ay naninigarilyo rin sa karamihan ng mga uri ng mga naninigarilyo ng bbq. Maaari mong malaman ang higit pa tungkol sa kung anong bbq grill ang pinakamainam para sa iyo, sa aming review blog sa pahalang, patayo, at offset na mga naninigarilyo.
Maligayang paninigarilyo! ;)
