Ang mga hito ay isang sikat isda, ngunit masarap bang kainin ang mga ito? Akala ng iba ay MASARAP, ang iba naman ay nakakadiri.
Ang mga hito (order Siluriformes) ay isang magkakaibang grupo ng mga isda na may ray-finned. Pinangalanan para sa kanilang mga kilalang barbel, na kahawig ng mga balbas ng pusa. Wala silang mga kaliskis at may mas banayad na lasa kaysa sa iba pang mga isda at ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, bitamina, at mineral. Dagdag pa, mababa ang mga ito sa calories at taba.
Bilang isang mahilig sa lahat ng bagay na seafood, nagpasya akong magsaliksik at alamin kung ang hito ay masarap kainin. Tiningnan ko ang lahat ng nutritional benefits at potensyal na panganib sa kalusugan.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang Deal sa Hito?
- 2 Kakayanin mo ba ang sarap ng hito?
- 3 Ano ang lasa ng hito?
- 4 Hito: Isang Malansang Treat para sa Iyong Kalusugan
- 5 Tuklasin ang Purr-fect Benefits ng Catfish
- 6 Malusog na Opsyon sa Pagluluto para sa Hito
- 7 Maaari Mo Bang Masiyahan sa Hito Nang Hindi Nagluluto?
- 8 Hito: Wild-Cught o Farm-Raised?
- 9 Ano ang Nakatago sa Hito?
- 10 Pagkakaiba
- 11 Konklusyon
Ano ang Deal sa Hito?
Ano ang Hito?
Kung naghahanap ka ng isda na abot-kaya at available sa US, napunta ka sa tamang lugar! Ang hito ay ang perpektong pagpipilian para sa iyo. Nakikilala sila sa pamamagitan ng kanilang mga sensory organ na tinatawag na barbels na mukhang whisker. Maaari mong mahanap ang mga ito sa mga lawa, sapa, at malalim na pool. Sa gabi, lumilipat sila sa mas mababaw na tubig, na kadalasang hinuhuli ng mga mangingisda.
Taste Test
Ang hito ay may mas banayad na lasa kaysa sa iba pang mga isda, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa iyong diyeta. Para silang matamis na whitefish, pero mas maganda! Narito ang ilang masarap na recipe na maaari mong subukan:
- Mga tacos ng hito
- Hito po'boy sandwich
- Hito chowder
- Inihaw na hito
- Hito kari
Nutritional Benefits
Hito ay puno ng nutrisyon! Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, bitamina, at mineral. Dagdag pa, mababa ang mga ito sa calories at taba. Kaya, masisiyahan ka sa kanila nang walang kasalanan.
Kakayanin mo ba ang sarap ng hito?
Ang Sarap ng Hito
Sa loob ng maraming dekada, tinatangkilik ng mga tao sa buong mundo ang kakaibang lasa ng hito. Magprito ka man, maghurno, mag-ihaw, o mag-ihaw nito, hindi ka magkakamali sa whitefish na ito. Dagdag pa, ito ay mahusay kapag niluto na may bawang o Cajun-style.
Nilinang o Ligaw?
Pagdating sa hito, mayroon kang dalawang pagpipilian: nilinang o ligaw. Parehong may kanya-kanyang kakaibang lasa, kaya nasa iyo na talaga kung alin ang pipiliin mo.
Walang Kasalanan Dito
Hindi na kailangang makonsensya tungkol sa pagkain ng hito. Ang species na ito ay hindi nanganganib, kaya maaari mo itong tamasahin nang walang kasalanan. Narito ang ilan sa mga paraan upang masiyahan ka sa hito:
- Iprito ito at ihain kasama ng mga sariwang gulay
- I-bake ito gamit ang bawang o Cajun-style
- I-ihaw ito para sa isang mausok na lasa
- Iprito ito para sa mas malutong na texture
Kaya, kung handa ka nang maranasan ang sarap ng hito, ano pa ang hinihintay mo? Sige at subukan mo!
Ano ang lasa ng hito?
Ligaw na Hinuli na Hito
Ang mga wild-caught na hito ay nagmula sa mga ilog at lawa, at mayroon silang lasa na medyo mura at maputik, ngunit may matamis na lasa.
Sinasakang Hito
Ang mga sinasakang hito ay pinalaki sa mga komersyal na sakahan at pinapakain ng mga butil. Kapag niluto, mayroon silang banayad at matamis na lasa, na may basa at siksik na laman.
Kung gusto mo ng whitefish tulad ng tilapia, haddock, at flounder, malamang na masisiyahan ka rin sa lasa ng hito. Ang kaibahan ay ang hito ay hindi kasing flakey. Ang lasa ay maaaring mag-iba depende sa iba't, ngunit ang dalawang pinakakaraniwang ligaw na varieties na kinakain ng mga tao ay asul at channel hito.
Hito: Isang Malansang Treat para sa Iyong Kalusugan
Nutrisyon Katotohanan
Kung naghahanap ka ng masarap na paraan para makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng mga bitamina at mineral, huwag nang tumingin pa sa hito! Ang masarap na isda na ito ay puno ng protina, malusog na taba, at maraming iba pang mga goodies. Narito ang isang breakdown ng kung ano ang maaari mong asahan mula sa isang 3.5-onsa (100-gramo) na paghahatid:
- Calorie: 105
- Taba: 2.9 gramo
- Protina: 18 gramo
- Sosa: 50 mg
- Bitamina B12: 121% ng Pang-araw-araw na Halaga (DV)
- Selenium: 26% ng DV
- Phosphorus: 24% ng DV
- Thiamine: 15% ng DV
- Potassium: 19% ng DV
- Kolesterol: 24% ng DV
- Mga Omega-3 fatty acid: 237 mg
- Mga Omega-6 fatty acid: 337 mg
Sa madaling salita, ang hito ay isang mababang-calorie, mataas na protina na seafood na isang mahusay na paraan upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng mahahalagang bitamina at mineral. Dagdag pa, ito ay puno ng omega-3 at omega-6 na mga fatty acid, kaya maaari mong pakiramdam na mabuti tungkol sa paggamot sa iyong sarili sa masarap na pagkain na ito.
Tuklasin ang Purr-fect Benefits ng Catfish
Ang Pagkaing Puno ng Protina
Ang hito ay isang mahusay na paraan upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng protina nang walang pag-iimpake sa mga calorie. Isang 3.5-ounce na serving lang ng fishy delight na ito ang makakapagbigay ng hanggang 39% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan sa protina. Iyan ay maraming putok para sa iyong pera! Dagdag pa, ito ay isang mas payat na isda kaysa sa ilan sa mga mataba nitong katapat, kaya maaari mong makuha ang lahat ng protina na kailangan mo nang walang mga dagdag na calorie.
Mga Omega-3 para sa Iyong Kalusugan
Inirerekomenda ng USDA ang pagkain ng hanggang 8 ounces ng isda o iba pang pagkaing-dagat bawat linggo, at ang hito ay isang mahusay na pagpipilian. Puno ito ng omega-3 fatty acids, na makakatulong sa kalusugan ng utak, lakas ng kalamnan, kalusugan ng puso, at maging ang iyong gut microbiome. Dagdag pa, ang iyong katawan ay hindi makagawa ng mga omega-3 sa sarili nitong, kaya kailangan mong makuha ang mga ito sa iyong diyeta.
Bitamina B12 para sa Panalo
Ang hito ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng bitamina B12. Isang serving lang ang makakapagbigay ng hanggang 121% ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan. Ang bitamina B12 ay mahalaga para sa kalusugan ng isip, kalusugan ng puso, at pag-iwas sa anemia. Kaya, kung naghahanap ka ng paraan upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng B12, ang hito ay ang purr-fect na paraan upang gawin ito.
Malusog na Opsyon sa Pagluluto para sa Hito
Ang Katotohanan
Ang hito ay maaaring maging masarap at masustansyang bahagi ng iyong diyeta, ngunit ang paraan ng pagluluto mo ay may malaking pagkakaiba sa mga benepisyo nito sa kalusugan. Narito ang breakdown ng isang 3.5-onsa na paghahatid ng hito (100 gramo):
- Tuyong init na walang langis: 105 calories, 2.9 gramo ng taba, 50 mg ng sodium
- Inihurnong o inihaw na may mantika: 178 calories, 10.9 gramo ng taba, 433 mg ng sodium
- Tinapay at pinirito: 229 calories, 13.3 gramo ng taba, 280 mg ng sodium
Ang Ika-Line
Ang pagprito ng hito ay nagdaragdag ng isang toneladang dagdag na calorie at taba, kaya kung naghahanap ka ng mas malusog na opsyon, subukan ang isa sa mga dry heat na paraan ng pagluluto: pagluluto, pag-ihaw, pag-ihaw, pag-ihaw, o pagprito sa kawali. Ang mga iyon ay magpapanatili ng iyong hito na malasa at ang iyong baywang ay pumantay!
Maaari Mo Bang Masiyahan sa Hito Nang Hindi Nagluluto?
Ang Mga Panganib ng Pagkain ng Hilaw na Hito
Ang pagkain ng hilaw na hito ay maaaring maging isang peligrosong negosyo. Ang mga nahuling ligaw na isda ay maaaring maglaman ng mga parasito at iba pang mga kontaminant na maaaring makapagdulot sa iyo ng sakit. Dagdag pa, kung ang tubig na pinanggalingan nito ay nadumhan ng dumi o iba pang masasamang loob, ikaw ay nasa isang hindi magandang sorpresa.
Ang Pagluluto ng Hito ay Mahalaga
Kung gusto mong tamasahin ang hito, kailangan mong lutuin ito ng maayos. Tiyaking umabot ito sa panloob na temperatura na 145 degrees Fahrenheit upang patayin ang anumang mga parasito at bakterya. Kung hindi, maaari kang magkaroon ng pagkalason sa pagkain, listeria, giardiasis, at iba pang hindi kasiya-siyang sakit.
Hito: Wild-Cught o Farm-Raised?
Ano ang pinagkaiba?
Pagdating sa hito, mayroon kang dalawang pagpipilian: wild-caught o farm-raised. Ngunit ano ang pagkakaiba ng dalawa? Well, ito ay tungkol sa mga sustansya!
- Ang mga hito na pinalaki sa bukid ay karaniwang pinapakain ng high-protein diet na kinabibilangan ng mga butil tulad ng toyo, mais, at trigo. Dagdag pa, nakakakuha sila ng isang bungkos ng mga idinagdag na bitamina, mineral, antioxidant, fatty acid, at kahit probiotics!
- Ang mga wild-caught na hito ay mga bottom feeder, na nangangahulugang kumakain sila ng mga bagay tulad ng algae, aquatic plants, itlog ng isda, at kung minsan ay iba pang isda.
Mga Profile ng Nutriyente
Inihambing ng mga pag-aaral ang mga nutrient profile ng wild at farm-raised catfish, at nakakita sila ng ilang kawili-wiling pagkakaiba. Halimbawa:
- Ang mature farm-raised catfish ay may pinakamataas na antas ng amino acids, ngunit ang wild catfish ay may mas maraming linoleic acid at mas kaunting eicosanoic acid.
- Ang ligaw na hito ay may mas maraming protina, taba, hibla, at pangkalahatang calorie kaysa sa mga hito na pinalaki sa bukid.
- Ang mga hito na pinalaki sa bukid ay may mas mataas na nilalaman ng taba, ngunit ang mga ligaw na isda ay may mas mataas na antas ng karamihan sa mga mineral maliban sa bakal, na mas mataas sa isda na pinalaki sa bukid.
Paglalagay ng label
Kung gusto mong tiyakin kung ang iyong hito ay nahuli o pinalaki sa bukid, tingnan ang label. Sa US, Canada, at EU, ang lahat ng isda ay dapat mamarkahan bilang alinman sa farm-raised o wild-caught. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang ilang mga bansa ay walang ganoong mahigpit na mga kinakailangan sa pag-label. Dagdag pa, palaging may pagkakataon na sinasadyang ma-mislabel ang isda. Kaya, kung gusto mong makasigurado, subukang bumili mula sa pinagkakatiwalaang pinagmulan.
Ano ang Nakatago sa Hito?
Ang Contaminant Concern
Pagdating sa seafood, natural lang na medyo mag-alala tungkol sa kung ano ang nakatago sa ilalim ng ibabaw. Ang mga isda ay madaling sumipsip ng mga lason mula sa tubig na kanilang tinitirhan, at kung kakainin mo ang mga ito, kinakain mo rin ang mga lason na iyon. Ang isa sa mga pinakamalaking alalahanin ay ang mercury, na maaaring humantong sa lahat ng uri ng mga problema sa neurological, lalo na sa mga bata.
Ang Hito Palaisipan
Lumalabas na ang mas malalaking isda at ang mga nabubuhay nang mas matagal ay may pinakamataas na antas ng mercury. Ang swordfish, halimbawa, ay maaaring magkaroon ng hanggang 40 beses na mas maraming mercury kaysa hito. Ngunit ang magandang balita ay idineklara ng FDA na ang hito ay isa sa pinakaligtas na seafoods pagdating sa mga kontaminant. Kaya kung naghahanap ka ng pagkaing-dagat na hindi magbibigay sa iyo ng bahagi ng mercury, hito ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Ang Huling Salita
Pagdating sa seafood safety, hito ang malinaw na panalo. Binigyan ito ng FDA ng isang malaking thumbs up, para makahinga ka ng maluwag sa pag-alam na ang iyong hapunan ng hito ay hindi magkakaroon ng bahagi ng mga kontaminant. Kaya sige, maghukay at magsaya!
Pagkakaiba
Hito vs Salmon
Pagdating sa omega-3s, ang salmon ang malinaw na nagwagi. Ang 3-onsa na paghahatid ng salmon ay naglalaman ng hanggang 1,800 mg ng omega-3, habang ang 3-onsa na paghahatid ng hito ay naglalaman lamang ng 200 mg. Iyan ay isang napakalaki ng siyam na beses na higit pa! Kaya't kung naghahanap ka ng isda na magbibigay sa iyo ng pinakamalaking halaga pagdating sa omega-3s, salmon ang tamang paraan.
Pagdating sa iba pang sustansya, ang dalawang isda ay medyo pantay-pantay. Ang hito ay mas mababa sa saturated fat at cholesterol, habang ang salmon ay mas mayaman sa bitamina at mineral. Parehong pareho ang asukal, at may parehong glycemic index. Kaya kung naghahanap ka ng isda na mas mababa sa taba at kolesterol, ang hito ay maaaring ang mas magandang pagpipilian.
Hito vs Tilapia
Ang tilapia ay ang malinaw na nagwagi pagdating sa nilalaman ng protina, na nag-iimpake ng napakaraming 40g ng protina sa isang solong 200 calorie na paghahatid. Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina B3 at B12, pati na rin ang mga mineral tulad ng selenium at phosphorus. Sa kabilang banda, ang hito ay isang mas balanseng opsyon, na may katamtamang dami ng mga protina, taba at carbohydrates. Dagdag pa, ang banayad at mamasa-masa na lasa nito ay siguradong magpapasaya sa mga lasa. Ngunit kung naghahanap ka ng isda na may mas kakaibang lasa, maaaring ang malansa na lasa ng hito ang iyong hinahangad. Kaya, kung naghahanap ka ng pagkaing puno ng protina, pumunta para sa tilapia. Ngunit kung gusto mo ng isang bagay na may mas kakaibang lasa, hito ay maaaring ang paraan upang pumunta!
Konklusyon
Ang hito ay isang MAGANDANG paraan upang makuha ang iyong pang-araw-araw na dosis ng protina, omega-3, at bitamina B12. Dagdag pa, ito ay mababa sa calories at nutrient-dense, kaya maaari mong makuha ang lahat ng mga benepisyo nang walang dagdag na calorie.
Ngunit, tulad ng nakita natin, pagdating sa hito, ang pagluluto ay susi. Huwag makipagsapalaran – tiyaking lutuin mo ito ng maayos upang maiwasan ang anumang hindi magandang sorpresa.
