Mahilig ako sa chicken wings. Ang mga ito ay mahusay bilang meryenda, sa isang pagkain, o sa kanilang sarili. Ang mga ito ay mahusay lalo na kapag pinirito o inihurnong at nilagyan ng sarsa. Ngunit ano nga ba ang pakpak ng manok?
Parte sila ng manok saan? Oh, hindi mo alam? Well, sasabihin ko sa iyo!
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang Chicken Wings?
- 2 Isang Chicken Wing Anatomy Lesson para sa Wing-Curious
- 3 Ang Pinagmulan ng Buffalo Wings
- 4 Paano Magluto ng Masarap na Pakpak ng Manok
- 5 Ano ang lasa ng Chicken Wings?
- 6 Pag-iimbak ng Pakpak ng Manok para sa Pinakamasarap na Sarap
- 7 Saan Makukuha ang Iyong Chicken Wing Fix
- 8 Paano Maging Isang Chicken Wing Butcher sa 5 Madaling Hakbang
- 9 Paano Magluto ng Perpektong Pakpak ng Manok
- 10 Konklusyon
Ano ang Chicken Wings?
Ang mga pakpak ng manok ay ang pinakamahusay na pagkain ng meryenda! Naghahanap ka man ng masarap na pampagana na ihain sa iyong susunod na party o gusto mo lang i-treat ang iyong sarili sa isang masarap, chicken wings ang tamang paraan. Ngunit ano nga ba ang pakpak ng manok?
Mga Uri ng Pakpak ng Manok
Kapag nagtungo ka sa tindahan para kumuha ng ilang pakpak, makakakita ka ng tatlong pangunahing uri:
- Ang buong pakpak: Madaling makita ang isang ito – parang pakpak ng ibon!
- Ang patag: Ang isang ito ay medyo mas flat kaysa sa buong pakpak at kadalasang hinihiwa sa kalahati.
- Ang drumette: Ang isang ito ay mukhang isang mini-drumstick at nakakabit sa dibdib bago maputol ang pakpak.
Masasarap na Chicken Wing Dishes
Kung naghahanap ka ng ilang kamangha-manghang mga recipe upang subukan, narito ang 20 sa mga pinakamasarap na chicken wing dish sa paligid, kasama ang ilang masasarap na dipping sauce na isasama sa kanila:
- Honey-Bawang Chicken Wings
- Mga Pakpak ng Buffalo na Pakpak
- Matamis at Maanghang na Pakpak ng Manok
- Baked BBQ Chicken Wings
- Teriyaki Chicken Wings
- Orange na Pakpak ng Manok
- Coconut Curry Chicken Wings
- Honey Mustard Chicken Wings
- Spicy Thai Chicken Wings
- Mainit at Maasim na Pakpak ng Manok
- Mexican-Style Chicken Wings
- Crispy Fried Chicken Wings
- Lemon Pepper Chicken Wings
- Bawang Parmesan Mga Pakpak ng Manok
- Korean Fried Chicken Wings
- Sweet and Sour Chicken Wings
- Malagkit na Sesame Chicken Wings
- Chipotle Chicken Wings
- Jamaican Jerk Chicken Wings
At para sa mga dipping sauce, hindi ka maaaring magkamali sa alinman sa mga ito:
- Kabukiran
- Blue Keso
- Honey Mustard
- BBQ
- Matamis at maasim
- Maanghang na sawsawan
- Teriyaki
- Bawang Aioli
Isang Chicken Wing Anatomy Lesson para sa Wing-Curious
Ang mga Bahagi ng Pakpak ng Manok
Fan ka ba ng chicken wings? Kung gayon, ikaw ay nasa swerte! Malapit na tayong sumisid nang malalim sa anatomy ng pakpak ng manok. Narito ang kailangan mong malaman:
- Ang pakpak ng manok ay binubuo ng tatlong bahagi: ang drumette, ang pakpak (o patag), at ang dulo ng pakpak.
- Ang drumette ay ang bahagi ng pakpak na nakakabit sa pangunahing bahagi ng manok. Ito ay hugis tulad ng isang drumstick at may isang pangunahing buto sa gitna, na may mga joints at cartilage sa magkabilang dulo.
- Ang pakpak (o patag) ay ang gitnang bahagi ng pakpak. Mayroon itong dalawang manipis na buto na magkapantay sa haba ng patag, at natatakpan ito ng malambot na maitim na karne at balat.
- Ang dulo ng pakpak ay ang maliit at matulis na piraso sa dulo. Ito ay halos balat, buto, at kartilago, na may napakakaunting karne.
Saan Makakahanap ng Buong Pakpak
Ang buo, buo na mga pakpak ay maaaring mahirap makuha. Maaaring kailanganin mong pumunta sa isang butcher shop o humingi ng espesyal na order. Kung ikaw ay mapalad, maaari mong mahanap ang mga ito sa Whole Foods.
Bakit Putulin ang mga Pakpak?
Ang pagputol ng mga pakpak ay ginagawang mas madali silang lutuin nang pantay-pantay at kumain. Dagdag pa, nangangahulugan ito na maaari mong piliin at piliin ang iyong mga paboritong bahagi. Gusto mo ba ang flats of the wings? O mas gusto mo ang drumettes? Sa mga cut-up na pakpak, hindi mo kailangang labanan ang parehong mga piraso!
Pagluluto ng Pakpak ng Manok
Ang mga pakpak ng manok ay maaaring lutuin sa lahat ng uri ng paraan: inihaw, sinanga, inihaw, pinirito, o inihaw. At kung ayaw mong kainin ang mga tip sa pakpak, maaari mong itabi ang mga ito para sa iyong susunod na batch ng stock o direktang pakuluan ang mga ito sa sauce o glaze na iyong ginagawa para sa mga pakpak. Yum!
Ang Pinagmulan ng Buffalo Wings
Ang Anchor Bar
Isang kilalang katotohanan na ang mga pakpak ng Buffalo ay unang inihain sa Anchor Bar sa Buffalo, New York. Ang kuwento ay napupunta na ang may-ari na si Teresa Bellissimo, ay nasa isang kurot nang ang kanyang anak at ang kanyang mga kaibigan sa kolehiyo ay dumating nang hindi ipinaalam isang gabi. Kailangan niya ng mabilis na meryenda para maihain ang mga ito at nagpasyang magprito ng ilang pakpak ng manok na karaniwang ginagamit para sa stock o sopas.
John Young's Wings 'n Things
Ang isa pang kuwento ay nagsasabi tungkol kay John Young, na lumipat sa Buffalo mula sa Alabama noong 1948. Nagsimula siyang maghain ng deep-fried wings gamit ang sarili niyang espesyal na tomato-based sauce sa kanyang restaurant noong 1961. Inirehistro pa niya ang pangalan ng kanyang restaurant, John Young's Wings 'n Things, sa courthouse ng county bago umalis sa lugar ng Buffalo noong 1970.
Ang Pambansang Buffalo Wing Festival
Noong 2013, si John Young ay ipinasok sa Hall of Flame ng National Buffalo Wing Festival. Ang pagdiriwang na ito ay ginaganap taun-taon sa Buffalo, New York at ipinagdiriwang ang pinakasikat na pagkain ng lungsod.
Ang Pagkalat ng Buffalo Wings
Ang mga pakpak ng buffalo ay talagang nagsimula noong 1970s at 1980s at kumalat sa buong Estados Unidos at Canada. Nagbukas ang mga restaurant tulad ng Buffalo Wild Wings at Hooters at maging ang McDonald's ay nagsimulang magbenta ng Mighty Wings. Pagkatapos, pagkatapos gumawa ng apat na Super Bowl appearances ang Buffalo Bills, nagdagdag ang Domino's at Pizza Hut ng mga Buffalo wings sa kanilang mga menu.
Ang Maraming Flavors ng Wings
Habang lumalaki ang merkado para sa mga pakpak ng manok, nagsimulang lumikha at gumamit ng iba't ibang sarsa ang mga restawran. Mula sa mga lutuing Chinese, Japanese, Thai, Caribbean, at Indian hanggang sa mga natatanging kumbinasyon tulad ng Blueberry BBQ Wing Sauce at Maple/Bacon Glaze, mayroong isang bagay para sa lahat. At nang tumaas ang presyo ng raw wings, nagsimulang mag-alok ang mga restaurant ng boneless wings para sa mas malinis na karanasan sa pagkain.
Paano Magluto ng Masarap na Pakpak ng Manok
Paghahanda ng Wings
Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong magpasya kung paano mo gustong lumabas ang iyong mga pakpak. Kung magpapatuyo ka, siguraduhing patuyuin muna ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel para dumikit ang halo sa balat. Maaari mo ring i-marinate o i-brine ang mga pakpak para ma-seal ang moisture at lasa.
Pagluluto ng Wings
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng pakpak ng manok. Narito ang ilan sa mga pinakasikat:
- Deep-frying: Ito ay isang madaling paraan upang makakuha ng malutong na pakpak.
- Pag-ihaw o pagbe-bake: Ilagay ang mga pakpak sa isang baking rack para sa karagdagang crispiness.
- Paninigarilyo o pag-ihaw: Para sa karagdagang lasa, subukang manigarilyo o mag-ihaw ng mga pakpak.
- Paggawa ng sopas o stock: Ang mga pakpak ng manok ay mahusay para sa paggawa ng sopas o stock.
Paglilingkod sa Wings
Kapag naluto na ang mga pakpak, maaari mong ihain ang mga ito nang walang kabuluhan o alisin ang kanilang karne at gumawa ng masarap na salad ng manok. Ang mga pakpak ng manok ay paborito sa lahat ng edad, kaya bakit hindi mag-order ng isang tumpok ng mga ito sa susunod na lalabas ka?
Ano ang lasa ng Chicken Wings?
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Ang mga pakpak ng manok ay ang pinakamahusay na pagkain ng meryenda. sila ay puting karne, ngunit ang mga ito ay mas makatas at may mas matinding lasa ng manok kaysa sa iyong karaniwang manok. Dagdag pa, sila ang bituin ng iconic na Buffalo wing dish, na naging pangunahing pagkain ng American cuisine mula noong 1964.
Ano ang nasa Buffalo Wing?
Ang mga pakpak ng kalabaw ay mga pakpak na pinirito na pinahiran ng mantikilya, tangy, mainit na sarsa, na inihahain ng asul na sawsaw na keso at mga stick ng kintsay. Ito ang perpektong kumbinasyon ng malutong, creamy, at maanghang.
Ang Pinakamagandang Bahagi
Ang pinakamagandang bahagi tungkol sa mga pakpak ng manok ay ang mga ito ay maraming nalalaman. Maaari mong gawin ang mga ito sa oven, sa grill, o kahit na pinirito. Dagdag pa, maaari mong palitan ang mga sarsa upang gawin itong banayad o kasing ligaw hangga't gusto mo. Kaya, kung pakiramdam mo ay adventurous, maaari mong subukan ang iba't ibang lasa tulad ng teriyaki, honey mustard, o kahit na mango habanero.
Ang Ika-Line
Kaya, ano ang lasa ng pakpak ng manok? Masarap! Ang mga ito ay makatas, may lasa, at ang perpektong meryenda para sa anumang okasyon. Dagdag pa, maaari mong i-customize ang mga ito upang umangkop sa iyong panlasa. Kaya, sige at subukan sila – hindi ka mabibigo.
Pag-iimbak ng Pakpak ng Manok para sa Pinakamasarap na Sarap
Pag-alis ng Pakpak ng Manok mula sa Packaging
Huwag magpalinlang sa packaging ng supermarket – maliban kung pinaplano mong kainin kaagad ang mga pakpak ng manok na iyon, gugustuhin mong ilabas ang mga ito at ilagay sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin. Sa ganoong paraan, maaari mong itago ang mga ito sa refrigerator nang hanggang tatlong araw, o i-freeze ang mga ito nang hanggang anim na buwan kung hindi mo pinaplanong kainin kaagad ang mga ito.
Nagde-defrost ng Frozen Chicken Wings
Kapag handa ka nang tamasahin ang mga pakpak ng manok na iyon, gugustuhin mong tiyaking nadefrost mo ang mga ito nang maayos. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok o sa isang plato upang mahuli ang anumang kahalumigmigan na maaaring tumagas, at maiwasan ang anumang cross-contamination.
Ano ang Buffalo Wings?
Ah, ang matandang tanong - ano ang mga pakpak ng kalabaw? Well, ang mga ito ay mga pakpak ng manok na pinirito at pagkatapos ay itinapon sa isang sarsa na gawa sa mainit na sarsa, mantikilya, at suka. Isa silang klasikong meryenda sa araw ng laro, at siguradong patok ang mga ito sa iyong mga kaibigan at pamilya.
Saan Makukuha ang Iyong Chicken Wing Fix
Ang Grocery Store
Kung naghahanap ka upang makakuha ng iyong mga kamay sa ilang mga pakpak ng manok, ang iyong lokal na tindahan ng grocery ay ang lugar na pupuntahan. Karaniwan mong mahahanap ang mga ito na nahahati sa mga flat at drumette, ngunit kung naghahanap ka ng buong karanasan sa pakpak, kakailanganin mong bumisita sa isang butcher. Dagdag pa, maaari kang makakuha ng ilang pakpak ng manok na itinaas sa pastulan sa iyong lokal na merkado ng mga magsasaka para sa mas payat, mas masarap na opsyon.
restaurant
Kung naghahanap ka ng lutong chicken wing fix, makikita mo ang mga ito sa karamihan sa mga American food restaurant, sports bar, at pizza shop. Karaniwang may kasama silang asul na keso o ranch dressing. Ang mga barbecue restaurant ay isa ring magandang opsyon – maaari mong mapausok o maiihaw ang iyong mga pakpak, mayroon man o walang buffalo o barbecue sauce.
Ang Pinakamahusay na Pagpipilian
Kung gusto mong sulitin ang iyong pera, dapat kang magtungo sa iyong lokal na merkado ng mga magsasaka. Hindi ka lamang makakakuha ng mga pakpak ng manok na itinaas sa pastulan, ngunit susuportahan mo rin ang mga lokal na magsasaka at makakuha ng mas payat, mas masarap na opsyon. Dagdag pa, magagawa mong ipagmalaki sa iyong mga kaibigan ang tungkol sa iyong superyor na kaalaman sa pakpak ng manok.
Paano Maging Isang Chicken Wing Butcher sa 5 Madaling Hakbang
Hakbang 1: Kilalanin ang Iyong Pakpak ng Manok
Ang mga pakpak ng manok ay ang pinakamahusay na pagkain ng partido, ngunit bago mo simulan ang paghahatid sa kanila, kailangan mong makilala ang mga ito. Ang mga pakpak ng manok ay bahagi ng balikat ng manok at may dalawang piraso – ang drumette at ang pakpak. Kapag nakuha mo na ang iyong mga pakpak, kailangan mong lutuin ang mga ito sa panloob na temperatura na 165°F para sa maximum na sarap.
Hakbang 2: Mag-stock ng Mga Sarsa
Walang chicken wing feast ang kumpleto nang walang seleksyon ng mga sarsa. Fan ka man ng kalabaw, barbecue, o matamis at maasim, tiyaking marami kang mabibiling sarsa.
Hakbang 3: Magluto!
Ngayong nakuha mo na ang iyong mga pakpak at sarsa, oras na para magluto! Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang maging master ng pakpak ng manok:
- Palaging painitin ang iyong hurno bago lutuin ang iyong mga pakpak.
- Siguraduhing timplahan ng asin at paminta ang iyong mga pakpak bago lutuin.
- Ihurno ang iyong mga pakpak sa loob ng 25-30 minuto, i-flip ang mga ito sa kalahati.
- Hayaang magpahinga ang iyong mga pakpak ng 5 minuto bago ihain.
Hakbang 4: I-serve Up Your Wings
Kapag ang iyong mga pakpak ay luto nang perpekto, oras na upang ihain ang mga ito! Ayusin ang iyong mga pakpak sa isang pinggan at hayaan ang iyong mga bisita na tumulong sa kanilang sarili. Huwag kalimutang magbigay ng maraming napkin at wet wipes para sa mga magulong daliri!
Hakbang 5: Masiyahan!
Ngayong tapos na ang lahat ng hirap, oras na para maupo at tamasahin ang iyong masarap na pakpak ng manok. Bon appétit!
Paano Magluto ng Perpektong Pakpak ng Manok
Oven temperatura
Kung gusto mong gawing tama ang iyong mga pakpak ng manok, kakailanganin mong makuha ang temperatura ng oven nang tama. Masyadong mainit at masusunog ang mga ito sa isang malutong, masyadong malamig at sila ay magiging basa. Kaya, kung gusto mong maging ginintuang at malutong ang iyong mga pakpak, kakailanganin mong itakda ang iyong oven sa tamang temperatura.
Oras ng Pag-ihaw
Kapag nakuha mo na ang temperatura ng oven, oras na para malaman kung gaano katagal iihaw ang mga pakpak na iyon. Hindi mo nais na iwanan ang mga ito nang masyadong mahaba, o sila ay magiging tuyo at matigas. Ngunit kung hindi mo iiwan ang mga ito sa sapat na oras, hindi sila maluluto. Kaya, mahalagang makuha ang tamang oras.
Ligtas na Temperatura
Pagdating sa pagluluto ng mga pakpak ng manok, ang kaligtasan ay susi. Gusto mong tiyakin na naabot nila ang isang ligtas na temperatura bago mo ihatid ang mga ito. Ang ligtas na temperatura para sa mga nilutong pakpak ng manok ay 165°F. Kaya, siguraduhing gumamit ka ng isang thermometer ng karne upang suriin ang temperatura bago ihain.
Crispy Chicken Wings
Kung gusto mong maging mas malutong ang mga pakpak na iyon, narito ang ilang tip:
- Suriin ang mga drumstick nang paulit-ulit habang malapit ka sa oras ng litson.
- Pahiran ng mantika ang mga pakpak bago lutuin.
- Taasan ang temperatura ng oven para sa huling ilang minuto ng pagluluto.
Konklusyon
Sa konklusyon, ang mga pakpak ng manok ay isang masarap at maraming nalalaman na ulam na maaaring tangkilikin sa maraming iba't ibang paraan. Iniihaw mo man ang mga ito para sa isang summer BBQ o iluluto ang mga ito sa oven para sa isang piging sa taglamig, mayroong isang bagay para sa lahat. At kung mahilig ka sa pakikipagsapalaran, bakit hindi subukan ang iyong kamay sa paggawa ng sarili mong buffalo sauce? Who knows, baka maging WING KING ka na lang o REYNA ng iyong sambahayan!
