Mga Cookbook: Tuklasin ang Kasaysayan at Mga Uri

Ano ang cookbook? 

Ang cookbook ay isang aklat na naglalaman ng mga recipe at mga tagubilin sa pagluluto, kadalasan para sa paghahanda ng pagkain. 
Maraming iba't ibang uri ng cookbook, kabilang ang mga pangkalahatang cookbook, specialty cookbook, at healthy eating cookbook. 

Tingnan natin ang bawat uri nang mas detalyado.

Ang Multilingual Treasury ng Fine Cooking: Ano ang Cookbook?

Kahulugan at Etimolohiya

Ang cookbook ay isang koleksyon ng mga recipe at mga diskarte sa pagluluto na pinagsama-sama at nai-publish sa anyo ng libro. Ang terminong "cookbook" ay isang calque ng salitang Aleman na "kochbuch," na nangangahulugang "libro ng pagluluto." Ang salitang "cookbook" ay ginagamit mula pa noong unang bahagi ng ika-19 na siglo.

Mga Uri ng Cookbook

Ang mga cookbook ay may iba't ibang anyo, kabilang ang:

• Mga pangkalahatang cookbook na sumasaklaw sa malawak na hanay ng mga recipe at diskarte
• Mga espesyal na cookbook na nakatuon sa isang partikular na uri ng lutuin o paraan ng pagluluto
• Mga panrehiyong cookbook na nagha-highlight sa lutuin ng isang partikular na heyograpikong lugar
• Mga celebrity chef cookbook na nagtatampok ng mga recipe mula sa mga sikat na chef
• Mga cookbook sa malusog na pagkain na nakatuon sa mga masustansya at mababang calorie na pagkain

Ang Makapangyarihang Gawain

Ang isang mahusay na cookbook ay isang makapangyarihang gawa na nagbibigay ng malinaw at maigsi na mga direksyon para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Dapat itong maayos at madaling gamitin, na may mga recipe na nasubok at napatunayang gumagana. Ang isang mahusay na cookbook ay dapat ding magbigay ng mga kapaki-pakinabang na tip at diskarte para sa mga lutuin sa bahay, pati na rin ang impormasyon sa mga sangkap, kagamitan, at mga mungkahi sa paghahatid.

Ang Multilingual Collection

Ang mga cookbook ay matatagpuan sa maraming wika sa buong mundo, kabilang ang:

• Vietnamese: “dạy nấu ăn”
• Czech: “kuchařská kniha”
• Griyego: “βιβλίο μαγειρικής”
• Japanese: “料理の本”
• Koreano: “요리책”
• Polish: “książka kucharska”
• Russian: “поваренная книга”
• Turkish: “kitabı yemek”
• Vietnamese: “sách ăn”
• Chinese: “食谱”

Ang Thesaurus at Mga Kaugnay na Tuntunin

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ang thesaurus ay nagbibigay ng maraming kasalungat at mga kaugnay na termino para sa "cookbook," kabilang ang:

• Libro sa pagluluto
• Libro ng recipe
• Sumangguni sa libro
• Aklat ng direksyon
• Gabay sa pagluluto
• Koleksyon ng recipe
• Treasury ng pagluluto
• Clipart ng pagluluto
• Cuisinier na libro
• Cookbook
• Kokaraamat
• Libro sa pagluluto
• Libro ng recipe
• Sukaldaritzako liburu
• Кулінарная кніга
• Готварска книга
• Llibre de cuina

Sa konklusyon, ang isang cookbook ay isang mahalagang kasangkapan para sa sinumang mahilig magluto. Baguhan ka man o isang bihasang chef, makakatulong sa iyo ang isang mahusay na cookbook na palawakin ang iyong mga abot-tanaw sa culinary at lumikha ng masasarap na pagkain para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay.

Ang Makasaysayang Pag-unlad ng Mga Cookbook

Ang Simula ng Kultura ng Cookbook

Ang mga cookbook ay nasa loob ng maraming siglo, na nagbibigay ng malawak na pampanitikan at makasaysayang pangkalahatang-ideya ng pag-unlad ng kultura ng pagkain. Ang unang kilalang cookbook ay nagmula sa Akkadian tablets ng sinaunang Mesopotamia, na naglalaman ng mga recipe para sa mga pagkaing tulad ng pinakuluang karne at inihaw na barley. Ang malalaking fragment ng isang Latin cookbook na iniuugnay kay Marcus Gavius ​​Apicius ay nakaligtas, ngunit may mga pagdududa sa pagiging tunay nito.

Ang Pag-usbong ng Mga Makabagong Cookbook

Ang terminong "cookbook" ay ginamit upang italaga ang mga kasalukuyang edisyon ng mga teksto sa pagluluto na lumitaw noong ika-19 na siglo. Ang unang modernong cookbook ay pinaniniwalaang ang "Mixturae" ng Greek dietitian na si Buyantu, na naitala noong ika-13 siglo. Ang pinakamatandang natitirang cookbook sa Silangang Asya ay ang "Manasollasa," isang compendium ng Indian vegetarian cuisine na nauna sa Chinese "Eumsik dimibang" ng ilang siglo.

Mga Uri ng Cookbook

Mga Instructional Cookbook

Ang mga cookbook sa pagtuturo ay ang pinakakaraniwang uri ng cookbook at pangunahing idinisenyo upang turuan ang mambabasa kung paano magluto. Nagbibigay ang mga ito ng pangkalahatang pagtuturo sa mga diskarte sa pagluluto, pagpili ng sangkap, at mga paraan ng paghahanda. Ang mga cookbook na ito ay karaniwang isinulat para sa beginner cook at ipagpalagay na ang audience ay hindi pamilyar sa mga konsepto ng pagluluto. Ang ilang mga halimbawa ng mga cookbook sa pagtuturo ay kinabibilangan ng:

• "How to Cook Everything" ni Mark Bittman
• “The Joy of Cooking” ni Irma S. Rombauer
• "Mastering the Art of French Cooking" ni Julia Child

Mga Cookbook ng Pamilya

Ang mga cookbook ng pamilya ay karaniwang mga koleksyon ng mga recipe na ipinasa sa mga henerasyon ng isang pamilya. Madalas nilang kasama ang mga kuwento at anekdota na may kaugnayan sa mga recipe at sumasalamin sa katutubong istilo ng pagluluto. Ang mga cookbook na ito ay idinisenyo upang turuan ang mambabasa tungkol sa lutuin ng isang partikular na pamilya. Ang ilang mga halimbawa ng mga cookbook ng pamilya ay kinabibilangan ng:

• "The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime" ni Ree Drummond
• "The Lee Bros. Southern Cookbook" ni Matt Lee at Ted Lee
• "The Deen Family Cookbook" ni Paula Deen

Mga Cookbook para sa Mga Espesyal na Teknik o Estilo

Ang mga cookbook para sa mga partikular na diskarte o istilo ay nakatuon sa isang partikular na paraan ng pagluluto o isang partikular na grupo ng mga pagkain. Ang mga cookbook na ito ay idinisenyo upang turuan ang mambabasa tungkol sa isang partikular na istilo ng pagluluto o isang partikular na grupo ng mga pagkain. Ang ilang halimbawa ng mga cookbook para sa mga partikular na diskarte o istilo ay kinabibilangan ng:

• “The Pressure Cooker Cookbook” ni Tori Ritchie
• “Japanese Cooking: A Simple Art” ni Shizuo Tsuji
• “The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit” ni Adam Rapoport at ng mga Editor ng Bon Appétit

Ilan sa Mga Pinakatanyag na Cookbook sa Lahat ng Panahon

The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks ni Toni Tipton-Martin

Ang aklat ni Toni Tipton-Martin ay dapat basahin para sa sinumang interesado sa kasaysayan ng pagluluto ng African American. Ang aklat ay nakatuon sa mga inalipin na Aprikano na nakahanap ng kanilang daan patungo sa kalayaan sa Texas, at pinarangalan nito ang kanilang pamana sa pamamagitan ng pagtulak laban sa mga stereotype ng katimugang pagkain. Si Tipton-Martin ay gumugol ng maraming taon sa pagsasaliksik at pagkolekta ng mga cookbook na isinulat ng mga itim na may-akda, at ang kanyang aklat ay isang preview ng mayamang kasaysayan at kultura na isinasama ng mga may-akda na ito. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Pakwan at Ibon
• Charred Poblanos na may Matingkad na Hibiscus Snow
• Green Cake
• Pulang Coleslaw

The Joy of Cooking nina Irma S. Rombauer at Marion Rombauer Becker

Ang Kagalakan ng Pagluluto ay isa sa pinakamamahal na cookbook sa lahat ng panahon. Unang inilathala noong 1931, ito ay na-update at binago nang maraming beses sa paglipas ng mga taon. Ang aklat ay inilaan upang maging isang komprehensibong gabay sa masarap na pagkain, at sinasaklaw nito ang lahat mula sa mga pampagana hanggang sa mga dessert. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Summer Squash Casserole
• Manok at Dumpling
• Beef Stroganoff
• Chocolate Mousse

The Silver Spoon ng Phaidon Press

Ang Silver Spoon ay isang mabigat na tome na naglalaman ng mga kasiyahan ng pagluluto ng Italyano. Unang nai-publish noong 1950, ito ay naging isang klasiko sa sarili nitong karapatan. Ang aklat ay naglalaman ng higit sa 2,000 mga recipe, at sinasaklaw nito ang lahat mula sa antipasti hanggang sa mga dessert. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Spaghetti Carbonara
• Bear Buco
• Tiramisu
• Sopas ng Minestrone

Ang Sining ng Pagluluto ng Pranses nina Julia Child, Louisette Bertholle, at Simone Beck

Ang Art of French Cooking ay isang klasikong cookbook na naging inspirasyon ng mga lutuin sa bahay sa loob ng mahigit 50 taon. Isinulat nina Julia Child, Louisette Bertholle, at Simone Beck ang aklat upang dalhin ang French cooking sa isang American audience. Ang libro ay mabigat sa pamamaraan at detalye, ngunit kasama rin dito ang ilang mga klasikong French recipe. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Bourguignon ng baka
• Coq Au Vin
• Quiche Lorraine
• Chocolate Mousse

Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking ni Samin Nosrat

Ang Salt, Fat, Acid, Heat ay isang aklat na naglalayong ituro sa mga lutuin sa bahay ang mga pangunahing kaalaman sa masarap na pagluluto. Pinaghiwa-hiwalay ni Samin Nosrat ang apat na elemento ng pagluluto at ipinakita kung paano sila nagtutulungan upang lumikha ng masarap na pagkain. Ang aklat ay puno ng mga kapaki-pakinabang na tip at trick, at kasama rin dito ang ilang magagandang recipe. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Buttermilk-Marinated Roast Chicken
• Pagbibihis ng Green Goddess
• Mga Roasted Carrot na may Carrot-Top Pesto
• Mga Truffle na tsokolate

Ang Barefoot Contessa Cookbook ni Ina Garten

Ang Barefoot Contessa Cookbook ay isang klasikong cookbook na naging inspirasyon ng mga lutuin sa bahay sa loob ng mahigit 20 taon. Ang mga recipe ni Ina Garten ay kilala sa pagiging simple at masarap, at ang kanyang libro ay puno ng magagandang ideya para sa paglilibang. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Lobster Mac at Keso
• Inihaw na Manok na may Tinapay at Arugula Salad
• Chocolate Chunk Cookies
• Tomato at Goat Cheese Tart

Ang Southern Living Cookbook ng mga Editor ng Southern Living Magazine

Ang Southern Living Cookbook ay isang koleksyon ng mga recipe mula sa mga editor ng Southern Living magazine. Ang libro ay puno ng mga klasikong southern recipe, pati na rin ang ilang mga bagong twist sa mga lumang paborito. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Hipon at Grits
• Buttermilk Biskwit
• Mga Pecan Pie Bar
• Chicken-Fried Steak

Ang Kumpletong Vegetarian Cookbook ng America's Test Kitchen

Ang Kumpletong Vegetarian Cookbook ay isang mahusay na mapagkukunan para sa sinumang gustong kumain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ang libro ay puno ng masasarap na mga recipe ng vegetarian, pati na rin ang mga tip para sa pagluluto na may mga gulay. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Gulay Lasagna
• Inihaw na Cauliflower Steak
• Mga Black Bean Burger
• Quinoa Salad na may Avocado at Grapefruit

Ang Vegan Instant Pot Cookbook ni Nisha Vora

Ang Vegan Instant Pot Cookbook ay isang mahusay na mapagkukunan para sa sinumang gustong magluto ng mga pagkaing vegan nang mabilis at madali. Ang libro ay puno ng masasarap na vegan recipe na maaaring gawin sa isang Instant Pot. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Spicy Red Lentil Soup
• Chickpea at Spinach Curry
• Barbecue Jackfruit Sandwich
• Chocolate Peanut Butter Cheesecake

Ang Oh She Glows Cookbook ni Angela Liddon

Ang Oh She Glows Cookbook ay isang mahusay na mapagkukunan para sa sinumang gustong kumain ng higit pang mga pagkaing nakabatay sa halaman. Ang libro ay puno ng masasarap na vegan recipe na madaling gawin at puno ng lasa. Ang ilan sa mga recipe sa aklat ay kinabibilangan ng:

• Green Monster Smoothie

Konklusyon

Kaya't mayroon ka - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga cookbook. Ngayon alam mo na kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng isa, at kung paano gamitin ang mga ito sa kanilang buong potensyal. Kaya kumuha ng cookbook at magluto!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.