Electric smoker kumpara sa Green Egg | Alin ang bibilhin? Paghambingin natin

Ang mga pinausukang pagkain ay isang napakasarap na pagkain na nagkakahalaga ng iyong oras.

Alam mo ang paninigarilyo ay maaaring tumagal ng oras, kahit isang araw. Ngunit kung gusto mong manigarilyo ng karne, keso, at pagkaing-dagat, alam mo na ang isang mahusay na naninigarilyo ay gumagawa ng lahat ng mga pagkakaiba.

Kaya, malamang na nagtataka ka kung ang Big Green Egg ay sulit o ito ay mas mahusay na pumili ng isang naninigarilyo sa kuryente.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng de-kuryenteng naninigarilyo at ng Green Egg ay ang una ay isang naninigarilyo na tumatakbo sa kuryente at nagpapainit ng pagkain gamit ang isang pemanas. Madaling gamitin ngunit hindi nag-aalok ng parehong matinding mausok na lasa bilang isang nangungunang matibay na kalidad na uling na grill. Ang Green Egg ay isang istilong Kamado na multifunctional charcoal unit na maaaring mag-ihaw, maghurno, litson, at usok. Ang mga naninigarilyo sa kuryente ay kontrolado nang digital, habang ang malaking itlog ay isang analog unit. Ang temperatura ay kinokontrol nang manu-mano sa mga damper at vents.

Kung naghahanap ka lamang ng isang naninigarilyo, kung gayon ang electric smoker ay maginhawa sapagkat madaling gamitin - itakda lamang ang temperatura, magdagdag ng mga water at kahoy na chips, at maiiwan mo ito nang maraming oras hanggang sa matapos itong magluto.

Ngunit, kung nais mo ang kakayahang magluto, manigarilyo, maghurno, mag-ihaw, at litson, walang makakatalo sa isang mahusay na yunit ng uling tulad ng Green Egg.

Patuloy na basahin upang malaman ang tungkol sa pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng dalawang mga yunit.

Ano ang isang naninigarilyo sa kuryente?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Kung hindi ka isang baguhan sa paninigarilyo, marahil ay narinig mo ang mga pitmasters na kumakalat tungkol sa kung gaano kadaling gamitin ang mga electric smoker.

Ang isang electric smoker ay isang yunit na tumatakbo sa kuryente. Ang mapagkukunan ng pag-init ay isa o dalawang mga electric rod na nagluluto ng pagkain nang maraming oras.

Ang ang electric smoker ay dinisenyo para sa mababa at mabagal pagluluto ng lahat ng mga uri ng pagkain. Maaari kang manigarilyo ng karne, malusog na gulay (tulad ng mga ideyang ito), keso, mani, at iba pa.

Habang ang mga de-kuryenteng naninigarilyo ay madaling gamitin, hindi sila nag-aalok ng parehong matindi matinding mausok na lasa ng mga uling na uling.

Paano gumamit ng isang electric smoker

Upang mag-set up ng isang electric smoker, kailangan mong magkaroon ng isang mahusay na plug upang makakonekta ka sa pinagmulan ng elektrisidad.

Pagkatapos, upang simulan ang paninigarilyo, ikonekta ang iyong naninigarilyo sa outlet at i-on ang ignisyon. Hindi tulad ng ibang mga naninigarilyo, hindi mo kailangang magsindi ng spark o magpumiglas upang maiinit ang mga uling.

Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagdaragdag ng pagkain. Ang pagkain, kadalasang karne, ay maaaring i-marinate nang maaga, o maaari mo gumamit ng dry rub bilang pampalasa.

Tandaan na magdagdag ka rin ng kahoy, na nagbibigay ng karne na mausok na lasa na hinahabol mo.

Punan ng tubig ang pan ng tubig at idagdag ang mga chips ng kahoy sa espesyal na tray ng kahoy. Pagkatapos, maaari mong ilagay ang karne ng grill grates o sa mga cast-iron skillet.

Hanapin ang eksaktong temperatura na gusto mo sa timer gauge at i-set up ang temperatura sa pagluluto sa naninigarilyo. Ang mga electric smoker ay may mga electronic display, kaya madaling makita ang mga setting.

Kapag ang pagluluto ay isinasagawa, maaari mong paminsan-minsan suriin upang makita ang temperatura sa isang espesyal na termostat.

Maaari mong buksan at isara ang mga lagusan at damper kung kinakailangan. Madali ang pagkontrol ng airflow sa mga naninigarilyo sa kuryente.

Hanapin ang aking kumpletong gabay sa electric smokers dito: kung paano pumili ng 1, AT gamitin ang iyong pinili!

Pinakamahusay na naninigarilyo sa kuryente

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kung naghahanap ka para sa isang electric smoker na abot-kayang at sapat na malaki upang usokin ang lahat ng iyong mga paboritong pagkain, ang pinakamahusay na pumili ay ang Masterbuilt MB20071117 Digital.

Ang naninigarilyo ay insulated, at maaari mo itong gamitin sa labas ng buong taon.

Ito rin ay isa sa pinakamahusay na mga baguhan na naninigarilyo patayo dahil madali kang makakapagdagdag ng mga chip ng kahoy sa gilid ng unit.

Pagkatapos, ikaw lang punan ang pan ng tubig (dapat ba?), ilagay ang pagkain sa racks, at pagkatapos ay itakda ang temperatura na gusto mo. Para sa susunod na ilang oras, maaari kang makapagpahinga habang ginagawa ng naninigarilyo ang gawain para sa iyo.

Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito

Mas mahusay ba ang isang naninigarilyo sa kuryente kaysa sa isang naninigarilyo ng uling?

Ang isang electric smoker ay isang mahusay na yunit kung ang iyong pangunahing layunin ay manigarilyo ng mga pagkain. Gayunpaman, isang bagay na dapat tandaan ay kumpara sa mga naninigarilyo ng uling, mayroon silang isang limitadong saklaw ng temperatura.

Karamihan sa mga naninigarilyo ng kuryente ay maaari ding malamig na usok, ngunit ang Green Egg, halimbawa, maaari ding malamig na usok, kaya't mas maraming nalalaman.

Sa pangkalahatan, ang electric smoker ay mas madaling gamitin at mas mahusay para sa mga bagong kasal.

Naghahanap ng inspirasyon sa recipe? Suriin ang aking nangungunang 5 pinakamahusay na mga cookbook ng electric smoker

Ano ang Big Green Egg?

Ang Big Green Egg ay isang Kamado-style grill at naninigarilyo na gawa sa berdeng ceramic material at hugis tulad ng isang malaking itlog. Ito ay isang uling grill at may iba't ibang laki.

Kapansin-pansin, ang Green Egg ay multifunctional at kumikilos tulad ng isang naninigarilyo, isang grill, at isang oven upang maaari kang magluto ng lahat ng mga uri ng pagkain.

Angkop pa ito para sa malamig na paninigarilyo kung magdagdag ka ng isang plato ng yelo at gamitin ang espesyal na ceramic plate na tinatawag na CONVEGGTOR, na idinisenyo para sa paninigarilyo.

Narito ang isang deflector ng init para sa iyong Big Green Egg. Tiyaking pumili ng tamang sukat.

Ang Big Green Egg ay itinuturing na isang "premium" na kusinilya dahil gawa ito sa pinakamahusay na uri ng ceramic material na binuo ng NASA.

Gayundin, ito ay napakatagal, malakas, at nagbibigay ng pinakamahusay na uri ng pagkakabukod kumpara sa iba pang mga uling na uling.

Maaari bang gamitin ang Big Green Egg bilang isang naninigarilyo?

Oo, ang Green Egg ay isang mahusay naninigarilyo para sa karne, keso, pagkaing-dagat, mani, at gulay.

Maaari itong manigarilyo ng pinggan pati na rin ang iba pa uri ng naninigarilyo at ginagawa ring basa at makatas ang pagkain. Ibinuhos nito ang pagkain ng isang masarap na mausok na lasa at banayad na samyo.

Paano gamitin ang Green Egg

Inaamin ko, ang paggamit ng Green Egg ay mas mahirap kaysa sa paggamit ng isang electric smoker. Kailangan ng mas maraming pagsubaybay at pag-set up ng oras. Ngunit, napakasarap ng pagkain, sulit ang kaguluhan!

Kapag nagsimula kang manigarilyo, mas mahusay na gumamit ng isang buong karga ng uling uling. Ang hugis ng itlog ay ginagawang tulad ng isang malaking tsimenea, kaya ikaw hindi kailangang gumamit ng isang hiwalay na starter ng tsimenea at mas magaan na likido.

Steven Raichlen ng Barbecue Bible Inirekumenda sa iyo ng ilaw tungkol sa 5 pounds ng bukol na karbon na may isang paraffin lighter cube o electric lighter.

Gayundin, tiyaking panatilihing bukas ang takip sa loob ng 10 minuto kapag sinindihan ang uling. Dapat bukas din ang mga lagusan!

Kapag nag-init ang grill, kailangan mong iangat ang talukap ng mata at isara ito ng ilang beses upang maiwasan ang mga back flash.

Ngayon, narito kung saan ang paggamit ng Green Egg ay tumatagal kumpara sa isang electric smoker.

Kung nais mong gamitin ang itlog bilang grill magluto ng karne tulad ng hamburger nang direkta, pagkatapos ay kailangan mong painitin ang yunit sa halos 600-700 degree F.

Ngunit, kung nais mong manigarilyo ng mga pagkain na may mababa at mabagal na pamamaraan, kailangan mong mag-install ang CONVEGGTOR, na isang plate setter. Pumunta ito sa ilalim na bahagi ng firebox at ito ay isang three-legged ceramic plate.

Maaari mo na ngayong idagdag ang may lasa na chips ng kahoy sa uling. Gumamit ng 2 o 3 dakot ng chips depende sa laki ng iyong itlog.

Ano ang gumagawa nito kamado grill napakabuti na ang nakasinding uling sa gitna ay nagpapailaw ng dahan-dahan sa natitirang mga uling. Pagkatapos ang mga chips ng kahoy ay nag-aapoy nang mabagal at nagsisimulang umusok.

Sa isang pag-load ng uling, maaari kang manigarilyo ng hanggang sa 18 oras.

Kung naghahanap ka ng mga recipe para sa iyong Big Green Egg, suriin ang opisyal na Big Green Egg Cookbook at matutong manigarilyo ng mga sausage, brisket, manok at marami pang iba!

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Maaari mo bang gamitin ang regular na uling sa Big Green Egg?

Sa kasamaang palad, hindi ka maaaring gumamit ng regular na uling sa malaking itlog.

Ang tinaguriang “charcoal briquettes” ay hindi talaga purong uling. Ang mga ito ay isang halo ng uling at iba pang mga sangkap na hinulma sa mga bugal.

Para sa malaking itlog, dapat mong gamitin ang lahat ng natural na uling ng kahoy na bukol, ngunit madali mo itong mahahanap sa karamihan sa mga tindahan ng hardware, supermarket, o maaari mong kunin ang Fogo Premium Oak Lump Charcoal mula sa Amazon.

Paano mo maiimbak ang Green Egg?

Kapag naimbak mo ang Big Green Egg, tiyakin na ang parehong mga takip ay nasa lugar. Gayundin, ang itlog ay dapat na sakop ng isang proteksiyon na materyal kapag hindi ginagamit.

Habang okay na itabi ito sa labas ng bahay, tiyaking burahin ito paminsan-minsan at panatilihing malinis ito.

Nagtataka rin ang maraming tao:

Mapuputok ba ang Green Egg sa malamig na panahon?

Kung ang tubig ay nakuha sa loob ng Green Egg, posible na ito ay makalusot malamig na panahon. Ang panloob na sangkap ng ceramic ay puno ng napusok kaya't ang tubig at paghalay ay maaaring punan ang mga pores at pumutok sa mga nagyeyelong temperatura.

Sa kahulihan ay maaari mong gamitin ang Green Egg buong taon, hindi alintana ang panahon ngunit dapat mong takpan ito at punasan ito pagkatapos ng ulan.

Kapag malamig man, tumatagal ng kaunti para mag-init ang grill.

Mahanap aking Inirekumendang Kamado Bumili dito: Blaze Aluminium Kamado Grill

Pinagmulan ng mga tagapagluto ng Kamado

Sa sinaunang Tsina at Hapon, ang kamado ay isang luto na luwad. Ito ay isang uri ng lalagyan ng luto sa luwad. Ang Kamado ay salitang Hapon para sa "Saklaw ng pagluluto" o "kalan".

Ang kahoy at uling ang nag-fuel ng mga kusinang ito, at kadalasan, ang mga tao ay nagluluto ng bigas sa kanila sa pamamagitan ng pagbitay ng mga kaldero. Mayroon ding pagluluto sa rehas na bakal kung saan nag-ihaw sila ng karne.

Pagkatapos sa ika-17 siglo, ang Kamados ay itinaas mula sa lupa at inilagay sa isang platform, upang mas madaling gamitin.

Electric smoker vs Green Egg: ano ang pagkakaiba?

Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang electric smoker ay ganoon - isang naninigarilyo na gumagana sa kuryente at isang pinainit na pamalo ay naninigarilyo at nagluluto ng karne gamit ang mababa at mabagal na pamamaraan.

Ang Green Egg ay isang maraming nalalaman charcoal grill na maaaring magluto at manigarilyo. Ito ay hugis tulad ng isang itlog.

Ang bentahe ng isang naninigarilyo sa kuryente ay ang paglalagay mo ng pagkain, itakda ang temperatura, at umalis nang ilang sandali habang ginagawa ng naninigarilyo ang gawain.

Karaniwan itong isang set-it-and-leave-it na uri ng kusinera. Sa kabilang banda, kasama ang Green Egg, kailangan mo pa ring suriin ito paminsan-minsan.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ang Green Egg ay maaaring pindutin ang parehong napakababa at napakataas na temperatura; kaya mayroon itong mas malawak na saklaw ng temperatura kaysa sa karamihan sa mga naninigarilyo sa kuryente.

Ang isa pang benepisyo ay ang ganitong uri ng grill na maaaring maghawak ng ninanais na temperatura sa loob ng mahabang panahon kumpara sa mga regular na uling na uling. Matapos mong itakda at patatagin ang temperatura na gusto mo, maaari kang maglakad palayo at bumalik sa paglaon.

Maraming tao ang nag-aangkin na hindi ka talaga makakalakad mula sa mga naninigarilyong uling tulad ng kaya mo sa mga electrics.

pero Wes Siller Inaangkin na maaari mong itakda ang malaking itlog para sa isang walong oras na usok upang makagawa ng brisket at maglakad palayo dahil ang itlog ay mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura sa oras na iyon.

Ang Green Egg at iba pang mga naninigarilyo ng uling ay mas mahusay sa paglalagay ng pagkain sa klasikong mausok na lasa.

Ang isang electric smoker ay hindi maaaring magbigay ng parehong lakas ng usok at parehong subtleties pagdating sa mga aroma.

Mga kalamangan at kahinaan ng mga naninigarilyo sa kuryente

Narito ang mga pakinabang at kawalan ng paggamit ng isang electric smoker:

Mga kalamangan sa electric smoker

• Karamihan sa mga naninigarilyo ng kuryente ay portable.
• Ang mga ito ay insulated at hindi manigarilyo ang buong lugar kung ginamit nang tama.
• Ang ibabaw ng pagluluto ay namamahagi ng pantay na init.
• May mga panlabas at panloob na mga naninigarilyo ng kuryente.
• Madaling linisin at panatilihin.
• Maaari kang maglakad palayo sa naninigarilyo habang nagluluto ito ng maraming oras dahil hindi ito nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay.
• Mahusay na presyo, at ang ilan ay mas mababa sa $ 200.
• Ang karne ay mamasa-masa at malambot.
• Maaari kang magdagdag ng tubig at may lasa na chips ng kahoy.
• Nagbibigay ito ng pagkain ng isang malutong panlabas na layer.

Elektronikong kontra sa naninigarilyo

• Ang malaking komersyal na mga naninigarilyo ng kuryente ay napakamahal.
• Ang Assembly ay tumatagal ng oras, at kailangan mong timplahan ang naninigarilyo bago ang unang paggamit.
• Ang ilang mga modelo ay maaaring tumagas usok at gawing mabaho ang buong bahay.
• Magagamit mo lamang ito sa mga lugar kung saan mayroon kang isang outlet ng kuryente malapit.
• Kailangan mong linisin ang mga plate ng grasa upang maiwasan ang sunog.
• Ang naninigarilyo ay dapat na protektado ng maayos mula sa ulan at niyebe, karaniwang may mga takip na proteksiyon.

Mga kalamangan at kahinaan ng Big Green Egg

Narito ang mga pakinabang at kawalan ng paggamit ng Big Green Egg:

Mga kalamangan ng Green Egg

• Ginagawa nitong labis na makatas, malambot, at masarap ang karne.
• May kasamang isang warranty sa buhay dahil napakataas ang kalidad at gawa sa mga mamahaling materyales.
• Maraming nalalaman: maaari kang manigarilyo, magluto, mag-ihaw, litson, maghurno.
• Ito ay may isang napaka-airtight ceramic pagluluto kamara kaya't ito ay nagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura sa pamamagitan ng katumpakan daloy ng pinto draft.
• Ang Green Egg ay may iba't ibang laki mula sa maliit na laki ng balkonahe hanggang 2XL.
• Maraming mga cool na accessories na magagamit sa smill grill.
• Ang panlabas na ceramic shell ay hindi nag-iinit, kahit na ang temperatura sa loob ay napakainit, kaya't ligtas at madali itong gawin
• maniobra.

Kahinaan ng Green Egg

• Ang Green Egg ay napakamahal at nagkakahalaga ng $ 400 para sa pinakamaliit na modelo hanggang $ 2000 para sa pinakamalaking.
• Ang paninindigan para sa yunit ay ibinebenta nang magkahiwalay kaya't mas malaki ang gastos upang mabili ang buong bagay.
• Mahirap piliin kung anong laki ang kailangan mo nang hindi sinusubukan ito.
• Maaari lamang gumamit ng bukol na uling, kaya hindi mga briquette, sa kasamaang palad.
• Napakabigat at mahirap lumipat.

Takeaway

Ang kahulihan ay ang ilang mga tao ginusto ang kaginhawaan ng mga de-kuryenteng naninigarilyo na maaari mong itakda at umalis. Mausok pa rin at masarap ang pagkain ngunit mas kaunti ang abala kapag naninigarilyo ka.

Pagkatapos, may mga nais na magkaroon ng multifunctional cooker upang maaari silang mag-ihaw sa direktang init kung nais nila o manigarilyo nang mababa at mabagal kapag ang mood ay umabot.

Kung pinapayagan ito ng iyong badyet, ang Big Green Egg ay isang mahusay na panghabang buhay na pamumuhunan na magpapaluto sa labas ng bahay sa mga darating na taon.

Basahin ang susunod: Paano gumamit ng isang naninigarilyo ng BBQ: madaling gabay sa iyong unang pinausukang karne

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.