Paano Magluto ng Eye Of Round Roast

Naghahanap ka ba ng perpektong paraan kung paano magluto mata ng bilog na inihaw? Isang garantisadong perpekto, walang bagsak na hiwa ng pulang karne? Heto na! At ito ay napakasimple, kung paano dapat ang isang mahusay na recipe ng karne ng baka - lahat ay tungkol sa karne at walang iba pang mga filler.

Ang pulang karne ay dapat hawakan nang may pag-iingat sa lahat ng oras. Ito ay isang simpleng uri ng bagay na kung mayroon kang isang mahusay na butcher at mahusay na hiwa, ang labis na labis na lasa ay talagang hindi mahalaga. Liberally timplahan ng asin at paminta at hayaan ang iyong oven na gawin ang mahika. Ang perpektong mata ng bilog na inihaw na resipe na ito ay talagang isang klasikong halimbawa nito. Hindi labis na pagtatrabaho sa pinggan – para sa isang kumpletong masarap na hiwa.

Pinakamahusay na Paraan Upang Magluto ng Eye Of Round Roast

Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng mata ng bilog na inihaw ay, siyempre, litson. Ito ang pinakamahusay na solusyon. Ang patuloy at mabagal na init na nagmumula sa oven ay nagpapahintulot sa labas ng karne na maging kayumanggi, habang ang panloob na temperatura ay tumaas nang malumanay sa 135 ° F.

Para makuha mo ang pinakamahusay na kinalabasan, kapag litson, kailangan mong tumingin at lumikha para sa perpektong panlabas na pagkakayari para sa isang malambot na kagat. Tandaan, pinakamahusay na lutuin ito nang dahan-dahan, dahil masyadong mabilis at masyadong mainit ay maaaring magresulta sa paghihipo.

Paano Ako Magagawa Ng Isang Mata Ng Round Round Roast?

Ang mahihirap na pagbawas ng mga karne tulad ng mata ng bilog na inihaw ay hindi lamang mas mura kaysa sa mga mas matingkad na katapat kapag luto na malambot at tama, maaari silang maghatid ng mas maraming lasa. Gayunpaman, hindi ka makakakuha ng anuman sa lasa na ito nang hindi nagdagdag ng maraming mga hakbang sa paghahanda.

Ang isang paraan na magagawa mo sa paggawa ng isang mata ng bilog na inihaw na malambot ay ang paluin ito, ang paghampas ay maaaring magpalambot at magpalambot ng karne - na ginagawang mas madali itong kainin at gupitin. Kabilang sa mga pinakamadali at malinis na paraan sa paggawa nito ay ang sandwiching ng baka sa pagitan ng mga piraso ng wax paper o plastic wrap at bayuhan ito bago ka magluto.

Maaari mo ring bigyan ang iyong mata ng bilog na inihaw na isang masaganang halaga ng asin mga isang oras bago ka magsimulang magluto, pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig, matuyo, at pagkatapos ay magsimulang magluto. Tiyak na gagawing mas malambing ang iyong karne.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Bukod, ang pagluluto ng mata ng bilog na inihaw na mabagal at mababa ng maraming oras at oras, ang collagen na ito ay masisira sa kalaunan, na mag-iiwan sa iyo ng mga piraso ng makatas, malambot na karne.

Paano Magluto ng Eye Of Round Roast?

Ang mata ng bilog ay isang murang hiwa na kinuha mula sa likuran ng isang baka. Habang totoo na ang mata ng pag-ikot ay maaaring tiyak na matigas sa mga oras, na may tamang pansin at pangangalaga, ang napaka-abot-kayang hiwa na ito ay maaaring maabot ang buo, pinaka malambot na potensyal sa isang iglap.

Instant Pot Eye Ng Round Round

Humigit-kumulang kalahating oras bago mo lutuin ang inihaw,

Bagay na Kailangan Mo:

• Instant na palayok
• Bawang pulbos
• Paminta
• Asin
• Mantika

Mga tagubilin:

1. Ilabas ito sa ref upang maaari itong umabot sa temperatura ng kuwarto.
2. Timplahan ang litson sa pulbos ng bawang, paminta, at asin.
3. Kapag nasa temperatura na ng silid, ilagay ang langis sa Instant Pot liner at pagkatapos ay pindutin ang setting ng sauté. Pagkatapos, hanapin ang inihaw sa lahat ng panig nito, at pagkatapos ay i-deglaze ang liner gamit ang isang tasa ng tubig.
4. Patayin ang Instant Pot at idagdag ang mga gulay. Ilagay ang inihaw sa itaas, mataba na bahagi. Ilagay ang takip at selyohan ang vent. Pagkatapos, lutuin ito sa manu-manong mga 25 minuto.
5. Hayaang umupo ito ng 10 minuto bago ang paglabas. Dapat basahin ang panloob na temperatura tungkol sa 145 ° F.

Sous Vide Eye Ng Round Roast

Ikabit ang immersion circulator sa stockpot na inookupahan ng tubig at pagkatapos ay i-on ito. Pagkatapos buksan ito,

Bagay na Kailangan Mo:

• Sous vide cooker
• Asin at paminta
• Zip lock bag o vacuum bag
• Aluminum Foil
• Kape

Mga tagubilin:

1. Itakda ito sa 125 ° F kung nais mo ng isang bihirang sa medium-bihirang mata ng bilog na inihaw.
2. Timplahan nang mabuti ang karne ng baka gamit ang asin at paminta, at pagkatapos ay iselyo ito sa isang vacuum seal bag na may isang vacuum sealer. Maingat na ilagay sa paliguan ng tubig, at pagkatapos ay takpan ang tuktok nito gamit ang isang aluminyo palara-baluktot ang circulator sa paligid. Hayaan itong umupo nang halos 24 oras.
3. Maglagay ng isang malaking griddle o cast-iron skillet sa sobrang init o painitin ang grill hanggang sa mataas. Alisin nang mabuti ang inihaw mula sa tubig. Kung ang grill ay naiinit na, o ang kawali ay naninigarilyo, gupitin ang bag at ilagay ang inihaw sa grill o kawali.
4. Lutuin ang gilid ng 2 minuto bago mo ito baligtarin at lutuin ang kabilang panig ng isa pang 2 minuto. Alisin ito mula sa init. Kung gumagamit ka ng isang blowtorch, maaari mong graze ang inihaw gamit ang apoy hanggang sa ito ay maging kayumanggi.

Mga Recipe ng Eye Of Round Roast Sa Oven

Payagan ang karne ng baka na pumasok sa temperatura ng kuwarto 20-30 minuto bago mo ito lutuin.

1. Pat ang mata ng bilog na inihaw na tuyo at pagkatapos ay itimpla ang paggamit ng asin at paminta.
2. Painitin ang iyong oven sa 450 ° F. Gamit ang isang litson, ilagay ang nilagang gulay at karne. Itakda ang inihaw sa ibabaw ng karne at gulay at lutuin ito ng halos 30 minuto.
3. Nang hindi binubuksan ang hurno, ibaba ang init sa 300 at pagkatapos ay lutuin ito ng 10 minuto pa, o hanggang sa ang panloob na baka ay nasa temps na 130.
4. Alisin ito mula sa oven at balutin ito ng foil sa isang cutting board nang halos 20 minuto bago mo hiwain at ihatid ito.

Gaano katagal Magluto ng Eye Of Round Roast?

Kung nais mong gumawa ng mata ng bilog na inihaw, mas mahusay na malaman ang tamang oras ng pagluluto na kinakailangan para sa hiwa na ito sa karne ng baka. Ang tamang oras ng pagluluto para sa hiwa ng karne na ito ay maaaring depende sa laki ng hiwa, pati na rin kung gaano mo nais na ihanda ang karne.

* Oven Roast In A Pan Sa 325 ° F | 2 hanggang 3 lbs ng mata ng bilog (mula sa Well Done to Rare)

Mga Recipe Para sa Eye Of Round Roast

Mataas na Temperatura ng Mata Ng Round Round

Mga Paghahain: 6 | Oras ng Paghanda: 5 min | Oras ng Pagluto: 3 oras | Kabuuang Oras: 3 oras 5 minuto

Ingredients:

• 1 (3 lbs.) Beef eye ng bilog na inihaw
• Salt at paminta sa lasa

Mga tagubilin:

• Painitin ang hurno sa 500 ° F.
• Timplahan ang inihaw gamit ang asin at paminta at ilagay ito sa isang litson. Huwag takpan o magdagdag ng tubig.
• Ilagay ang inihaw sa preheated oven. Bawasan ang temperatura nito sa 475 ° F. Inihaw ito sa loob ng 21 minuto pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang umupo ito ng 2 ½ na oras pa. Huwag buksan ang pintuan ng oven.
• Alisin ang inihaw mula sa oven, ang panloob na init ay dapat na umabot ng hindi bababa sa 145 ° F. Gupitin ang manipis na hiwa at ihain.

Walang Boneless Eye Ng Round Roast

Mga Paghahain: 6 | Oras ng Paghanda: 5 min | Oras ng Pagluto: 2 oras 51 min | Kabuuang Oras: 2 oras 56 min

Ingredients:

• Itim na paminta
• 1 kutsaritang langis sa pagluluto
• Masyadong asin
• 3 pounds na walang buto na mata ng bilog na inihaw
• Bawang pulbos

Mga tagubilin:

• Painitin ang oven sa 500 ° F
• Kuskusin ang ilang langis sa inihaw pagkatapos alikabok ito ng bawang na pulbos nang basta-basta. Timplahan ito ng sariwang kosher salt at ground pepper ng masagana.
• Ilagay sa isang litsong inihaw at ilagay sa oven ng halos 18 minuto, hanggang sa ito ay dumilat.
• Panatilihing sarado ang oven, patayin at hayaang lutuin ito nang 75 minuto, o pataas hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 130 ° F o ang nais na antas ng doneness na gusto mo.
• Alisin ito mula sa oven, ilagay ang isang palara sa ibabaw nito, at hayaang magpahinga ang inihaw na mga 20 minuto. Ang temperatura ay maaaring magpatuloy na tumaas ng ilang higit pang mga degree habang nagpapahinga ito.

Masarap na Bold Eye Of Round Roast

Mga Paghahain: 4-6

Ingredients:

• 1 (2 bs lbs.) Mata ng bilog na inihaw
• 1 tasa ng sabaw ng baka
• 1 tsp pinatuyong panimpla ng Italyano
• 2 tbsp. red wine vinegar
• 2 kutsara pulang alak
• 1 kutsara Worcestershire na sarsa
• 1 kutsara mantika

Mga tagubilin:

• Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng pag-atsara. Ilagay ang mata ng bilog na inihaw sa isang zip-lock na plastic bag at pagkatapos ay ibuhos ang dagat dito. Isara ang bag, tinatanggal ang hangin. Palamigin ng hindi bababa sa 2 oras.
• Alisin ang inihaw mula sa pag-atsara at patuyuin. Tanggalin ang pag-atsara at painitin ang oven sa 450 ° F. Ilagay ang inihaw sa isang litson at timplahan ng asin at paminta. Inihaw ito ng halos 15 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang init sa 325 ° F. Magluto ng halos 70 minuto hanggang sa ang inihaw ay umabot sa medium-rare doneness.
• Alisin ito mula sa oven, itabi ito nang maluwag gamit ang isang foil at hayaang magpahinga ito ng halos 10 minuto bago mo ito gupitin nang manipis at maghatid.

Ang Eye Round Roast Ay Isang Magandang Pagputol Ng Karne?

Oo, ito ay isang mahusay na hiwa ng karne at isang abot-kayang isa! Ang eye round roast o mata ng bilog na inihaw ay isang matipid na hiwa ng karne na nagmula sa likurang binti ng baka na baka o steers. Ito ay may katulad na hitsura ng tenderloin, ngunit maaaring dahil ito sa pag-cut mula sa isang maayos na kalamnan - matigas at payat ito.

Kahit na maaaring ito ay mabagal sa braising, poaching, simmering, o braising, ito ay napakasarap, at maaari mo rin itong ihaw.

Paano Ako Magluluto ng Isang Frozen na Mata Ng Round Round?

Ang pagluluto ng isang nakapirming mata ng bilog na inihaw ay medyo kapareho ng paghahanda ng isang lasaw na inihaw, kahit na maaaring tumagal nang halos dalawang beses ang haba. Timplahan ito ng lasa, at pagkatapos ay litsuhin ito hanggang sa maabot ang ginustong temperatura ng panloob.

Paano Ka Gumagawa ng Isang Mahirap na Inihaw?

Sa paggawa ng isang matigas na inihaw, kailangan mong gumawa ng ilang mga diskarte, tulad ng pagluluto nito nang mabagal at mababa. Kung malagay mo ang karne, ang collagen nito ay nasisira sa likido at hinahayaan nang hiwalay ang mga matigas na kalamnan. Ang sapat na oras ay mahalaga sa pagbawas ng pagbawas. Gagawin nitong mas malambot ang karne at mas nakaka-pampagana.

Nauugnay: Paano Sous Vide Prime Rib

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.