Paano mag-ihaw ng Isda sa isang Charcoal Grill

Pag-ihaw isda ay hindi katulad ng pag-ihaw ng baboy o iba pang karne. Sa katunayan, kahit na ang pinaka-ekspertong griller ay mahahanap ito ng isang hamon.

Ang isda ay maaaring makaalis sa rehas na bakal at kapag tinanggal mo ito, maaari itong malaglag! Upang mapabuti ang iyong karanasan sa pag-ihaw ng isda, narito ang ilang mga tip kung paano mag-ihaw isda sa a uling grill

Nalalapat ang mga tip na ito sa lahat ng uri ng mga isda kabilang ang swordfish, tuna, at salmon.

Mga Tip at Trick Paano Mag-ihaw ng Isda

Huwag Lumampas Ito

Tandaan na hindi tulad ng baboy at iba pang mga karne, ang istraktura ng kalamnan ng pagkaing-dagat at isda ay hindi ganoon kahigpit. Samakatuwid, upang maiwasan ang mga ito mula sa pagkuha ng malambot, limitahan ang dami ng oras na iyong nag-marinade ng sariwang isda. Dapat silang marino ng ilang oras lamang, hindi katulad ng ibang mga karne na maaaring ma-marina ng magdamag.

Gumawa ng isang Big Fire

Kapag nag-ihaw ng isda, huwag mag-atubiling maglagay ng mataas na init. Ang paggawa nito ay makakatulong upang makabuo ng kaunting mala-crust na texture sa panlabas na ibabaw ng isda at mapipigilan nito ang pagdikit ng isda. Sa crust, mas madaling alisin ang inihaw na isda mula sa grill grill. Tandaan na mas payat ang isda, mas mataas ang init na dapat mong ilapat.

Iwasan ang Flip-Flopping

Tandaan na tuwing i-flip mo ang isda sa grill, may posibilidad na dumikit. Kaya subukang limitahan ang bilang ng beses na na-flip mo ang isda.

Mabilis na Tapusin

Inirerekumenda na ang isang bahagi ng isda ay dapat na ihawin mas mahaba kaysa sa kabilang panig. Ito ay upang makabuo ng isang magandang crust. Bukod dito, kapag nag-ihaw habang ang takip ay sarado, ang pangalawang bahagi ay magsisimulang magluto habang ang unang bahagi ay nasa rehas na bakal pa. Sa gayon, ang pangalawang panig ay hindi talaga mangangailangan na manatili sa grill ng grill.

Paano mag-ihaw ng Isda sa isang Charcoal Grill

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Mag-ihaw ng isda hindi mahirap panatilihin lamang ang isang mata sa ito ang lahat ng bagay ay Tapos madali bilang madali

1. Sindihan ang grill
   Simulan ang sunugin ang mga uling na may isang tsimenea, Gumamit ng katamtamang init upang maghintay ka para sa mga uling na handa tungkol sa 20-25 minuto o hanggang sa patong ng abo ang mga uling
2. Ihanda ang grill
   Ilagay ang mga uling sa isang bahagi ng grill magkakaroon ka ng isang mainit at cool na lugar pagkatapos linisin ang rehas na bakal siguraduhing malinis ito. Timplahan ang grill at pagkatapos ay handa nang umalis.
3. Timplahan ang isda
   Patuyuin ang isda ng isang brush na tuwalya ng papel na may langis ng oliba at pagkatapos ay timplahan ito ng asin at paminta o inatsara na isda mga dalawang oras, kung wala kang marinade vid sa ibaba dito. Mahusay na puntahan ngayon ang isda.
4. Pag-ihaw ng isda
   Itapon ang isda sa isang grill sa pamamagitan ng balat pababa pagkatapos isara ang takip at magtakda ng isang timer para sa tungkol sa 4 na minuto. Kung nais mo ang marka ilagay ang isda 45 ° sa rehas na bakal pagkatapos ng 2 minutong i-twist ang isda sa kabaligtaran na paraan upang lutuin ito ng halos 2 minuto. 4 minuto ang lumipas ay i-flip mo ito at patuloy na lutuin ito pagkalipas ng 3 minuto suriin ang pagkaing na niluto ng isda ay madaling magkalat o panloob na temp na umabot sa 145 ° F. Pagkatapos ay kumuha ng grill.

Note1: Ang panuntunan para sa grill fish ay kinakailangan upang magluto ng halos 10 minuto para sa bawat 1 pulgada ng kapal. Ngunit inirekomenda ko 8 minuto

Note2: Patuloy na nagluluto ang mga pagkain pagkatapos na maalis sa init mga ilang minuto

Video sa kung paano mag-marinate ng isda:

Paano Ka Mag-ihaw ng Isda Nang Wala Ito Dumidikit?

Ang pag-preheat ng grill para sa mas matagal na oras ay makakatulong upang mabawasan ang dami ng oras na kinakailangan para magluto ang iyong isda at panatilihin itong dumikit sa rehas na bakal. Nakakatulong din ito upang makapagbigay ng isang malutong na pagkakayari sa mga isda at ang mga marka ng grill ay maaaring makatulong upang mapagbuti ang lasa at estetika ng mga inihaw na fillet ng isda.

Gaano katagal aabutin sa Pag-ihaw ng Isda?

Pangkalahatan, tatagal ng 10 minuto upang maluto ang isang pulgada ng isda o mga 3 hanggang 5 minuto para sa bawat panig. Siguraduhing ibababa mo ang init sa katamtaman at takpan ang grill habang ang isda ay niluluto.

Anong Temperatura ang Dapat Pag-ihaw ng Isda?

Ang iyong isda ay dapat na maabot ang isang panloob na temperatura ng paligid ng 145 ° F upang maisaalang-alang itong luto. Dapat itong gumawa ng isang opaque na kulay, at ang karne ay dapat na madaling matuklap kapag idikit mo ang tinidor dito. Kaya gumamit ng isang thermometer ng karne at suriin kung ang panloob na temperatura ng isda ay umabot sa 145 ° F.

Paano Ka Magluluto ng Frozen Fish sa Grill?

Kapag ang isda ay naluto mula sa frozen, magsimula sa

1. preheating ang grill sa medium o mataas na init.
2. Ilagay ang isda sa gitna ng foil habang ang bahagi ng balat ay nakababa. Maaari kang maglagay ng ilang hiwa ng lemon, orange, o kalamansi sa tuktok ng isda.
3. Tiklupin ang mga mas mahabang gilid ng foil at pindutin ang tuktok na bahagi nang magkasama. Tiklupin ang mga ito nang ilang beses upang ganap na mai-seal ang packet.
4. Ilagay ang naka-pack na isda sa grill habang nakaharap ang seam side.
5. Lutuin ang mas payat na bahagi ng isda sa loob ng 8 minuto habang ang mas makapal na bahagi ay dapat lutuin ng humigit-kumulang 10 minuto.

Pagkatapos ay kunin ang isda mula sa grill at magsipilyo ng unsalted butter. Panghuli timplahan ng asin at paminta o anumang pampalasa na nais mo.

Paano Magluto ng Isda

Ang pagluluto ng isda ay nangangailangan ng isang simpleng pamamaraan na ipapakita namin sa iyo sa ulat ng nutrisyon na ito. Ipinapakita namin sa iyo ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga lutong isda, pritong isda, o hinampas na isda. Makakakita ka rin ng mga tip para sa pag-defrost ng isda o pagluluto ng lutong isda.

Alamin kung paano magprito at lutuin nang maayos ang isda habang pinapanatili ang lahat ng mga nutritional na katangian nito na buo.

Alam ba Namin Paano Magluto ng Isda? Makakakuha Ka ng Malasa, Tekstura, at Kalusugan

Kung paano magluto ng isda ay hindi pareho upang magluto upang magprito, upang gawin sa oven, sa grill o sa mga microwaves. Sa bawat kaso, ang init ay tumagos nang magkakaiba sa pagkain at nangangailangan ng iba't ibang paraan ng pag-arte.

Ang isda, lalo na ang puting isda tulad ng hake, ay may mataas na nilalaman ng tubig. Samakatuwid, ang pangunahing layunin kapag niluluto ito ay upang maiwasan itong mawala, bilang isang carrier, walang higit at walang mas mababa kaysa sa tukoy na lasa at pagkakapare-pareho ng pagkain na ito, pati na rin ang bahagi ng nutritional halaga nito.

Dapat ba Natunaw ang Isda Bago Magluto?

Ang pagkatunaw ng mga nakapirming isda bago ang paghahanda ay hindi kinakailangan kung ito ay may mahusay na kalidad at walang labis na glazing (natatakpan ng isang manipis na layer ng panlabas na yelo). Upang luto o pritong isda, sapat na upang alisin ito mula sa freezer ilang minuto bago ang paghahanda nito. Sa anumang kaso, mangangailangan ito ng ilang minuto pa sa apoy, at ang resulta ay magiging perpekto.

Paano Magluto ng Isda Upang Hindi Ito Mawalan ng Mga Katangian

• Ipasa ang isda sa pamamagitan ng jet ng freshwater.
• Maglagay ng tubig upang lutuin at timplahan ito ng asin at, sa kalooban, kasama ang iba pang mga pampalasa, tulad ng isang bay leaf, perehil, oregano, atbp.
• Panoorin ang temperatura: ang tubig ay hindi dapat kumukulo, dahil ang isda ay luto sa 70ºC, at sa 100ºC ang istraktura nito ay nagsisimulang sirain. Kapag mukhang ito ay magpapakulo, babaan ang init at iwanan ito sa pre-ebullición na temperatura sa loob ng sampu o dalawampung minuto, kinakailangan upang gawin ang mga isda.
• Pipigilan nito ang bahagi mula sa pag-ikot sa kaserol, pagsira sa balat nito at, sa lakas ng pagluluto, nawawalan ng magandang bahagi ng mga katas nito. Kung ang pagluluto ay umabot sa punto ng kumukulo, ipinapayong alisin ang lalagyan mula sa apoy at hayaang "magpakatatag" ito sa thermally, nang hindi nakakaapekto sa pagkain sa loob, na maaaring manatili sa tangke nang ilang sandali nang hindi mawala ang punto.

Ang ilang mga bahagi ay pinahiram ang kanilang sarili nang mas mahusay sa pagluluto, ang mas makapal, tulad ng mga balakang, sentro, puso o whiting.

Kaya't Ang Iyong Piniritong Isda Ay Nasa Punto Nito ... Alalahanin Ang Mga Sumusunod na Punto:

Ang isang piniritong isda na hindi pa maayos na inihanda ay magiging tuyo, babad na babad sa langis at matigas, hindi kanais-nais sa panlasa. Katulad nito, ang isang isda na maling luto ay magiging walang lasa, mahibla, at may regular na pagtatanghal, sapagkat, sa palayok, mawawala ang istraktura at integridad ng kalamnan, pati na rin ang hugis nito.

Ang piniritong isda ay laging nasa punto nito kung susundin mo ang mga hakbang na ito:

• Paunlarin ang langis hanggang sa maabot ang temperatura ng pagprito. Ang isang maliit na piraso ng tinapay sa langis ang magiging pinakamahusay na thermometer. Kung nahuhulog ito sa ilalim ng kawali at hindi tumaas, ang langis ay mas mababa sa 150º, masyadong malamig upang iprito ang isda. Kung ang tinapay ay nahulog sa ilalim at dahan-dahang tumaas, ang temperatura ng langis ay 160º.
• Sa 180º, mabilis na tumataas ang, at oras na upang iprito ang isda. Kung ang tinapay ay hindi nakalubog at naluto nang mabilis, ang langis ay nasa 190º, maximum na temperatura. Huwag kailanman maabot ang "point ng usok" dahil sa mga pagkasira ng langis.
  Ipakilala ang mga pagkaing walang yelo upang ang temperatura ng langis ay hindi mahulog at ang pagprito ay pinahaba nang hindi kinakailangan, pagtaas ng caloric na halaga ng produkto.
• Huwag takpan ang kawali ng lubusan at payagan ang mga singaw ng tubig na nabuo sa pamamagitan ng pagprito upang makatakas.
  Ilagay ang mga tinapay na pinirito na pagkain sa sumisipsip na papel sa loob ng ilang segundo upang matanggal ang labis na langis.
  Upang magprito, huwag paghaluin ang langis ng oliba o langis ng binhi at palitan ang langis bawat 5 o 6 na pinirito kung ito ay olibo, at ilang mas kaunti kung ito ay isang mirasol.

Paano Maghanda ng Battered Fish

Ang binugbog na isda ay inihanda na sumusunod sa mga hakbang na ito:

1. Ipasa ang isda sa pamamagitan ng jet ng freshwater.
2. Timplahan ito ng asin na "mas mabuti kung ito ay mabuti," na iniiwan mga 10/15 minuto upang maayos itong makuha.
3. Sa kalooban, ngunit sa pangkalahatan, na may perpektong mga resulta, pisilin ng kaunting lemon dito. Sa pamamagitan nito, pinagtibay ng isda ang pagkakapare-pareho nito, at ang karne nito ay nakakakuha ng mahusay na puting kulay.
4. Gaanong patuyuin ito ng tela bago punasan ito ng harina, dahil ang piniritong isda ay dapat na inalis ang tubig at may manipis na patong ng pulbos na mahusay na nakasunod sa karne. Maaari kang pumunta sa kawali kung hindi mo nais na humampas. Kung pipiliin mo ang batter, dadaan ka sa pinalo na itlog, kung saan maaari kang magdagdag ng isang splash ng tubig o, mas mabuti pa, gatas.
5. Ang langis ay dapat na napakainit bago ito magsimulang manigarilyo, at ang langis ay dapat na sagana at ang kawali ay mas malalim, upang ang isda ay lumalangoy habang piniprito. Huwag labis na punan ang kawali sa mga bahagi ng isda, dahil babaan nito ang temperatura ng pagprito nang higit sa kinakailangan upang ang isda ay magtapos sa "pagluluto" at pagsipsip ng mas maraming langis kaysa sa dapat. Sa ganitong paraan, ang isang crying crust ay nabuo sa magkabilang panig na kumikilos bilang isang hadlang, pinipigilan ang muscular water ng isda na sumingaw at, dahil dito, mula sa pagkatuyo.
6. Sa isip, sa sandaling natanggal ang bahagi ng kawali, ilagay ito sa isang grid o sumisipsip na papel, upang mawala ang labis na langis. Maghatid ng mainit.

Ang pinakamahusay na paraan upang magprito ay ang mas maliit na mga hiwa o bahagi ng mga isda, tulad ng mga fillet, ventresca o manipis na mga hiwa.

... at Para sa Griddle, Oven, Frying Pan, Paano Ko Magagawa?

Sa kaso ng pritong isda, inihaw na isda at inihaw na isda, tumuloy sa kabaligtaran. Bago lutuin, dapat tiyakin na ang mapagkukunan ng init ay magagamit, mataas, matatag, at hindi labis na luto.

Mayroon lamang kaming mag-alala tungkol sa "point" na nais naming ibigay sa isda, na ginagabayan kami ng mga pagbabago ng kulay sa ibabaw nito (higit pa o mas mababa toasted). Kapag ang isda ay inalis mula sa griddle, oven o frying pan, lutuin pa rin ito ng ilang sandali, dahil sa matinding init na natanggap sa proseso. Sa kaso ng pritong isda, mahalaga na ihatid ito nang mabilis upang ito ay malutong at hindi clump.

Nauugnay: Paano ihawin ang iyong hito

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.