Mayroong maraming iba't ibang mga paraan upang maghanda tusino, ngunit isa sa aking personal na paborito ay crispy bacon masungit. Ang mga may pagdududa sa simula pa lang ay maaaring makapagpahinga, dahil walang mahirap sa paghahanda ng masarap na bacon jerky.
Ang kailangan mo lang ay isang mahusay na resipe, ang tamang mga tool sa pagluluto at syempre ang mga sangkap, kahit na ang panghuli na iyon ay karamihan ay nakasalalay sa resipe na iyong pinili. Ang Internet ay talagang puno ng mga napaka-kagiliw-giliw na mga recipe, ang ilan sa mga ito ay hindi nangangailangan ng maraming oras habang sa iba ito ang eksaktong kabaligtaran.
Magandang balita iyon para sa mga mahihilig sa bacon, dahil ginagawang posible na mag-eksperimento sa lasa.
Ipinapalagay ng mga recipe na gumagamit ng oven o isang dehydrator ng pagkain (maraming beses pareho). Kaya't hindi mahalaga kung mayroon kang pareho ng mga aparatong iyon o isa lamang sa mga ito, madali mong mahahanda ang masarap na bacon jerky. (personal na mas gusto ko ang paggamit ng a pagkain dehydrator ).
Kaya't huwag na tayong mag-aksaya ng oras at magpatuloy lamang sa paghahanda ng masarap na meryenda na ito.
Paano gumawa ng Bacon Jerky sa bahay
Ang isang kalamangan ng bacon jerky ay ang mahabang buhay ng istante, na nangangahulugang maaari mo itong gawin nang hindi nag-aalala na magiging masama ito makalipas ang ilang oras. Maaari kang makahanap ng maraming iba't ibang mga bacon jerky sa mga tindahan, kahit na ang mga presyo ay maaaring nakapanghihina ng loob, pati na rin ang iba't ibang mga uri ng mga additives sa maraming mga kaso (preservatives atbp).
Sa pamamagitan lamang ng homemade bacon jerky masisiguro mo na ito ay gawa sa napakahusay na kalidad na bacon at naglalaman ito ng walang mga preservatives. Bukod dito, nakakatipid ka ng pera kung mayroon kang isang malaking pamilya at isang malaking pangangailangan para sa masarap na bacon jerky.
Mga kinakailangang tool:
- Oven o Food Dehydrator
- Ilang paghahalo ng mga mangkok
- Basting Brush
- Baking Sheet at Oven Rack (kung gumagamit ka ng oven oven) Opsyonal na tinfoil upang takpan ang baking sheet
Ingredients:
- 2 libra ng uncured bacon
- 1 tasa ng brown sugar
- 1 / 2 cup honey
- 1/2 tasa sriracha
- 1 kutsarang lupa itim na paminta
Hakbang 1: Mga Paghahanda ng Recipe
Kapag bumibili ng bacon, tiyakin na ito ay bilang mababang taba hangga't maaari. Kung mayroon kang frozen na bacon sa palamigan pagkatapos ay i-defrost lamang ito nang mas maaga. Kung mayroon kang handa na bacon pagkatapos ay maaari kaming magpatuloy sa mahalagang yugto na naghahanda ng marino para sa bacon.
Ang totoo, ito ang pangalawang pinakamahalagang bagay pagkatapos ng pagluluto. Tinutukoy ng marino ang lasa ng iyong bacon at nakakaapekto sa resulta (visual) na katapusan. Ito ang lugar para sa lahat ng uri ng mga eksperimento sa pagluluto sa sandaling nakatiyak ka tungkol sa paghahanda ng bacon jerky.
Gayunpaman, sa ngayon, manatili lamang sa aking resipe at pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at ihalo itong lahat nang lubusan (brown sugar, cup honey, 1/2 cup sriracha at 1 kutsarita ground black pepper).
Susunod na kunin ang bacon at tiyakin na ito ay talagang tinanggal at natuyo (gumamit ng mga tuwalya ng papel upang matuyo ito). Paghaluin ang pinatuyong bacon sa mangkok na may natapos na marinate hanggang sa ang buong ibabaw ng bacon ay pinahiran dito.
Tapos ka na ba? Pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa susunod na hakbang na pagluluto!
Hakbang 2: Pagluluto
Tulad ng nakikita mo, maraming mga paraan upang maghanda ng bacon jerky, hindi lahat ay nagmamay-ari ng isang dehydrator ng pagkain na kung bakit napagpasyahan kong ipakita na ang ibang mga aparato ay maaari ding gamitin.
Paggamit ng Oven
Kumuha muna tayo ng oven, ihanda ang baking sheet, tinfoil at ang rack. Itakda ang temperatura sa 170-180 degrees F at ilagay ang tinfoil sa buong sheet ng pagluluto sa hurno.
Kapag nagluluto, maraming grasa na tumutulo mula sa bacon, na ginagawang magandang ideya na takpan ang baking sheet ng tinfoil upang kapag tapos ka na sa pagluluto ay maaari mong itapon lamang ang maruming foil sa halip na mag-aksaya ng oras at nerbiyos sa manu-manong paglilinis ng sheet.
Susunod na ilagay ang bacon sa buong rak at kapag naabot ng oven ang tamang temperatura, ilagay ito nang direkta sa ibabaw ng baking sheet. Huwag ilagay ang bacon nang direkta sa sheet, narito lamang upang kolektahin ang grasa na tumutulo sa bacon.
Kapag inilalagay ang bacon, tiyakin na ang mga gilid ay hindi hawakan, dahil pinipigilan nito ang pagluluto nang pantay.
Gaano katagal iwanan ang bacon? Karamihan ay nakasalalay sa kapal ng bacon ngunit kadalasan ay tungkol sa 3 oras kapag ginagamit ang resipe na ito. Subaybayan ang proseso ng pagluluto paminsan-minsan upang matiyak na ang lahat ay napupunta sa dapat at hindi masunog ang bacon.
Kung nakuha ng bacon ang tamang pagkakayari pagkatapos ng pagluluto, ilabas at ilagay ito sa mga twalya ng papel upang matuyo ito. Maghintay ng ilang sandali hanggang sa lumamig ito at magsimulang kumain o mag-impake ng ilan sa mga bahagi sa ref para sa paglaon.
Paggamit ng Food Dehydrator
Mas gusto kong ihanda ang bacon jerky gamit ang isang dehydrator ng pagkain para doon, ngunit kailangan kong bigyan ng babala na ito ay isang magandang paraan ng pag-ubos ng oras pagdating sa kabuuang oras ng paghahanda ng bacon jerky, bagaman sulit ang mga resulta.
Tandaan! Ikaw hindi matuyo raw bacon, mapanganib ito at maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain sa pamamagitan ng bakterya na naroroon sa hilaw na karne.
Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang magsimula sa pamamagitan ng maayos na paghahanda (pagluluto) ng bacon gamit ang isang oven para doon, halimbawa. Sa itaas inilarawan ko ang paraan ng oven ng sunud-sunod, inirerekumenda ko ito dahil pinapayagan nitong maghanda ng bihasang bacon, na hindi maaaring gawin sa isang kawali, halimbawa.
Samakatuwid, sa sandaling handa na ang bacon mula sa isang oven, ilabas ito at patuyuin ito ng maayos. Susunod na simulan ang dehydrator ng pagkain, itakda ang maximum na temperatura at ilagay lamang ang bacon kapag naabot ang maximum na temperatura.
Mula sa sandaling iyon, i-flip ang bacon bawat oras at ulitin ito sa susunod na tatlong oras o higit pa. Mahirap na malinaw na sabihin kung magkano ang aabutin, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng dehydrator at ang lakas nito. Iyon ang dahilan kung bakit pinipilit kong suriin mo ang texture ng bacon bawat oras upang masasabi mo kung gaano pa karaming oras ang kinakailangan upang maging perpekto ito.
Kapag natapos mo ang pagpapatayo ng bacon, maghintay sandali para ito ay lumamig at magsimulang kumain o ilagay ito sa ref. Kung nagpaplano kang i-freeze ang bacon jerky para sa paglaon pagkatapos ay ilagay ito sa mga vacuum bag. Ang bentahe ng bacon jerky na inihanda sa ganitong paraan ay ang mahabang buhay ng istante.
Ang isang maliit na downside ay ang mahabang oras ng paghahanda, sama-sama tumatagal ng hanggang sa 8-10 na oras.
Din basahin ang: kung paano i-reheat ang iyong bacon upang manatiling malutong
