Bukas na apoy pagluluto ay isang paraan ng pagluluto kung saan ang init ay ibinibigay ng isang bukas na apoy. Maaaring ilagay ang apoy sa isang fire pit o sa isang open fireplace. Ang pagkain ay direktang niluto sa apoy o sa isang grill o smoker extension o grill extension (tulad ng smoke drum o smoker box).
Ang open flame cooking ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng lasa at texture sa iyong pagkain. Ngunit paano nga ba ito gumagana? Medyo malalim pa tayo.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Pagluluto sa Labas: Ano ang Pagluluto sa Open Fire?
- 2 4 Nakakatuwang Paraan Para Magluto Sa Bukas na Apoy
- 3 Mahahalagang Kagamitan para sa Open-Fire Cooking
- 4 Paano Gumawa ng Klasikong Campfire Nang Walang Usok
- 5 Maglaan ng Oras Sa Pagbuo ng Bonfire
- 6 Paghahanap ng Tamang Lugar para sa Sunog
- 7 Pagluluto Nang Walang Apoy
- 8 Kunin ang Tamang Gamit para sa Pagluluto ng Campfire
- 9 Mga Pagkaing Dapat Iwasan sa Grill
- 10 Cooking on the Coals: Isang Masaya at Masarap na Pakikipagsapalaran
- 11 Konklusyon
Pagluluto sa Labas: Ano ang Pagluluto sa Open Fire?
Ano ang Pagluluto ng Open Fire?
Ang open fire cooking ay isang paraan ng pagluluto sa labas sa bukas na apoy, kadalasang may panggatong o uling. Ito ay isang kasanayang nagsimula noong Wild West, nang gumamit ang mga cowboy ng chuck wagons upang magluto ng mga pagkain para sa kanilang mga tauhan sa pagmamaneho ng baka. Sa ngayon, sikat ang open fire cooking sa lahat mula sa van-lifers hanggang sa mga propesyonal na chef.
Bakit Popular ang Pagluluto ng Open Fire?
Ang open fire cooking ay isang magandang paraan para maalis sa saksakan ang mundong puno ng teknolohiya at makipag-ugnayan muli sa kalikasan. Dagdag pa, ito ay isang praktikal na kasanayan na maaaring magamit sa anumang lupain, at ito ay sapat na maselan upang ituring na isang sining. Isa rin itong mahusay na paraan upang hamunin ang iyong sarili at mahasa ang iyong mga kasanayan sa pagluluto – nang hindi umaasa sa mga Bluetooth thermometer, timer ng telepono, o mga online na recipe.
Paano Ka Magsisimula Sa Open Fire Cooking?
Kung nasa bahay ka o nasa isang itinatag na campground, madaling magsindi ng grill at magluto. Ngunit kung sinisimulan mo ang sunog mula sa simula, narito ang ilang tip upang makapagsimula ka:
- Ipunin ang iyong mga materyales: kahoy na panggatong, uling, pagsisindi, at isang fire starter.
- Maglinis ng espasyo para sa iyong apoy at tiyaking malayo ito sa anumang nasusunog na materyales.
- Gumawa ng fire pit at ayusin ang iyong mga materyales sa hugis ng teepee.
- Sindihan ang iyong fire starter at hayaan ang apoy na gawin ang kanilang trabaho.
- Kapag ang apoy ay umuusad, magdagdag ng higit pang gasolina upang magpatuloy ito.
- I-enjoy ang iyong open fire cooking adventure!
4 Nakakatuwang Paraan Para Magluto Sa Bukas na Apoy
Gamit ang isang Stick
Sino ang nangangailangan ng kusina kapag mayroon kang patpat? Ang pag-ihaw gamit ang isang stick ay ang perpektong paraan upang magluto ng ilang masarap sa isang bukas na apoy. Naghahanap ka man ng klasikong s'more, mainit na aso, o kebab, ang pamamaraang ito ang dapat gawin. Dagdag pa, napakadaling gawin at nangangailangan ng kaunting paglilinis. Kaya kumuha ng stick at mag-ihaw!
May Cast Iron Skillet o Dutch Oven
Kung ikaw ay isang baguhan pagdating sa panlabas na pagluluto, isang cast iron skillet o Dutch oven ang iyong matalik na kaibigan. Hindi lang nila ginagawang madaling kontrolin ang init, ngunit mahusay din ang mga ito para sa pagluluto ng ilan sa mga pinakamahusay na recipe ng kamping. Mag-isip ng sili, nilaga, at braise – perpekto para sa isang malamig na gabi na ginugol sa labas.
Sa Foil Packet
Ang mga pakete ng foil ay ang paraan upang pumunta kung gusto mong magluto ng masarap na bagay nang hindi gumagawa ng gulo. Maaari kang magluto ng halos anumang bagay sa mga pakete ng foil - patatas, salmon, mantikilya, itlog, sarsa - pangalanan mo ito! Siguraduhin lamang na balutin ito nang mahigpit at tiklupin o i-crimp ang mga gilid upang matiyak na walang abo na nakapasok sa iyong pagkain.
Direkta sa Coals
Ang pagluluto nang direkta sa mainit na uling ay isang mahusay na paraan upang makuha ang masarap na mausok na lasa. Dagdag pa, mas ligtas na kainin kaysa sa iyong karaniwang picnic table. Ang mga karne tulad ng steak at burger ay perpekto para sa pamamaraang ito, dahil ang mainit na uling ay magbibigay sa kanila ng isang mahusay na sear at isang malutong na crust. Gumagana rin ang mga gulay tulad ng sili at sili, gayundin ang mga pagkaing may dagdag na lasa kapag pinausukan o nasunog, tulad ng mga sibuyas at mais. Siguraduhing bantayan ang iyong pagkain – mabilis itong maluto!
Mahahalagang Kagamitan para sa Open-Fire Cooking
Grill Grate
Ang mga grill grates ay ang perpektong paraan upang makuha ang iyong open-fire cooking game sa punto. Gusto mo mang mag-char up ng ilang masasarap na karne o gusto mo lang magpainit ng kawali, grill grate ang tamang paraan. Dagdag pa rito, makakapagpahinga ka na alam na ikaw lang ang nagluluto nito!
Pagpatong Sticks
Kalimutan ang tungkol sa mga magarbong kasangkapan sa kusina – ang kailangan mo lang para sa pagluluto sa labas ay malinis na kahoy na patpat! Ang pag-ihaw ng mga stick ay ang perpektong paraan upang maluto ang iyong pagkain sa perpektong apoy. Dagdag pa, maaari kang makaramdam na tulad ng isang tunay na nasa labas habang ginagawa mo ito.
Leather Hot Pads
Ang mga leather hot pad ay kailangang-kailangan para sa anumang open-fire cooking adventure. Hindi lamang nila pinoprotektahan ang iyong mga kamay mula sa mainit na cast iron, ngunit doble rin ang mga ito bilang mga trivet para sa paglalagay ng iyong mga mainit na kawali o kawali sa isang mesa. At saka, sustainable sila!
aluminum Foil
Ang aluminum foil ay isang kusinang mahalaga para sa anumang open-fire cooking adventure. Ito ay perpekto para sa walang gulo na paghahanda ng pagkain at indibidwal na laki ng mga bahagi ng pagkain, at ito ay mahusay para sa mabilis at madaling paglilinis. At kapag tapos ka na, maaari mong balutin ang iyong mga natira sa foil at direktang painitin ang mga ito sa apoy sa susunod na araw.
Cast Iron Staples
Kung gusto mong dalhin ang iyong open-fire na pagluluto sa susunod na antas, kailangan mong makuha ang iyong mga kamay sa ilang cast iron staples. Ang isang cast iron Dutch oven o skillet ay nababanat, madaling linisin, at nagbubukas ng pinto sa mga kamangha-manghang opsyon sa mabagal na pagluluto. At saka, mararamdaman mong isa kang tunay na chef habang ginagawa mo ito!
Cowboy Firepit Grill
Ang Cowboy Fire Pit Grill ay ang ultimate system para sa open-fire cooking. May kasama itong steel firepit bowl na may adjustable legs, moveable grill grate, at suspension bar para sa pagsasabit ng Dutch oven o kettle. Dagdag pa, ang lahat ng mga bahagi ay naka-pack sa mismong mangkok ng firepit, na ginagawang madali ang transportasyon mula sa isang lugar patungo sa lugar. Gamit ang Cowboy Fire Pit Grill, makakabalik ka sa mga pangunahing kaalaman habang nasa kamay mo pa rin ang lahat ng tool na kailangan mo.
Paano Gumawa ng Klasikong Campfire Nang Walang Usok
Piliin ang Tamang Panggatong
Walang gustong maging baguhan sa campsite na may umuusok na apoy. Upang maiwasan ito, kailangan mong tiyakin na ginagamit mo ang tamang panggatong. Huwag mag-abala sa pagtanggal ng kahoy mula sa isang puno, dahil hindi ito masusunog nang maayos at lilikha ng hindi kinakailangang polusyon. Upang makuha ang klasikong campfire na iyon, kailangan mong gumamit ng tuyo, napapanahong kahoy.
Narito ang ilang mga tip upang matiyak na nakuha mo ang tamang kahoy:
- Tumawag nang maaga sa campsite upang makita kung nagbibigay sila ng tuyo at napapanahong kahoy.
- Magdala ng sarili mong stock para maging ligtas.
- Huwag gumamit ng berde o sariwang kahoy – gagawa lang ito ng maraming usok.
Simulan ang Apoy
Kapag nakuha mo na ang tamang kahoy, oras na upang paandarin ang apoy. Narito ang ilang mga tip upang maisagawa ang perpektong campfire:
- Ipunin ang iyong kahoy at lumikha ng isang hugis ng teepee dito.
- Maglagay ng ilang pagsisindi sa gitna at sindihan ito.
- Kapag nasusunog na ang pagsisindi, magdagdag ng higit pang kahoy sa parehong hugis.
- Patuloy na magdagdag ng kahoy hanggang sa magkaroon ka ng magandang, kahit na apoy.
Ngayon ay nakuha mo na ang perpektong apoy sa kampo, nang walang anuman sa masasamang usok na iyon!
Maglaan ng Oras Sa Pagbuo ng Bonfire
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Ang paggawa ng siga ay hindi kasing simple ng paghahagis ng ilang troso sa isang tumpok ng kahoy at pagsisindi nito. Kailangan ng oras at pasensya para makuha ito ng tama. Kailangan mo ng kama ng mga maiinit na uling at ilang nasusunog na log upang makuha ang perpektong apoy. Depende sa lagay ng panahon at sa sunog, maaari itong tumagal ng hanggang 45 minuto upang makuha ito sa tamang mga kondisyon.
Start Maliit
Maraming mga nagsisimula ang nagkakamali sa pagtatangkang gumawa ng malaking siga. Ngunit hindi iyon ang paraan upang pumunta. Mabilis na namamatay ang malalaking apoy at nag-iiwan sa iyo ng mga uling na masyadong mainit at walang direktang apoy. Upang maiwasan ito, magsimula sa isang maliit na apoy na may pagniningas at mas maliliit na troso. Hayaang masunog ito ng 30 minuto at magdagdag ng ilang malalaking piraso ng kahoy kung kinakailangan. Magbibigay ito sa iyo ng maganda, mainit na base ng mga uling at sapat na direktang init para sa pagluluto.
Panatilihin ang Apoy
Hindi mo gustong mamatay ang apoy mo sa kalagitnaan ng pagluluto. Upang matiyak na ito ay magtatagal sa buong gabi, gumamit ng sapat na kahoy upang mapanatili itong nasusunog. Huwag matuksong magdagdag ng masyadong maraming kahoy nang sabay-sabay, dahil ito ay magpapabilis lamang sa pagkamatay ng apoy.
Paghahanap ng Tamang Lugar para sa Sunog
Kung saan Hahanapin
Pagdating sa paggawa ng apoy, hindi ka maaaring pumili ng anumang lumang lugar at tawagin itong isang araw. Kailangan mong mahanap ang perpektong lugar, at narito ang dapat mong hanapin:
- Ang isang bato ay perpekto, ngunit kung hindi mo mahanap ang isa, maghanap ng hubad na mineral na lupa.
- Kung ikaw ay nasa isang lugar ng kamping, gamitin ang mga paunang itinatag na mga fire pit.
- Siguraduhin na ang iyong apoy ay protektado mula sa hangin. Ang mga spark ay maaaring magdulot ng sunog sa kagubatan!
- Ilayo ang iyong apoy sa mga ugat ng puno at mga sanga na mababa ang pagkakabit.
- Layunin ng tatlong beses ang taas ng apoy sa overhead space.
Kailan Titingnan
Kung may anumang hangin sa gabing iyon, maaaring gusto mong muling isaalang-alang ang iyong mga plano sa paggawa ng sunog. Maaaring mapanganib ang hangin, at mababawasan nito ang iyong oras ng pagluluto. Kaya kung nakakaramdam ka ng simoy, pinakamahusay na i-save ang iyong gusali ng apoy para sa isa pang araw.
Pagluluto Nang Walang Apoy
Ang Tradisyonal na Paraan
Nakapunta na kaming lahat – nakaupo sa palibot ng campfire, nag-ihaw ng mga hot dog at marshmallow, at iniisip na iyon lang ang paraan para magluto. Ngunit, sa kasamaang-palad, ang pagluluto nang direkta sa isang bukas na apoy ay karaniwang magreresulta sa isang nasusunog, hindi nakakain na gulo.
Ang tamang daan
Kung gusto mong masulit ang iyong pagluluto sa campfire, narito ang kailangan mong gawin:
- Itayo ang iyong apoy sa isang gilid ng iyong fire pit o mangkok.
- Gamitin ang kabilang panig upang ilipat ang mainit na uling.
- Maglagay ng camp grill sa ibabaw ng apoy para magpakulo ng tubig, mag-ihaw ng karne, at mag-ihaw ng mga gulay.
- Gamitin ang gilid na may mainit na uling upang magluto ng mga gulay sa mga pakete ng aluminum foil o gamit ang Dutch oven camp stove.
Ang Masayang Paraan
Ang pagluluto sa isang bukas na apoy ay maaaring maging napakasaya – hindi lang sa paraang iyong inaasahan! Sa halip na mag-ihaw ng mainit na aso at marshmallow, subukan ang mga nakakatuwang alternatibong ito:
- Mag-ihaw ng ilang s'mores – na may twist! Magdagdag ng isang layer ng peanut butter, mga hiwa ng saging, o kahit na bacon para sa isang masarap na treat.
- Gumawa ng campfire pizza - itaas ang iyong mga paboritong sangkap at lutuin ito sa mga uling.
- Subukan ang isang campfire cobbler - ilagay ang iyong paboritong prutas na may biskwit na topping at ihurno ito sa mga uling.
- Maghanda ng ilang campfire nachos - layer chips, keso, at ang iyong mga paboritong toppings at lutuin ito sa isang pakete ng foil.
Anuman ang desisyon mong lutuin, tandaan lamang na ilayo ito sa apoy!
Kunin ang Tamang Gamit para sa Pagluluto ng Campfire
Ang iyong kailangan
Pagdating sa pagluluto ng apoy sa kampo, hindi mo nais na mahuli nang walang tamang gamit. Narito ang kailangan mo upang matiyak na mayroon ka:
- Mga kagamitang metal - natutunaw ang plastik, kaya kailangan mong gumamit ng metal!
- Isang aluminum pot lifter - hindi pinahihintulutan ang mga hawakan na pinahiran ng goma.
- Mga kagamitang partikular na idinisenyo para sa labas – walang mga mix up o sakuna dito!
- Matibay at malapit ang paa na sapatos – ayaw mong masunog sa init ng campfire.
- Mahabang manggas at pantalon – kung sakaling may naliligaw na baga o uling.
- Mga mabibigat na guwantes - bakit ito ipagsapalaran?
Bakit mo Kailangan Ito
Hindi mo nais na maging ang taong naipit sa mga tinunaw na plastik na kagamitan, o mas malala pa, nasusunog sa init ng apoy sa kampo. Iyon ang dahilan kung bakit mahalagang tiyakin na mayroon kang tamang kagamitan para sa pagluluto ng apoy sa kampo.
Ang mga kagamitang metal ay kinakailangan – natutunaw ang mga plastik, kaya kailangan mong gumamit ng metal! Ang isang aluminum pot lifter ay kailangan din - hindi pinapayagan ang mga handle na pinahiran ng goma. At huwag kalimutang kumuha ng mga kagamitan na partikular na idinisenyo para sa labas – walang mga mix up o mishaps dito!
Gusto mo ring tiyakin na mayroon kang tamang damit. Kailangan ang matibay at malapitan na sapatos – hindi mo gustong masunog sa init ng campfire. Magandang ideya din ang mahabang manggas at pantalon – kung sakaling may naliligaw na baga o uling. At huwag kalimutan ang mabibigat na guwantes - bakit ito ipagsapalaran?
Kaya't mayroon ka - ang tamang kagamitan para sa pagluluto ng apoy sa kampo. Huwag maging ang isa na ma-stuck kung wala ito!
Mga Pagkaing Dapat Iwasan sa Grill
Mga Flare-Up
Ang pag-ihaw ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang magluto ng masarap na pagkain, ngunit maaari rin itong maging isang mapanganib na pagsisikap kung hindi mo alam kung ano ang iyong ginagawa. Ang steak at bacon ay dalawa sa pinakamalaking nagkasala pagdating sa pagdudulot ng flare-up, kaya pinakamahusay na iwasan ang mga ito.
Pagprito at Mantika
Ang pagprito at mantika ay maaaring maging isang recipe para sa kapahamakan pagdating sa pag-ihaw. Kahit na sa tingin mo ay ligtas na magluto sa isang kawali, hindi ito palaging nangyayari. Kaya, kung gusto mong magprito ng isang bagay, subukang gumamit ng Dutch oven sa halip. Magbibigay ito ng mas maaasahang init at protektahan ka mula sa anumang mga splatters.
Mga Tip sa Pag-ihaw
Kung bago ka sa pag-ihaw, narito ang ilang tip upang matulungan ka:
- Huwag magluto ng anumang pagkain na lumilikha ng mainit, tumutulo na taba, tulad ng steak at bacon.
- Iwasan ang pagprito at mga pagkaing nakabatay sa mantika.
- Kung kailangan mong magprito ng isang bagay, gumamit ng Dutch oven para sa karagdagang proteksyon.
Cooking on the Coals: Isang Masaya at Masarap na Pakikipagsapalaran
Pagluluto ng Foil
Ang pagluluto sa mga uling ay isang masaya at masarap na pakikipagsapalaran, at hindi ito kailangang maging mahirap! Ang pagluluto ng foil ay isang mahusay na paraan upang makapagsimula. Ang kailangan mo lang ay ilang heavy-duty na aluminum foil at anumang pagkain na gusto mong lutuin. Ang pinag-uusapan natin ay patatas, mais, karne, isda – pangalanan mo na!
Narito ang lansihin: balutin ang iyong pagkain sa foil, siguraduhing masikip ito nang mahigpit. Upang gawin ito, pagsamahin ang mga gilid sa gitna at i-roll o tiklupin ang mga ito nang mahigpit. Huwag kalimutang gumawa ng hawakan sa bawat gilid – mas mapapadali nito ang paghawak nang hindi napunit ang foil at nakakakuha ng abo sa iyong pagkain. At huwag kalimutang i-on ito sa kalahati ng pagluluto upang matiyak na pantay ang pagkaluto nito.
Para sa isang masayang twist, subukang gumawa ng s'mores sa paraang ito. I-wrap ang mga ito sa foil at itapon ang mga ito sa mga uling sa loob ng ilang minuto. Magkakaroon ka ng masarap na s'mores na medyo hindi gaanong magulo kaysa karaniwan.
Direkta sa Coals
Kung matapang ka, maaari ka ring magluto ng ilang partikular na pagkain sa uling. Ito ay mahusay na gumagana para sa mga sili at sili - ang mga balat ay paltos at pop, at ang usok at apoy ay magbibigay sa kanila ng masarap na lasa.
Kaya ano pang hinihintay mo? Kunin ang iyong aluminum foil at magluto sa mga uling!
Konklusyon
Ang pagluluto na may bukas na apoy ay isang mahusay na paraan upang makipag-ugnayan muli sa kalikasan at mahasa ang isang craft na ganap na hindi nakasaksak mula sa high-tech na mundo. Kung ikaw ay isang Van-lifer, isang propesyonal na chef, o isang baguhan lamang, makakahanap ka ng isang bagay na magugustuhan tungkol sa pagluluto sa isang bukas na apoy. Mula sa pag-ihaw ng mga marshmallow sa isang stick hanggang sa paggawa ng sili sa Dutch oven, ang mga posibilidad ay walang katapusan. Kaya, kunin ang iyong FIREWOOD at magluto! Sino ang nakakaalam, maaari ka pang maging susunod na Chuck Wagon Master!
