Ano ang Oxtail? Tuklasin ang Nakakagulat na Sagot at Mga Benepisyo sa Nutrisyon

Oxtail (paminsan-minsan ay binabaybay ang ox tail o ox-tail) ang culinary name para sa buntot ng baka. Dati, ito ay tumutukoy lamang sa buntot ng isang baka o patnubakan, isang lalaking kinapon. Ang isang oxtail ay karaniwang tumitimbang ng 2 hanggang 4 lbs. (1–1.8 kg) at binalatan at pinutol sa maikling haba para ibenta. Ang oxtail ay isang bony, mayaman sa gelatin na karne, na kadalasang mabagal na niluto bilang nilaga o nilaga. Ito ay isang tradisyonal na stock base para sa isang sopas.

Sa artikulong ito, tutuklasin natin ang lahat ng dapat malaman tungkol sa masarap na sangkap na ito.

Pagtuklas ng mga Kahanga-hangang Oxtail

Ang oxtail ay isang produktong karne na nagmula sa buntot ng isang baka, kaya ito ay karne ng baka. Ang buntot ay binalatan at pinutol sa mas maliliit na piraso, karaniwang humigit-kumulang 3.5 kilo, para ibenta. Habang ang salitang "oxtail" ay orihinal na tumutukoy lamang sa buntot ng isang baka, ito ngayon ay karaniwang tumutukoy sa mga buntot ng iba pang mga baka. Ang buntot ay naglalaman ng maraming buto, kartilago, at utak, na lumilikha ng isang mayaman at malalim na kasiya-siyang lasa kapag niluto nang maayos.

Bakit Karapat-dapat Subukan ang Oxtail?

Kung mahilig ka sa pagkain at laging naghahanap ng bago at kapana-panabik na mga pagkaing susubukan, talagang sulit na tingnan ang oxtail. Narito ang ilang dahilan kung bakit:

• Ang Oxtail ay isang medyo murang produkto kumpara sa iba pang mga hiwa ng karne, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga nasa isang badyet.
• Ang oxtail ay isang maraming nalalaman na sangkap na maaaring gamitin sa iba't ibang pagkain, mula sa mga sopas at nilaga hanggang sa mga kari at braise.
• Ang Oxtail ay isang espesyal na produkto na hindi karaniwang makikita sa karamihan ng mga grocery store, kaya lumilikha ito ng pakiramdam ng pagiging bago at kasabikan kapag nakita mo ito.
• Ang oxtail ay tanda ng isang bihasang lutuin, dahil nangangailangan ng oras at pagsisikap upang maayos na maluto at mapahina ang karne.

Paano ang lasa ng oxtail?

Ang oxtail ay may kakaibang lasa na mahirap ikumpara sa ibang mga karne. Mayroon itong malalim, mayaman na lasa na parehong malasa at bahagyang matamis. Ang karne ay malambot at nahuhulog sa buto kapag naluto nang maayos. Ang utak sa loob ng buto ay nagdaragdag ng dagdag na layer ng kayamanan sa ulam.

Paano Magluto ng Oxtail?

Ang pagluluto ng oxtail ay maaaring medyo mahirap, ngunit ang resulta ay sulit. Narito ang ilang mga tip sa pagluluto ng oxtail:

• Palaging suriin ang produkto bago bumili upang matiyak na ito ay sariwa at may magandang kalidad.
• Pinakamainam na lutuin ang oxtail nang mababa at mabagal, kaya magplano ng mahabang oras ng pagluluto.
• Mayroong maraming iba't ibang mga variation ng oxtail dish mula sa buong mundo, kaya huwag matakot na maging mapag-imbento sa iyong pagluluto.
• Ang mga chef sa mga highscale na restaurant ay madalas na nagtatampok ng mga oxtail dish sa kanilang mga menu, kaya subukan ang isa upang makakuha ng ideya kung paano ito lasa.

Saan Bumili ng Oxtail?

Matatagpuan ang oxtail sa karamihan ng mga specialty na tindahan ng karne at ilang mga grocery store. Ito ay malamang na hindi matagpuan sa malalaking tindahan ng chain, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsuri. Kung hindi mo ito mahanap sa lokal, maraming online retailer na nag-aalok ng mga produktong oxtail.

Ano ang lasa ng Oxtail?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pagdating sa oxtail, sulit ang panlasa sa pagsusumikap na lampasan ang umbok nitong hitsura. Ang lasa ng karne ay parang karne ng baka, ngunit may mas matindi at mayaman na lasa. Ang pagkakaroon ng gelatinous fat ay nagdudulot ng kakaibang lasa sa ulam, na ginagawa itong isang perpektong pagpipilian para sa mga naghahanap ng isang bagay na hindi pangkaraniwan.

Paghahambing ng Oxtail sa Iba pang mga Cut ng Karne

Kung ikukumpara sa iba pang mga hiwa ng karne, ang oxtail ay hindi kapani-paniwalang malambot at may mas seda na texture. Kapag pinakuluan ng mahabang panahon, lumilikha ito ng katakam-takam na ulam na lubos na hinahangad sa maraming restaurant. Itinuturing pa nga ng ilang tao na ito ay isang delicacy dahil sa mataas na presyo nito at ang oras na kinakailangan upang maihanda ito nang maayos.

Ang Mga Benepisyo ng Pagsasama ng Oxtail sa Iyong Diyeta

Ang Oxtail ay puno ng mga benepisyo sa nutrisyon, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga naghahanap upang mapanatili ang isang malusog na diyeta. Naglalaman ito ng mataas na antas ng protina at mababa sa taba, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong naghahanap upang maiwasan ang sakit sa puso. Naglalaman din ang Oxtail ng maraming gelatin, na makakatulong na magdala ng kaunting dagdag na lasa sa mga pagkaing nagtatampok ng kanin o iba pang butil.

Ang Wastong Mga Teknik sa Pagluluto ng Oxtail

Ang pagluluto ng oxtail ay nangangailangan ng ilang wastong pamamaraan upang gawing katakam-takam na ulam ang matigas na piraso ng karne na ito. Kasama sa ilang paraan ang mabagal na pagluluto, braising, o pressure cooking. Ang paghahanda ng oxtail ay nakasalalay sa mga personal na kagustuhan, ngunit ang pinakatanyag na mga pagkaing inihahain kasama ng oxtail ay kinabibilangan ng mga sopas, nilaga, at kari.

Ang Presensya ng Oxtail sa Mga Restaurant

Ang Oxtail ay isang tampok na item sa maraming mga restawran, at hindi nakakagulat kung bakit. Ang karne ay nagdudulot ng kakaibang lasa sa anumang ulam kung saan kasama ito, na nagbibigay ng antas ng lasa na kulang sa iba pang mga hiwa ng karne. Kung hindi mo pa nasusubukan ang oxtail, sulit na subukan ito. Baka makita mo lang na ito ang bago mong paboritong pagkain.

Mastering ang Sining ng Pagluluto ng Oxtail

• Hilingin sa iyong butcher na putulin ang labis na taba at gupitin ang mga oxtail sa malalaking piraso.
• Banlawan ang mga piraso ng oxtail na may malamig na tubig at patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel.
• Timplahan ang mga piraso ng oxtail na may asin, itim na paminta, at pulbos ng bawang.

Pagpapalapot ng Sauce

• Kung gusto mong lumapot ang sarsa, maaari kang gumamit ng natural na pampalapot tulad ng harina o gawgaw.
• Paghaluin ang 2 kutsara ng harina o gawgaw na may 2 kutsara ng malamig na tubig at ibuhos ito sa kaldero habang hinahalo.
• Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang sarsa sa iyong nais na pagkakapare-pareho.

Pagtatapos ng Ulam

• Alisin ang mga piraso ng oxtail mula sa palayok at itabi ang mga ito upang palamig.
• Alisin ang anumang labis na taba mula sa ibabaw ng sarsa.
• Kung gusto mo ng maanghang na gravy, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng mainit na sarsa o chili flakes.
• Ibalik ang mga piraso ng oxtail sa palayok at hayaang kumulo para sa karagdagang 10-15 minuto.
• Ihain ang oxtail kasama ang sarsa at ang iyong piniling panig.

Paraan ng Mabilis na Instant Pot

• Timplahan ang mga piraso ng oxtail na may asin, itim na paminta, at pulbos ng bawang.
• Itakda ang iyong Instant Pot sa sauté mode at magdagdag ng isang kutsarang mantika.
• I-brown ang mga piraso ng oxtail sa lahat ng panig sa loob ng mga 5 minuto.
• Alisin ang mga piraso ng oxtail mula sa palayok at itabi ang mga ito.
• Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at bawang sa kawali at lutuin hanggang sa lumambot.
• Ibuhos ang sapat na stock ng baka o tubig upang takpan ang mga piraso ng oxtail at itakda ang Instant Pot sa mataas na presyon sa loob ng 45 minuto.
• Hayaang lumabas ang presyon nang natural sa loob ng 10 minuto bago buksan ang takip.
• Sundin ang mga hakbang para sa pagpapalapot ng sarsa at pagtatapos ng ulam tulad ng nabanggit sa itaas.

Mga Tip at Trick

• Ang perpektong oras ng pagluluto para sa oxtail ay depende sa laki ng mga piraso at ang paraan ng pagluluto.
• Ang mabagal na pagluluto ay ang pinakamahusay na paraan para sa oxtail dahil pinapayagan nito ang karne na maging malambot at may lasa.
• Ang oxtail ay itinuturing na isang matigas na hiwa ng karne, ngunit isa rin ito sa pinakamasarap at mayaman sa protina na bahagi ng karne ng baka.
• Ang oxtail ay isang tipikal na kurso sa maraming lutuin, at ang uri ng sarsa o gravy ay maaaring magbago depende sa recipe at sa rehiyon.
• Ang paggulong ng mga piraso ng oxtail sa harina bago i-brown ang mga ito ay makakatulong upang makalikha ng malutong na crust at magdagdag ng dagdag na lasa sa ulam.
• Ang pagtakip sa kaldero habang pinapainit ang oxtail ay makakatulong upang mapanatili ang kahalumigmigan at maiwasan ang pagkatuyo ng karne.
• Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo tulad ng thyme o rosemary sa palayok habang nagluluto para sa karagdagang lasa.

Magluto: Mga Recipe ng Oxtail na Nakakataba

Ito ang perpektong recipe para sa isang nakakaaliw na hapunan na mag-iiwan sa iyong pakiramdam na busog at nasisiyahan. Narito ang kailangan mong gawin:

• Oras ng paghahanda: 20 minuto
• Oras ng pagluluto: 4 oras
• Kabuuang oras: 4 na oras 20 minuto
• Servings: 6

Ingredients:

• 2 kg na oxtail
• 2 malaking sibuyas, tinadtad
• 4 bawang cloves, tinadtad
• 2 dahon bay
• 4 na binalatan at tinadtad na karot
• 4 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 2 tasa ng stock ng baka
• 1 tasa ng pulang alak
• Salt at paminta sa lasa

Mga tagubilin:
1. Magsimula sa pamamagitan ng pagtimpla ng mga oxtail na may asin at paminta.
2. Kumuha ng malaking kaldero at painitin ito sa sobrang init. Idagdag ang mga oxtail at kayumanggi ang mga ito sa lahat ng panig. Ito ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 10 minuto.
3. Alisin ang mga oxtail sa kaldero at itabi ang mga ito.
4. Idagdag ang mga sibuyas, bawang, dahon ng bay, karot, at kintsay sa kaldero. Dahan-dahang igisa ang mga gulay hanggang sa lumambot.
5. Ibuhos ang beef stock at red wine at pakuluan.
6. Idagdag ang oxtails pabalik sa kaldero at bawasan ang apoy sa mababang.
7. Takpan ang kaldero at hayaang maluto ang oxtails ng 3-4 na oras o hanggang ang karne ay lumambot at mahulog sa buto.
8. Suriin ang pampalasa at ayusin kung kinakailangan.
9. Ihain ang oxtails na may mashed patatas o crusty bread.

Slow Cooker Oxtail Stew

Kung gusto mong gumawa ng masarap na oxtail stew nang hindi gumugugol ng oras sa kusina, perpekto para sa iyo ang recipe ng slow cooker na ito. Narito ang kailangan mong gawin:

• Oras ng paghahanda: 20 minuto
• Oras ng pagluluto: 8 oras
• Kabuuang oras: 8 na oras 20 minuto
• Servings: 6

Ingredients:

• 2 kg na oxtail
• 2 malaking sibuyas, tinadtad
• 4 bawang cloves, tinadtad
• 2 dahon bay
• 4 na binalatan at tinadtad na karot
• 4 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 2 tasa ng stock ng baka
• 1 tasa ng pulang alak
• Salt at paminta sa lasa

Mga tagubilin:
1. Timplahan ng asin at paminta ang oxtails.
2. Kumuha ng malaking kawali at painitin ito sa sobrang init. Idagdag ang mga oxtail at kayumanggi ang mga ito sa lahat ng panig. Ito ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 10 minuto.
3. Alisin ang mga oxtail sa kawali at itabi ang mga ito.
4. Idagdag ang mga sibuyas, bawang, bay leaves, carrots, at celery sa slow cooker.
5. Ilagay ang mga oxtail sa ibabaw ng mga gulay.
6. Ibuhos ang beef stock at red wine.
7. Takpan ang mabagal na kusinilya at lutuin sa mababang init sa loob ng 8 oras o hanggang ang karne ay lumambot at mahulog sa buto.
8. Suriin ang pampalasa at ayusin kung kinakailangan.
9. Ihain ang oxtails na may mashed patatas o crusty bread.

Cheesy Oxtail Ribs

Kung naghahanap ka ng masaya at masarap na paraan ng paghahain ng oxtail, subukan itong cheesy oxtail ribs recipe. Ito ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya o isang pagtitipon kasama ang mga kaibigan. Narito ang kailangan mong gawin:

• Oras ng paghahanda: 20 minuto
• Oras ng pagluluto: 1 oras
• Kabuuang oras: 1 oras na 20 minuto
• Servings: 4

Ingredients:

• 1 kg na oxtail
• 1 tasang Guinness beer
• 1 tasa ng sapi ng baka
• 1 cup tinadtad na sibuyas
• 1 tasang tinadtad na kintsay
• 1 tasang tinadtad na karot
• 4 bawang cloves, tinadtad
• 2 dahon bay
• Salt at paminta sa lasa
• 1 cup shredded cheddar cheese

Mga tagubilin:
1. Painitin muna ang iyong oven sa 375°F.
2. Timplahan ng asin at paminta ang oxtails.
3. Kumuha ng malaking kawali at painitin ito sa sobrang init. Idagdag ang mga oxtail at kayumanggi ang mga ito sa lahat ng panig. Ito ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 10 minuto.
4. Alisin ang mga oxtail sa kawali at itabi ang mga ito.
5. Idagdag ang sibuyas, kintsay, karot, bawang, at bay dahon sa kawali. Dahan-dahang igisa ang mga gulay hanggang sa lumambot.
6. Ibuhos ang Guinness beer at beef stock at pakuluan.
7. Idagdag ang mga oxtail pabalik sa kawali at bawasan ang apoy sa mababang.
8. Takpan ang kawali at hayaang maluto ang oxtails ng 1 oras o hanggang sa lumambot ang karne at mahulog sa buto.
9. Alisin ang mga oxtail sa kawali at itabi ang mga ito.
10. Bawasan ang sauce hanggang lumapot.
11. Ilagay ang mga oxtail sa isang kama ng creamy mashed patatas.
12. Ibuhos ang sauce sa oxtails.
13. Budburan ang ginutay-gutay na cheddar cheese sa ibabaw.
14. Ilagay ang kawali sa oven at lutuin ng 10 minuto o hanggang sa matunaw at mabula ang keso.
15. Ihain at magsaya!

Instant Pot Oxtail Stew

Kung kulang ka sa oras ngunit gusto mo pa ring kumain ng masarap na oxtail stew, ang Instant Pot recipe na ito ay

Huwag Gawin ang Mga Pagkakamali Ito Kapag Nagluluto ng Oxtail

Pagdating sa oxtail, hindi lahat ng hiwa ay ginawang pantay. Ang pinakamalaki at pinakamatandang oxtail ay ang pinakamatigas, habang ang mas maliit at mas bata ay mas malambot. Depende sa kung paano mo pinaplanong lutuin ang iyong oxtail, gugustuhin mong piliin ang tamang sukat at edad. Para sa mabagal na paraan ng pagluluto tulad ng stovetop o oven, pumunta sa mas malaki, mas mahihigpit na hiwa. Para sa mas mabilis na paraan tulad ng air fryer o pressure cooker (narito kung paano ka manigarilyo), piliin ang mas maliit, mas malambot na hiwa.

Undercooking o Overcooking ang Oxtail

Ang oxtail ay maaaring tumagal ng ilang oras upang maluto nang maayos, depende sa paraan na pipiliin mo. Maaaring tumagal ng hanggang 4 na oras ang pagpapakulo sa kalan, habang ang mga slow cooker at pressure cooker ay maaaring tumagal kahit saan mula 6-8 na oras. Ang pinakamasamang pagkakamali na maaari mong gawin ay ang undercook o overcook ang iyong oxtail. Ang undercooked oxtail ay magiging matigas at chewy, habang ang overcooked na oxtail ay masisira at madaling ma-render. Upang maiwasan ito, maghintay hanggang ang oxtail ay malambot at mahulog sa buto bago ito alisin sa init.

Hindi Pagpa- Browning ang Oxtail Bago Lutuin

Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang magdagdag ng lasa sa oxtail ay upang kayumanggi ito bago lutuin. Ang makalumang pamamaraan na ito ay nakakatulong na gawing karamelo ang karne at bigyan ito ng mayaman at malalim na lasa. Timplahan ng asin, paminta, at iba pang pampalasa ang oxtail na gusto mo, pagkatapos ay kayumanggi ito sa isang mainit na kawali bago ito idagdag sa iyong recipe.

Paggamit ng Maling Paraan ng Pagluluto

Maaaring lutuin ang oxtail sa iba't ibang paraan, kabilang ang pagpapakulo, mabagal na pagluluto, pressure cooking, oven roasting, at kahit air frying. Gayunpaman, hindi lahat ng mga pamamaraan ay nilikha pantay. Ang pagpapakulo sa kalan ay isang klasikong pamamaraan ng Jamaican, ngunit maaari itong magresulta sa matigas, chewy na karne kung hindi gagawin nang maayos. Ang mga slow cooker at pressure cooker ay mahusay para sa malambot, nahuhulog na buto ng oxtail, habang ang oven roasting at air frying ay maaaring magbigay sa iyo ng malutong, caramelized na panlabas.

Hindi Nagbibigay ng Sapat na Oras para Magluto ang Oxtail

Tulad ng nabanggit kanina, ang oxtail ay maaaring tumagal ng ilang oras upang maluto nang maayos. Ang pinakamalaking pagkakamali na maaari mong gawin ay ang hindi pagbibigay ng sapat na oras para maluto ang karne. Kung nagmamadali ka, hindi ang oxtail ang karne para sa iyo. Magplano nang maaga at bigyan ang iyong sarili ng maraming oras upang lutuin ang oxtail hanggang sa ito ay malambot at bumagsak sa buto.

Kung Saan Magkakaroon ng Masarap na Oxtail Meat

Kung naghahanap ka ng mataas na kalidad na oxtail, ang iyong lokal na butcher shop ay isang magandang lugar upang magsimula. Ang mga tindahang ito ay madalas na nagdadala ng iba't ibang produkto ng karne ng baka, kabilang ang oxtail, at maaaring mag-alok sa iyo ng isang piling hiwa na tumutugon sa iyong mga pangangailangan. Maaari din silang magbigay sa iyo ng mga tagubilin kung paano magluto ng oxtail para maging malambot at malasa ito. Ang presyo ng oxtail ay maaaring mag-iba depende sa lugar na iyong kinaroroonan, ngunit sulit ang puhunan para sa masaganang nilalaman ng protina at mahusay na lasa.

Pamilihan

Karamihan sa mga tindahan ng grocery ay nagdadala ng oxtail sa kanilang seksyon ng karne. Gayunpaman, ang kalidad ng karne ay maaaring hindi kasing taas ng isang tindahan ng karne. Suriin ang label upang matiyak na nakukuha mo ang pinakamahusay na kalidad na available na oxtail. Maaari ka ring makakita ng iba't ibang uri ng mga produktong oxtail, gaya ng pre-seasoned o pre-cut oxtail, na makakatipid sa iyo ng oras sa kusina.

online na Tindahan

Kung hindi mo mahanap ang oxtail sa iyong lokal na lugar, isaalang-alang ang paghahanap online. Maraming online na tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong karne, kabilang ang oxtail. Maaari mong piliin ang uri ng oxtail na gusto mo at ihatid ito nang diretso sa iyong pintuan. Gayunpaman, tandaan na ang mga gastos sa pagpapadala ay maaaring magdagdag sa kabuuang presyo ng karne.

Mga Merkado ng Magsasaka

Ang mga merkado ng magsasaka ay isang magandang lugar upang makahanap ng mga sariwa, lokal na pinanggalingan na mga produkto ng karne, kabilang ang oxtail. Maaari kang makipag-usap sa mga magsasaka at magtanong tungkol sa kalidad ng karne, kung paano ito pinalaki, at kung paano ito lutuin. Ang presyo ng oxtail sa mga merkado ng magsasaka ay maaaring mas mataas kaysa sa mga grocery store, ngunit ang kalidad at lasa ay kadalasang katumbas ng dagdag na halaga.

Bakit May Mataas na Tag ng Presyo ang Oxtail

• Ang oxtail ay isa sa pinakamahal na hiwa ng karne ng baka.
• Pangunahing ibinebenta ito sa mga high-end na restaurant at hindi abot-kaya sa karamihan ng mga customer.
• Ang dahilan nito ay ang oxtail ay nangangailangan ng mas maraming ani kumpara sa mga tradisyonal na pagkaing karne ng baka.
• Upang makagawa ng isang kalahating kilong oxtail, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 6 na libra (2 kg) ng mga buto.
• Ang natitirang 4 pounds (1.8 kg) ay bubuuin ng connective tissue, cartilage, at fat.
• Bilang resulta, ang pagkakaroon ng oxtail ay limitado, at ang presyo ay mas mataas kaysa sa iba pang uri ng karne ng baka.

Ang Mahirap na Paghahanda at Mga Advanced na Teknik

• Ang oxtail ay nangangailangan ng mga advanced na diskarte sa pagluluto at mas mahabang oras ng pagluluto kaysa sa iba pang mga hiwa ng karne ng baka.
• Ang paghahanda ng oxtail ay mahirap, at nangangailangan ito ng maraming pasensya at kasanayan upang mabago ito sa isang masarap na ulam.
• Hindi tulad ng iba pang mga cut ng beef, ang oxtail ay pangunahing inihahain sa mas maliliit na bahagi, na nangangahulugan na ang mga restaurant ay kailangang maningil ng mas mataas na presyo upang mapanatili ang kanilang negosyo.
• Ang kakayahang magamit ang buong lalaking baka ay isa pang dahilan kung bakit sulit ang presyo.

Ang Mga Benepisyo at Popular na Pagpipilian

• Sa kabila ng mataas na presyo nito, ang oxtail ay isang popular na pagpipilian sa mga Amerikano.
• Kasama sa mga benepisyo ng pagsasama ng oxtail sa iyong diyeta ang mayaman at matamis na lasa nito, pati na rin ang potensyal nitong magsilbi bilang pamalit sa mga pagkaing seafood.
• Ang oxtail ay isa ring mahusay na paraan upang makatipid sa mga singil sa kuryente dahil maaari itong lutuin sa mahinang apoy sa mahabang panahon.
• Ang paglalagay ng oxtail sa halo ng mga sibuyas at pagyeyelo dito ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera at magamit ang buong hiwa.
• Ang mga butcher ay karaniwang nagbebenta ng oxtail sa mas maliliit na anyo, na ginagawang mas madali para sa mga customer na bumili lamang ng kung ano ang kailangan nila.
• Sa kabila ng mataas na presyo, ang oxtail ay isa pa ring pinaka-hinahangad na ulam sa mga restaurant at sulit na bayaran.

Bakit Isang Nutritional Powerhouse ang Oxtail

Ang oxtail ay hindi lamang isang masarap na hiwa ng karne, ngunit naglalaman din ito ng malawak na hanay ng mahahalagang nutrients na maaaring makinabang sa iyong katawan. Ang ilan sa mga pangunahing sustansya na nasa oxtail ay kinabibilangan ng:

• Collagen: Ang Oxtail ay mayaman sa collagen, isang mahalagang protina na gumaganap ng malaking papel sa pagbuo at pag-aayos ng mga tisyu sa katawan.
• Fatty Acids: Ang Oxtail ay isang mataba na hiwa ng karne, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa sinuman sa isang high-fat, low-carb, o no-carb diet. Ang mataas na taba na nilalaman sa oxtail ay maaaring magbigay ng isang makabuluhang pagpapalakas ng enerhiya at makakatulong sa pagtaas ng produksyon ng ketone sa katawan.
• Iron: Ang Oxtail ay isang mahusay na pinagmumulan ng bakal, isang mahalagang mineral na gumaganap ng mahalagang papel sa paggawa ng mga pulang selula ng dugo at transportasyon ng oxygen sa buong katawan.

Mabuti para sa Kalusugan sa Puso

Bilang karagdagan sa pagiging mayaman sa mahahalagang nutrients, ang oxtail ay maaari ding mag-alok ng hanay ng mga potensyal na benepisyo sa kalusugan. Ang ilan sa mga pangunahing benepisyo na nauugnay sa regular na pagkonsumo ng oxtail ay kinabibilangan ng:

• Pagpapababa ng Presyon ng Dugo: Ang oxtail ay naglalaman ng maraming potassium, na maaaring makatulong sa pagpapababa ng presyon ng dugo at bawasan ang panganib ng sakit sa puso.
• Pagprotekta laban sa Pinsala: Ang Oxtail ay mayaman sa gelatinous particle, na makakatulong sa pagprotekta laban sa ilang uri ng pinsala sa mga cell at tissue ng katawan.
• Pagpapabuti ng Mga Antas ng Cholesterol: Ang Oxtail ay kilala na naglalaman ng kakaibang halo ng mga fatty acid na makakatulong na mapabuti ang mga antas ng kolesterol at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.

Mahusay para sa Pagbuo ng Muscle

Kung naghahanap ka upang bumuo ng kalamnan, ang oxtail ay isang mahusay na pagpipilian ng karne. Ang mataas na nilalaman ng protina sa oxtail ay maaaring makatulong sa pagbuo at pag-aayos ng kalamnan tissue, habang ang nilalaman ng collagen ay maaaring makatulong na mapabuti ang magkasanib na kalusugan at mabawasan ang panganib ng pinsala.

Tamang-tama para sa Mga Low-Carb Diet

Ang Oxtail ay isang mahusay na pagpipilian ng karne para sa sinumang sumusunod sa isang low-carb o ketogenic diet. Ang high-fat, low-carbohydrate content sa oxtail ay ginagawa itong mainam na mapagkukunan ng enerhiya para sa mga ganitong uri ng diet.

Paano Pumili at Maghanda ng Oxtail

Kapag pumipili ng oxtail, mahalagang pumili ng mga hiwa na sariwa at walang anumang palatandaan ng pagkasira. Ang mga lokal na butcher ay isang magandang lugar upang makahanap ng mga de-kalidad na bahagi ng oxtail. Pagdating sa paghahanda ng oxtail, maraming paraan ang mapagpipilian, kabilang ang mabagal na pagluluto, paglalaba, at paghahain kasama ng mga rice dish. Siguraduhin lamang na masira ang connective tissue sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mahabang proseso ng pagluluto upang makuha ang buong nutritional benefit.

Konklusyon

Kaya't mayroon ka - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa oxtail. Ang Oxtail ay isang masarap na buntot ng baka na isang mahusay na pinagmumulan ng protina at mayaman sa nutrients. Maaari itong gamitin sa iba't ibang pagkain, mula sa mga sopas hanggang sa nilaga hanggang sa mga kari, at ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng ilang lasa sa iyong pagkain. Kaya huwag matakot na subukan ito!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.