Ang balikat ng baboy ay isang triangular na hiwa mula sa lugar na nasa itaas lamang ng harap na binti ng baboy. Ito ay isang medyo murang hiwa na kadalasang ibinebenta na may balat at isang layer ng taba. Ito ay kasama sa picnic ham cut, na mayroon ding buto ng binti. Ang balikat ay isang lugar (hindi katulad mga pagbawas mula sa loob ng baboy, tulad ng loin) na nakakakuha ng maraming ehersisyo kapag ang isang baboy ay buhay. Bilang resulta, ito ay may lasa ngunit may mas kaunting taba nagmamartsa at ang karne ay magiging matigas maliban kung luto nang tama.
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang Gagawin Sa Balikat ng Baboy
- 2 Saan Makakahanap ng Baboy ng Baboy?
- 3 Palambutin ang Iyong Balikat ng Baboy gamit ang Mabagal na Pagluluto
- 4 Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Pork Shoulder at Pork Butt?
- 5 Ano ang Baboy ng Baboy?
- 6 Mga Masarap na Recipe sa Balikat ng Baboy para sa Tagaluto ng Bahay
- 7 Pag-iimbak ng Baboy ng Baboy para sa Pinakamataas na Kasariwaan
- 8 Saan Nagmula ang Pork Butt at Pork Shoulder?
- 9 Pagkakaiba
- 10 Konklusyon
Ano ang Gagawin Sa Balikat ng Baboy
Ang Perpektong Inihaw
Kung naghahanap ka ng litson na magpapakanta sa iyong panlasa, ang balikat ng baboy ay ang paraan upang pumunta! Dahil sa kumakaluskos na malutong na balat nito, ito ang perpektong hiwa para sa isang litson na magpapalalaway sa iyong pamilya at mga kaibigan.
Mababa at Mabagal na Pagluluto
Ang balikat ng baboy ay ang perpektong hiwa para sa mababa at mabagal na pagluluto. Gumagawa ka man ng carnitas, char siu, o isang buong litson, ito ang perpektong pagpipilian para sa malambot sa loob at malutong sa labas.
Mga Natatanging Pagkain
Kung nais mong baguhin ang iyong gawain sa hapunan, ang balikat ng baboy ay ang paraan upang pumunta. Narito ang ilang natatanging mga recipe na maaari mong gawin dito:
- Mga piraso ng baboy para sa ramen o posole
- Pagpuno para sa tacos o posole
- Hinugot ang baboy
- Kaluskos o balat ng baboy
Saan Makakahanap ng Baboy ng Baboy?
Pamilihan
Ikaw ba ay nasa mood para sa ilang balikat ng baboy? Pagkatapos ay pumunta sa iyong lokal na grocery store! Makikita mo ito sa seksyon ng karne, kadalasang may lambat upang panatilihing magkasama. Ang walang butong picnic shoulder ay karaniwang tumitimbang sa pagitan ng 5 hanggang 8 pounds, habang isang bone-in baboy Ang picnic cut ay maaaring tumimbang ng 10 o higit pang pounds.
Mga Butcher Shop
Kung naghahanap ka ng mas espesyal, bakit hindi tingnan ang iyong lokal na butcher shop? Masasabi nila sa iyo kung anong uri ng balikat ng baboy ang makukuha mo, para makasigurado kang makukuha mo ang pinakamahusay sa pinakamahusay. Dagdag pa, maaari ka ring makahanap ng mga heritage breed, na siguradong magiging sobrang lasa!
Mga Merkado ng Magsasaka
Gusto mong pumunta ng karagdagang milya? Pagkatapos ay tingnan ang iyong lokal na merkado ng mga magsasaka! Makakahanap ka ng lahat ng uri ng balikat ng baboy, mula sa mga heritage breed hanggang sa mga organic cut. Kaya kung naghahanap ka ng espesyal na bagay, ito ang lugar na pupuntahan!
Palambutin ang Iyong Balikat ng Baboy gamit ang Mabagal na Pagluluto
Ang Pinakamahusay na Paraan ng Pagluluto
Pagdating sa balikat ng baboy, mabagal at matatag ang panalo sa karera. Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang masarap, natutunaw-sa-iyong-bibig na texture ay i-braise o nilaga ito. Ngunit kung pakiramdam mo ay adventurous, maaari mo ring iprito, i-bake, o gilingin.
Foolproof na Slow-Roasted Pork Shoulder Recipe
Kung gagawin mo ang buong hiwa, siguraduhing ilabas ito sa refrigerator at hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin. Kung hindi mo gusto ang balat, magpatuloy at putulin ito.
Upang ilaga o ihaw ang balikat ng baboy, kakailanganin mong ihain ito sa isang kawali o sa ilalim ng broiler. Pagkatapos, ilagay ito sa isang takip na kawali na may ilang likido (katas ng mansanas, sabaw, o tubig) at lutuin ito nang mahina at mabagal. Magagawa mo ito sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.
Kapag ang panloob na temperatura ay umabot sa 145 F, alisin ito sa oven at hayaan itong magpahinga nang hindi bababa sa 3 minuto bago hiwain.
Mga Tip at Trick
Narito ang ilang mga tip at trick upang masulit ang iyong balikat ng baboy:
- Ilabas ito sa refrigerator 30 minuto bago lutuin
- Putulin ang balat kung ayaw mong kumaluskos
- Igisa ito sa isang kawali o sa ilalim ng broiler
- Lutuin ito nang mahina at mabagal sa isang natatakpan na kawali na may likido
- Suriin ang panloob na temperatura upang matiyak na umabot ito sa 145 F
- Hayaang magpahinga ng hindi bababa sa 3 minuto bago hiwain
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Pork Shoulder at Pork Butt?
Balikat ng Baboy
- Ang balikat ng baboy ay ang mas manipis, hugis tatsulok na dulo ng balikat, na ginagawang mahusay para sa pagluluto ng buo at paghiwa.
- Ito ay perpekto para sa paggawa ng mga pagkaing tulad ng hinila na baboy at iba pang mga recipe na nangangailangan ng karne upang madaling malaglag.
- Ito ay mahusay din para sa nilaga at paggawa ng sili.
Butt ng Baboy
- Ang butt ng baboy (o Boston butt) ay ang mas makapal, mas marmol na dulo ng balikat.
- Tamang-tama ito para sa mga pagkaing nangangailangan ng karne na madaling malaglag, salamat sa mga marble fat streak nito.
- Ito ay mahusay din para sa nilaga at paggawa ng sili.
Ano ang Baboy ng Baboy?
Ang balikat ng baboy ay isang hiwa ng karne mula sa harap na binti ng baboy, at madalas itong ibinebenta na may nakadikit pa na balat at taba. Ito ay isang masarap na hiwa ng karne, ngunit maaari itong maging matigas kung hindi luto nang maayos.
Ano ang Ginagawang Espesyal ang Balikat ng Baboy?
Espesyal ang balikat ng baboy dahil ito ay isang hiwa ng karne na nakakakuha ng maraming ehersisyo kapag nabubuhay ang baboy. Nangangahulugan ito na ang karne ay may lasa, ngunit may mas kaunting fat marbling. Kaya, kung gusto mong sulitin ang iyong balikat ng baboy, kakailanganin mong lutuin ito sa tamang paraan.
Ang 6 Pinakamahusay na Wireless Grill Thermometer ng 2023
Ang pag-ihaw ng balikat ng baboy ay maaaring nakakalito, ngunit gamit ang tamang thermometer, maaari mong tiyakin na ito ay luto nang perpekto sa bawat oras. Narito ang 6 na pinakamahusay na wireless grill thermometer ng 2023 na tutulong sa iyong masulit ang iyong balikat ng baboy:
- Ang Maverick ET-732: Ang thermometer na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong mahabang hanay at maaaring magamit upang subaybayan ang dalawang magkaibang temperatura nang sabay-sabay.
- Ang Weber iGrill 2: Ang thermometer na ito ay perpekto para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong digital display na ginagawang madaling basahin ang temperatura.
- Ang ThermoPro TP20: Ang thermometer na ito ay mahusay para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong malawak na hanay ng temperatura at maaaring gamitin upang subaybayan ang apat na magkakaibang temperatura nang sabay-sabay.
- Ang Taylor Precision Products Digital Cooking Thermometer: Tamang-tama ang thermometer na ito para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong malaking LCD display at maaaring gamitin upang subaybayan ang dalawang magkaibang temperatura nang sabay-sabay.
- Ang ThermoWorks Smoke: Ang thermometer na ito ay mahusay para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong mahabang hanay at maaaring gamitin upang subaybayan ang apat na magkakaibang temperatura nang sabay-sabay.
- Ang ThermoWorks ChefAlarm: Ang thermometer na ito ay perpekto para sa pag-ihaw ng balikat ng baboy, dahil mayroon itong malakas na alarma at maaaring gamitin upang subaybayan ang dalawang magkaibang temperatura nang sabay-sabay.
Mga Masarap na Recipe sa Balikat ng Baboy para sa Tagaluto ng Bahay
Cochinita pibil
Handa nang dalhin ang iyong panlasa sa paglalakbay sa Mexico? Ang mabagal na luto na Cochinita Pibil ay ang perpektong paraan upang gawin ito! Ang kailangan mo lang ay isang walang buto na balikat ng baboy, ilang oras, at ilang simpleng sangkap. Sa loob lang ng 85 minuto, magkakaroon ka ng masarap na 12-serving na pagkain na hihilingin sa iyong pamilya ng ilang segundo.
Grill-Roasted Pork Shoulder na may Broccolini at Applesauce
Painitin ang grill at maghanda para sa masarap na pagkain! Ang pork shoulder dish na ito ay ang perpektong paraan upang pagsamahin ang iyong pamilya para sa hapunan. Ang kailangan mo lang ay isang walang buto na balikat ng baboy, ilang broccolini, sarsa ng mansanas, at ilang iba pang sangkap. Sa loob lang ng dalawang oras, magkakaroon ka ng masarap na 8-serving na pagkain na hihimayin ng lahat ng tao sa kanilang mga chops.
Michoacan-Style Pork Carnitas With Green Apple Slaw
Nagnanais ng isang bagay na medyo naiiba? Ang istilong Michoacan na pork carnitas dish na ito ay ang perpektong paraan upang pagandahin ang iyong hapunan. Ang kailangan mo lang ay isang walang buto na balikat ng baboy, ilang berdeng apple slaw, at ilang iba pang sangkap. Sa ilang hakbang lang, magkakaroon ka ng masarap na 8-serving na pagkain na hihingin ng lahat ng higit pa.
Pag-iimbak ng Baboy ng Baboy para sa Pinakamataas na Kasariwaan
Imbakan ng Refrigerator
Kung naghahanap ka ng isang paraan upang mapanatiling sariwa at masarap ang iyong balikat ng baboy, ang refrigerator ay ang paraan upang pumunta! Itago ang iyong balikat ng baboy sa refrigerator at masisiyahan ka sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw.
Nagyeyelo para sa Mas Mahabang Imbakan
Kung gusto mong panatilihing mas matagal ang iyong balikat ng baboy, maaari mo itong i-freeze palagi! Siguraduhin lamang na balutin ito ng mahigpit sa airtight wrapping at maaari mo itong itago sa freezer hanggang anim na buwan. Kapag handa ka nang gamitin ito, ilagay lamang ito sa refrigerator at hayaang matunaw ito ng humigit-kumulang 24 na oras para sa bawat 5 libra ng karne.
Ang Perpektong Recipe sa Balikat ng Baboy
Kung naghahanap ka ng walang kamali-mali na paraan para gawin ang perpektong balikat ng baboy, huwag nang tumingin pa! Narito ang isang simpleng recipe na ang iyong balikat ng baboy ay lalabas na makatas at masarap sa bawat oras:
- Painitin ang iyong oven sa 350 ° F
- Kuskusin ang iyong balikat ng baboy gamit ang iyong mga paboritong pampalasa
- Ilagay ang iyong balikat ng baboy sa isang kawali at takpan ng foil
- Maghurno ng 2-3 oras, o hanggang ang panloob na temperatura ng balikat ng baboy ay umabot sa 165°F
- Hayaang magpahinga ang balikat ng baboy ng 10-15 minuto bago ihain
Saan Nagmula ang Pork Butt at Pork Shoulder?
Butt ng Baboy
Kung naghahanap ka ng pinagmumulan ng butt ng baboy, kailangan mong pumunta sa likod ng ulo ng baboy. Tama, nasa likod lang ng baboy-ramo! Ito ay nasa itaas lamang ng talim ng balikat, kaya hindi mo ito makaligtaan.
Kilala ang butt ng baboy sa kakaibang lasa at texture nito, kaya ito ang perpektong pagpipilian para sa mga barbecue at iba pang masasarap na pagkain.
Balikat ng Baboy
Ang balikat ng baboy, na kilala rin bilang balikat ng piknik, ay matatagpuan sa ibaba mismo ng butt ng baboy at tumatakbo pababa patungo sa harap na kuko. Mayroon itong ganap na kakaibang lasa at texture kaysa sa butt ng baboy, kaya pinakamahusay itong gamitin sa iba't ibang mga recipe.
Narito ang ilan sa mga pinakamahusay na gamit para sa balikat ng baboy:
- Perpekto para sa mabagal na pagluluto at braising
- Tamang-tama para sa mga pulled pork sandwich
- Masarap kapag ginagamit sa paggawa ng tacos
- Mahusay para sa paggawa ng mga nilaga at sopas
Kahit anong hiwa ng baboy ang pipiliin mo, siguradong masarap ang pagkain mo!
Pagkakaiba
Balikat ng Baboy Vs Bandang Baboy
Ang pork loin ay ang crème de la crème ng mga hiwa ng baboy, na may manipis at malambot na texture. Ito ang perpektong pagpipilian para sa mga naghahanap ng mas payat na hiwa ng karne. Sa kabilang banda, ang balikat ng baboy ay isang mas mahigpit na hiwa na may mas maraming taba, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga nais ng mas makatas, mas malasang ulam. Tamang-tama din ito para sa mabagal na pagluluto, dahil nakakatulong ang taba na panatilihing basa at malambot ang karne. Kaya, kung naghahanap ka ng isang matangkad na hiwa ng baboy, pumunta sa pork loin; kung naghahanap ka ng makatas at mabango, ang balikat ng baboy ay ang paraan upang pumunta.
Konklusyon
Kung naghahanap ka ng masarap at madaling pagkain, ang balikat ng baboy ay ang paraan upang pumunta! Ito ay isang mahusay na hiwa ng karne na perpekto para sa mabagal na pagluluto, kaya maaari mo lamang itong itakda at kalimutan ito. Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang pakainin ang karamihan nang hindi sinisira ang bangko. Tandaan lamang na huwag malito ito sa butt ng baboy, na ibang hiwa ng karne. Kaya, huwag matakot na subukan ang balikat ng baboy – ikatutuwa mong ginawa mo ito! At huwag kalimutan ang ginintuang panuntunan: "Balik ng baboy, hindi baboy BUTT!"
