Pressure Cooker: Lahat ng Kailangan Mong Malaman Tungkol sa Disenyo, Teorya, at Paggamit

Presyon pagluluto ay ang proseso ng pagluluto ng pagkain, gamit ang tubig o iba pang likido sa pagluluto, sa isang selyadong sisidlan, na kilala bilang pressure cooker. Ang mga pressure cooker ay ginagamit para sa pagluluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa mga karaniwang paraan ng pagluluto, na nakakatipid din ng enerhiya. Ang presyon ay nalikha sa simula sa pamamagitan ng pagpapakulo ng likido tulad ng tubig o sabaw sa loob ng saradong pressure cooker.

Ang nakulong na singaw ay nagpapataas ng panloob na presyon at temperatura. Pagkatapos gamitin, dahan-dahang inilalabas ang presyon upang ligtas na mabuksan ang sisidlan. Maaaring gamitin ang pressure cooking para sa mabilis na simulation ng mga epekto ng mahabang braising o simmering. Halos anumang pagkain na maaaring lutuin sa singaw o tubig-based na likido ay maaaring lutuin sa isang pressure cooker.

Ang tool sa kusina na ito ay mahusay para sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne, paggawa ng mga sopas at nilaga, at maging ang mga dessert tulad ng mga cheesecake. Ito ay madaling gamitin at maaari mong itakda ito at kalimutan ito.

Sa artikulong ito, ipapaliwanag ko kung paano gumagana ang isang pressure cooker, kung bakit ito kapaki-pakinabang, at magbabahagi ng ilang tip at trick para masulit ito.

Bakit Kailangan Mo ng Pressure Cooker sa Iyong Kusina

Kung hindi ka pamilyar sa mga pressure cooker, nawawalan ka ng isang device na nagbabago ng laro na maaaring baguhin ang iyong laro sa pagluluto. Ang pressure cooker ay isang selyadong sisidlan na gumagamit ng singaw at tubig o isang water-based na cooking liquid upang magluto ng pagkain sa ilalim ng mataas na presyon. Ang prosesong ito ay lumilikha ng mas mataas na temperatura ng pagluluto at nililimitahan ang pagkulo, na nagluluto ng pagkain nang mas mabilis. Bilang karagdagan, ipinagmamalaki ng mga pressure cooker ang mga airtight seal na pumipigil sa paglabas ng singaw, na nagbibigay-daan sa device na magkaroon ng pressure at magluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa tradisyonal na paraan ng pagluluto.

Mga Tampok at Mga Benepisyo ng Mga Pressure Cooker

Narito ang ilan sa mga feature at benepisyo ng paggamit ng pressure cooker:

• Ang mga pressure cooker ay perpekto para sa mga abalang tao na gustong magluto ng masasarap at masustansyang pagkain sa isang bahagi ng oras na kinakailangan sa tradisyonal na paraan ng pagluluto.
• Mahusay din ang mga pressure cooker para sa mga gustong makatipid sa kanilang mga grocery bill, dahil nakakapagluto sila ng mas murang mga hiwa ng karne hanggang sa perpekto.
• Ang mga pressure cooker ay nakakapagluto ng iba't ibang uri ng pagkain, mula sa mga sopas at nilaga hanggang sa mga gulay at butil.
• Ang mga pressure cooker ay kilala sa kanilang mga tampok na pangkaligtasan, kabilang ang mga locking lid at adjustable valve na pumipigil sa paglabas ng singaw.
• Ang mga pressure cooker ay madaling gamitin at nangangailangan ng kaunting paghalo o pagsubaybay, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa mga gustong i-set ito at kalimutan ito.
• Ang mga pressure cooker ay may parehong stovetop at electric na mga modelo, kaya maaari mong piliin ang isa na pinakaangkop sa iyong mga pangangailangan at badyet.
• Ang mga pressure cooker ay nagagawang magluto ng mga sangkap nang direkta sa pagluluto ng likido, na tumutulong sa pag-infuse ng mga lasa at lumikha ng masarap, creamy dish.
• Mahusay din ang mga pressure cooker para sa paggisa at mabagal na pagluluto, at ipinagmamalaki pa ng ilang modelo ang mga karagdagang feature tulad ng sous vide at paggawa ng yogurt.
• Ang mga pressure cooker ay maaaring magkasya sa loob ng iyong countertop o dingding, na ginagawa itong isang mahusay na karagdagan sa anumang kusina.

Ano ang Maaari Mong Magluto sa isang Pressure Cooker?

Ang mga posibilidad ay walang katapusang pagdating sa pagluluto gamit ang pressure cooker. Narito ang ilang mga halimbawa lamang ng kung ano ang maaari mong gawin:

• Mga karne: Ang mga pressure cooker ay perpekto para sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne hanggang sa perpekto, kabilang ang karne ng baka, baboy, at manok.
• Mga Gulay: Ang mga pressure cooker ay mahusay para sa mabilis at pantay na pagluluto ng mga gulay, at nakakatulong ang mga ito upang mapanatili ang mga sustansya at lasa ng mga gulay.
• Mga Butil: Ang mga pressure cooker ay perpekto para sa pagluluto ng mga butil tulad ng bigas at quinoa, at magagawa nila ito sa isang maliit na bahagi ng oras na kinakailangan gamit ang mga tradisyonal na paraan ng pagluluto.
• Mga sopas at nilaga: Ang mga pressure cooker ay mahusay para sa paggawa ng mga masaganang sopas at nilaga, at magagawa nila ito sa isang fraction ng oras na aabutin gamit ang mga tradisyonal na paraan ng pagluluto.
• Mga Panghimagas: Ang mga pressure cooker ay mahusay para sa paggawa ng mga dessert tulad ng mga cheesecake at springform na cake, at magagawa nila ito sa isang fraction ng oras na aabutin gamit ang mga tradisyonal na paraan ng pagluluto.

Paano Pumili ng Pinakamahusay na Pressure Cooker para sa Iyo

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Pagdating sa pagpili ng pressure cooker, may ilang bagay na dapat tandaan:

• Presyo: Ang mga pressure cooker ay maaaring may presyo mula sa ilalim ng $50 hanggang mahigit $200, kaya mahalagang makahanap ng isa na akma sa iyong badyet.
• Sukat: Ang mga pressure cooker ay may iba't ibang laki, kaya mahalagang pumili ng isa na akma sa iyong mga pangangailangan. Karamihan sa mga pressure cooker ay may 6- o 8-quart unit.
• Mga tampok na pangkaligtasan: Maghanap ng mga pressure cooker na may mga locking lid at adjustable valve para matiyak ang kaligtasan.
• Electric vs. stovetop: Magpasya kung gusto mo ng electric o stovetop pressure cooker batay sa iyong mga pangangailangan at kagustuhan.
• Mga karagdagang feature: May mga karagdagang feature ang ilang pressure cooker tulad ng sous vide at paggawa ng yogurt, kaya magpasya kung mahalaga sa iyo ang mga feature na ito.

Ang Agham sa Likod ng Pressure Cooking

Upang maunawaan kung paano gumagana ang isang pressure cooker, mahalagang malaman ang iba't ibang bahagi na bumubuo sa appliance. Kabilang dito ang:

• Ang palayok: Karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero, dito niluluto ang pagkain.
• Ang talukap ng mata: Ito ay idinisenyo upang mai-seal nang mahigpit ang palayok upang ma-trap ang singaw at mapataas ang presyon.
• Ang pressure gauge: Ang dial na ito ay nagbibigay-daan sa iyo na subaybayan ang presyon sa loob ng palayok.
• Ang balbula sa kaligtasan: Ito ay isang mahalagang tampok na tumutulong upang makontrol ang presyon sa loob ng palayok at maiwasan ang labis na presyon mula sa pagbuo.
• Ang release valve: Nagbibigay-daan ito sa iyo na maglabas ng labis na presyon kapag kinakailangan.

Ang Labanan ng Mga Pressure Cooker: Electric vs. Stovetop

Mayroong dalawang pangunahing uri ng mga pressure cooker: electric at stovetop. Parehong may sariling natatanging feature at benepisyo, kaya mahalagang isaalang-alang ang iyong mga pangangailangan bago gumawa ng desisyon. Ang ilan sa mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga electric at stovetop pressure cooker ay kinabibilangan ng:

• Ang mga electric pressure cooker ay karaniwang mas madaling gamitin at nangangailangan ng mas kaunting pagsubaybay kaysa sa mga modelo ng stovetop.
• Nag-aalok ang mga stovetop pressure cooker ng higit na kontrol sa proseso ng pagluluto at maaaring magamit upang magluto ng mas malawak na hanay ng mga pagkain.
• Ang mga electric pressure cooker ay kadalasang may kasamang hanay ng mga preset na setting ng pagluluto, habang hinihiling sa iyo ng mga modelo ng stovetop na manual na ayusin ang pressure at oras ng pagluluto.
• Maaaring gamitin ang mga stovetop pressure cooker sa anumang uri ng stovetop, habang ang mga de-koryenteng modelo ay nangangailangan ng saksakan.
• Ang mga electric pressure cooker ay karaniwang mas mahal kaysa sa mga modelo ng stovetop.

Ang Kahalagahan ng Kaligtasan

Kapag gumagamit ng pressure cooker, ang kaligtasan ay dapat palaging iyong pangunahing priyoridad. Ang ilang mahahalagang tip sa kaligtasan na dapat tandaan ay kinabibilangan ng:

• Palaging sundin ang mga tagubilin ng gumawa para sa iyong partikular na modelo ng pressure cooker.
• Huwag punuin ang kaldero nang higit sa dalawang-katlo upang magkaroon ng puwang para sa singaw.
• Laging siguraduhin na ang takip ay ligtas na nakalagay bago lutuin.
• Huwag subukang pilitin na buksan ang takip bago pa man mailabas ang presyon.
• Palaging gamitin ang release valve upang palabasin ang labis na presyon bago buksan ang takip.
• Huwag kailanman direktang magbuhos ng mainit na likido sa pressure cooker.
• Palaging panatilihing malinis at nasa mabuting kondisyon ang pressure gauge at safety valve.

Ang pasya ng hurado

Sa huli, kung pipili ka ng electric o stovetop pressure cooker ay depende sa iyong mga partikular na pangangailangan at kagustuhan. Ang parehong mga uri ng pressure cooker ay nag-aalok ng isang hanay ng mga benepisyo at maaaring magamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng mga pagkain. Anuman ang uri ng pressure cooker na pipiliin mo, ang pag-iingat sa kaligtasan ay susi sa pagtamasa ng lahat ng positibong benepisyo ng pressure cooking.

Ang Mapanlikhang Disenyo ng Mga Makabagong Pressure Cooker

Ang mga modernong pressure cooker ay idinisenyo na nasa isip ang kaligtasan at kahusayan. Ang kanilang konstruksyon at mga tampok ay maingat na ginawa upang makabuo ng isang simple ngunit epektibong item na maaaring makatipid ng enerhiya at magluto ng mga pagkain nang mas mabilis. Narito ang ilan sa mga mahahalagang katangian ng modernong pressure cooker:

• Mekanismo ng pag-lock: Ang mga pressure cooker ay may mekanismo ng pagsasara na nagtatakip ng takip sa kaldero, na pumipigil sa paglabas ng singaw.
• Magaan: Ang mga unit ay karaniwang magaan, na ginagawang madali itong hawakan at ilipat sa kusina.
• Gauge: Ang pressure gauge ay isang mahalagang tampok na nagpapahiwatig ng antas ng presyon sa loob ng palayok.
• Sukat: Ang mga pressure cooker ay may iba't ibang laki, mula sa maliit hanggang sa malaki, upang mapaunlakan ang iba't ibang sangkap at pagkain.
• Signal: May signal ang ilang advanced na modelo na nagsasaad kung kailan naabot na ang pressure, na ginagawang mas madaling subaybayan ang proseso ng pagluluto.

Mga Uri ng Pressure Cooker na Available

Mayroong dalawang pangunahing uri ng pressure cooker na magagamit: stovetop at electric. Ang bawat uri ay may mga pakinabang at disadvantages nito. Narito ang ilan sa mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawa:

• Mga pressure cooker sa stovetop: Ang mga ito ay inilalagay sa isang stovetop at ginagamit ang init mula sa burner upang makagawa ng presyon. Karaniwang mas matibay ang mga ito at maaaring umabot sa mas mataas na antas ng presyon.
• Mga electric pressure cooker: Ito ay mga standalone na unit na nakasaksak sa isang saksakan ng kuryente. Mas madaling gamitin ang mga ito at may mas advanced na feature, gaya ng mga digital na kontrol at pre-programmed na mga setting sa pagluluto.

Mga Gamit at Pakinabang

Ang mga pressure cooker ay maraming gamit sa kusina na maaaring magamit upang magluto ng malawak na hanay ng mga pagkain at sangkap. Narito ang ilan sa mga benepisyo ng paggamit ng pressure cooker:

• Mas mabilis na oras ng pagluluto: Ang mga pressure cooker ay makakapagluto ng pagkain nang hanggang 70% na mas mabilis kaysa sa mga tradisyonal na paraan ng pagluluto.
• Pinapanatili ang mga sustansya: Ang mataas na presyon at temperatura ng pressure cooker ay nakakatulong upang mapanatili ang mga sustansya sa pagkain.
• Pagtitipid ng enerhiya: Ang mga pressure cooker ay gumagamit ng mas kaunting enerhiya kaysa sa mga tradisyonal na paraan ng pagluluto, na ginagawa itong isang eco-friendly na opsyon.
• Gitna ng plato: Ang mga pressure cooker ay mahusay para sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne na karaniwang nakalaan para sa mabagal na paraan ng pagluluto.

Mastering ang Sining ng Pressure Cooking

• Bago magsimula, basahin ang recipe at siguraduhing mayroon ka ng lahat ng kinakailangang sangkap at kagamitan.
• Suriin ang laki ng pressure cooker at tiyaking angkop ito para sa recipe.
• Alisin ang anumang karagdagang packaging at suriin ang mga bahagi ng pressure cooker kung may sira.
• Magdagdag ng tubig sa pressure cooker, na sumusunod sa tamang antas para sa recipe.
• Isara ang takip at i-on ang pressure cooker.

Pagtatakda ng Tamang Presyon at Oras

• Sumangguni sa recipe upang matukoy ang tamang mga setting ng presyon at oras.
• Para sa mga electric pressure cooker, piliin ang tamang setting.
• Para sa mga pressure cooker sa stovetop, gawing mataas ang init hanggang sa maabot ng pressure gauge ang nais na antas.
• Kapag naabot na ang presyon, ibaba ang init sa kinakailangang antas.
• Itakda ang timer ayon sa recipe.

Pagluluto na may Presyon

• Sa sandaling magsimula ang timer, ang pressure cooker ay magsisimulang bumuo ng presyon, at ang singaw ay magsisimulang tumakas.
• Isipin ang tunog ng whistle ng tren, at iyon ang tunog na maririnig mo kapag naabot na ang pressure.
• Ang pressure cooker ay magluluto ng pagkain sa mas mabilis na bilis kaysa sa karaniwang paraan ng pagluluto, na gumagamit ng mas kaunting enerhiya.
• Pipilitin ng panloob na presyon ang singaw sa pagkain, na magbubunga ng sobrang basa at malambot na resulta.
• Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap, siguraduhing gawin ito bago bumaba nang husto ang presyon, o kailangan mong simulan muli ang proseso.

Pagpapalabas ng Presyon

• Kapag natapos na ang oras ng pagluluto, patayin ang apoy at hayaang magpahinga ng ilang sandali ang pressure cooker.
• Kung ang recipe ay nangangailangan ng mabilis na paglabas, gumamit ng hand towel para ipihit ang pressure release valve para palabasin ang singaw.
• Kung ang recipe ay nangangailangan ng natural na paglabas, hayaang lumamig mag-isa ang pressure cooker.
• Kapag na-release na ang pressure, tanggalin ang takip at tingnan kung tapos na ang pagkain.
• Kung ang pagkain ay nangangailangan ng mas maraming oras, maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto nito nang nakasara ang takip.

Safety First

• Palaging sundin ang mga tagubilin ng tagagawa at mga alituntunin sa kaligtasan.
• Huwag subukang pilitin na buksan o tanggalin ang takip bago pa man mailabas ang presyon.
• Huwag kailanman punan ang pressure cooker na lampas sa inirerekomendang antas.
• Palaging kumpirmahin na ang presyon ay inilabas bago buksan ang takip.
• Laging mag-ingat kapag humahawak ng mainit na pagkain at singaw.

Pag-aaral na Mahalin ang Iyong Pressure Cooker

• Ang pressure cooking ay isang maginhawa at mabilis na paraan ng pagluluto na nagbubunga ng masasarap na resulta.
• Nangangailangan ito ng kaunting pag-aaral at pagsasanay, ngunit kapag napag-aralan mo na ito, magtataka ka kung paano ka nagluto nang wala ito.
• Ang bagong henerasyon ng mga pressure cooker ay mas ligtas at mas madaling gamitin kaysa dati.
• Nagluluto ka man para sa isang malaking pamilya o gusto mo lang bawasan ang oras ng pagluluto, isang pressure cooker ang tamang paraan.

Pagpapalabas ng Presyon: Ang Susi sa Ligtas at Masarap na Pagluluto gamit ang Pressure Cooker

Kapag nagluluto gamit ang pressure cooker, ang pagpapakawala ng pressure ay isang mahalagang hakbang upang matiyak ang kaligtasan mo at ng iyong pagkain. Kung ang presyon ay hindi nailalabas nang maayos, maaari itong humantong sa sobrang luto o nasirang pagkain, o mas masahol pa, isang potensyal na panganib sa kaligtasan. Narito kung bakit mahalaga ang pagpapakawala ng presyon:

• Pinipigilan nito ang labis na pagluluto: Kung hindi mo ilalabas nang maayos ang presyon, maaaring patuloy na maluto ang iyong pagkain kahit pagkatapos mong patayin ang apoy. Ito ay maaaring humantong sa sobrang luto, malambot na gulay o matigas, tuyo na karne.
• Pinipigilan nito ang pinsala: Kung susubukan mong buksan ang takip ng isang pressure cooker bago pakawalan ang presyon, mapanganib mong masira ang palayok o masugatan ang iyong sarili.
• Tinitiyak nito ang kaligtasan: Gumagana ang mga pressure cooker sa pamamagitan ng pag-trap ng singaw sa loob ng palayok upang mabilis na magluto ng pagkain. Kung hindi mo ilalabas nang maayos ang presyon, maaaring mabuo ang singaw at maging sanhi ng pagsabog ng palayok, na maaaring lubhang mapanganib.

Mga Tip para sa Ligtas na Pagpapalabas ng Presyon

Ang ligtas na pagpapakawala ng presyon ay susi upang matiyak na gumagana nang maayos ang iyong pressure cooker at mahusay na lumabas ang iyong pagkain. Narito ang ilang tip upang matulungan kang ligtas na mapawi ang pressure:

• Sundin ang recipe: Maaaring mangailangan ng iba't ibang paraan ang iba't ibang recipe para sa pagpapalabas ng pressure, kaya siguraduhing basahin nang mabuti ang mga tagubilin bago ka magsimulang magluto.
• Natural na babaan ang pressure: Kung gumagamit ka ng natural na paraan ng pagpapalabas, maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng paglalagay ng pressure cooker sa lababo ng malamig na tubig. Makakatulong ito upang mas mabilis na mapababa ang presyon.
• Huwag pilitin ang takip: Kung ang takip ay hindi bumukas, huwag pilitin. Ito ay maaaring mangahulugan na mayroon pa ring presyon sa loob ng palayok, na maaaring mapanganib. Maghintay ng ilang minuto at subukang muli.
• Itabi nang maayos ang pressure cooker: Kapag hindi mo ginagamit ang iyong pressure cooker, tiyaking itabi ito nang nakalagay ang takip na nakabaligtad sa kaldero. Makakatulong ito upang maiwasan ang sealing ring na maging mali o masira.
• Alamin ang iyong pressure cooker: Ang iba't ibang uri ng pressure cooker ay maaaring may iba't ibang feature o paraan ng pagpapalabas ng pressure, kaya siguraduhing basahin ang manual at maunawaan kung paano gumagana ang iyong pressure cooker bago ka magsimulang magluto.

Pag-master sa Mga Setting ng Iyong Pressure Cooker

Pagdating sa paggamit ng pressure cooker, ang pag-unawa sa iba't ibang setting ay mahalaga upang matiyak ang tagumpay sa iyong pagluluto. Narito ang ilan sa mga setting na kailangan mong malaman:

• Mataas na Presyon: Ginagamit ang setting na ito para sa karamihan ng mga recipe at perpekto para sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne, kanin, at pasta. Nagbubuo ito ng presyon sa loob ng appliance, na tumutulong upang mapahina ang pagkain at maluto ito nang mas mabilis.

• Mababang Presyon: Ang setting na ito ay perpekto para sa mga maselan na pagkain tulad ng isda, gulay, at prutas. Niluluto nito ang pagkain sa mas mababang presyon at temperatura, na tumutulong na mapanatili ang mga lasa at texture.

• Sauté: Ang setting na ito ay perpekto para sa pag-browning ng karne o paggisa ng mga gulay bago ang pressure cooking. Pinapainit nito ang panloob na palayok at pinapayagan kang lutuin ang iyong mga sangkap hanggang sa maging golden brown ang mga ito.

• Mabagal na Pagluluto: Ang setting na ito ay perpekto para sa paggawa ng sili, yogurt, o anumang mabagal na luto na mga recipe. Niluluto nito ang pagkain sa mas mababang temperatura para sa mas mahabang panahon, na nagpapahintulot sa mga lasa na bumuo at ang karne ay maging malambot.

Ligtas na Paggamit ng Mga Setting

Habang ang mga pressure cooker ay mga ligtas na appliances, mahalagang gamitin ang mga ito nang tama upang maiwasan ang mga aksidente. Narito ang ilang mga tip sa kaligtasan na dapat tandaan:

• Palaging tiyakin na ang takip ay nakalagay at ang sealing ring ay nasa lugar bago lutuin.

• Siguraduhin na ang pressure release valve ay nasa tamang posisyon bago simulan ang pagluluto.

• Huwag punuin ang pressure cooker nang higit sa dalawang-katlo na puno ng tubig o pagkain.

• Laging linisin nang lubusan ang base at panloob na palayok pagkatapos ng bawat paggamit upang maiwasan ang mga debris o mga marka ng paso.

Mga Tip para sa Tagumpay

Upang matiyak ang tagumpay sa iyong pressure cooking, narito ang ilang tip na dapat tandaan:

• Laging gumamit ng sapat na likido upang lumikha ng singaw at bumuo ng presyon sa loob ng appliance.

• Huwag subukang pilitin na buksan ang takip bago pa man mailabas ang presyon.

• Gumamit ng mga accessory tulad ng silicone sealing ring o pasta/steamer basket para gawing mas maraming gamit ang iyong pagluluto.

• Kung nagluluto ka ng oatmeal o mabula na pagkain, mag-ingat na huwag mapuno ang kaldero dahil maaaring makabara ang foam sa balbula at maiwasan ang pag-usbong ng presyon.

• Upang matiyak ang pantay na pag-init, ilagay ang pressure cooker sa isang patag na ibabaw at iwasang ilipat ito habang gumagana ito.

• Gamitin ang mainit na setting upang panatilihing mainit ang iyong pagkain pagkatapos magluto.

Sa pamamagitan ng pag-master ng mga setting ng iyong pressure cooker, makakapagluto ka ng iba't ibang masasarap at masustansyang pagkain sa lalong madaling panahon. Kaya, sige at mag-eksperimento sa iyong mga paborito para makatuklas ng mga bagong lasa at texture!

Mga Bagay na Dapat Isaalang-alang Kapag Nagluluto gamit ang Pressure Cooker

Pagdating sa paggamit ng pressure cooker, timing ang lahat. Bagama't totoo na ang mga pressure cooker ay maaaring magluto ng pagkain nang mas mabilis kaysa sa mga tradisyonal na pamamaraan, mahalagang tandaan na ang aktwal na oras ng pagluluto ay mas matagal kaysa sa oras na kinakailangan upang maabot ang mataas na presyon. Mayroon ding oras na kinakailangan upang mailabas ang presyon, na maaaring tumagal ng maraming minuto depende sa recipe. Kaya, siguraduhing i-factor ang kabuuang oras ng pagluluto kapag nagpaplano ng iyong pagkain.

Pag-aaral ng mga Signal

Isa sa pinakamahalagang bagay na dapat matutunan kapag gumagamit ng pressure cooker ay kung paano mapanatili ang tamang pressure. Karamihan sa mga pressure cooker ay may mga senyales na nagsasaad kung kailan naabot na ang pressure at kung kailan ito kailangang palabasin. Ang pag-aaral ng mga senyas na ito ay mahalaga sa pagtiyak na ang iyong pagkain ay luto nang maayos at ligtas.

Ang paghahanda ay Susi

Bagama't ang mga pressure cooker ay maraming nalalaman at nakakatulong sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne, kanin, at mga pagkaing starchy, nangangailangan sila ng kaunting paghahanda kaysa sa mga regular na paraan ng pagluluto. Halimbawa, maaaring kailanganin mong alisan ng labis na likido mula sa mga sangkap bago lutuin upang matiyak na ang pressure cooker ay hindi masyadong puno. Bilang karagdagan, ang ilang mga recipe ay maaaring mangailangan ng kaunting simmering bago ilapat ang presyon.

Mas Malusog na Pagkain

Ang mga pressure cooker ay isang mahusay na paraan upang magluto ng masustansyang pagkain, dahil pinapababa ng mga ito ang oras ng pagluluto at pinapanatiling naka-lock ang mga sustansya at lasa. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang nutritional value ng pagkain ay maaaring maapektuhan ng pagkakalantad sa mataas na init at presyon. Para mabawasan ito, tiyaking gumamit ng mga natural na sangkap at iwasang ilantad ang iyong pagkain sa aluminyo, na maaaring tumagas sa pagkain.

Mahusay na Pagkonsumo ng Enerhiya

Ang paggamit ng pressure cooker ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng enerhiya sa kusina. Sa pamamagitan ng pagbabawas ng mga oras ng pagluluto, ang mga pressure cooker ay gumagamit ng mas kaunting tubig at enerhiya kaysa sa tradisyonal na mga kaldero at kawali. Ginagawa silang isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang naghahanap upang bawasan ang kanilang pagkonsumo ng enerhiya at makatipid ng pera sa kanilang mga singil sa utility.

Maikli at Madaling Gabay

Kung bago ka sa pressure cooking, huwag mag-alala! Maraming mapagkukunang magagamit upang matulungan kang makapagsimula. Maraming pressure cooker ang may kasamang maikli at madaling gabay para makapagsimula ka, at maraming recipe at tutorial na available online. Sa kaunting pag-aaral at pagsasanay, magiging pressure cooking ka kaagad!

Ano ang nasa Menu? Mga Masasarap na Lutuin na Puwede mong Lutuin sa Pressure Cooker

Kaya, mayroon ka ng iyong bagong pressure cooker, at handa ka nang magsimulang magluto. Ngunit ano ang maaari mong gawin dito? Ang sagot ay halos kahit ano! Ang mga pressure cooker ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman at maaaring magluto ng iba't ibang uri ng pagkain, mula sa mahihirap na hiwa ng karne hanggang sa mga pinong gulay. Sa seksyong ito, bibigyan ka namin ng ilang ideya at tip para sa pagluluto gamit ang iyong pressure cooker.

Karne

Ang isa sa mga pinakamahusay na bagay tungkol sa mga pressure cooker ay ang maaari nilang lutuin ang mga mahihirap na hiwa ng karne sa perpekto sa isang maliit na bahagi ng oras na aabutin sa isang regular na kaldero o oven. Narito ang ilang karne na maaari mong lutuin sa isang pressure cooker:

• Balikat o butt ng baboy: Ang hiwa ng karne na ito ay perpekto para sa hinila na baboy. Magdagdag ng ilang likido (tulad ng sabaw o serbesa), ilang pampalasa, at hayaang maluto ito nang halos isang oras.
• Manok: Ang isang buong manok ay maaaring lutuin sa isang pressure cooker sa loob lamang ng 25 minuto! Magdagdag ng ilang likido at pampalasa, at magkakaroon ka ng perpektong luto na manok na mainam para sa paghiwa o paghiwa.
• Beef stew meat: Ito ay isa pang matigas na hiwa na nakikinabang sa pressure cooking. Magdagdag ng ilang likido, gulay, at pampalasa, at hayaang maluto ito ng mga 30 minuto.

Mga gulay

Ang mga pressure cooker ay mahusay din para sa pagluluto ng mga gulay. Mabilis silang nagluluto at nagpapanatili ng higit sa kanilang mga sustansya kaysa sa iba pang paraan ng pagluluto. Narito ang ilang mga gulay na maaari mong lutuin sa isang pressure cooker:

• Patatas: Ang mga pressure cooker ay perpekto para sa paggawa ng mashed patatas. Magdagdag lamang ng ilang tubig at patatas, at hayaan itong maluto ng mga 10 minuto. Magiging malambot ang mga ito at madaling i-mash.
• Mga Karot: Ang mga ito ay maaaring lutuin sa loob lamang ng ilang minuto sa isang pressure cooker. Magdagdag ng ilang likido at pampalasa, at magkakaroon ka ng perpektong luto na mga karot.
• Green beans: Ang mga ito ay maaaring i-steam sa isang pressure cooker sa loob lamang ng ilang minuto. Magdagdag ng ilang tubig sa ilalim ng palayok, ilagay ang berdeng beans sa isang mangkok sa ibabaw ng isang trivet, at hayaan silang mag-steam.

Soups at Stews

Ang mga pressure cooker ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas at nilaga. Mabilis silang nagluluto at maaaring maglagay ng mga lasa sa ulam. Narito ang ilang mga sopas at nilaga na maaari mong gawin sa isang pressure cooker:

• Homemade chicken noodle soup: Magdagdag ng ilang manok, gulay, at noodles sa kaldero, at hayaang maluto ito nang humigit-kumulang 10 minuto.
• Beef stew: Magdagdag ng ilang karne ng baka, gulay, at pampalasa sa kaldero, at hayaang maluto ito ng mga 30 minuto.
• Sili: I-brown ang ilang giniling na baka sa pressure cooker, magdagdag ng ilang beans, kamatis, at pampalasa, at hayaang maluto ito ng mga 10 minuto.

Mga Tip at Trick

• Palaging suriin ang pressure release valve bago simulan ang proseso ng pagluluto.
• Magdagdag ng sapat na likido sa palayok upang mapanatili ang tamang antas ng presyon.
• Tandaan na ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa recipe at mga sangkap.
• Gamitin ang tamang setting para sa recipe na iyong ginagawa.
• Hayaang lumamig ang pressure cooker bago buksan ang takip.
• Sundin ang isang recipe o gabay upang matiyak ang tumpak na oras ng pagluluto at kinakailangang antas ng likido.
• Ibaba ang init sa sandaling magsimulang buuin ang presyon upang mapanatili ang isang matatag na antas ng presyon.
• Huwag matakot na mag-eksperimento sa mga bagong recipe at pamamaraan!

Pressure Cooker kumpara sa Slow Cooker: Alin ang Dapat Mong Piliin?

Pagdating sa pagluluto, ang mga electric pressure cooker at slow cooker ay dalawa sa pinakasikat na tool sa kusina na available ngayon. Ang parehong uri ng mga cooker ay idinisenyo upang payagan kang magluto ng iba't ibang uri ng pagkain nang madali, ngunit gumagana ang mga ito sa ibang paraan. Narito ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pressure cooker at slow cooker:

• Ang mga pressure cooker ay idinisenyo upang magluto ng pagkain nang mabilis gamit ang pressure, habang ang mga slow cooker ay idinisenyo upang magluto ng pagkain nang mabagal.
• Gumagamit ang mga pressure cooker ng mga advanced na feature sa kaligtasan upang gawing mas ligtas itong gamitin kaysa dati, habang ang mga slow cooker ay karaniwang itinuturing na isang medyo ligtas na tool na mayroon sa iyong kusina.
• Ang mga pressure cooker ay nakakapagluto ng iba't ibang uri ng mga pagkain, kabilang ang karne, kanin, at kahit stir-fry, habang ang mga slow cooker ay perpekto para sa paggawa ng mga sopas, nilaga, at iba pang mahirap lutuin na pagkain.
• Ang mga pressure cooker ay karaniwang mas mabilis kaysa sa mga slow cooker, na gumagawa ng mainit at masarap na pagkain sa isang bahagi ng oras na kakailanganin upang lutuin ang parehong ulam sa isang slow cooker.
• Ang mga pressure cooker ay hindi rin kapani-paniwalang matipid sa enerhiya, na gumagamit ng mas kaunting enerhiya kaysa sa mga slow cooker upang makagawa ng parehong dami ng pagkain.
• Ang mga slow cooker sa pangkalahatan ay mas abot-kaya kaysa sa mga pressure cooker, na ginagawa itong isang mahusay na pagpipilian para sa sinumang nasa isang masikip na badyet.
• Ang mga pressure cooker ay may iba't ibang laki at anyo, mula sa maliliit at abot-kayang modelo hanggang sa malalaki at napaka-advanced na mga unit na kayang gawin ang halos anumang bagay na kailangan mong gawin nila.
• Ang mga slow cooker ay karaniwang may isang sukat at isang presyo, na ginagawa itong isang madaling tool na bilhin at iimbak.

Pagpili ng Tamang Tool para sa Trabaho

Kaya, alin ang dapat mong piliin? Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang magpasya:

• Kung naghahanap ka ng tool na nagbibigay-daan sa iyong magluto ng iba't ibang uri ng pagkain nang mabilis at madali, ang pressure cooker ay marahil ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
• Kung naghahanap ka ng tool na nagbibigay-daan sa iyong magluto ng mga pagkaing mahirap lutuin tulad ng mga nilaga at sopas na may kaunting pagsisikap, ang slow cooker ang tamang paraan.
• Kung nahihirapan kang magdesisyon, pag-isipang bumili ng pressure cooker at slow cooker. Papayagan ka nitong samantalahin ang mga benepisyo ng parehong uri ng mga cooker at piliin ang tamang tool para sa trabaho depende sa niluluto mo.

Konklusyon

Kaya, iyan kung paano gumagana ang isang pressure cooker at kung bakit kailangan mo ng isa sa iyong kusina. 

Ang mga ito ay mahusay para sa pagluluto ng mahihirap na hiwa ng karne at mas mabilis kaysa sa tradisyonal na paraan ng pagluluto. Dagdag pa, ang mga ito ay mas ligtas at mas madaling gamitin. Kaya, sige at kumuha ka ng pressure cooker at magsimulang magluto ng masarap na pagkain!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.