Gustung-gusto ko ang isang masarap na steak, ngunit mayroong isang bagay tungkol sa isang pangunahing tadyang na nagpapabilis ng aking puso. Ang paraan ng pagdausdos ng kutsilyo sa karne, ang bango, ang lambot, at siyempre, ang lasa.
Ang lahat ng pinagsamang ito ay ginagawa ang prime rib na isa sa mga pinaka-marangyang pagkain na maaari mong kainin. Ngunit ano nga ba ito?
Sa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang Deal sa Prime Rib?
Ano ang Prime Rib?
Ah, pangunahing tadyang. Ito ay ang hari ng karne ng baka mundo, ang crème de la crème ng mga steak. Ngunit bakit ito napakaespesyal? Well, ang USDA ay nagbibigay ng grado ng karne ng baka batay sa dami ng taba at edad ng baka. Ang higit pa nagmamartsa, mas mataas ang grado. Ang prime beef ay karaniwang mula sa mga baka na may edad na 9-30 buwan, at ang intramuscular fat ay nagbibigay dito ng makatas, malambot na texture at lasa.
Bone-In o Boneless?
Pagdating sa prime rib, maaari kang pumunta sa bone-in o boneless. Ang buto ay nagdaragdag ng lasa at kahalumigmigan, at ginagawang mas madaling inihaw. Ngunit ang walang buto na prime rib ay maaaring kasing sarap kung luto nang tama.
Ano ang Pinakamagandang Paraan para Masiyahan sa Prime Rib?
Walang maling paraan para tamasahin ang prime rib, ngunit narito ang ilang ideya:
- Hiwain ito at ihain kasama ng isang gilid ng mashed patatas at gravy
- I-ihaw ito at itaas ito ng ilang ginisang mushroom at sibuyas
- Inihaw ito sa oven at ihain kasama ang isang gilid ng mga inihaw na gulay
- Gumawa ng prime rib sandwich na may malunggay na mayo at malutong na sibuyas
Pagluluto ng Prime Rib sa Masayang Paraan
Ang Mga Pangunahing Kaalaman
Ang pagluluto ng prime rib ay mas madali kaysa sa hitsura nito! Ang kailangan mo lang gawin ay bigyan ang karne ng ilang oras upang maabot ang temperatura ng silid, lagyan ng panahon ito ng mapagbigay, at pagkatapos ay inihaw ito sa oven. Ang susi ay magsimula sa isang high-heat sear at pagkatapos ay bawasan ang temperatura upang matapos ang pagluluto.
Ang Masaya Bahagi
Ngayon ay dumating ang masayang bahagi:
- Painitin muna ang iyong hurno sa mainit na 450 degrees. Bibigyan ka nito ng maganda at malutong na crust sa labas ng inihaw.
- Masaganang timplahan ang inihaw na may asin, paminta, at anumang iba pang mga halamang gamot o pampalasa na gusto mo.
- Ilagay ang inihaw sa isang cooking dish at ilagay ito sa oven. Inihaw ng mga 30 minuto o hanggang sa mabuo ang isang ginintuang kayumanggi na crust sa lahat ng panig.
- Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 at hayaang maluto ang inihaw nang mga 15 minuto bawat libra.
- Kapag ang inihaw ay tapos na, alisin ito mula sa oven at ilagay ito sa foil. Pahintulutan itong magpahinga ng 15-20 minuto upang muling masipsip ang mga katas.
- Hatiin at magsaya!
Mga Tip at Trick
Para makuha ang pinakamagandang resulta kapag nagluluto ng prime rib, narito ang ilang tip at trick na dapat tandaan:
- Hayaang dumating ang karne sa temperatura ng silid bago lutuin. Sisiguraduhin nito na ang gitna ay hindi na malamig.
- Maging mapagbigay sa pampalasa. Gusto mo ng maraming lasa sa labas ng inihaw.
- Bigyan ang inihaw ng maraming oras upang magluto. Mababa at mabagal ang paraan upang pumunta.
- Huwag kalimutang hayaang magpahinga ang inihaw bago hiwain. Makakatulong ito sa mga juice na muling sumipsip sa karne.
Ano ang Gusto ng Prime Rib?
Malambot at Makatas
Ang Prime rib ay ang hari ng mga steak, at madaling makita kung bakit. Ang hiwa ng baka na ito ay napakalambot, maaari mo itong hiwain gamit ang isang butter knife. Napaka-juicy nito, araw-araw mong dinilaan ang iyong mga daliri. Dagdag pa, ang marbling at fat cap ay nagbibigay dito ng kayamanan na mahirap talunin.
Isang Masarap na Karanasan
Pagdating sa lasa, ang prime rib ay nasa sarili nitong liga. Mayroon itong kakaibang lasa na mahirap ilarawan, ngunit madaling mahalin. Ang kumbinasyon ng taba at marbling ay nagbibigay ng kakaibang lasa na hindi mo mahahanap sa iba pang hiwa ng karne ng baka.
Isang Price Tag na Sulit na Bayad
Maaaring may mataas na presyo ang Prime rib, ngunit sulit ang bawat sentimo. Pagkatapos ng lahat, makukuha mo ang binabayaran mo. Kapag natikman mo na ang perpektong lutong prime rib, mauunawaan mo kung bakit ito napakamahal.
Ang Ika-Line
Sa huli, ang prime rib ay isang hiwa ng karne ng baka na sulit sa pagmamayabang. Ito ay malambot, makatas, at puno ng lasa. Dagdag pa, ito ay isang mahusay na paraan upang ituring ang iyong sarili sa isang espesyal na bagay. Kaya, kung naghahanap ka ng isang steak na wala sa mundong ito, ang prime rib ay ang paraan upang pumunta.
Saan Makukuha ang Pinaka Juiciest Prime Rib
Ano ang Prime Rib?
Kung naghahanap ka ng pinaka-makatas na prime rib, talagang naghahanap ka ng beef bone-in rib roast. Ngunit kung gusto mo ng USDA-certified prime rib, maaaring kailanganin mong maghanap. Ang prime rib ay isang espesyal hiwa ng karne hindi iyon palaging available sa iyong lokal na grocery store, at maaari itong magkaroon ng mabigat na tag ng presyo.
Saan Makakahanap ng Prime Rib
Kung naghahanap ka ng prime rib, ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay ang:
- Makipag-usap sa magkakatay ng karne sa iyong lokal na merkado
- Bumisita sa isang specialty meat shop
- Mag-order ng prime rib online mula sa isang kagalang-galang na site
Pagpili ng Perpektong Prime Rib
Kapag pumipili ng perpektong prime rib, gusto mong tiyakin na mayroon itong tamang balanse ng taba at karne. Ang likod ng bahagi ng tadyang (tadyang 6-12) ay karaniwang mas payat at kadalasang tinatawag na "unang hiwa," "ang loin," o ang "maliit na dulo." Kung hindi malinaw ang label, siguraduhing magtanong sa butcher. Sa abot ng laki, magplano para sa mga dalawang tao bawat tadyang.
Ang Pinaka Juiciest Prime Rib
Pagdating sa pinaka-makatas na prime rib, gusto mong tiyaking nakukuha mo ang tamang balanse ng taba at karne. Huwag magpasya sa isang inihaw na karamihan ay mataba at hindi gaanong karne. Tanungin ang iyong magkakatay ng karne para sa pinakamahusay na pagbawas, at magplano para sa mga dalawang tao bawat tadyang. Gamit ang tamang prime rib, masisiyahan ka sa pinaka-makatas, pinakamasarap na litson sa paligid.
Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Prime Ribs at Ribeyes?
Grading Prime Ribs
Madaling malito pagdating sa prime ribs at ribeyes – kung tutuusin, halos magkapareho ang mga ito. Ngunit huwag mag-alala, nasa likod ka namin! Narito ang deal:
- Ang mga pangunahing tadyang ay mga hiwa ng karne ng baka, hindi mga grado. Kaya't habang ang isang prime rib ay maaaring USDA graded prime, maaari rin itong maging choice o select.
- Ang Ribeyes, sa kabilang banda, ay mas prangka. Kung ito ay isang prime ribeye, ito ay USDA graded prime. Kung ito ay isang pagpipilian ribeye, ito ay USDA graded na pagpipilian.
Paano Masasabi ang Pagkakaiba
Kung hindi ka pa rin sigurado kung paano sasabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng prime ribs at ribeyes, huwag pawisan ito. Narito ang isang simpleng trick:
- Ang mga pangunahing tadyang ay karaniwang inihahain bilang isang inihaw, habang ang mga ribeyes ay karaniwang inihahain bilang mga steak.
- Ang mga pangunahing tadyang ay karaniwang niluluto na may buto sa loob, habang ang ribeyes ay karaniwang walang buto.
- Ang mga pangunahing tadyang ay kadalasang inihahain nang may takip na taba, habang ang mga ribey ay karaniwang inihahain nang wala.
Kaya't mayroon ka na - ngayon alam mo na ang pagkakaiba sa pagitan ng prime ribs at ribeyes!
Paano Iimbak ang Iyong Prime Rib para sa Ibang Pagkakataon
Pag-iimbak Bago Pagluluto
Kung hindi ka pa handang kainin ang iyong prime rib, maaari mo itong itago sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw o sa freezer hanggang sa isang taon. Siguraduhin lang na balot mo ito ng mahigpit na walang puwang para makapasok ang hangin.
Pag-iimbak Pagkatapos Pagluluto
Kung naluto mo na ang iyong prime rib, maaari mo itong iimbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw o sa freezer hanggang 6 na buwan. Kung hindi mo pa hiniwa ang lahat, pinakamahusay na iimbak ito nang buo. Kung may natitira pang au jus, ibuhos ito sa karne bago balutin upang mapanatili itong maganda at basa.
Ang Pinakamagagandang Side Dish para sa Prime Rib Dinner
Kung gusto mong gawing espesyal ang iyong hapunan sa prime rib, narito ang ilan sa pinakamagagandang side dish na ipares dito:
- Inihaw na patatas
- Creamed spinach
- Mga ginisang mushroom
- Inihaw na karot
- Mashed patatas ng bawang
- Inihurnong mac at keso
- Pinasingaw na broccoli
- Inihurnong kamote
- Inihaw na asparagus
- Mga inihurnong beans
- Tinapay na mais
- Ginisang green beans
- Inihaw na Brussels sprouts
- Inihurnong kalabasa
- Inihaw na cauliflower
- Inihaw na mais
Pagkakaiba
Prime Rib Vs Ribeye
Pagdating sa prime rib vs ribeye, madaling malito. Ang prime rib ay isang malaking joint ng litson, habang ang ribeye ay isang mabigat na marmol na hiwa ng longissimus dorsi na kalamnan. Ang primal rib ay pinuputol mula sa primal rib section, habang ang ribeye ay pinuputol mula sa pinaka malambot na bahagi ng rib, sa pagitan ng ika-6 at ika-12 rib. Ang Prime rib ay hindi kinakailangang USDA Prime beef, habang ang ribeye ay. Ang prime rib ay mahusay para sa malalaking pagtitipon, habang ang ribeye ay perpekto para sa isang espesyal na hapunan. Kaya, kung naghahanap ka ng malaking hiwa ng baka, pumunta sa prime rib. Ngunit kung naghahanap ka ng mas malambot at masarap, ang ribeye ay ang paraan upang pumunta.
Prime Rib vs Cote De Boeuf
Ang Côte de Boeuf at Prime Rib ay parehong masarap na hiwa ng baka, ngunit hindi sila pareho. Ang Prime Rib ay isang hiwa ng karne ng baka na kinuha mula sa rib section ng baka, habang ang Côte de Boeuf ay kinuha mula sa harap ng likod, sa pagitan ng loin at leeg. Karaniwang mas malaki ang Prime Rib, na may mas matabang marbling, habang ang Côte de Boeuf ay mas maliit, na may mas pinong butil at mas malambot na texture. Kaya, kung naghahanap ka ng makatas, mabangong hiwa ng baka, ang Prime Rib ang tamang paraan. Ngunit kung gusto mo ng isang bagay na mas maselan at malambot, ang Côte de Boeuf ay ang perpektong pagpipilian.
Konklusyon
Kung naghahanap ka ng masarap na hiwa ng baka na siguradong tatatak, prime rib ang tamang paraan! Ito ay malambot, makatas, at puno ng lasa, at sa tamang mga diskarte sa pagluluto, maaari kang magkaroon ng perpektong prime rib sa bawat oras. Tandaan lamang na hayaan itong dumating sa temperatura ng silid bago lutuin, at gumamit ng mahinang apoy para sa pinakamahusay na mga resulta.
