Ribeye Steak: Mula sa Cuts hanggang sa Cooking Techniques

Ribeye ay isang hiwa ng karne ng baka mula sa rib section, na kilala sa masaganang lasa at lambot nito. Ito ay isang primal cut, ibig sabihin ito ay nagmula sa seksyon ng baka na pinakamalapit sa ulo. Ang ribeye steak ay ang pangunahing bahagi ng ribeye cut.

Tingnan natin ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa masarap na hiwa ng baka.

Pagtuklas sa Ribeye Steak: Isang Gabay sa Cut, Flavor, at Pagluluto nito

Ang Ribeye steak ay isang de-kalidad na hiwa ng karne ng baka na nagmumula sa rib section ng isang baka. Kilala ito sa masaganang lasa, lambot, at nagmamartsa, na kung saan ay ang taba na tumatakbo sa pamamagitan ng karne (narito ang ilang iba pang mga karne upang usok). Ang ribeye steak ay bahagi ng primal cut, na siyang pangunahing seksyon ng beef na ibinebenta sa mga cook at chef.

Ano ang mga Bahagi ng Ribeye?

Ang ribeye steak ay binubuo ng tatlong pangunahing bahagi:

• Ang longissimus dorsi: Ito ang pangunahing kalamnan na tumatakbo sa gitna ng steak (narito kung paano lutuin ito sa iyong pellet grill). Ito ang pinaka malambot at masarap na bahagi ng ribeye.
• Ang spinalis dorsi: Ito ang strip ng kalamnan na tumatakbo sa labas ng steak. Ito ay may posibilidad na maging ang pinaka-malasa at malambot na bahagi ng ribeye.
• Ang takip ng ribeye: Ito ang piraso ng karne na naglalaman ng pinakamataba at malamang na pinakamasarap na bahagi ng ribeye.

Saan Ako Makakabili ng Ribeye Steak?

Matatagpuan ang ribeye steak sa karamihan ng mga grocery store at butcher shop. Karaniwan itong may label na ribeye steak o rib steak. Maaari itong ibenta bilang bone-in o boneless, depende sa iyong kagustuhan.

Ano ang Kahulugan ng "Ribeye"?

Ang terminong "ribeye" ay ginagamit upang tukuyin ang hiwa ng karne ng baka na nagmumula sa rib section ng baka. Minsan din itong tinutukoy bilang "rib steak" o "prime rib." Ang pangalang "ribeye" ay nagmula sa katotohanan na ang steak ay pinutol mula sa rib section ng baka at may "mata" ng karne sa gitna.

Ano ang Mga Tip sa Pagluluto ng Ribeye Steak?

• Hayaang dumating ang steak sa temperatura ng silid bago lutuin.
• Timplahan ng asin at paminta ang steak bago lutuin.
• Magluto ng steak sa isang mainit na grill o sa isang mainit na kawali.
• Hayaang magpahinga ang steak ng ilang minuto bago ihain.
• Magdagdag ng mantikilya at herbs sa steak habang niluluto ito upang magdagdag ng lasa.
• Putulin ang anumang labis na taba mula sa steak bago lutuin.
• Magluto ng steak na mas malapit sa medium-rare para makuha ang pinakamagandang lasa at lambot.

Ano ang Panloob na Butil ng Ribeye Steak?

Ang panloob na butil ng ribeye steak ay tumatakbo patayo sa gulugod ng baka. Nangangahulugan ito na ang mga fibers ng kalamnan ay tumatakbo mula sa gitna ng steak patungo sa mga gilid.

Ano ang Pagkakaiba sa pagitan ng Ribeye at Strip Steak?

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng ribeye at strip steak ay ang lokasyon ng karne sa baka. Ang ribeye steak ay mula sa rib section ng baka, habang ang strip steak ay mula sa loin section ng baka. Ang ribeye steak ay may posibilidad na maging mas malambot at may lasa kaysa sa strip steak dahil naglalaman ito ng mas maraming taba.

Ano ang Flavor ng Rib-Eye Steak?

Ang rib-eye steak ay medyo malambot, salamat sa intramuscular marbling na dumadaloy sa karne. Ang steak ay karaniwang pinuputol din ng labis na taba, na nagpapadali sa paghahanda at pagluluto. Ang kapal ng steak ay maaaring mag-iba, ngunit ito ay karaniwang nasa 1-2 pulgada ang kapal. Ang texture ng karne ay medyo malapit sa isang strip steak, ngunit ang rib-eye ay may posibilidad na maging mas malambot.

Paano Magluto ng Rib-Eye Steak

Ang pagluluto ng rib-eye steak ay medyo madali, ngunit maaaring mahirap itong makuha nang tama. Narito ang ilang tip upang matulungan kang magluto ng perpektong rib-eye steak:

• Pumili ng steak na hindi bababa sa 1 pulgada ang kapal, dahil makakatulong ito sa pagluluto nito nang pantay.
• Hayaang magpahinga ang steak sa temperatura ng silid nang mga 30 minuto bago lutuin.
• Timplahan ng asin at paminta ang steak, o ang iyong paboritong pampalasa ng steak.
• Mag-init ng cast-iron skillet o grill sa katamtamang init.
• Lutuin ang steak nang humigit-kumulang 4-5 minuto bawat gilid para sa katamtamang bihira, o hanggang sa maabot nito ang nais mong antas ng pagiging handa.
• Hayaang magpahinga ang steak ng ilang minuto bago hiwain at ihain.

Pag-iimbak at Pagbili ng Rib-Eye Steak

Available ang rib-eye steak sa mga bone-in at boneless na anyo, at karaniwan itong madaling mahanap sa iyong lokal na grocery store o butcher shop. Kapag bumibili ng rib-eye steak, maghanap ng isang piraso ng karne na may maganda, pulang kulay at maraming marbling. Para mag-imbak ng rib-eye steak, balutin ito ng mahigpit sa plastic wrap o aluminum foil at itago ito sa refrigerator nang hanggang 3-5 araw.

Alamin ang Iba't Ibang Bahagi ng Ribeye Steak

Pagdating sa pagputol ng ribeye steak, mahalagang malaman ang iba't ibang bahagi ng sikat na cut na ito ng beef. Ang ribeye ay nagmula sa primal section ng baka na tinatawag na beef rib. Ang seksyong ito ay sumasaklaw mula sa buto-buto anim hanggang labindalawa at nahuhulog sa pagitan ng chuck (balikat) at ng balakang. Ang ribeye ay inukit mula sa lugar sa pagitan ng maikling loin at ng chuck, na ginagawa itong isang lasa at malambot na opsyon.

Ang Marbling at Fat Content ng Ribeye

Isa sa mga dahilan kung bakit sikat ang ribeye ay dahil sa mayamang marbling nito. Ang ribeye ay natural na nangongolekta ng mas maraming intramuscular fat, na lumilikha ng magagandang puting linya ng taba na nagbibigay dito ng kamangha-manghang marbling na kakaiba sa ribeye. Ginagawa ng marbling na ito ang ribeye na isang buttery at matatag na opsyon para sa mga mas gusto ang mas matapang na profile ng lasa.

Ang Profile ng Flavor ng isang Ribeye Steak

Ang ribeye steak ay isang tanyag na hiwa ng karne ng baka dahil sa mayaman at masarap na lasa nito. Ang ribeye ay may matapang at matapang na lasa na katulad ng New York strip steak, ngunit may mas marbling at mas masarap na lasa. Ang ribeye ay isa ring popular na pagpipilian para sa pag-ihaw dahil ito ay may mas makapal na hiwa na kayang tumayo sa sobrang init.

Ang Pinakamahusay na Paraan ng Paghain ng Ribeye Steak

Ang ribeye steak ay isang versatile cut ng beef na maaaring ihain sa iba't ibang paraan. Ang ilang mga tanyag na opsyon ay kinabibilangan ng:

• Nilagyan ng compound butter, gaya ng garlic herb o chipotle lime
• Inihain kasama ng isang gilid ng inihaw na gulay o isang inihurnong patatas
• Ipinares sa isang bold red wine, gaya ng Cabernet Sauvignon o Malbec
• Inihain kasama ng hollandaise sauce o chimichurri sauce para sa dagdag na lasa

Kahit paano mo piliin na ihain ang iyong ribeye steak, siguradong ito ay isang crowd-pleaser.

Ang Maraming Varieties ng Ribeye Steak

Pagdating sa ribeye steak, maraming iba't ibang cut ang mapagpipilian. Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwan:

• Center-Cut Ribeye: Ito ang pinakagusto at kadalasan ang pinakamahal na cut ng ribeye. Ito ay nagmula sa gitna ng rib section at kilala sa masaganang lasa at marbling nito.
• Boneless Ribeye: Ang cut na ito ay mahusay para sa mga naghahanap ng mas simpleng steak na madaling lutuin at kainin. Ito ay ibinebenta nang may at walang cap muscle.
• Cowboy Ribeye: Ito ay isang espesyal na cut ng ribeye na ibinebenta sa buto at perpekto para sa isang espesyal na okasyon. Tinatawag din itong "tomahawk" na steak kung minsan dahil sa mahabang buto nito.
• Ribeye Filet: Ang hiwa na ito ay matatagpuan sa dulo ng ribeye at ito ay isang magandang, mapagpatawad na hiwa na perpektong ipinares sa isang marinade o rub.

Ang Kahalagahan ng Marbling at Fat

Ang isa sa mga pangunahing salik sa lasa at texture ng isang ribeye steak ay ang dami ng marbling at taba na nilalaman nito. Narito ang ilang bagay na dapat tandaan:

• Ang mga prime ribey ay may pinakamaraming marbling at pinakamasarap, ngunit maaari rin silang maging pinakamahal.
• Ang choice ribeyes ay may mas kaunting marbling kaysa sa prime, ngunit isa pa rin itong magandang pagpipilian para sa mga naghahanap ng masarap at makatas na steak.
• Kapag nagluluto ng ribeye, ang taba na tumatakip sa steak ay maaaring gamitin upang mapahusay ang lasa. Subukang lagyan ng asin at paminta ang taba bago mag-ihaw upang lumikha ng malutong, masarap na crust.
• Kung mas gusto mo ang mas payat na hiwa ng karne, maghanap ng ribeye na may mas kaunting marbling at taba. Ang kalamnan ng Dorsalis ay isang mahusay na pagpipilian para dito.

Ang Sining ng Pagputol ng Ribeye

Pagdating sa pagputol ng ribeye, mahalagang maunawaan ang seksyon ng tadyang ng baka kung saan ito nagmula. Ang ribeye ay inukit mula sa primal section na tinatawag na beef rib, na nasa pagitan ng chuck at loin at sumasaklaw mula sa ribs anim hanggang dose. Ang kalamnan na bumubuo sa ribeye ay ang longissimus dorsi, na tumatakbo mula sa gulugod ng hayop hanggang sa mga tadyang. Ang marbling, o ang mga puting linya ng taba, ay ang lumilikha ng kakaibang lasa at lambot ng ribeye. Kapag pinuputol ang isang ribeye, mahalagang isaalang-alang ang oryentasyon ng butil, na tumatakbo parallel sa gulugod. Ang pagputol laban sa butil ay maaaring magresulta sa isang mas matigas, mas chewier na piraso ng karne.

Mga Paghiwa at Pagkaing May Kaugnayan sa Ribeye

Ang Ribeye ay isang mahusay na hiwa ng karne para sa iba't ibang pagkain. Narito ang ilang karaniwang hiwa at pagkaing nauugnay sa ribeye:

• Prime rib: Isang prime rib (narito kung paano mo ito mapapainit muli) Ang inihaw ay isang malaking hiwa ng ribeye na niluto sa kabuuan at pagkatapos ay inukit sa mga indibidwal na serving.
• Ribeye steak: Ang ribeye steak ay isang solong serving ng ribeye na niluto at inihain bilang is.
• Ribeye sandwich: Maaaring gamitin ang manipis na hiniwang ribeye upang makagawa ng masarap na sandwich.
• Ribeye tacos: Maaaring hiwain ang ribeye sa maliliit na piraso at gamitin bilang karne sa tacos.

Ang Benepisyo ng Pagkita ng Panloob na Marbling

Isa sa mga benepisyo ng pagputol ng ribeye ay ang makita ang panloob na marbling. Ang marbling na ito ang lumilikha ng kamangha-manghang lasa at lambot ng karne. Sa pamamagitan ng pagtingin sa marbling, maaari mo ring matukoy ang kalidad ng ribeye na iyong lulutuin o ihain.

Ang Pagkakataong Gumawa ng Mga Natatanging Hugis at Piraso

Ang pagputol ng ribeye ay nagbibigay din sa iyo ng pagkakataong lumikha ng mga natatanging hugis at piraso. Depende sa laki ng ribeye, maaari mo itong gupitin sa mga indibidwal na steak o kahit na mas maliliit na piraso para sa stir-fry o kebab. Ang mga dulo ng ribeye ay maaari ding gamitin para sa mga pagkaing nangangailangan ng mas maliliit na hiwa ng karne.

Bone-In vs Boneless Ribeyes: Alin ang Nababagay sa Iyong Steak?

Pagdating sa ribeyes, may dalawang uri ng cut: bone-in at boneless. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay, siyempre, ang mga buto. Ang bone-in ribeyes ay may mga buto ng tadyang na nakadikit pa rin, habang ang mga boneless na ribey ay inalis ang mga buto. Ngunit ano ang ibig sabihin nito para sa iyong steak?

Ang Sarap at Pagluluto ng Bone-In vs Boneless Ribeyes

Ang mga buto sa isang bone-in ribeye ay maaaring maglipat ng lasa sa karne, na ginagawa itong mas lasa kaysa sa boneless ribeyes. Gayunpaman, ang walang buto na ribeyes ay may mas kaunting tissue at hindi gaanong chewy, kaya mas angkop ang mga ito para sa pag-ihaw. Sa kabilang banda, ang bone-in ribeyes ay may mas maraming kalamnan at mas chewier, na ginagawa itong perpekto para sa paninigarilyo.

Mastering the Art of Cooking a Perfect Ribeye Steak

Bago ka magsimulang magluto, siguraduhing mayroon kang magandang kalidad na ribeye steak. Maghanap ng isang steak na well-marble na may taba, dahil ito ay magbibigay ng lasa at lambot. Maaari kang pumili sa pagitan ng bone-in o boneless ribeye steak, depende sa iyong kagustuhan.

Paghahanda ng Ribeye Steak

Upang matiyak na ang iyong ribeye steak ay luto nang perpekto, kailangan mong ihanda ito nang maayos. Sundin ang mga hakbang:

• Alisin ang steak mula sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin upang dalhin ito sa temperatura ng silid.
• Patuyuin ang steak gamit ang mga tuwalya ng papel upang alisin ang anumang labis na kahalumigmigan.
• Timplahan ng asin at paminta ang steak o ang iyong paboritong pampalasa ng steak.

Mga Mungkahi sa Paghahatid

Ang isang perpektong lutong ribeye steak ay masarap sa sarili nitong, ngunit maaari mo ring ihain ito na may ilang masarap na panig. Narito ang ilang ideya:

• Creamed spinach
• Inihaw na patatas
• Inihaw na asparagus
• Mashed patatas ng bawang
• Mga ginisang mushroom

Mga Tip at Trick

Ang pagluluto ng ribeye steak ay maaaring nakakatakot, ngunit sa kaunting pagsasanay, magiging pro ka sa lalong madaling panahon. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang makakuha ng perpektong steak sa bawat oras:

• Gumamit ng meat thermometer upang suriin ang temperatura ng steak. Sisiguraduhin nitong luto ito ayon sa gusto mo.
• Huwag i-flip ang steak nang madalas. Hayaang masunog ang isang gilid bago ito ibalik.
• Hayaang magpahinga ang steak bago ito hiwain. Papayagan nito ang mga juice na muling ipamahagi at gawing mas malambot ang steak.
• Mag-eksperimento sa iba't ibang seasoning at paraan ng pagluluto para mahanap ang paborito mong paraan ng pagluluto ng ribeye steak.

Saan Makakahanap ng Pinakamagandang Ribeye Steak: Isang Gabay sa Pagbili ng Perfect Cut

Pagdating sa pagbili ng ribeye steak, may ilang salik na dapat isaalang-alang upang matiyak na makukuha mo ang pinakamahusay na kalidad at kasiyahan. Kabilang sa mga salik na ito ang:

• Marka: Ang USDA ay nagbibigay ng grado sa karne ng baka batay sa lambot, katas, at lasa nito. Ang pinakamataas na grado ay Prime, na sinusundan ng Choice at Select.
• Gupitin: Ang ribeye steak ay pinutol mula sa rib section ng beef at naglalaman ng masaganang marmol na kalamnan na kilala sa lambot at lasa nito. Ang dalawang pinakakaraniwang available na cut ay bone-in at boneless ribeye.
• Kapal: Ang kapal ng steak ay makakaapekto sa oras ng pagluluto at lambot. Ang isang mas makapal na steak ay karaniwang mas mahusay para sa pag-ihaw o pag-searing, habang ang mas manipis na steak ay mabuti para sa pan-frying o broiling.
• Fat content: Kilala ang Ribeye steak sa mataas na taba nito, na nakakatulong sa lasa at lambot nito. Maghanap ng isang piraso na may pantay na marbling sa buong karne.
• Lokasyon: Ang lokasyon ng ribeye sa karne ng baka ay maaari ding makaapekto sa lambot at lasa nito. Ang center-cut ribeye ay ang pinaka malambot at may lasa, habang ang pangalawang hiwa ay medyo matigas at hindi gaanong lasa.
• Paghahatid: Kung gusto mong bumili ng ribeye steak online, mayroong ilang mga opsyon na magagamit. Ang ilang mga kumpanya ay nag-aalok ng direktang paghahatid sa iyong pinto, habang ang iba ay nag-aalok ng paghahatid sa isang lokal na tindahan o restaurant.

Mga Tampok ng Ribeye Steak

Ang Ribeye steak ay kilala sa mayaman, buttery na lasa at malambot, makinis na texture. Ang ilan sa mga natatanging tampok ng ribeye steak ay kinabibilangan ng:

• Marbling: Ang ribeye steak ay mabigat na marmol, na nangangahulugang naglalaman ito ng maliliit na bulsa ng taba sa buong karne. Nag-aambag ito sa lambot at lasa nito.
• Strip ng taba: Ang Ribeye steak ay naglalaman ng isang strip ng taba na tumatakbo sa gilid ng karne. Maaari itong putulin bago lutuin o iwanan upang magdagdag ng lasa at kahalumigmigan.
• Tomahawk cut: Ito ay isang istilo ng ribeye steak na kinabibilangan ng buong rib bone, na lumilikha ng isang dramatikong presentasyon at superyor na lasa.
• Kobe beef: Ang Kobe beef ay isang uri ng beef na nagmula sa Wagyu breed ng mga baka at kilala sa mataas na lambot at masaganang lasa nito.

Panatilihing Sariwa ang Iyong Rib-Eye Steak: Mga Diskarte sa Pag-iimbak

Habang ang rib-eye steak ay isang sikat na hiwa ng karne ng baka, may iba pang mga hiwa na maaaring gusto mo ring itabi. Narito ang ilang mga tip para sa pag-iimbak ng iba pang mga hiwa ng karne ng baka:

• Ang filet mignon at wagyu beef ay dapat na nakaimbak sa parehong paraan tulad ng rib-eye steak.
• Ang mga inihaw ay maaaring iimbak sa refrigerator ng hanggang limang araw o frozen hanggang anim na buwan.
• Ang sered beef dishes ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang tatlong araw o frozen ng hanggang dalawang buwan.

Pag-iimbak ng Mga Kaugnay na Item

Kung nag-iimbak ka ng iba pang mga item na nauugnay sa rib-eye steak, gaya ng mga gulay o side dish, narito ang ilang tip na dapat tandaan:

• Ang mga gulay ay dapat na nakaimbak sa crisper drawer ng refrigerator, malayo sa rib-eye steak.
• Ang mga side dish ay dapat na nakaimbak sa mga lalagyan ng airtight upang maiwasan ang anumang amoy na makaapekto sa lasa ng steak.
• Kung nag-iihaw ka ng rib-eye steak, tiyaking suriin ang petsa ng pag-expire ng anumang marinade o sauce na ginagamit mo upang maiwasan ang anumang pagkakataon na magkaroon ng amag.

Tandaan, ang wastong mga diskarte sa pag-iimbak ay napakahalaga pagdating sa pagpapanatili ng kalidad ng iyong rib-eye steak. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito, masisiguro mong mananatiling sariwa at masarap ang iyong steak hangga't maaari.

FAQ ng Ribeye Steak: Ang Iyong Ultimate Guide sa Pagpili at Paghahanda ng Perfect Cut

Ang ribeye ay isang napakalambot na hiwa ng karne, na naglalaman ng mas maraming marbling kaysa sa iba pang mga hiwa. Ang marbling na ito ay nagdaragdag ng lasa at juiciness sa karne, na ginagawa itong paborito sa mga mahilig sa beef.

Paano ko pipiliin ang tamang ribeye?

Maaaring maging mahirap ang pagpili ng tamang ribeye, ngunit may ilang bagay na dapat tandaan. Maghanap ng isang hiwa na may magandang halaga ng marbling, dahil ito ay magdaragdag ng lasa at lambot. Gayundin, suriin ang kulay ng karne - dapat itong maging isang maliwanag na pulang kulay. Sa wakas, isaalang-alang ang kapal ng hiwa - ang isang mas makapal na hiwa ay magiging mas madaling lutuin sa tamang panloob na temperatura.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng ribeye?

Ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng ribeye ay magsimula sa pamamagitan ng pagdadala nito sa temperatura ng silid. Pagkatapos, timplahan ito ng asin at paminta at lutuin ito sa isang mainit na kawali o sa isang grill hanggang sa maabot nito ang iyong nais na panloob na temperatura. Hayaang magpahinga ang steak ng ilang minuto bago hiwain at ihain.

Ano ang inirerekomendang panloob na temperatura para sa isang ribeye?

Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng mga ribeye steak sa panloob na temperatura na 145°F. Titiyakin nito na ang steak ay luto sa isang ligtas na antas habang nananatiling makatas at malambot.

Mas maganda ba ang bone-in o boneless ribeye?

Ito ay isang bagay ng personal na opinyon, ngunit maraming tao ang naniniwala na ang bone-in ribeye ay may mas magandang lasa at mas malambot. Gayunpaman, ang walang buto na ribeye ay mas madaling ihanda at hiwain.

Ang ribeye steak ba ay isang magandang mapagkukunan ng protina?

Oo, ang ribeye steak ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang isang 3-onsa na paghahatid ng ribeye ay naglalaman ng humigit-kumulang 22 gramo ng protina.

Ano ang pinakamalapit na hiwa sa ribeye steak?

Ang pinakamalapit na hiwa sa ribeye steak ay ang rib steak, na isang bone-in ribeye. Ang dalawang hiwa ay halos magkapareho sa lasa at pagkakayari.

Gaano katagal ako dapat magpahinga ng ribeye pagkatapos magluto?

Mahalagang hayaang magpahinga ang isang ribeye ng ilang minuto pagkatapos maluto upang payagan ang mga juice na muling maipamahagi. Ang isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay hayaan ang steak na magpahinga nang humigit-kumulang 5 minuto bago hiwain at ihain.

Bakit mahalagang suriin ang butil ng karne bago lutuin?

Ang pagsuri sa butil ng karne bago lutuin ay mahalaga dahil makakatulong ito sa iyo na matukoy ang pinakamahusay na paraan ng paghiwa ng steak. Ang paghiwa laban sa butil ay gagawing mas malambot ang karne, habang ang paghiwa ng butil ay magpapatigas nito.

Mahirap bang makakuha ng magandang kalidad na ribeye steak?

Maaaring mahirap makahanap ng magandang kalidad na ribeye steak, ngunit kung alam mo kung ano ang hahanapin at kung saan ito bibilhin, hindi ka dapat magkaroon ng problema sa paghahanap ng isang mahusay na hiwa ng karne. Maghanap ng isang kagalang-galang na butcher na pinagmumulan ng kanilang karne mula sa mga de-kalidad na sakahan, at huwag matakot na magtanong tungkol sa karne.

Ano ang tip para maabot ang perpektong medium-rare na ribeye?

Ang susi para maabot ang perpektong medium-rare na ribeye ay lutuin ito sa panloob na temperatura na 135°F at pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng ilang minuto bago hiwain at ihain. Papayagan nito ang steak na magpatuloy sa pagluluto sa nais na temperatura habang pinapayagan din ang mga juice na muling ipamahagi.

Konklusyon

Kaya't mayroon ka na - lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa ribeye steak. Ito ay isang hiwa ng karne ng baka mula sa bahagi ng tadyang ng isang baka, na kilala sa masaganang lasa at lambot nito, at maaaring lutuin sa iba't ibang paraan. Umaasa ako na nakita mong kapaki-pakinabang ang gabay na ito at huwag kalimutang gamitin ang mga tip na ibinahagi ko upang makagawa ng perpektong ribeye steak.

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.