Ang iba ay nagsasabi na iwanan ang balat, ang ilan ay nagsasabi na tanggalin ito, ang iba ay nagsasabi na gawin mo kung ano ang gusto mo. At ganoon pa rin ang sinaunang debate tungkol sa pagkakaroon ng bark o walang bark sa iyong kahoy para sa paninigarilyo ng karne, na nag-iiwan sa maraming tao na nalilito tulad mo.
Ang sabi ng ilan ay umalis sa kangkang sa kahoy kapag ang paninigarilyo ay nagbibigay ng mapait na lasa at maaaring may mga pollutant at kemikal, ngunit kung makakita ka ng mapagkakatiwalaang pinagmumulan ng kahoy, ang pagpapaalam sa balat ay maaaring lumikha ng kakaibang mausok na lasa ng balat na sinamahan ng usok ng kahoy na hindi posible sa kahoy lamang.
Iyon ay sinabi, Sa artikulong ito, susubukan kong ayusin ang debate na ito sa pamamagitan ng pagtingin sa bagay na ito nang mas malalim. Bukod dito, susubukan ko ring sagutin ang lahat ng mga tanong na maaaring nasa isip mo tungkol sa pag-alis o pag-alis ng balat ng kahoy.
Kaya't tumalon tayo dito nang walang anumang ado!
Sa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Ano ang bark, at bakit iniisip ng ilang tao na dapat itong alisin bago manigarilyo ng pagkain?
- 2 Ligtas bang gumamit ng kahoy na may balat para sa paninigarilyo?
- 3 Mabuti ba ang pinatuyo ng tapahan at natatakpan ng balat?
- 4 Maaari ka bang gumamit ng kahoy na may balat sa iyong naninigarilyo?
- 5 Bark o walang bark, alin ang pipiliin ko?
- 6 Konklusyon
Ano ang bark, at bakit iniisip ng ilang tao na dapat itong alisin bago manigarilyo ng pagkain?
Maliban kung nakatira ka sa ilalim ng bato, dapat alam mo na kung ano ang balat ng kahoy. Ang panlabas na balat ng kahoy ang nagpoprotekta dito mula sa mga nakakapinsalang panlabas na elemento tulad ng mga pollutant at kemikal.
Gayunpaman, kapag lumipat tayo sa pag-ihaw at paninigarilyo, ang bark ay may higit na kahalagahan kaysa sa isang proteksiyon na layer. Sa katunayan, ito ay tinutukoy bilang isa sa mga nag-aambag na mga kadahilanan sa pagpapasya sa lasa ng karne.
Ngunit siyempre, mayroong ilang kalabuan sa konsepto, at ang opinyon ay nahati sa usapin. Inirerekomenda ng ilang pitmaster na tanggalin ang balat bago manigarilyo dahil maaari itong magbigay ng ilang masamang lasa, na nagreresulta sa isang mapait na lasa.
Nagtatalo din sila na ang balat ay patuloy na nakalantad sa panlabas na kapaligiran. Kaya may posibilidad na ito ay may mga kemikal at nakakalason na sangkap sa ibabaw nito. Ang mga kemikal na iyon, ayon sa kanila, ay maaaring ilipat sa karne, na nagreresulta sa mga isyu sa kalusugan.
Ang iba ay ganap na pinabulaanan ang konseptong ito at sinisisi ang mga kasanayan sa pagluluto ng kanilang mga kasamahan. Ayon sa kanila, ang usok ng balat ng kahoy ay maaaring magbigay ng makalangit na lasa sa karne kapag hinaluan nito uling.
Kapansin-pansin, iniisip din ng ilang tao na ang balat ng kahoy ay walang papel sa pagpapasya ng lasa. Kaya't itinatago o inaalis nila ito ayon sa kanilang kaginhawahan. Ang bark ay walang gaanong kahalagahan para sa kanila.
Ngunit narito ang bagay, ang bawat isa sa mga nabanggit na opinyon ay tama sa isang tiyak na lawak, depende sa mga kondisyon. Halimbawa, kung minsan ang balat ng kahoy ay maaaring nakakalason, sa ibang pagkakataon ito lang ang kailangan mo upang makagawa ng masarap na ulam ng karne. Sa madaling salita, valid ang debate.
Ligtas bang gumamit ng kahoy na may balat para sa paninigarilyo?
Oo, Ito ay ganap na ligtas na gumamit ng kahoy na may balat para sa paninigarilyo. Ang lahat ay nagmumula sa kung saan mo pinanggagalingan ang kahoy. Kaya hangga't walang senyales ng kemikal o mga lason na nananatili sa balat, maaari mo itong kumportableng gamitin para sa iyong mga sesyon ng BBQ sa katapusan ng linggo.
Ngunit tandaan, ang pag-iiwan sa balat ay medyo mapanganib na napapailalim sa ilang mga kundisyon. Dahil ang pangunahing papel ng bark ay ang pagprotekta sa panloob na kahoy mula sa mga nakakalason na sangkap, kung minsan, maaari itong magpanatili ng ilang mga pollutant at kemikal mula sa hangin.
Ito ay mas malamang kapag pinanggalingan mo ito sa mga lugar na malapit sa mga pasilidad ng kemikal, kung saan ang paglalabas ng mga likido at gas na basura ay isang pang-araw-araw na aktibidad. Kapag naitatag na, palaging siguraduhin na ang kahoy ay nagmumula sa isang malinis na lugar at handa ka nang umalis!
Mabuti ba ang pinatuyo ng tapahan at natatakpan ng balat?
Kung gusto mong maranasan ang matinding lasa ng balat ng kahoy nang lubusan, ang pinatuyong balat ng tapahan ang kailangan mo. Sa isip, gusto mong pumili ng isang bagay owk, hickory, o cherry upang lasapin ang matindi, mausok na lasa ng balat.
Sa panahon ng pagpapatuyo ng tapahan, ang barked wood ay ginagamot sa ilalim ng isang kinokontrol na pasilidad, na nag-iiwan lamang ng tamang dami ng kahalumigmigan sa loob. Tinitiyak nito ang isang mas malinis na apoy sa loob ng naninigarilyo at nagdudulot ng pinakamahusay sa bawat tipak ng kahoy.
Maaari ka bang gumamit ng kahoy na may balat sa iyong naninigarilyo?
Oo! Matapos itong subukan, nalaman ko na pareho, ang balat at kahoy ay nagbibigay ng natatanging lasa, na kapag pinagsama ay nagreresulta sa isang kamangha-manghang kaaya-ayang aroma na nagbibigay sa karne ng isang balanseng lasa. Gayunpaman, dapat ay may sapat kang karanasan upang mahawakan ang mga pagbabago sa init na kasama nito.
Parang batman at robin ang combination. Ang kahoy ay nasusunog nang mabagal at mababa upang maalis tamang dami lang ng usok at init para sa pinakamabuting kalagayan na resulta. Sa kabilang banda, ang balat ay mabilis na nasusunog at naglalabas ng dagdag na usok at lasa bilang sidekick.
May isang bagay na personal kong nababahala, lalo na para sa mga baguhan. At iyon ang imbalance sa combustion rate. Dahil ang balat sa bawat tipak ng kahoy ay nasusunog sa pabagu-bagong antas, maaari itong magresulta sa mga isyu sa pagkontrol sa temperatura na kailangang ayusin.
Bark o walang bark, alin ang pipiliin ko?
Well, ito ay ganap na nakasalalay sa iyo. Hangga't pinagmumulan mo ang iyong kahoy sa isang maaasahan at ligtas na lugar kung saan walang pagkakataon na ang balat ay mangolekta ng mga pollutant, maaari mo itong sunugin gamit ang kahoy sa lahat ng paraan.
Ang balat ng kahoy ay binubuo ng mga natatanging compound na maaaring magbigay ng mga natatanging lasa kapag nasusunog. Lalo na kapag pinag-uusapan natin ang ilang piling hardwood tulad ng oak at hickory.
Kapag sinamahan ng matinding lasa ng bark, ang sobrang usok ng kahoy ay maaaring tumagal sa iyo bifstik o laro ng bbq sa susunod na antas. Ingat na lang para hindi masyadong usok ang karne. Ayaw mong matikman itong mapait.
Kung sakaling hindi ka sigurado kung ang balat ay malinis sa anumang kemikal, mas mabuting alisin ito sa kahoy at sunugin ang kahoy nang mag-isa. Maliban kung, siyempre, mas gusto mo ang karne na puno ng kemikal na may lasa na parang creosote.
Konklusyon
Buweno, mula sa lahat ng pananaliksik na ginawa ko, at kung ano man ang pinagdaanan namin ngayon, parang ang pag-iwan sa balat sa kahoy o pag-alis nito ay medyo may kondisyon.
Sa katunayan, maraming mga kadahilanan ang pumapasok dito. Halimbawa, kung ang balat ay walang kemikal o hindi? Natuyo na ba ito? At ito ba ay masyadong makapal para madaig nito ang lasa ng kahoy?
Lahat ng mga kundisyon na isinasaalang-alang, ang pagkakaroon ng bark sa kahoy ay maaaring maging isang mahusay na tastemaker para sa iyong susunod na barbeque party. Walang masama dito basta walang lason.
Sa pamamagitan nito, tapusin natin ang artikulong ito. Sana ang aking dalawang sentimo sa paksa ay nakatulong sa iyo na makakuha ng ilang mahahalagang insight. Bukod dito, pinagana ka upang magpasya kung dapat mong alisin ang bark o hindi.
Sa personal, talagang sasama ako sa bark. Gustung-gusto ng lahat ang ilang dagdag na lasa. ;)
Din basahin ang: ito ang pinakamagandang kakahuyan para manigarilyo
