6 na pinakamahusay na pellet at wood chip smoker box at tube para sa gas at charcoal grills

Kung masisiyahan ka sa pag-ihaw, malamang na may ilang pagpapahalaga o talagang gusto mo ang masarap na amoy ng usok na bahagyang nagpapabango sa iyong mga pagkaing BBQ. Ngunit kung mayroon kang isang gas or uling mag-ihaw, maaaring hindi mo gustong mamuhunan sa isang pellet smoker para makuha ang klasikong mausok na lasa. 

Marahil ay naiintindihan mo rin kung paano ang bawat Maple at Hickory chips ay maaaring gawing magkakaiba ang lasa ng iyong mga pinausukang pagkain.

Para sa kadahilanang iyon, inirerekumenda namin ang pagbili mga kahon ng naninigarilyo at mga tubong naninigarilyo. Ang mga ito ang perpektong attachment para sa iyong grill. Dagdag pa, ang mga ito ay sobrang abot-kaya, halos hindi mo ito matatawag na isang pamumuhunan. Ngunit, ang isang smoker tube ay gagawa ng isang mundo ng pagkakaiba pagdating sa lasa.

Tingnan natin ang nangungunang mga tubo ng usok at kung paano ito gamitin.

Ang aking paboritong attachment ng naninigarilyo ay kasalukuyang ang tubong paninigarilyo ng Skoo Pellet na ito dahil hindi lamang ito madaling gamitin at may mataas na kalidad, ngunit medyo abot-kayang din at ang usok ay tumatagal ng hanggang 5 oras, na sa lahat ng oras na kailangan ko kapag naninigarilyo sa isang grill.

Bukod dito, kapag nasindi na hindi mo na kailangan ng isang karagdagang mapagkukunan ng init.

Tingnan natin ang nangungunang mga pick ng tunay na mabilis dahil may ilang mga medyo mas malaki, suriin ang mga produkto sa ibaba:

Tubo ng usok	Images
Pinakamahusay na tubo ng naninigarilyo ng pellet: Skoo	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na malaking kalakip ng naninigarilyo ng pellet: A-MAZE-N Maze pellet smoker	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na malaking wood smoker box: Mga Tool sa Cave	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na square pellet smoking tube: Carpathen	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na smoke box para sa charcoal grill: Charcoal Companion Wood Chips Box	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na smoker box para sa gas grills: Char-Broil Cast Iron Smoker Box	(tingnan ang higit pang mga imahe)

BBQ grill smoker box na gabay sa mamimili

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Sa teorya, ang bawat kahon ng naninigarilyo mula sa aking listahan ay gagana nang maayos at makakabuo ng maraming usok. Upang makamit ang mas mahusay na mga resulta at mapanatili ang pinakamahusay na posible na kahusayan, gayunpaman, kailangan mong piliin ang tamang kahon para sa iyong tukoy na grill.

Mayroong tatlong pangunahing mga bagay na lagi kong nasusuri bago ako bumili ng isang bagong kahon ng naninigarilyo:

Laki at konstruksyon

Itugma ang laki ng kahon ng naninigarilyo sa laki ng iyong grill. Tandaan na ang isang kahon ng naninigarilyo ay kailangang magpahinga sa mga grates sa lugar kung saan din nakasalalay ang pagkain.

Walang saysay na bilhin ang pinakamalaking magagamit na kahon, dahil magtatapos ka sa napakakaunting puwang sa pagluluto!

Gayundin, siguraduhin na ang pagtatayo ng smoker box ay tumutugma sa hugis ng iyong grill.

materyal

Palaging kumuha ng isang kahon ng naninigarilyo na gawa sa mga de-kalidad na materyales. Kailangan itong maging lumalaban sa mataas na temperatura, at nais mong tumagal ito sa ilang mga panahon.

Ako mismo ay hindi bumili ng anumang mas mababang antas kaysa sa manipis na bakal. Ang mga uri ng mga kahon ng naninigarilyo na ginamit ng mga kalamangan ay mga bakal at cast-iron.

Madaling mag-refill

Ang isang kahon ng naninigarilyo ay dapat na madaling walang laman at muling punan. Dapat payagan ka ng disenyo na punan ang iyong mga chip ng kahoy sa anumang yugto sa panahon ng proseso ng paninigarilyo nang hindi nawawalan ng labis na init, at nakakaapekto sa kalidad ng end na produkto.

Bakit kailangan ko ng isang kahon ng naninigarilyo o tubo ng naninigarilyo?

Minsan wala kaming oras upang ilabas ang iyong naninigarilyo at magaan ang isang buong karga ng uling upang simulan ang isang mahabang sesyon ng paninigarilyo. O, mayroon ka ng isang mahusay na barbecue at hindi mo nais na mamuhunan ng labis na puwang at pera sa isang kumpletong naninigarilyo.

Marahil ay nais mo lamang na subtly lasa ng isang gupit na karne at hindi ibigay ito sa buong paggamot.

Anuman ang maaaring maging iyong dahilan, ang mga kalakip ng naninigarilyo ang solusyon. Nagdagdag sila ng ilang labis na mausok na lasa ng kahoy sa iyong susunod na obra maestra. Pinakamaganda sa lahat, sila mas malaki ang gastos kaysa sa isang ganap na bagong naninigarilyo, lalo na kung mayroon ka ng grill.

Ang kahon ng naninigarilyo at tubo ng tubo ay ang pinakamadali at pinakamurang paraan upang manigarilyo ang iyong pagkain nang hindi bumibili ng isang bagong naninigarilyo. 

Si Paul Q ay may isang video kung paano gumamit ng isang pellet smoke tube sa kanyang Youtube video:

Sinuri ang pinakamahusay na Mga tubo ng Usok

Ngayon ay makarating tayo sa mga partikular na aspeto ng bawat kalakip at kanilang mga tampok.

Pinakamahusay na tubo ng naninigarilyo ng pellet: Skoo

Ang isang abot-kayang tabako sa paninigarilyo ay lumilikha ng usok na tumatagal ng hanggang sa 5 oras. Kapag naiilawan, walang ibang mapagkukunan ng init ang kinakailangan. Ang pagkakabit ng naninigarilyo na ito ang aking paborito sa maraming mga kadahilanan. Ang pangunahing isa, tulad ng nabanggit ko dati ay ang katunayan na sa sandaling magaan mo ito, hindi ito nangangailangan ng iba pang mapagkukunan ng init.

Bukod dito, makakagawa ito ng usok sa loob ng limang oras na perpektong gumagana para sa mainit at malamig na paninigarilyo. Gumagana ang isang ito sa mga pellet at mas mabagal ang kanilang paso at mas matagal. Kaya, maaari mong usokin ang malaking hiwa ng karne hanggang sa ito ay maganda at makatas. 

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang isa pang dahilan kung bakit napakahusay ng pagkakabit na ito ay maaari kang makakuha ng malinis na usok sa 225 ° F o higit pa. Gayundin, maaari ka ring makagawa ng malamig na usok sa ilalim ng 100 ° F na kamangha-manghang gumagana para sa mga isda, keso, at mga mani.

Kaya ito ay isang simpleng paraan upang magdagdag ng isang kamangha-manghang lasa ng pinausukang sa anumang pagkain.

Wala akong anumang mga isyu sa kalidad ng pagbuo. Ako likas na matalino (kasama ang iba pang mga bagay na naninigarilyo) isa sa mga tubo na ito sa aking mga kamag-anak at nasiyahan sila sa kalidad. 

Mga tampok

Ang isang mahusay na aficionado ng naninigarilyo ay nagsisiguro na ang kanyang mga tool ay malinis din at ang pagkakabit na ito ay maliit, magaan, at portable na ginagawang mas madali upang malinis pagkatapos ng bawat paggamit.

At ang laki ng compact ay nangangahulugang madaling magdala mula sa iyong bahay patungo sa anumang BBQ party o kaganapan.

Dahil gawa ito sa hindi kinakalawang na asero, ito ay matibay, magaan, lumalaban sa init, at kontra-kinakaing unti-unti.

Ito ay ligtas para sa paulit-ulit na paggamit at hindi kailanman masisira, yumuko o kalawang. Ang kanilang mga estado sa marketing ay binuo upang tumagal para sa walang limitasyong paggamit at sa ngayon ay totoo para sa akin.

Ito ay hugis tulad ng isang hexagon kaysa sa isang bilog na nagpapanatili sa lugar upang hindi ito gumulong sa paligid ng grill o mahulog.

12 ”ang haba nito kaya nagtataglay ito ng maraming pellet at mayroong 2 takip sa mga dulo.

Ang isang dulo ay sarado at ang isa ay bukas upang madali mong punan at punan muli. Hindi nahuhulog ang abo kaya magdagdag lamang ng maraming mga pellet. 

Paano gamitin ang Skoo Pellet Smoker Tube:

1. Hawakan ito nang patayo at punan ito ang iyong ginustong mga pellet na kahoy. Tiyaking iniiwan mo ang halos isang pulgada na walang laman sa tuktok ng tubo.
2. Gamit ang isang propane torch sa pinakamababang setting, sindihan ang mga pellet sa bukas na bahagi ng mga 15 hanggang 30 segundo hanggang sa makita mo ang isang maliit na apoy na lumitaw.
3. Maghintay para sa mga pellet na masunog nang mabuti mga 5 hanggang 10 minuto at pagkatapos ay pasabog ang apoy.
4. Ilagay ang tubo ng naninigarilyo sa loob ng grill at hayaang makabuo ito ng usok para sa iyong pagkain, tiyakin lamang na mayroon itong sapat na bentilasyon.

Sa kauna-unahang pagkakataon na ginamit mo ito, tiyaking hinayaan mong masunog ang tubo sa grill o naninigarilyo nang hindi bababa sa 30 minuto sa 275 ° F upang makagawa ng anumang natitirang mga langis sa pagmamanupaktura.

Mahalaga rin na tandaan na ang partikular na hanay na ito ay hindi kasama ang mga pellets upang maaari kang makakuha ng iyong sarili ayon sa iyong mga kagustuhan.

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito sa Amazon

Din basahin ang: gawin ang iyong unang pagkain ng isang pinausukang pagkain ng meatloaf

Pinakamahusay na kalakip na malalaking pellet smoker: A-MAZE-N Maze pellet smoker

Ang maze ng paninigarilyo ay maaaring makagawa ng usok hanggang sa 11 oras. Kailangan nito ng karagdagang mapagkukunan ng init. Ito ay katulad sa iba pang mga kahon ng usok ng pellet at mahusay na gumagana. Inirerekumenda ko ang partikular na kahon ng naninigarilyo dahil sapat na ito para sa malalaking grills. Kung nagluluto ka para sa isang malaking pamilya o isang malaking pangkat ng mga panauhin, umaangkop ito sa sapat na mga pellet upang magtagal sa buong session.

(tingnan ang higit pang mga review)

Mga tampok

Ang kamangha-manghang pagkakabit ng naninigarilyo ay gawa rin sa hindi kinakalawang na asero ngunit dahil sa hugis nito, maaari itong masunog hanggang 12 oras.

Maaari mong gamitin ang alinman sa mga BBQ na kahoy na pellet ng sup, ngunit ang partikular na kit na ito ay may kasamang sariling mga pellet.

Wala rin itong anumang mga karagdagang binder, langis, o tagapuno kaya't maaari mong masimulan agad ang paninigarilyo kaagad sa iyong pagkain.

Ito ang perpektong kagamitan sa naninigarilyo na dadalhin sa isang paglalakbay sa kamping at ipares ito sa iyong de-kuryenteng naninigarilyo (kahit na gumagana ito sa anumang naninigarilyo) dahil sa sukat nito.

Bukod dito, nagsasama ito ng isang 2lb na bag ng mga Pitsel's Choice pellets kaya't handa ka na.

Gayunpaman, ang pinakamalaking bentahe ng pagkakabit na ito ay perpekto ito para sa malamig na paninigarilyo dahil hindi ito nakakabuo ng anumang init sa usok.

Final pasya ng hurado

Bago ko ito binili para sa aking Masterbuilt Electric Smoker na kami ay -Reviewed bago, kailangan kong panatilihin ang pagdaragdag ng mga chips tuwing 40 hanggang 50 minuto.

Sa pagkakabit na ito, nakapag-usok ako ng isang buong balikat ng baboy na may 2 hilera lamang at hindi man ito nasunog.

Kapag nagpasya akong gamitin ang isang ito, inilalagay ko ito sa mga bar sa ilalim ng smoker at tinatakpan ito ng drip pan. Samakatuwid, ang mga patak ay hindi nahuhulog sa pagkakabit.

Nagawa ko ang maraming mga pagbawas ng karne at ang lasa ng usok ay labis na nakalulugod sa ngayon.

Ang ilang mga tao ay maaaring makita itong mas madaling gamitin kaysa sa mga tubo na naninigarilyo.

Gayundin, suriin ang pagsusuri na ito mula sa Cooking with Jack show:

Paano gamitin ang attachment na ito

Kailangan mo lamang punan ang mga linya ng tray sa iyong mga paboritong pellet, sindihan ang mga ito ng isang sulo sa kabuuan na maaari mong makita sa gilid.

Sa sandaling naiilawan ito, ang iba ay susundan sa isang epekto ng domino habang pinalilibot nito ang pattern ng tatlong mga linya sa tray.

Siguraduhin lamang na sundin mo ang mga kasama na tagubilin at palagi mong masisiyahan ang mga resulta.

Ito ay talagang madali. Ngayon kunin mo ang iyong sarili mga mahahalagang supply at ang iyong mahusay na pumunta para sa iyong unang pakikipagsapalaran ng naninigarilyo.

Maaari kang bumili dito ng attachment ng naninigarilyo

Pinakamahusay na malaking wood smoker box: Cave Tools

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kung naghahanap ka para sa isang kahon ng naninigarilyo na maaaring magkaroon ng isang malaking bilang ng mga chip ng kahoy nang hindi kinukuha ang iyong buong grill, pagkatapos ang Cave Tools Smoker Box para sa BBQ ay isang perpektong pagpipilian.

Sinusukat ng smoker box na ito ang 9 x 5 pulgada, na may 3-tasa na kahoy na chips ng kapasidad.

Maaari itong ganap na magkasya sa pagitan ng mga pampalasa bar at ang grill grates ng iyong gas grill.

Ang kahon ng naninigarilyo na ito ay maaari ding gumana sa isang uling na grill. Nagtatampok ito ng isang hinged na talukap ng mata, na nagbibigay-daan para sa madaling pagdaragdag ng higit pang mga chip ng kahoy habang papunta ka.

Ginagawa nitong madali para sa iyo na baguhin ang mga chips kung nasunog sila nang hindi sinasadya o naging abo.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Kapag binili mo ang Cave Tools Smoker Box na ito, nakakakuha ka rin ng 25 komplimentaryong propesyonal na mga recipe ng BBQ.

Ang nahuli ay mas mahal ito kaysa sa produktong Char-Broil sa itaas (bagaman hindi gaanong).

Mga tampok

• Laki at konstruksyon: 9 x 5.1 x 1.3 pulgada; 1.5 pounds
• Materyal: Makapal na hindi kinakalawang na asero upang mabawasan ang peligro ng warping
• Madaling mag-refill: Ginagawa ng madaling takip ang takip na may bisagra

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay na square pellet smoking tube: Carpathen

Ang Carpathen Tube smoker na ito ay isang runner up sa kategorya ng tubo ng naninigarilyo kung kaya't napagpasyahan kong isama ito sa pagsusuri na ito.

Ito ay isang kit na nagtatampok ng mga gabay sa paninigarilyo na may mga recipe at tip. Nagsasama rin ito ng tsart ng temperatura ng karne, isang marinade, rubs, at Mga sarsa ng BBQ gabay, isang gabay ng gumagamit, at isang bag para sa imbakan, bukod sa naninigarilyo mismo.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Tulad ng sinasabi nila, ang generator ng usok na ito ay ginagawang madali ang proseso ng paninigarilyo at ma-access sa sinuman at sa lahat.

Maliit ang sukat ngunit makakakuha ka pa rin ng 5 oras ng manipis na usok upang maipasok sa lasa ang iyong mga pinausukang pagkain.

Dahil ito ay isang kalakip, maaari itong magamit sa anumang grill o naninigarilyo nang walang mga pangunahing pagbabago.

Lalo na kapaki-pakinabang ang mga ito para sa mga may-ari ng electric o gas grills na may kamalayan kung gaano kahirap makuha ang isang binibigkas na lasa ng usok kumpara sa mga naninigarilyo ng uling.

Ito ay isang de-kalidad na stainless steel na pellet tube smoker na nangangahulugang itinayo ito upang tumagal.

Gayunpaman, mayroon silang pagbabago at / o patakaran sa pagbabalik nang walang mga katanungan. Kaya alam mo na sinusuportahan ka ng kamangha-manghang serbisyo sa customer na handa na upang malutas ang iyong mga problema.

Suriin ito dito sa Amazon

Pinakamahusay na smoke box para sa charcoal grill: Charcoal Companion Smoker Box

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Huwag hayaang lokohin ka ng pangalan ng tatak! Gumagawa ang Charcoal Companion ng malaki iba't ibang mga pag-ihaw na accessories at mga kalakip, kabilang ang ilang magagaling na mga kahon ng usok para sa mga gas grills.

Ang partikular na modelo na ito ay may isang tatsulok na hugis na perpekto para sa karamihan sa mga modelo ng gas grill. Ang v-hugis ng kahon ay nakalagay ang usok sa ilalim mismo ng rehas na bakal upang makuha mo ang pinaka matindi mausok na lasa.

Ang downside sa pag-ihaw sa iyong gas grill ay kailangan mong magkaroon ng isang hiwalay na kahon ng usok kung nais mong manigarilyo ng iyong mga paboritong pagkain.

Ngunit, ang murang attachment na ito ay nagpapahintulot sa iyo na manigarilyo gamit ang iyong mga paboritong wood chips. Ang Charcoal Companion smoker box ay may tatsulok na V-shape at kaya ito ay akma sa pagitan ng mga flame deflector bar sa iyong grill. 

Isipin na maaari mong gamitin ang iba't ibang mga may lasa na kakahuyan sa tuwing naninigarilyo ka sa pamamagitan ng simpleng paglalagay ng kahon ng usok sa grill. Nagbibigay ito sa iyo ng maraming kakayahang umangkop at maraming mga pagpipilian.

Kung nagluluto ka ng isda, maaari kang gumamit ng mga cedar wood chip, at kung nais mong lumipat sa beef brisket, maaari mong ipagpalit ang mga chips para sa hickory!

Mga tampok

Narito ang mga pangunahing tampok ng smoker box na ito:

• Ang hugis ng V ay ganap na umaangkop sa pagitan ng mga bar ng deflector ng apoy sa karamihan ng mga modelo ng gas grill.
• Ginawa ng matibay na hindi kinakalawang na asero, kaya't ito ay sobrang lumalaban sa init. Maaari kang mag-ihaw sa mataas na temperatura nang hindi sinisira ang kahon ng usok.
• Mayroon itong isang hinged na talukap ng mata na nag-aalok ng madaling pag-access sa mga chips ng kahoy. 
• Ang mga abo ay hindi nahuhulog sa kahon, na ginagawang madali para sa paglilinis. 
• Ang kahon ay may sukat na 13 ¾ ”ang haba

Suriin ang presyo sa Amazon

Budget smoker box para sa gas grills: Char-Broil Cast Iron Smoker Box

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang Char-Broil ay isang kagalang-galang na pangalan sa industriya ng pag-ihaw. Kilala sila sa paggawa ng de-kalidad na pag-ihaw at mga aksesorya ng BBQ.

Ang kanilang Cast Iron Smoker Box ay walang kataliwasan at ang aking personal na paboritong kahon ng naninigarilyo. Hindi lamang ito mataas ang kalidad, gumagana, at matibay, napakahusay din ng abot-kayang ito.

Tinitiyak ng mabibigat na tungkulin na konstruksiyon ng cast ng smoker box na ito ay tatagal ng darating na maraming panahon. Nagtatampok ito ng mga butas sa ilalim at may sukat na mga puwang sa itaas.

Lumilikha ang mga ito ng pantay na daloy ng hangin upang ang usok na ginawa ay pumapalibot sa iyong pagkain para sa mahusay na lasa.

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang kahon ng naninigarilyo ay may mahusay na kakayahan sa pagpapanatili ng init at maaaring gumana nang maayos sa halos anumang grill sa anumang saklaw ng temperatura.

Maaari nitong hawakan lahat mga uri ng mga chips ng kahoy (sariwa o babad sa mga likido), at pinipigilan din nito ang pag-apoy ng mga chips. Nangangahulugan ito na masisiyahan ka sa mga pakinabang ng mas makapal na usok nang walang apoy.

Tingnan ito sa aksyon dito sa paninigarilyo ng lason:

Mga tampok

• Laki at konstruksyon: 1.38 x 5.13 x 8.12 pulgada, umaangkop sa karamihan ng mga uri ng grills, at mahusay na binuo
• Materyal: Malakas na tungkulin na bakal na bakal
• Madaling refill: Itaas lamang ang takip at magdagdag ng higit pang mga chips kung kinakailangan

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Ano ang Mga Attachment ng Smoker?

Ang mga attachment ng naninigarilyo ay maaaring magkaroon ng iba't ibang mga hugis at sukat. Karaniwan silang gawa sa de-kalidad na hindi kinakalawang na asero.

Ang mga ito ang perpektong paraan upang makakuha ng dagdag na usok kapag ginagamit ang iyong grill. Mahalagang tandaan na gumagana ang mga ito sa gas, elektrisidad, at mga uling uling tulad nito kaya walang hangganan sa kanila.

Karaniwan silang may guwang na mga silindro (sa kaso ng mga tubo) at may maraming maliliit na butas na drill sa kanila na ginagawang isang napakapal na tubo ng burner sa isang gas grill.

Ang mga maze ay kahawig ng isang rehas na bakal na may mga gilid upang mapanatili ang mga pellet sa lugar.

Maaari mong gamitin ang mga attachment ng naninigarilyo na may mga pellet at mga chips ng kahoy. Pinakamaganda sa lahat, ang mga kalakip na ito ay magagamit muli at abot-kayang upang maaari mong buksan ang anumang session ng pag-ihaw mula sa mura hanggang sa wow sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tonelada ng lasa sa iyong karne.

Ano ang isang kahon ng naninigarilyo at tubo ng naninigarilyo?

Ang isang kahon ng usok o tubo ng usok ay ang nangungunang kalakip ng naninigarilyo sa merkado. Ginagawang posible ang paninigarilyo para sa mga gas grills. 

Ang smoke box ay isang maliit na metal na lalagyan na hugis kahon, kaya ang pangalan. Ito ay ginagamit sa isang gas grill upang bigyan ang karne ng mausok na lasa. Kailangan mong punan ito ng mga pellets o basang kahoy chips at ilagay ito sa ilalim ng grill grates. 

Kailangan ko ba ng tubo ng naninigarilyo?

Ang pangunahing dahilan para sa paggamit ng isang smoker box o tubo ay para sa lasa. Hindi ito makakatulong sa init o proseso ng pagluluto. Sa halip, binibigyan nito ang iyong pagkain ng labis na masarap na mausok na lasa. Dapat mong malaman na kapag nagsunog ka ng mga chips ng kahoy o mga pellet sa tubo ng naninigarilyo, hindi ito nakakaapekto sa oras ng pagluluto o sa pamamaraan ng pagluluto. Gayunpaman, hindi mo talaga maikukumpara ang walang inihaw na karne sa mga pagkaing inuming kahoy o pellet. 

Ano ang mas mabuti: kahon ng naninigarilyo o tubo ng naninigarilyo?

Ang pareho ng mga kalakip na ito ay napakahusay para sa pagpasok ng iyong karne ng isang mausok na lasa. Parehas din silang madaling gamitin. Kaya, ang isa ba ay nakahihigit sa isa pa? Sa palagay ko, ang tubo ng naninigarilyo ay mas mahusay dahil ang mga pellet ay hindi mabilis sumunog. Ang mga chip ng kahoy sa kahon ng naninigarilyo ay masusunog sa isang mas mabilis na rate samantalang ang mga pellet ay dahan-dahang sumunog at patuloy na maraming oras. Perpekto ang mga ito kung naninigarilyo ka ng malalaking hiwa ng karne. 

Paano gamitin ang kahon ng naninigarilyo na may gas grill

Kung mayroon kang isang gas grill, kailangan mong gamitin ang smoker box o tubo. Alam mo bang ang mga gas grills ay hindi ginawa upang mapaunlakan ang kahoy at abo sa loob ng grill? Samakatuwid, hindi mo maaaring, o hindi dapat, ilagay ang paninigarilyo mga piraso ng kahoy o chips nang direkta sa iyong grill o sa mga burner.

Sa halip, ibabad ang iyong mga chip ng kahoy nang halos 30 minuto bago mo mailagay ang mga ito sa kahon ng naninigarilyo. Kung gagamitin mo ang mga ito nang tuyo, mas mabilis silang masunog at patuloy kang magdagdag. Ngayon, punan ang kahon ng mga babad na chips at isara ang takip. Bago ka magsimulang magluto, ilagay ang kahon ng naninigarilyo sa pagitan ng pagluluto ng rehas at mga burner. 

Magagamit lamang ang mga kahon ng naninigarilyo sa mga gas grills?

Hindi. Maaaring gamitin ang mga kahon ng paninigarilyo sa uling grills at kahit ilan electric grills. Ang mga chip ng kahoy ay bumubuo ng usok, na nagbibigay sa pagkain ng kaunting kakaibang lasa naninigarilyo na may uling.

Ang ilang mga electric smokers at mga naninigarilyo ng propane dumating kasama ang kanilang sariling mga kahon ng naninigarilyo mula sa tagagawa, ngunit maraming mga pagpipilian sa after-market na mapagpipilian kung kailangan mo ng isa.

Paano gumamit ng isang bbq smoker box: makuha ang tamang pagkakalagay, temp at kahoy

Pinapayagan ka ng mga kahon ng paninigarilyo na magluto ng isang barbecue sa pamamagitan ng paninigarilyo ng pagkain na may totoong hardwood.

Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay naghahatid ng isang mas mayamang lasa sa iyong pinggan kumpara sa pagluluto sa ito o pag-ihaw sa uling.

Sa kasamaang palad, maraming tao ang wala pang ideya kung paano gumamit ng isang BBQ smoker box.

Sa artikulong ito, magbabahagi ako ng ilan sa mga pinakamahusay na pangunahing tip para sa paggamit ng iyong kahon ng naninigarilyo para sa ilang magagandang resulta.

Paano Gumamit ng isang BBQ Smoker Box

Hindi mo kailangang maging dalubhasa sa barbecue upang malaman kung paano gamitin nang maayos ang isang bbq smoker box. Narito ang sunud-sunod na patnubay na maaari mong sundin:

1. Ilagay ang iyong mga dry wood chip o chunks sa kahon ng naninigarilyo
2. Isara nang maayos ang takip. Kung ang karga ay sobrang karga sa kahon, bawasan ang ilan hanggang sa maisara mo nang maayos ang takip.
3. Ilagay ang kahon ng naninigarilyo sa itaas ng grill, sa loob ng kompartimento sa paninigarilyo.
4. Kung gumagamit ka ng fuel ng uling, ilagay ang kahon ng naninigarilyo sa itaas mismo ng uling, sa ilalim ng bukas na grill ng grill.
5. Painitin ang iyong grill sa pamamagitan ng paggawa nito sa isang mataas na temperatura hanggang sa magsimulang manigarilyo ang kakahuyan. Karaniwan ito ay mga 10 minuto.
6. Ibalik ang temperatura sa katamtamang init.
7. Ilagay ang pagkain na nais mong manigarilyo sa itaas ng grill sa kompartimento ng paninigarilyo, magkatabi sa iyong kahon ng naninigarilyo.
8. Kapag natapos na ang oras, patayin ang init at buksan ang kompartimento sa paninigarilyo.
9. Ilabas ang pagkain at pahinga ito ng limang minuto upang maisaayos ito.
10. Patayin ang apoy sa kahoy sa loob ng smoker box.

Ang iba`t ibang uri ng pagkain ay mangangailangan ng iba't ibang mga temperatura at tagal upang maipula nang perpekto. Kung hindi man, ang iyong pagkain ay maaaring hindi masarap tulad ng inaasahan kung ikaw ay naninigarilyo.

Sa kabilang banda, ang sobrang taas ng temperatura ay maaaring masunog ang iyong pagkain bago ito lutuin nang pantay-pantay at hinihigop ang lahat ng masasarap na lasa mula sa usok.

Kahit na itakda mo ang tamang temperatura, ang iyong pagkain ay tikman ng sobrang tindi at mapait kung iniiwan mo ito sa naninigarilyo nang masyadong mahaba.

Ang Mga Tip sa Chef ay may ilang magagaling… .. mabuti, mga tip sa paggamit ng isang kahon ng naninigarilyo:

Temperatura at Tagal ng Paninigarilyo

Upang maiwasan ang pagkabigo sa iyong mga eksperimento sa kahon ng naninigarilyo na bbq, narito ang patnubay tungkol sa kung gaano kainit at kung gaano katagal dapat mong manigarilyo ang bawat uri ng pagkain:

Karne ng baka

Karamihan sa pagbawas ng karne ng baka ay nangangailangan ng halos 6-8 na oras upang manigarilyo. Ngunit ang brisket (kung usokin mo ito tulad ng ginagawa namin dito) maaaring mangailangan ng 10-20 na oras. Naproseso na baka o ang mas maliit na cut steak ay maaaring mausok nang mabuti sa mas mababa sa dalawang oras.

Ang perpektong temperatura ay sa paligid ng 200 hanggang 250 Fahrenheit, na may natapos na temperatura sa pagitan ng 165 hanggang 190 Fahrenheit.

Manok

Halos lahat ng manok ay kinakailangang panatilihin ang kanilang natapos na temperatura sa pagitan ng 165 hanggang 170 Fahrenheit, ngunit ang temperatura ng naninigarilyo ay maaaring magkakaiba para sa bawat uri.

Ang manok at pabo ay nangangailangan ng 275 hanggang 350 Fahrenheit, na ang tagal ng paninigarilyo ay umaabot sa 1-3 oras para sa pagbawas at 2-5 na oras para sa paninigarilyo ng pagkain bilang isang buo. Quail, cornish, at pato ay kukuha ng mas kaunti sa mga.

Pagkaing-dagat

Ang mga isda at iba pang pagkaing-dagat ay nangangailangan ng mas kaunting init kaysa sa iba pang mga uri ng protina. Sa paligid ng 200-225 Fahrenheit ng temperatura ng naninigarilyo ay sapat kung maaari mong pamahalaan ang natapos na temperatura sa paligid ng 140-145 Fahrenheit.

Dahil ang mga pagkaing ito ay marupok, hindi mo dapat usokin ang mga ito nang mas mahaba sa 60 oras.

Mga gulay

Ang ilang mga gulay ay nakakatikim pagkatapos ng pag-usok, tulad ng mga kamatis ng cherry, mais sa kob, bell pepper, talong, asparagus, at marami pa.

Ang bawat uri ng veggie ay may iba't ibang perpektong temperatura at tagal. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga numero ay nasa pagitan ng 200-250 Fahrenheit sa 1-2 oras.

Tungkol sa Pagbabad sa Kahoy

Mas kontrobersyal itong magbabad o hindi ibabad ang kakahuyan bago gamitin. Ang ilang mga tao ay ginagawa iyon upang pahabain ang tagal ng nasusunog, na talagang epektibo.

Ang mga chip ng kahoy ay maaaring tumagal ng halos 30 minuto mas mahaba kung ibabad mo muna ang mga ito bago sunugin.

Gayunpaman, hindi inirerekumenda ng mga eksperto ang paggawa ng ganoong bagay. Mayroong mga pamantayan para sa pagpatuyo ng mga kahoy na paninigarilyo upang gawing pinakamainam ang paghahatid ng usok.

Kapag nagsunog ka ng basang kakahuyan, gagana ang init upang tuluyang singaw ang tubig bago lumikha ng mabangong at may lasa na usok. Samakatuwid, ang iyong pagkain ay magiging mas masarap.

Bukod dito, ang babad na tubig ng kahoy ay magbubuklod ng mga impurities mula sa kakahuyan. Habang ang tubig ay naging singaw at umaakyat sa pagkain, ang mga impurities na ito ay magkakasama.

Bilang isang resulta, ang iyong pagkain ay magkakaroon ng iba pang mga panlasa na hindi mo inaasahan.

Pahabain ang Nasusunog

Sa halip na ibabad ang iyong kahoy, mayroong ilang mga trick na maaari mong gawin kung kailangan mong manigarilyo nang mas matagal kaysa sa iyong mga kahoy na maaaring tumagal.

Halimbawa, kailangan mong manigarilyo ng buong pabo nang maraming oras ngunit ang mayroon ka lamang ay mga chips ng kahoy.

Ang unang lansihin ay sa pamamagitan ng paglalagay ng panloob na bahagi ng iyong kahon ng naninigarilyo na may isang sheet ng aluminyo foil. Siguraduhing takpan ang ilalim at lahat ng apat na panig.

Huwag iwaksi ang tuktok na ibabaw dahil kailangan mo pa rin ang mga butas sa takip upang palabasin ang usok.

Ang trick na ito ay maaaring gumana kung kakailanganin mo lamang ng kaunti pang oras kaysa sa normal na tagal ng pagkasunog.

Ang isa pang solusyon ay sa pamamagitan ng manu-manong pagpuno ng iyong kahon ng naninigarilyo ng maraming kahoy. Maipapayo ang trick na ito kung kailangan mo ng mas maraming karagdagang oras.

Maaaring hindi ito madaling gawin, dahil kailangan mong buksan ang iyong kompartimento ng naninigarilyo at kahon ng naninigarilyo paminsan-minsan.

Gayunpaman, ito ang pinakamabisang solusyon kung wala kang mas malaking mga woodcuts.

Ang paninigarilyo ng iyong karne ay maaaring magtagal kaysa sa pagluluto sa ito sa iyong oven o simpleng pag-ihaw ito sa itaas ng isang kalan.

Ngunit sa sandaling matikman mo ang iyong pinausukang ulam, malalaman mo na ang lahat ng labis na oras na ginugol ay sulit.

Ano ang Isang Smoker Box?

Ang kahon ng naninigarilyo ay tumutukoy sa isang hugis-parihaba na tool upang maglaman ng mga hardwood cut para sa paninigarilyo.

Ito ay gawa sa alinman sa hindi kinakalawang na asero o cast iron, kasama ang takip, upang maiwasan ang kalawangin at masunog.

Inilagay mo ang bagay na ito sa grill sa tabi ng karne o anumang nais mong manigarilyo. Ang ilang maliliit na butas kapwa sa ilalim at tuktok na mga gilid ng kahon ay nagpapahintulot sa pag-ikot ng usok.

Nang walang isang kahon ng naninigarilyo, ang kahoy ay maaaring malantad sa sobrang init. Sa kasamaang palad, ang usok ay hindi magiging masarap o mabango kung ito ay nasusunog ng sobrang init.

Bukod dito, ang mas mataas na temperatura ay nangangahulugang isang mas maikling oras sa pagluluto. Pinoprotektahan ng kahon ng naninigarilyo ang iyong kahoy mula sa sobrang pag-init, pinapayagan itong maghatid ng panlasa at samyo sa karne.

Ang paninigarilyo ng iyong karne nang walang isang kahon ng naninigarilyo ay maaaring magbigay sa iyo ng nasunog na karne na walang labis na mga delicacy.

Ano ang kahoy para sa paninigarilyo?

Ang mga paninigarilyo ay mga hiwa ng kahoy na iyong sinusunog upang makagawa ng usok para sa pag-barbecue ng iyong pagkain. Ang mga ito ay naiiba mula sa uling. Sa halip, sila ay solidong hardwood.

Habang ang uling ay nagbibigay lamang ng nasunog na epekto sa pinggan, ang mga hardwood ay gumagawa ng usok na mayaman sa lasa at aroma.

Ang paninigarilyo ng iyong pagkain gamit ang mga hardwood ay magpapahusay sa mga delicacy ng iyong ulam.

Mga Paninigarilyo na Kahoy Batay sa Kaniyang Hugis at Laki

Ang mga paninigarilyo na gubat ay magagamit sa merkado na may iba't ibang mga laki at mga hugis upang tumugma sa iba't ibang mga uri ng paninigarilyo.

Sa pangkalahatan, mas malaki ang sukat, mas matagal ang pag-burn, at mas matagal itong masunog.

• Ang pinakamalaking woodcuts ay mga troso. Ang mga ito ay humigit-kumulang na 18 pulgada, na nangangahulugang tumagal sila ng pinakamahabang oras upang mag-burn. Ang ganitong uri ng kahoy ay maaaring masyadong malaki para sa paggamit ng bahay. Ang mga troso ng kahoy ay karaniwan para sa komersyal na paggamit kapag ang mga tao ay kailangang gumawa ng pinausukang karne nang maramihan.
• Ang mga chunks na kahoy ay halos 2-4 pulgada, kasing laki ng isang kamao. Maaari silang mag-burn ng 2-4 na oras.
• Ang mga chip ng kahoy ay halos isang-kapat hanggang isang pulgada ang lapad. Nagsunog sila ng mga 20-40 minuto.

Parehong sa huling dalawa ang pinakakaraniwang mga kahoy na ginagamit para sa paninigarilyo sapagkat sila ay may mahusay na kalidad at perpektong tagal ng pagkasunog.

Karaniwan ang mga tao ay gumagamit ng mga chunks ng kahoy para sa paninigarilyo ng malalaki at makapal na pagkain tulad ng meatloaf o pabo, dahil maaaring tumagal ng ilang oras upang mausok nang husto.

Sa kabilang banda, ang mga chip ng kahoy ay pinakamahusay para sa paninigarilyo ng isang bagay na tumatagal ng isang mas maikling tagal.

Bukod sa tatlong iyon, mayroon ding isang bagay na tinatawag na kahoy na sup.

Ito ay isang groundwood na hugis pulbos.

Ang kahoy na sup ay maaaring mai-compress sa mga pellet na kahoy at mga disk ng kahoy, ngunit hindi ito gagana nang maayos sa mga kahon ng paninigarilyo ng barbecue dahil masyadong mabilis silang masunog at mababa ang kalidad.

Mas angkop ang mga ito para sa mga naninigarilyo sa kuryente.

Mga Uri ng Smoking Woods

Maraming uri ng mga hardwood na maaari mong gamitin para sa paninigarilyo. Ang bawat uri ng kahoy ay may kakaibang lasa. Ang ilan ay matindi, ang ilan ay katamtaman, at ang ilang mga uri ay naghahatid ng mga light flavors.

Kapareho ng herbs at pampalasa, ang ilan ay maaaring gumawa ng magandang pares na may mga partikular na uri ng protina. Maaari mo ring pagsamahin ang dalawa o higit pang mga uri ng kahoy upang mapataas ang pagiging kumplikado.

Halimbawa, kung gusto mo ang malakas na lasa, maaari mong subukan ang paggamit ng mesquite, pecan, o walnut.

Gayunpaman, ang labis na paninigarilyo sa iyong pagkain sa mga ganitong uri ng usok ay maaaring maging mapait ang lasa at masyadong matindi.

Maaari mong alinman sa katamtamang usok ito o pagsamahin ang kakahuyan sa mas magaan na lasa na kahoy upang balansehin ang tindi.

Kung bago ka sa paninigarilyo ng BBQ, baka gusto mong gamitin ang kakahuyan sa daluyan o banayad na lasa. Sa katamtamang kategorya, mayroong mga kaakit-akit, hickory, maple, at marami pang iba.

Samantala, sa banayad na kategorya, may mga mansanas, alder, lemon, lilac, at marami pang iba.

Ang mga paninigarilyo ay nagdadala din ng lasa ng mga halaman. Halimbawa:

• ang mga fruitwood ay karamihan ay matamis, tulad ng cherry, apple, mulberry, at iba pa.
• Naghahatid din ang mga nut-gubat ng ilang baho ng mga nutty flavors tulad ng hazelnut at pecan.

1. Alisin ang balot ng attachment at tiyaking hugasan mo ito ng maligamgam na tubig at sabon. Pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti at hayaang matuyo ito ng tuluyan bago mo ito gamitin.
2. Kung ang iyong kalakip ng naninigarilyo ay may takip o takip sa isang dulo, alisin ito at punan ito sa lahat ng paraan sa iyong ginustong mga uri ng mga kahoy na pellet, chips, o ahit.
3. Bago mo buksan ang iyong grill, ilipat ang mga grid sa pagluluto at iposisyon ang kalakip sa mga plate ng paghahanap. Pagkatapos ay ilagay muli ang mga grid sa pagluluto sa lugar.
4. Isindi ang barbecue at painitin ang grill sa kinakailangang temperatura.
5. Ang mga ito ay pinakamahusay na gumagana para sa pagluluto na huling 30 minuto o higit pa. Magpatuloy sa pag-ihaw ng pagkain tulad ng karaniwang kahoy ngunit subukang panatilihing sarado ang takip hangga't maaari para sa pinakamahusay na mausok na lasa.

Tulad ng nabanggit ko dati, ang mga kalakip na ito ay maaaring gumana nang maayos sa anumang grill upang maaari mo ring kunin ang mga ito habang naglalakbay.

Gayunpaman, kung balak mo ang paninigarilyo ng pagkain na tatagal nang mas matagal kakailanganin mo ang dalawang mga kalakip kung ginagamit mo ang mga tubo kaya sa sandaling nagastos ang mga chips, ang iba pa ay nagsisimulang masunog.

Isaalang-alang ito kapag pinag-aaralan ang pagsusuri na ito.

Mayroon bang masamang paggamit ng mga kahon ng naninigarilyo?

Sa mga tuntunin ng lasa, hindi. Ngunit, sa paglipas ng panahon kailangan mong palitan ang iyong kahon ng naninigarilyo o tubo dahil maaari itong kumiwal mula sa patuloy na pagkakalantad sa mataas na temperatura. Samakatuwid, pinakamahusay na pumili ng isang kahon ng naninigarilyo na gawa sa gawa sa mabibigat na tungkulin o napakatagal na materyal. Ngunit sa totoo lang, ang karamihan sa mga tool na ito ay nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 30, kaya't hindi ito mahal upang palitan ang mga ito.

Konklusyon

Talagang walang mali sa isang kahon ng naninigarilyo o tubo dahil maaari mo itong magamit sa iyong grill nang hindi namumuhunan sa isang mamahaling naninigarilyo. Alam nating lahat ang isang de-kalidad na naninigarilyo ay maaaring tumagal sa iyo hanggang sa $ 2000. Ngunit, kung nais mong patuloy na magamit ang iyong sariling BBQ at mahalin ang mausok na lasa ng mga chip ng kahoy at may lasa na mga pellet, kung gayon ang kahon ng naninigarilyo ay ang pinakamahusay na solusyon. 

Ngayon, ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang iyong mga lasa ng kahoy at kumuha ng pag-ihaw!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.