Gusto kong sipiin si Charles Dickens sa kanyang aklat na A Tale of Two Cities, kung saan isinulat niya: “Ito ang pinakamagagandang panahon, ito ang pinakamasamang panahon.”
Karamihan sa mga tao ay nag-isip na siya ay nagsasalita lamang tungkol sa French Revolution mismo; gayunpaman, ang ilan ay naninindigan na maaaring ang tinutukoy niya ay ang pandaigdigang estado ng hipon industriya.
Ito ay nasa isang estado ng paghina sa mga huling taon ng ika-16 na siglo, at kung hindi ito nakabawi, magkakaroon tayo ng nakakainip na industriya ng seafood ngayon.
Ngunit maaari pa ring maging mahirap na makakuha ng sariwang pagkaing-dagat, depende sa kung saan ka nakatira. At marami sa inyo ang nagtanong: Bakit parang chlorine ang lasa ng hipon ko?
Kung ang iyong hipon ay lasa tulad ng chlorine o ammonia, ito ay masama para sa iyo, at pinakamahusay na lumayo ka dito. Malalaman mo kung masarap ang hipon sa matigas na karne at matamis nito lasa.
Madaling matukoy ang masamang hipon, dahil ang lasa nito ay parang ammonia o chlorine. Hindi lamang mabaho ang mga ito, ngunit minsan ay nakakasama sa iyong kalusugan. Tila, ginagamit nila ang mga kemikal na ito upang linisin at mapanatili ang hipon.
Sa kabutihang palad, iyon ay nagiging mas kaunting problema habang ang mga mamimili ay nagiging mas kamalayan at ang mga kumpanya ay kailangang sumunod.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Nagmumulturang industriya ng hipon
Well, kung ako ang tatanungin mo, natutuwa lang ako na ang industriya ng hipon ay umuusbong ngayon higit kailanman! Ang mga chef at regular na mga tao ay regular na gumagawa ng mga kahanga-hangang recipe ng hipon, kaya maaari mo lamang silang hanapin sa internet, sundin ang mga direksyon sa pagluluto, at magkaroon ng parehong eksaktong masarap na seafood delight gaya ng ginawa nila.
Sa isang survey noong 2015 ng National Fisheries Institute (NFI), nalaman nila na nagkaroon ng 11.11% na pagtaas sa pagkonsumo ng hipon ng mga Amerikano sa pagitan ng 2013 at 2014, na umabot sa 4.5 lbs ng hipon bawat tao bawat taon (dati, ito ay 3.6 lbs noong 2013).
Masayang-masaya ako na maraming tao ang nasisiyahan sa pagkaing-dagat sa mga panahong ito! At nagbibigay ito ng maraming higit pang mga pagkakataon upang makuha ang iyong mga kamay sa sariwa at walang kloro na hipon.
Ang hipon, na isang napakasarap na delicacy at isa sa pinakamasarap na crustacean sa paligid, ay isa ring napakaraming gamit na uri ng pagkain na laging magpapaganda sa ating mga plato ng hapunan. Maaari mo itong ihaw, usok ito, at kahit na kainin ito ng hilaw.
Halos kahit saan ka magpunta, basta ito ay isang lungsod na malapit sa dagat (ilang mga lungsod na walang bay area ay bumibili ng seafood (kabilang ang hipon) mula sa mga supplier at sila ay naihahatid sa pamamagitan ng mga trailer truck), maaari kang halos palaging mag-order ng hipon. .
Maaari kang makakuha ng pinausukang hipon sa Denmark, piri piri shrimp sa South Africa, tandoori prawn sa India, at iba pang katulad na lutuin sa ibang mga lugar.
Nais bang gumawa ng ibang bagay sa mga ito? Bakit hindi subukan ang mga shrimp na pampagana sa isang naninigarilyo?
Amoy ang industriya ng hipon
Gayunpaman, tila may mabaho sa mga bukirin ng hipon sa buong mundo. At ito ay hindi lamang negatibong publisidad, ngunit ilang napakaseryosong implikasyon.
May mga balita tungkol sa mga mapang-abusong gawain sa paggawa, maruming bukirin ng hipon, at mga pang-industriyang packing plant gamit ang "hindi ligtas" na mga kemikal na pang-imbak. Ang mga ganitong uri ng balita ay magiging higit pa sa sapat upang makaramdam ka ng pagsusuka at hindi na muling kumain ng hipon, ngunit hindi ko iniisip na halos lahat ng supplier ng hipon ay ganoon kalala.
Mas nararamdaman ang pagkain ng karne? Suriin ang kamangha-manghang resipe ng balikat na kotseng pinausukang ito
Paano bumili ng hipon na walang kloro
Ngayon na mayroon kang ilang mga aralin sa kasaysayan sa negosyo ng hipon, oras na para malaman kung paano bilhin ang mga ito nang ligtas hangga't maaari. Hindi sasabihin sa iyo ng iyong lokal na supermarket kung sariwa ang mga ito o walang mga hindi gustong kemikal sa mga ito, kaya naisip ko na dapat.
Ito ay tiyak na isang bagay na naiiba kung iniisip mo ang tungkol sa pinausukang hipon sa halip ang napakatanyag na hinila na mga recipe ng baboy nangingibabaw iyon sa merkado ngayon.
Lokal o imported
Ang mga lungsod na nasa Silangan, Kanluran, at Gulf Coast dito sa Estados Unidos ay ang tanging may malaking lokal na suplay ng ligaw at sinasakang hipon. Ang ibang bahagi ng bansa ay lubos na umaasa sa imported na hipon.
Humigit-kumulang 90% ng hipon na kinakain natin ay inaangkat mula sa ibang mga bansa at ang pinakamalaking nagluluwas ng mga makatas na crustacean na ito ay ang China at Thailand. Sa ilang mga kaso, ang ilang mga may-ari ng tindahan ay naglalagay ng mga karatula kung saang bansa nagmula ang hipon at karamihan sa mga hipon ay pinalaki rin sa bukid.
Ligaw o sinasaka
Kung sakaling mayroon kang napakakaunting pagpipilian kundi bumili ng mga hipon na pinalaki sa bukid, subukang piliin ang mga may "Best Aquaculture Practices Label" na inisyu ng non-profit Aquaculture Certification Council. Ang non-profit na organisasyong ito ay nakatuon sa pagbibigay ng magandang impormasyon sa mga mamamayang Amerikano tungkol sa kaligtasan ng pagkain, lalo na ang mga inaangkat sa bansa.
Nakalulungkot na malaman na ang ilang hipon na pinalaki sa bukid ay ginagamot ng mga ipinagbabawal na kemikal, antibiotic, pestisidyo, o iba pang mga contaminant na mapanganib sa iyong kalusugan.
Frozen o sariwa
Kung nakatira ka malapit sa mga baybayin o sa Gulpo ng Mexico, dapat mayroong hindi bababa sa 1 supermarket na nakakakuha ng sariwang suplay ng hipon mula sa mga fishing trawler. Maswerte ka kung ganito ang mangyayari dahil magkakaroon ka ng walang katapusang supply ng sariwang hipon araw-araw!
Gayunpaman, kung nakatira ka sa loob ng bansa, maaari ka ring bumili ng frozen na hipon. At kung ang mga ito ay hindi na-import, maaari mong tiyakin na sila ay nagmula sa Silangan o Kanlurang Baybayin at ipinadala sa iyong lokasyon.
Sa ulo nito o hindi
Karamihan sa inyo ay maaaring hindi magustuhan ang ideya na makakita ng hipon na nakayuko habang inihahain ang seafood delicacy sa iyong mesa. Gayunpaman, magugulat ka sa mga benepisyong maidudulot nito!
Sa totoo lang, ang mga ulo ng hipon ay nagdaragdag ng lalim ng lasa sa mga sopas, nilaga, pigsa ng hipon, at pinaghalong grill. Dagdag pa, ang mga katas sa ulo ay hindi kapani-paniwalang masarap din!
Mayroon man o wala ang shell nito
Karamihan sa mga supermarket ay walang oras upang alisin ang mga shell ng hipon, kaya maaaring kailanganin mong manirahan sa kanila. Ngunit hindi naman sila ganoon kalala, dahil pinoprotektahan nila ang maselan na karne mula sa yelo kung saan sila naka-display at gayundin mula sa mataas na temperatura, lalo na kapag iniihaw mo sila.
Mas nakakatuwang kainin ang mga ito nang nakasuot ng malambot na shell. Ibig kong sabihin, kung gusto mo itong pagbabalatan habang kumakain, iyon ay. Ang mga Japanese restaurant ay may sikat na fried peeled shrimp cuisine na talagang masarap sa chili sauce!
Laki ng hipon
Huwag madala sa kanilang mga label kapag bumibili ka ng hipon, dahil mas mahusay na bumili ng bawat libra kaysa sa laki. Maaari kang makakita ng mga label tulad ng "maliit," "medium," "malaki," "jumbo," o "sobrang napakalaki;" gayunpaman, ang mga ito ay maaaring mapanlinlang kung minsan, at mapipilitan kang magbayad ng mas malaking halaga kaysa sa kung ano ang balak mong bayaran para sa hipon!
Sabihin sa vendor na gusto mo ang mga U-10, dahil ang code na ito ay nagpapahiwatig na dapat mayroong humigit-kumulang 10 malalaking hipon para sa bawat kalahating kilong makukuha mo.
Kayo na ang bahalang magdesisyon kung gusto ninyo ang mga hipon na naka-on o naka-off ang ulo pagkatapos nito. Sa palagay ko, mas mabuting bilhin ang mga ito nang nakayuko, dahil mahusay ang mga ito para sa pag-ihaw.
Bumili ng sariwang hipon, nang walang mabahong amoy
Bilang isang tuntunin ng hinlalaki, kapag bumibili ng mga produktong seafood, laging umasa sa iyong ilong. Suriin kung sariwa ang amoy ng hipon o kung mayroon silang nakakainis na amoy (maaaring ammonia, chlorine, o boat bilge). Kung gagawin nila, hindi ito magandang senyales.
Bukod dito, kung hindi ka nakakakuha ng sariwang hipon sa iyong lokal na supermarket, maaari ka ring pumili upang bumili ng online. Ang mga website ay tulad ng Linton's Seafood ay magandang lugar para makahanap ng sariwa o frozen na hipon.
Tingnan din ang: sinong BBQ smoker ang bibilhin
