8 bagay na matututunan natin mula sa mga nangungunang pitmaster na ito [+ pinakamahusay na BBQ channel sa YouTube!]

Mga Pitmaster nagsimula bilang isang baguhang negosyante ng barbeque sa klase at naging masters ng kanilang craft na pag-ihaw ng pagkain.

Ang mga dalubhasang griller o pitmaster na ito na mas karaniwang kilala, ay may malalaking responsibilidad sa kanilang mga balikat habang sinusubukan nilang gawin ang pinakamasarap na barbecue delicacies upang masiyahan ang kanilang mga customer araw-araw.

Hindi ka maniniwala kung gaano karaming oras at napakalaking pagsisikap ang kanilang inilaan sa kanilang trabaho, hindi pa banggitin ang mga mapagkukunang inilalaan nila sa kanilang negosyo sa pag-ihaw.

Kaya, oo, karapat-dapat sila ng maraming paggalang sa lahat ng pagsusumikap na ginagawa nila para lamang mabigyan tayo ng isang plato ng masarap na inihaw na recipe.

Ano ang tawag sa taong naninigarilyo ng karne?

Ang isang taong naninigarilyo ng karne ay tinatawag na Pitmaster, o madalas ding "Pit Boss". Ang mga tuntunin ng pagmamahal na ito ay nagmumula sa mahabang oras ng pagsusumikap at ang kasanayang kinakailangan upang manigarilyo ng karne sa pagiging perpekto. Ito ang taong may kontrol at ganap na karapat-dapat sa titulong master o boss.

Palaging may bago kang matututunan sa kanila.

Tingnan natin ang mga rekomendasyon ng ilan sa mga nangungunang pitmaster sa industriya at tingnan ang kanilang mga nangungunang tip.

Ang pag-ihaw ay maaaring maging sobrang kasiyahan sa mga tamang tool:

Basahin ang aming post sa pinakamahusay na mga aksesorya ng pag-ihaw ng bbq

Ang dedikasyon ng pitmaster

Ang pinakamahusay na BBQ ay palaging nauugnay sa Timog. Ang Textas-style o Southern-style na barbecue ay kilala para sa kamangha-manghang mausok na lasa tulad ng hickory at mesquite flavored meats.

Ang mga Pitmaster mula sa buong Southern United States ay nakapanayam sa YouTube video na ito at nakakatuwang malaman kung gaano sila dedikado sa paggawa ng kanilang trabaho/negosyo.

Ang mga pitmaster na ito ay ilan sa mga pinaka mahuhusay at may kaalamang eksperto sa grill kaya sundin ang kanilang payo kung gusto mong magluto ng pinakamasarap na pagkain.

Kung hindi mo pa nasubukan ang hickory-smoked buong baboy, well nawawala ka talaga at kailangan mong panoorin ang mga propesyonal na nagluluto nito.

Karamihan sa mga pitmaster ay nagsabi sa panayam na minana nila ang kanilang negosyo o natutunan ang lahat ng kadalubhasaan sa pag-ihaw ng karne mula sa kanilang mga magulang o kamag-anak:

Gumising sila ng napakaaga ng umaga bandang 2 – 3 am at inihahanda ang lahat, pagkatapos ng 8 o 9 ng umaga ay handa na ang pinausukang karne para ihain sa mga customer kapag binuksan nila ang kanilang mga establisemento.

Kahit magsasara ang kanilang negosyo ng alas-5 o alas-6 ng gabi, mananatili pa rin sila hanggang alas-10 ng gabi para muling ihanda ang ilang toneladang karne na iihaw para sa susunod na araw.

Ang tubo na kanilang kinikita ay maaaring umabot ng hanggang 6 na numero, ngunit ang dami ng trabaho na kanilang ginagawa araw-araw ay halos hindi sulit.

Kung hindi dahil sa pag-ibig na gawin ang kanilang ginagawa, wala tayong magandang bar at grill na mga restaurant na nagustuhan natin ngayon.

Magpatala nang umalis ang aking listahan ng pinakamahusay na mga BBQ restaurant sa New Hampshire na dapat mong bisitahin

Top 8 tips ng Pitmasters para sa mga gustong mag-ihaw na parang pro

Para sa iyo na may likas na talino sa pagsisimula ng iyong sariling bar at grill restaurant, mayroon kaming ilang kawili-wiling tip para sa iyo na nakuha namin mula sa mga sertipikadong pitmaster.

Mga kinatawan mula sa GQue BBQ Channel sa YouTube at AmazingRibs.com sumang-ayon na umupo sa amin at pag-usapan ang pag-ihaw at iba pang mahahalagang bagay na nauugnay dito.

Kung ikaw ay isang ganap na baguhan sa negosyong ito o ikaw ay isang baguhan na mahilig sa pag-ihaw, maaari mong gamitin ang mga tip na ito at gamitin ang mga ito bilang gabay sa negosyo sa paglulunsad ng iyong sariling bar at grill restaurant.

Panatilihin ang pagbabasa upang malaman ang higit pa!

1. Hickory – Ang kahoy na Hickory ay ang pinakamahusay na panggatong upang mailabas ang pinakamasarap na inihaw na karne na maaari mong lutuin! Ayon kay Jason Ganahl, isang kinatawan ng GQue BBQ channel sa YouTube, kumpara sa uling o anumang iba pang uri ng panggatong Ang kahoy na Hickory ay hindi nakakasagabal sa lasa ng karne na iyong inihaw. Nangangahulugan ito na ang karne at ang pag-atsara ay maghahalo nang maayos sa ilalim ng init at talagang maaakit sa iyong panlasa sa bawat kagat. Samantala, nagbigay ang AmazingRibs ng mas malawak at komprehensibong sagot nang tanungin kung ano ang paborito nilang panggatong para sa pag-ihaw dito artikulo.
2. Thermapen – Siguraduhing laging dala ang madaling gamiting tool na ito sa tuwing nag-iihaw ka o naninigarilyo ng karne dahil matutukoy nito kung gaano kasarap ang karne kapag tapos na ito. Ang Thermapen ay ginawa ng Thermoworks ngunit may iba pang mga hand-holding thermometers diyan na maaari kang bumili na gumagana tulad nito. Ang pangalawang pinakamahalagang tool sa pag-ihaw ay dapat na FireBoard, kung gayon iba pang mga tool na dapat mayroon ka para sa pag-ihaw isama ang mga sipit, Weber Grill Pan, frogmats, Weber Chimney, Lodge Logic Pro Cast Iron Griddle, Rapala Fileting Knife, Lola's Secret Spot Remover, katad na guwantes na BBQ, chargon at grill brushes.
3. Mas pinipiling karne – Sinabi rin ni Jason Ganahl na ang paborito niyang karne na usok ay mga buto-buto at, sa katunayan, mas gusto ng 70% ng mga customer ng bar at grill restaurant ang ganitong uri ng karne ay masyadong higit sa iba pang uri ng karne. Kaya maaaring magandang tandaan na gumawa ng mga tadyang bilang bahagi ng iyong mga pangunahing pagkain kapag nagsimula ka ng negosyong bar at grill restaurant balang araw. Interestingly, AmazingRibs echoed Mr. Ganahl's comments.
4. Mas gustong paraan ng pag-ihaw – Sinabi ng parehong pitmaster na mas gusto nilang mag-ihaw ng karne nang direkta sa rack dahil mas madaling mapunta ang init sa karne at lutuin ito ng maigi.
5. Mga palatandaan na dapat hanapin upang malaman kung kailan luto na ang karne – Sa labas, maaaring gusto mong hanapin ang sunog at kayumangging bahagi sa buong karne, ngunit maaaring kailanganin mo pa ring hiwain ang karne at o isang bagay na maganda at malambot. may mahusay na tumahol at lasa ng usok. Malaking tulong din ang paggamit ng Thermapen sa pagtukoy kung luto na ang karne dahil malalaman mo kung ano ang temperatura sa loob ng karne nang hindi ito pinuputol.
6. Pinakamahusay na pumunta-to na mga sangkap ng marinade – Nakakagulat na malaman na ang parehong mga pitmaster ay nagsabi na ang mga marinade ay hindi gumagana at Simple rubs will do the trick.
7. Pag-aayos ng pag-ihaw ng pagkain – Ang mas malaki at mas makapal na karne ay dapat mauna upang mapakinabangan mo ang init at mahusay na lutuin ang mga ito, ngunit may higit pa sa pag-ihaw kaysa sa mga sukat at kapal lamang ng karne. Kaya maaaring kailanganin mong maghukay ng mas malalim ano ang nakakaimpluwensya sa oras ng pagluluto para sa pag-ihaw ng mga pagkain.
8. Payo para sa mga nagsisimula – Sinasabi ng parehong pitmaster na hindi ka dapat mag-alala tungkol sa pagtama nito sa unang pagkakataon dahil ang kabiguan ay bahagi ng proseso ng pag-aaral. Sa pamamagitan ng pagiging pare-pareho at palaging sabik na matuto at pagbutihin ang iyong pagluluto, pagkatapos ay makakagawa ka ng napakasarap na BBQ.

Magbasa nang higit pa sa ang nangungunang mga tatak ng dalubhasang naninigarilyo.

Mga istilo ng barbecue

Dahil ang barbecue ay naging isang pambansang tradisyon sa Estados Unidos karamihan sa mga estilo na babanggitin natin dito ay mula sa bansang ito.

Siyempre, hindi nito isinasaalang-alang ang kebab at ang shawarma, na kahit na hindi eksaktong uri ng barbecue, ay niluto sa katulad na paraan at hinaluan ng mga gulay para sa iba't ibang pagkain at panlasa.

Ang gitnang at timog ng Estados Unidos ay orihinal na nagpatibay ng barbecue bilang isang panrehiyong ulam mula sa mga katutubo ng Caribbean dahil sa malaking bilang ng mga baboy-ramo na madaling mahuli.

Ang mga baboy ay isang mapagkukunang mababa ang pagpapanatili ng pagkain na maaaring palabasin sa paghanap ng pagkain sa mga kakahuyan sa panahon ng ika-19 na siglo. Hinahabol sila ng mga tao para sa pagkain sa paglaon kung hindi kanais-nais ang mga panahon para lumago ang mga pananim.

Nagsimula ang mga istilo sa kultura ng Cajun sa New Orleans nang ang mga ligaw na baboy at pagkatay ng baboy ay naging panahon para sa pagdiriwang sa anumang okasyon.

Pagkatapos ay umunlad ang barbecue sa pamamagitan ng mga kakaibang istilo ng mga sarsa na kasama ng inihaw na karne.

Di-nagtagal ay dumating ang mga estilo ng North at South Carolina, ang Lexington style barbecue ay sumikat din tulad ng Memphis, Alabama, Georgia, at Tennessee.

Ang barbecue na may istilong Kansas City ay ang unang istilo ng pag-ihaw na gumamit ng iba't ibang uri ng karne, na kasama ang pinausukang sausage, buto ng baboy, pinausukang pabo, pinausukang / inihaw na manok, brisket ng baka, hinila ang baboy, nasusunog na mga dulo, tadyang ng baka, isda, at iba pang pagkaing-dagat.

Mas gusto ni Maryland na mag-ihaw ng malalaking toro sa labas habang mas gusto ng Kentucky-style barbecue ang karne ng tupa at mutton.

Samantala, ang kebab at shawarma barbecue ay nagmula sa Turkey sa panahon ng Ottoman Empire at kamakailan ay naging tanyag sa mga kanlurang bansa pati na rin sa Asia at Oceana.

Kilala na rin ngayon ang Korean, Mongolian, at Japanese na mga istilo ng barbecue dahil sa kakaibang pampalasa na idinaragdag nila sa kanilang mga sarsa, na napakapopular sa karamihan ng bahagi ng mundo.

Marami kang magagawa sa grill, kaya saan magsisimula? Tingnan ang Top 10 BBQ Smoker Recipe Out Doon

Mga diskarte sa pagluluto ng barbecue

Mayroong iba't ibang mga diskarte sa pagluluto ng barbecue na binuo sa loob ng 500+ taon mula nang matuklasan ito ng mga Espanyol sa Caribbean.

Ang mga katutubo sa mga isla ng Caribbean ay dahan-dahang nag-ihaw ng kanilang karne sa ibabaw ng kahoy na panggatong nang ilang oras na may temperaturang umaabot sa 115 –145 °C.

Sa modernong panahon, ang pag-ihaw ay umunlad mula noong sinimulan ng mga katutubo ng Caribbean ang tradisyon at mayroon pa ngang malaking halaga ng teknolohiya at katalinuhan na idinagdag sa mga pinakabagong modelo ng grill.

Ang agham ng pag-ihaw ay malalim ding na-explore at bilang resulta, mas nagagawa na nating mag-ihaw ng pagkain, gawin itong mas masarap, at bawasan ang oras ng pagluluto sa halos kalahati ng kung ano ang ginamit nito.

Narito ang ilan sa mga kilalang diskarte sa pag-ihaw:

Paghitid

Ang proseso ng pag-iimbak ng pagkain sa pamamagitan ng pagluluto at pagpapalasa sa pamamagitan ng pagpayag na maligo ito sa mainit na usok mula sa nagbabagang o nasusunog na materyal tulad ng kahoy, uling, at iba pang pinagmumulan ng init ay tinatawag na paninigarilyo.

Ang mga karaniwang pinausukang pagkain ay karne at isda; gayunpaman, ang mga keso, gulay, mani, at sangkap na kailangan para gumawa ng mga inumin tulad ng beer o pinausukang beer ay dumaan din sa prosesong ito ng pangangalaga ng pagkain.

Ngayon, magagawa mo ito sa pamamagitan ng gamit ang isang patayong posisyon para sa iyong karne pati na rin isang pahalang nakahiga.

Ito ang mga ang pinakamahusay na mga naninigarilyo para sa mga nagsisimula upang makapagsimula ka

Pagagawang

Ang pag-ihaw, sa kabilang banda, ay hindi isang paraan upang mapanatili ang pagkain kumpara sa paninigarilyo, bagkus ito ay gumagamit ng masonry oven upang lutuin o maiihaw ang karne nang lubusan sa ilalim ng matinding direktang init o init mula sa convection.

Maaari ka ring mag-barbecue-baking sa isang masonry oven pati na rin ang mga tradisyonal na stove oven at kahit na maghurno ng mga casserole, dessert, tinapay, at iba pang mga starch.

Ang roasting ay maaaring mapahusay ang lasa sa pamamagitan ng caramelization at Maillard browning sa ibabaw ng pagkain.

Matapang

Dahil ang braising ay gumagamit ng convection heating, maaari itong gawin sa charcoal grill o stove.

Ang braising ay isang semi-komplikadong proseso ng pagluluto ng karne dahil ang unang yugto ng pagluluto ay kinabibilangan ng paggisa o pagsunog ng karne sa langis ng gulay.

Ang ikalawang yugto ay ang pagluluto ng mga gulay sa parehong mantika hanggang sa lumambot ang mga ito, pagkatapos ang huling yugto ay ang pakuluan ang ginisang karne at mga gulay na magkasama sa 1 tasa ng red wine at pagkatapos ay magdagdag ng isa pang 4 - 6 na tasa ng tubig sa loob ng mahigit isang oras.

Ang pagdaragdag ng mga aromatics at iba pang mga halamang gamot ay ang mga huling pagpindot, ngunit maaari mo lamang ihinto ang pagluluto nito kapag ang karne ay sapat na para sa isang tinidor na tumusok dito.

Pag-ihaw

Ang pag-ihaw ay maaari ding ituring bilang radiation cooking dahil ang pagkain na iniihaw sa rehas na bakal ay hindi kinakailangang direktang madikit sa apoy mula sa kahoy, gas, electrical heat induction, o charcoal fuel sa ibaba nito.

Ang pag-ihaw ay isang mahusay na paraan upang mabilis na magluto ng karne o gulay dahil ang pinagmumulan ng init ay higit pa sa sapat para sa mga pagkaing niluluto sa isang pagkakataon.

Dagdag pa rito, makokontrol mo rin ang temperatura sa grill at ang pagluluto sa ilang partikular na temperatura ay maaaring matukoy kung gaano kabilis maluto ang pagkain.

Ilan sa mga ito tulad ng reverse flow smoker pinakamahusay dahil nagbibigay-daan ito sa iyo upang makontrol ang lahat ng ito nang higit pa.

Sapat na kawili-wili dahil ang mga salitang "barbecue" at "pagihaw" ay malawak na lumaganap sa buong mundo na ginagamit ng mga tao ang mga ito nang palitan.

Gayunpaman, magsusumamo ang mga chef at mga eksperto sa pagkain na magkaiba dahil pormal nilang inuri ang pag-ihaw bilang matriarchal progenitor ng barbecue dahil ang proseso ng pagluluto na ito ay nagsasangkot ng mataas na temperatura upang masunog ang pagkain.

Habang ang barbecue, sa kabilang banda, ay isang uri lamang ng pag-ihaw na gumagamit ng mababang init at sa pangkalahatan ay nagsasangkot ng isang mabagal na proseso ng pagluluto ng pagkain.

Tiyaking tingnan ang aming bbq gabay sa regalo kung ang iyong espesyal na isang tao ay talagang naninigarilyo din.

Pinakamahusay na BBQ pitmasters sa YouTube: matuto mula sa mga pro

Ang bentahe ng pagkakaroon ng internet sa iyong mga kamay ay maaari kang umasa sa YouTube para sa lahat ng impormasyong kailangan mo tungkol sa pag-ihaw at paninigarilyo ng pagkain.

Marami sa pinakamagagandang BBQ restaurant at sikat sa mundo na mga pitmaster ay may sariling mga channel sa Youtube kung saan nagbabahagi sila ng mga recipe pati na rin ang mga tip at trick para sa pinakamasarap na barbeque kailanman.

Chef Tom Jackson - allthingsbbq channel

Ang channel na ito ay may higit sa 500K subscriber at sila rin ang nagpapatakbo ng matagumpay na blog "Lahat ng Bagay Barbecue” isang nangungunang blog na nauugnay sa BBQ mula noong 2009.

Ibinabahagi nila ang pinakamahusay at pinakabagong mga recipe, trick, at kagamitan sa pag-ihaw at paninigarilyo.

Ang taga-Kansas na pitmaster na si Tom Jackson ay nagbabahagi ng kanyang mga nangungunang recipe at niluto sa pelikula para turuan ka kung paano mag-BBQ.

Sa channel na ito, makakahanap ka ng napakaraming klasikong recipe ng BBQ ngunit marami ring side dish at iba pang uri ng pinausukang pagkain kabilang ang mga sawsaw, sarsa, sopas, tacos, at kahit na mga crepe!

Tingnan ang recipe at paraan ng pagluluto ni Chef Tom Jackson's Foil Boat Pork Butt:

Pitmaster Malcom Reed – HowToBBQRight

Si Malcom Reed ay nakipagkumpitensya sa maraming mga kumpetisyon sa BBQ pati na rin ang nilalaman ng World Steak Cookoff kasama ang kanyang koponan na Killer Hogs.

Sa kanyang sikat na Youtube channel, eksaktong ipinapakita niya sa iyo kung paano mag-ihaw at manigarilyo ng lahat ng uri ng karne na may mga sunud-sunod na tagubilin.

Kilala siya sa masasarap na mga recipe ng slow-smoked.

Maaari mo ring bisitahin Ang website ni Malcom Reed para sa karagdagang impormasyon at mga link sa kanyang mga paboritong produkto.

Tingnan kung paano ginagawa mismo ng Malcom ang maple-glazed smoked ham ang kanyang Traeger pellet grill:

BBQ Pit Boys 

Ang BBQ Pit Boys ay marahil ang awtoridad pagdating sa pinakamahusay na mga recipe ng American BBQ. Ang kanilang channel sa YouTube ay napakasikat sa mahigit 2.1 milyong subscriber!

Marahil ay nakita mo na ang kanilang brand ng spice rubs sa paligid o marahil ay nakakita ng mga patalastas para sa kanila – sila ang susi sa pagpapahusay ng lasa ng karne.

Nagho-host din sila ng pinakapinapanood na BBQ show sa internet at walang grill at smoke-related na hindi nila sakop.

Binubuo ang grupong ito ng 3 lalaking mahilig sa BBQ na magluluto ng kahit ano sa grill o smoker at magtuturo sa iyo ng lahat ng mga trick para matiyak na magiging perpekto ang iyong BBQ sa bawat pagkakataon.

Narito ang isa sa kanilang mga sikat na spare ribs recipe na may masarap na Alabama White Sauce:

Pitmaster Aaron Franklin – BBQ kasama si Franklin

Si Aaron Franklin ay isa sa mga pinakasikat na pitmaster at kilala sa pagluluto gamit ang offset grills. Kung bagay sa iyo ang Texas-style barbecue, si Aaron ay isang pitmaster na dapat sundin.

Sa BBQwithFranlklin YouTube channel (500k+ subscriber), makikita mo kung paano gumagawa ng BBQ classic si Franklin tulad ng sausage, ribs, at brisket. Gumagamit siya ng mga tradisyonal na paraan ng pagluluto na may sariling twist para sa mas malasang karne.

Ang kanyang restaurant ay nanalo ng iba't ibang mga parangal kabilang ang pinakamahusay na BBQ restaurant sa Texas. Kaya, siguradong mapagkakatiwalaan mo ang kanyang mga recipe at pamamaraan.

Tingnan ang recipe ng pinausukang sausage at proseso ng paninigarilyo ni Aaron:

Alam mo ba pwede ka din manigarilyo ng hotdog? Ito ay talagang up ang laro ng iyong susunod na cookout na sigurado!

BallisticBBQ

Si Greg ang may-ari ng BallisticBBQ, isang mahusay na channel sa Youtube, at blog na kilala sa malawak na seleksyon ng mga recipe sa pagluluto sa labas.

Gumagamit siya ng mababa at mabagal na paraan ng paninigarilyo at pag-ihaw ngunit gusto din niyang mag-eksperimento sa lahat ng uri ng masasarap na karne at mga recipe.

Matatagpuan sa San Diego, California, nililikha muli ang mga delicacy ng pitmaster na ito sa buong mundo dahil napakasarap ng mga ito! Kung gusto mong magluto sa labas, huwag laktawan ang mga recipe na ito.

Tingnan ang recipe ng BallisticBBQ smoky grilled chicken dito:

Mahilig sa BBQ chicken? Tapos mamahalin mo rin ang katakam-takam na pellet smoker beer na ito ay recipe ng manok

SI T-ROY NAGLUTO

Si Pitmaster Troy, na nagmula sa Baton Rouge Louisianna ay naninirahan sa Texas sa loob ng mga dekada ngunit hindi nakakalimutan ang kanyang pinagmulan.

Ang kanyang mga sikat na recipe ng BBQ ay palaging may kasamang ilang impluwensya at lasa ng cajun, creole, at Southwestern.

Ang Youtube channel na ito ay dapat sundan, lalo na kung gusto mo ng istilong Cajun na pagluluto at gusto mo rin ng maraming seafood recipe.

Narito ang isang recipe ng Blackened Fish upang subukan sa iyong Weber grill:

Pitmaster Harry Soo

Maaaring kilala mo si Harry Soo bilang ang lalaki mula SlapYoDaddyBBQ.com at TLC's BBQ Pitmasters Head Cook.

Si Harry ay isang iginagalang na pitmaster at madalas na nakikipagkumpitensya sa lahat ng uri ng mga kumpetisyon sa barbecue. Siya ang award-winning na BBQ Grand Champion na may maraming kakaibang recipe at mga diskarte sa pag-ihaw.

Ang Youtube channel ni Harry Soo ay may 170k+ subscriber kaya siguraduhing panoorin ang lahat ng kanyang mga sikat na video dahil nagluluto siya ng mga tradisyonal na recipe ng Amerika at pati na rin ng mga internasyonal.

Dito, sinabi sa amin ni Harry ang tungkol sa kanyang pinakamahusay na mga diskarte sa smoke ring:

Matuto higit pa sa kung paano makakuha ng magandang smoke ring papunta dito

Pitmaster Roel Westra – Pitmaster X

Si Roel Westra, na tinatawag na Pitmaster X ay may isa sa pinakamalaking komunidad ng BBQ sa Youtube.

Siya ang nangungunang BBQ pitmaster sa Europa at marami rin siyang American viewers. Siya ay kasalukuyang nakatira sa Netherlands.

Sa kanyang channel, mahahanap mo ang lahat ng uri ng kamangha-manghang mga recipe mula sa Hungarian goulash, hanggang sa istilong caveman na steak, burger, porchetta, at higit pa!

Kung interesado ka, maaari mo ring bisitahin ang opisyal na website para sa higit pang mga recipe, biyahe, at merch.

Alamin kung paano mag-ihaw ng steak sa isang pellet smoker sa pamamagitan ng panonood sa video na ito:

Pitmaster Dean Schumann – Schueys BBQ

Ang Australian pitmaster na si Dean Schumann ay ang tao sa likod ng sikat na Youtube barbecue channel na Schueys BBQ.

Si Dean ay isang bituin sa isang sikat na palabas sa telebisyon na may temang BBQ sa Australia at ibinahagi niya ang lahat ng kanyang kaalaman, tip, at nangungunang recipe sa kanyang channel.

Ipinagmamalaki ni Schumann ang kanyang Weber grills at ito ang kanyang pangunahing cooker kaya kung gusto mong matutunan kung paano gamitin nang maayos ang iyong Weber grill, sundin ang kanyang payo.

Panoorin si Dean na gumawa ng mga pinausukang jalapeno poppers sa video na ito - mukhang katakam-takam:

Gusto mo bang subukan ang recipe na ito? Ito ang pinakamagandang kakahuyan na gamitin kapag humihithit ng jalapeno hot peppers

Pitmaster Kent Rollins aka Cowboy Kent Rollins

Kung mahilig ka sa barbecue malamang kilala mo na si Cowboy Kent Rollins. Mayroon siyang sikat na channel sa Youtube na may higit sa 1.9 milyong tagasunod.

Kilala siya sa mga kamangha-manghang recipe sa pagluluto sa labas, mga tip sa pag-ihaw, at mga video kung paano manigarilyo.

Si Kent ay isang taga-Oklahoma na may hilig sa barbecue na ipinasa sa kanya mula sa kanyang mga magulang at lolo't lola. Inipon niya ang lahat ng kanyang kaalaman at ibinahagi ito sa iyo sa kanyang mga video.

Ang kanyang masayang cowboy gentleman na hitsura at charismatic na ugali ay ginagawa siyang isa sa mga pinakasikat na pitmaster sa ating panahon.

Panoorin si Kent habang gumagawa siya ng pinaka-makatas na inihaw na pork chop dito mismo:

Takeaway

Kung gusto mong umunlad sa iyong paglalakbay sa pag-ihaw at paninigarilyo at matutong gumawa ng iba't ibang mga recipe, dapat kang tumingin sa mga nangungunang pitmaster para sa gabay.

Iniaalay ng mga taong ito ang kanilang buhay sa paggawa at paghahatid ng pinakamasarap na pagkain para sa mga customer at tagahanga at nagtitiwala sila sa akin, alam nila kung ano ang kanilang pinag-uusapan.

Mahahanap mo ang lahat ng uri ng mga video sa pagtuturo, mga sunud-sunod na tagubilin para sa pag-ihaw at paninigarilyo ng pagkain at kahit na Q & A para sa iyong mga pinakakaraniwang katanungan sa Youtube, kaya huwag kalimutang sundan ang iyong mga paboritong pitmaster.

Susunod, siguraduhing iwasan mo ang 16 na Karaniwang Pagkakamali sa Paninigarilyo

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.