Mga gulay? Isang Komprehensibong Gabay sa Etimolohiya, Kasaysayan, at Terminolohiya

Ang mga gulay ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng ilang mga bitamina at mineral sa iyong diyeta.

Ang mga gulay ay bahagi ng kaharian ng halaman na nakakain. Karaniwang pinalaki ang mga ito bilang pagkain para sa mga tao o hayop. Maaari silang maging sariwa, frozen, de-latang, o tuyo. Ang ilang mga karaniwang uri ay patani, karot, at patatas.

Sa artikulong ito, sasabihin ko sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga gulay, kabilang ang kanilang kasaysayan, ang kanilang nutritional value, at ang kanilang papel sa mundo ng pagluluto.

Ang Ugat ng "Mga Gulay": Isang Pilosopikal at Paglalakbay sa Culinary

• Ang kahulugan ng "gulay" bilang isang halaman na itinanim para sa pagkain ay hindi itinatag hanggang sa ika-18 siglo.
• Ang Matandang Pranses na salitang "végétal" ay nauugnay sa Latin na "vegetabilis" at ginamit upang ilarawan ang anumang bagay na may kaugnayan sa mga halaman.
• Ang salitang Ingles na "gulay" ay unang ginamit noong ika-16 na siglo upang ilarawan ang anumang halaman, nakakain man o hindi.
• Ang salitang "veggie" ay isang mas bago, mas impormal na termino para sa "gulay."

Ang Nutritional Value ng Mga Gulay

• Mga gulay (narito ang pinakamahusay na mga recipe upang manigarilyo ang mga ito) ay isang mayamang pinagmumulan ng mga bitamina, mineral, at hibla.
• Ang ilang mga gulay, tulad ng spinach at kale, ay may pinakamataas na nilalaman ng protina bawat calorie ng anumang pagkain.
• Ang madahong berdeng gulay, tulad ng lettuce at repolyo, ay mataas sa dami ngunit mababa ang calorie, na ginagawa itong mainam na pagkain para sa pagbaba ng timbang.
• Ang ilang mga gulay, tulad ng bawang at luya, ay ginagamit bilang pampalasa sa mga culinary dish.

Ang Pagkakaiba-iba ng mga Gulay

• Napakaraming gulay sa mundo, kabilang ang mga pagkaing maraming gulay at mga pagkaing hindi gulay na kadalasang itinuturing na mga gulay, tulad ng mga mushroom at gulay sa dagat.
• Ang ilang mga gulay, tulad ng carrots at patatas, ay mga ugat na gulay na muling tumutubo pagkatapos anihin.
• Ang iba pang mga gulay, tulad ng mga pako at larvae ng bug, ay kinakain sa ilang bahagi ng mundo.
• Maaaring ihanda ang mga gulay sa iba't ibang paraan, kabilang ang hilaw, luto, juice, o pinaghalo.

Ang Papel ng Mga Gulay sa Mga Pagkaing Culinary

• Ang mga gulay ay isang mahalagang sangkap sa maraming culinary dish, kabilang ang mga sopas, nilaga, at salad.
• Ang ilang mga gulay, tulad ng lettuce at utak ng tupa, ay ginagamit sa mga tradisyonal na pagkain sa ilang kultura.
• Maaaring gamitin ang mga gulay upang magdagdag ng lasa, texture, at kulay sa mga pinggan.
• Ang ilang mga gulay, tulad ng repolyo at mabangong damo, ay ginagamit upang gumawa ng sauerkraut at iba pang mga fermented na pagkain.

Ang Nakakatawang Mundo ng Mga Terminolohiya ng Gulay

Ang salitang "gulay" ay nagmula sa salitang Latin na "vegetabilis," na nangangahulugang "lumalago, yumayabong, o nagbibigay-buhay." Ang termino ay umunlad sa paglipas ng panahon at ngayon ay inilapat sa iba't ibang paraan, mula sa biyolohikal at siyentipiko hanggang sa culinary at araw-araw.

Pagtukoy sa mga Gulay

Ang kahulugan ng mga gulay ay malawak at maaaring mag-iba nang malaki depende sa konteksto. Sa pinakamalawak nito, ang mga gulay ay adjectivally na tinukoy bilang anumang nakakain na halaman o bahagi ng isang halaman na hindi itinuturing na isang prutas. Kabilang dito ang mga ugat na gulay, stem vegetables, edible tubers, dahon at leafstalk vegetables, bombilya gulay, ulo o bulaklak na gulay, at buto ng gulay.

Ano ang Tungkol sa Mga Prutas?

Ang tanong kung ano ang prutas at ano ang gulay ay matagal nang pinagtatalunan. Sa botanikal na kahulugan, ang isang prutas ay ang mature na obaryo ng isang namumulaklak na halaman, habang ang mga gulay ay anumang iba pang nakakain na bahagi ng halaman. Gayunpaman, sa mga termino sa pagluluto, mga item tulad ng mga kamatis, kampanilya, at maging ang matamis na mais ay kadalasang itinuturing na mga gulay dahil sa paggamit nito.

Ang Legal na Kahulugan

Sa Estados Unidos, ang Korte Suprema ay nagkakaisang nagpasiya sa Nix v. Hedden (1893) na ang isang kamatis ay dapat na matukoy nang tama bilang isang prutas ngunit binubuwisan bilang isang gulay sa ilalim ng Tariff Act ng 1883. Ang desisyong ito ay nagtatag ng isang legal, sa halip na isang botanikal o culinary, kahulugan ng mga gulay.

Ang Ebolusyon ng Wika

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ang salitang Ingles na "gulay" ay orihinal na may mas pangkalahatang kahulugan, na nangangahulugang anumang halaman na itinanim o nilinang, partikular na isang damo. Sa paglipas ng panahon, ang semantic range ng salita ay lumiit, at ito ay ginamit na partikular para sa mga halaman na itinanim para sa pagkain.

Iba pang Nakakain na Halaman

Bagama't hindi mga teknikal na gulay, ang ibang mga nakakain na halaman ay madalas na iniisip at kinakain bilang mga gulay. Kabilang dito ang:

• Fungi: mushroom, truffles, atbp.
• Seaweed: nori, kelp, atbp.
• Matamis na mais: madalas na iniisip bilang isang gulay ngunit teknikal na isang prutas
• Kalabasa: din technically isang prutas

Ang Mutually Developed Arrangement

Ang pagsasaayos ng mga salita at kahulugan para sa mga gulay at prutas ay kapwa binuo sa paglipas ng panahon, kung saan ang culinary at botanical na mundo ay naiimpluwensyahan ang isa't isa. Habang patuloy na nagbabago ang wika at kultura, gayundin ang ating mga kahulugan sa mga pang-araw-araw na pagkain na ito.

Ang Kamangha-manghang Kasaysayan ng Mga Gulay

• Ang mga gulay ay naging bahagi ng pagkain ng tao sa loob ng libu-libong taon.

• Ang pinakamaagang katibayan ng pagtatanim ng gulay ay nagsimula noong sinaunang Ehipto, kung saan lumaki ang mga sibuyas at labanos.
• Ang kakayahang mag-imbak ng mga gulay sa mahabang panahon ay nakatulong sa mga tao na makaligtas sa mga panahon ng gutom.
• Ang mga ligaw na gulay ay isa ring mahalagang bahagi ng mga gawi sa pandiyeta ng mga unang tao.

Mga Gulay sa Iba't Ibang Bahagi ng Mundo

• Ang mga gulay ay nilinang sa iba't ibang bahagi ng mundo sa loob ng maraming siglo.

• Sa Asya, ang luya, labanos, at beans ay karaniwang itinatanim at ginagamit sa iba't ibang lutuin.
• Sa Europa, sikat ang mga sibuyas, labanos, at pula at matamis na paminta.
• Sa mga unang sibilisasyong Amerikano, ang kamatis at mais ay lumago at isinama sa kanilang mga gamot at mga gawi sa pandiyeta.
• Ang pagpapalawak ng kalakalan at migrasyon ay nakatulong sa pagpapalaganap ng pagtatanim ng iba't ibang pananim sa buong mundo.

Paggalugad sa Mundo ng mga Gulay: Ilang Karaniwan at Hindi Karaniwang Pinili

Pagdating sa pagpili ng mga gulay sa grocery store o lokal na merkado ng ani, may ilang tip na dapat tandaan upang matiyak na nakukuha mo ang pinakasariwa at pinakamasarap na mga pinili. Narito ang ilang bagay na dapat abangan:

• Maghanap ng mga gulay na matigas at walang mantsa o pasa.
• Suriin ang mga dahon at tangkay para sa mga palatandaan ng pagkalanta o pagdidilaw.
• Para sa mga ugat na gulay tulad ng carrots at parsnip, siguraduhin na ang mga tuktok ay nakadikit pa rin at mukhang sariwa.
• Kung maaari, pumili ng mga organikong ani upang maiwasan ang mga pestisidyo at iba pang mga kemikal.
• Huwag matakot na humingi ng mga rekomendasyon sa staff ng tindahan kung ano ang nasa season at lokal na lumaki.

Ilang Karaniwang Gulay at Paano Lutuin ang mga Ito

Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang gulay na makikita mo sa grocery store o farmer's market, kasama ang ilang tip kung paano lutuin at tamasahin ang mga ito:

• Mga Karot: Ang matamis at malutong na mga ugat na gulay ay mainam para sa meryenda sa hilaw o inihaw. Nagdaragdag din sila ng lasa at kulay sa mga sopas at nilaga.
• Mga sibuyas: Mas gusto mo man ang matamis, pula, o puting sibuyas, ang mga ito ay isang pangunahing pagkain sa maraming masasarap na pagkain. Subukang gawing karamel ang mga ito para sa isang mayaman at matamis na lasa.
• Squash: Mula sa butternut hanggang sa spaghetti squash, maraming uri ang mapagpipilian. Inihaw ang mga ito na may kaunting olive oil at herbs para sa simple at masarap na side dish.
• Bawang: Ang masangsang na bumbilya ay nagdaragdag ng lasa sa halos anumang ulam. Subukang mag-ihaw ng buong clove para sa mas banayad at mas matamis na lasa.
• Spinach: Ang madahong berdeng ito ay puno ng mga sustansya at maaaring kainin nang hilaw sa mga salad o lutuin sa mga pinggan tulad ng quiches at sauté.
• Patatas: Mas gusto mo man ang russet, pula, o kamote, ang mga ito ay isang maraming nalalaman na gulay na maaaring pakuluan, minasa, inihaw, o pinirito.
• Beets: Ang matamis at makalupang ugat na mga gulay na ito ay mahusay na inihaw o adobo. Huwag kalimutang gamitin din ang mga gulay, na maaaring igisa o idagdag sa mga sopas.
• Mga gisantes: Ang mga sariwang gisantes ay isang magandang karagdagan sa mga salad, pasta, at risottos. Maaari mo ring tangkilikin ang mga ito nang mag-isa bilang meryenda.

Hindi Pangkaraniwan at Heirloom na Gulay na Subukan

Kung gusto mong baguhin ang mga bagay-bagay at subukan ang ilang hindi pangkaraniwang mga gulay, narito ang ilang dapat abangan:

• Taro: Ang starchy root vegetable na ito ay isang staple sa maraming Asian at Pacific Island cuisine. Maaari itong pinakuluan, minasa, o pinirito.
• Radicchio: Ang mapait at makulay na madahong gulay na ito ay mahusay sa mga salad o inihaw.
• Celeriac: Kilala rin bilang celery root, ang umbok na gulay na ito ay may banayad na lasa ng celery at maaaring i-roasted o mashed.
• Rutabaga: Ang krus na ito sa pagitan ng singkamas at repolyo ay mahusay na inihaw o minasa.
• Sorrel: Ang tangy at lemony leafy green na ito ay mahusay sa mga salad o sopas.
• Nettles: Ang mga ligaw na gulay na ito ay puno ng mga sustansya at maaaring gamitin bilang kapalit ng spinach sa maraming pagkain.
• Hubbard squash: Ang malaki at may guhit na kalabasa na ito ay mahusay na inihaw o minasa.
• Striped cushaw: Ang kakaibang squash na ito ay may matamis at nutty na lasa at maaaring i-ihaw o gamitin sa mga sopas.
• Pagbubugkal ng mga sibuyas: Ang mahaba at manipis na mga sibuyas na ito ay mahusay sa stir-fries at salad.
• Mustard greens: Ang mga maanghang at peppery na gulay na ito ay mainam sa mga salad o ginisa bilang side dish.

Mga Paraan ng Pagkain at Pagluluto ng Gulay

Narito ang ilang ideya kung paano tamasahin at lutuin ang iyong mga gulay:

• Inihaw ang mga ito na may kaunting olive oil at herbs para sa simple at masarap na side dish.
• Igisa ang mga ito na may ilang bawang at sibuyas para sa lasa at malusog na karagdagan sa anumang pagkain.
• Idagdag ang mga ito sa mga sopas, nilaga, at kari para sa dagdag na lasa at nutrisyon.
• I-ihaw ang mga ito para sa isang mausok at sunog na lasa.
• Gamitin ang mga ito bilang batayan para sa mga dips at spread, tulad ng hummus o baba ganoush.
• Gumawa ng vegetable noodles gamit ang spiralizer o julienne peeler para sa mababang-carb at gluten-free na alternatibo sa pasta.
• Gamitin ang mga ito bilang kapalit ng karne sa mga pagkaing tulad ng veggie burger at meatless meatballs.

Paano Magtanim ng Sariling Gulay

Kung gusto mong matiyak na nakukuha mo ang pinakasariwa at pinakapana-panahong mga gulay, isaalang-alang ang pagtatanim ng iyong sarili! Narito ang ilang mga tip para sa pagsisimula:

• Magsimula sa mga gulay na madaling palaguin tulad ng beans, peas, at labanos.
• Pumili ng maaraw na lugar sa iyong bakuran o balkonahe para sa iyong hardin ng gulay.
• Mag-sign up para sa isang programa ng CSA (Community Supported Agriculture) upang makakuha ng mga pana-panahon at lokal na lumalagong ani na ihahatid sa iyong pintuan.
• Kilalanin at i-save ang mga buto ng heirloom upang mapalago ang kakaiba at malasang gulay.
• Magsaliksik ng mga pinakamahusay na paraan ng pagpapatubo at pag-aalaga sa bawat uri ng gulay, dahil lahat sila ay may iba't ibang pangangailangan at kagustuhan.

Magluto: Mga Masarap na Recipe ng Gulay para sa Bawat Pagkain

Ang pag-ihaw ay isa sa pinakasimple at pinakamasarap na paraan ng pagluluto ng mga gulay. Narito kung paano ito gawin:

• Painitin ang iyong oven sa 425 ° F.
• Lagyan ng parchment paper o aluminum foil ang isang baking sheet.
• Gupitin ang iyong mga gulay sa pantay na laki ng mga piraso. Ang ilang magagandang opsyon para sa pag-ihaw ay kinabibilangan ng kamote, cauliflower, broccoli, sibuyas, at kampanilya.
• Ikalat ang mga gulay sa baking sheet sa isang layer. Huwag siksikan ang kawali, o hindi sila maluto nang pantay.
• Ibuhos ang mga gulay na may langis ng oliba at budburan ng asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang mga panimpla tulad ng ground cumin, paprika, o mga tuyong damo.
• Ihagis ang mga gulay upang pantay-pantay ang mga ito ng mantika at pampalasa.
• Igisa ang mga gulay sa oven sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa lumambot ang mga ito at may mga batik-batik na kayumanggi. Suriin ang mga ito pagkatapos ng 15 minuto at pukawin ang mga ito upang matiyak na pantay ang kanilang pagluluto.
• Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang lumamig ang mga gulay sa loob ng ilang minuto.
• Ihain ang mga inihaw na gulay bilang side dish o ihalo ang mga ito sa mga butil, beans, o protina para sa kumpletong pagkain.

Sheet Pan Meals: Isang One-Pan Wonder para sa Easy Weeknight Dinners

Ang mga sheet pan meal ay isang mahusay na paraan upang makakuha ng masarap at masustansyang pagkain sa mesa na may kaunting pagsisikap. Narito kung paano gumawa ng isa:

• Painitin ang iyong oven sa 425 ° F.
• Lagyan ng parchment paper o aluminum foil ang isang baking sheet.
• Piliin ang iyong mga sangkap. Maaari mong gamitin ang anumang kumbinasyon ng mga gulay, protina, at butil na gusto mo. Kasama sa ilang magagandang opsyon ang kamote, broccoli, sibuyas, kampanilya, manok, salmon, tofu, quinoa, o brown rice.
• Gupitin ang mga gulay sa pantay na laki at ikalat ang mga ito sa baking sheet. Idagdag din ang protina at butil sa kawali.
• Ibuhos ang lahat ng langis ng oliba at budburan ng asin at paminta. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa tulad ng bawang, luya, o toyo.
• Ihagis ang lahat para pantay-pantay ang mantika at pampalasa.
• Inihaw ang sheet pan meal sa oven sa loob ng 20-30 minuto, o hanggang sa maluto ang lahat at maging browned sa mga spot. Suriin ito pagkatapos ng 15 minuto at pukawin ito upang matiyak na pantay ang pagluluto nito.
• Alisin ang kawali mula sa oven at hayaan itong lumamig ng ilang minuto.
• Ihain ang sheet pan meal na mainit, diretso mula sa kawali.

Mga Tip ng Dalubhasa sa Pagluluto gamit ang Gulay

• Magsimula sa pinakamahusay na ani na mahahanap mo. Maghanap ng mga gulay na matigas, matingkad ang kulay, at walang mantsa o malambot na batik.
• Alamin kung paano maghiwa ng mga gulay nang maayos upang matiyak ang pantay na pagluluto. Halimbawa, gupitin ang mga sibuyas sa kalahati mula sa ugat hanggang sa dulo, pagkatapos ay hiwain ng manipis mula sa itaas pababa.
• Huwag matakot na ihalo at itugma ang mga gulay sa iyong mga recipe. Maaaring mabigla ka sa kung gaano kahusay ang magkakaibang lasa at texture.
• Kung bago ka sa pagluluto ng vegetarian, magsimula sa mga simpleng recipe na nagtatampok sa iyong mga paboritong gulay. Ang mga editor ng EatingWell ay may mahusay na koleksyon ng mga recipe na nakabatay sa halaman na mapagpipilian.
• Huwag kalimutan ang mahahalagang sangkap tulad ng asin, paminta, at langis ng oliba. Magagawa nila ang lahat ng pagkakaiba sa pagpapalabas ng pinakamahusay na lasa sa iyong mga gulay.
• Pagmasdan ang orasan kapag nagluluto ka ng gulay. Maaari silang pumunta mula sa perpektong luto hanggang malambot sa loob ng ilang minuto.
• Kung nag-iihaw ka ng mga gulay, gumamit ng dalawang kawali sa halip na isa upang maiwasan ang pagsisikip. Makakatulong ito sa kanila na magluto nang mas pantay at mas maganda ang kayumanggi.
• Gumamit ng pinaghalong sariwa at tuyo na mga halamang gamot upang magdagdag ng lasa sa iyong mga pagkain. Ang mga dahon ng bay, thyme, at rosemary ay mahusay na pagpipilian para sa mga inihaw na gulay.
• Kapag may pagdududa, magdagdag ng higit pang mga gulay sa iyong diyeta. Ang mga ito ay puno ng mga sustansya at maaaring maging isang mahusay na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa iyong mga pagkain.

Bakit Ang Mga Gulay ang Pinakamahusay na Superfood para sa Iyong Kalusugan

Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang pagkonsumo ng diyeta na mayaman sa mga gulay ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan. Narito ang ilan sa mga paraan na maaaring suportahan ng mga gulay ang isang malusog na pamumuhay:

• Nabawasan ang panganib ng mga malalang sakit: Ang pagkain ng diyeta na mayaman sa mga gulay ay naiugnay sa isang pinababang panganib ng mga malalang sakit tulad ng sakit sa puso, diabetes, at ilang uri ng kanser.
• Pinahusay na panunaw: Ang hibla na matatagpuan sa mga gulay ay maaaring makatulong sa pagsulong ng malusog na panunaw at maiwasan ang paninigas ng dumi.
• Pinababang presyon ng dugo: Ang potasa na matatagpuan sa mga gulay ay maaaring makatulong sa pag-regulate ng presyon ng dugo at mabawasan ang panganib ng hypertension.
• Nadagdagang enerhiya: Ang mga bitamina at mineral na matatagpuan sa mga gulay ay maaaring makatulong sa pagsuporta sa malusog na antas ng enerhiya at mabawasan ang pagkapagod.

Paano Isama ang Higit pang Mga Gulay sa Iyong Diyeta

Kung naghahanap ka upang mapabuti ang iyong kalusugan sa pamamagitan ng malusog na pagkain, ang pagsasama ng higit pang mga gulay sa iyong diyeta ay isang magandang lugar upang magsimula. Narito ang ilang mga tip para makakuha ng mas maraming gulay sa iyong pagkain:

• Magdagdag ng mga gulay sa iyong almusal: Subukang magdagdag ng spinach o peppers sa iyong morning omelet o smoothie.
• Magpalit ng carbs para sa mga gulay: Sa halip na pasta o kanin, subukang gumamit ng zucchini noodles o cauliflower rice.
• Meryenda sa mga gulay: Panatilihin ang mga ginupit na gulay tulad ng carrots, celery, at bell peppers para sa isang masustansyang meryenda.
• Mag-eksperimento sa mga bagong recipe: Subukan ang mga bagong recipe na nakabatay sa gulay tulad ng inihaw na Brussels sprouts o cauliflower pizza crust.

Ang pagsasama ng mas maraming gulay sa iyong diyeta ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa iyong pangkalahatang kalusugan at kagalingan. Kaya bakit hindi magsimula ngayon?

Ang Sining ng Paggawa ng De-kalidad na Gulay

Ang paggawa ng mga de-kalidad na gulay ay nangangailangan ng isang serye ng mga yugto, mula sa pagtatanim hanggang sa pag-aani, pagproseso, at pag-iimbak. Ang mga sumusunod na pamamaraan ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng gulay:

• Precision farming: Kabilang dito ang paggamit ng mga advanced na kasanayan at teknolohiya para kontrolin ang natural na daloy ng tubig, input materials, at iba pang salik na nakakaimpluwensya sa paglaki ng gulay. Nagbibigay-daan ito para sa isang matatag at nais na supply ng sariwang ani sa buong taon.
• Maingat na pagpili ng angkop na mga varieties: Ang iba't ibang uri ng gulay ay nangangailangan ng mga tiyak na paraan ng produksyon. Dapat piliin ng mga magsasaka ang tamang uri ng gulay na angkop sa lugar, klima, at kondisyon ng lupa.
• Wastong pamamahala ng mga materyales sa pag-input: Ang pagkakaroon at pagkakaroon ng mga materyales sa pag-input tulad ng tubig, pataba, at iba pang mga sustansya ay makabuluhang salik na nakakaimpluwensya sa paglaki ng gulay. Dapat maingat na kontrolin ng mga magsasaka ang mga input materials upang mapataas ang ani at kalidad ng ani.
• Mga mahusay na diskarte sa pag-iimbak: Ang mga wastong diskarte sa pag-iimbak ay mahalaga upang mapanatili ang kalidad ng mga gulay pagkatapos anihin. Kabilang dito ang pagkakaroon ng angkop na lugar ng imbakan, pagkontrol sa temperatura at halumigmig, at paggamit ng mga espesyal na pamamaraan tulad ng pag-aatsara o pagproseso upang mapahaba ang buhay ng istante ng mga produkto.

Mga Pagkakaiba sa Produksyon ng Gulay

Ang produksyon ng mga gulay ay nag-iiba ayon sa lugar, klima, at magagamit na mapagkukunan. Narito ang ilang pagkakaiba sa produksyon ng gulay:

• Malaki o maliit na produksyon: Ang pagsasaka ng gulay ay maaaring isagawa sa malaki o maliit na antas. Ang malakihang produksyon ay kinabibilangan ng paggamit ng advanced na teknolohiya at makinarya, habang ang maliit na produksyon ay ginagawa sa pamamagitan ng kamay o sa limitadong makinarya.
• Lokal kumpara sa pinalawig na produksyon: Ang ilang mga gulay ay karaniwang ginagawa nang lokal, habang ang iba ay pinalawak sa ibang mga lugar o bansa. Ang pagkakaroon ng angkop na mga mapagkukunan at ang pangangailangan para sa mga produkto ay nakakaimpluwensya sa desisyon na palawigin ang produksyon.
• Karaniwan kumpara sa mga espesyal na uri: Kasama sa produksyon ng gulay ang hanay ng mga karaniwan at espesyal na uri. Ang mga karaniwang varieties ay kilala para sa kanilang mataas na ani at kakayahang magamit, habang ang mga espesyal na varieties ay minarkahan ng kanilang natatanging lasa, hitsura, at nutritional value.

Ano ang Deal sa Mga Prutas at Gulay?

Pagdating sa prutas at gulay, ang teknikal na pagkakaiba ay nakasalalay sa kung saang bahagi ng halaman sila nagmula. Ang mga prutas ay nabubuo mula sa bulaklak ng isang halaman at naglalaman ng mga buto, habang ang mga gulay ay binubuo ng mga ugat, tangkay, at dahon. Gayunpaman, ang teknikal na pagkakaibang ito ay hindi palaging naaayon sa kung paano namin karaniwang inuuri at ginagamit ang mga ito.

Bakit Ito Mahalaga sa Iyong Kalusugan

Bagama't ang parehong prutas at gulay ay naglalaman ng mahahalagang sustansya at mabuti para sa iyong kalusugan, naiiba ang mga ito sa kanilang nutrient na nilalaman. Ang mga prutas ay karaniwang mas mataas sa natural na sugars at carbohydrates, habang ang mga gulay ay mas mayaman sa fiber at ilang partikular na bitamina at mineral. Ang pagkain ng halo ng pareho ay maaaring magbigay ng maraming benepisyo para sa iyong katawan.

Pagkilala sa Pagitan ng Mga Prutas at Gulay

Minsan madaling makilala ang pagitan ng mga prutas at gulay- ang mansanas ay malinaw na prutas, at ang patatas ay isang gulay. Ngunit sa ibang pagkakataon, hindi ito masyadong malinaw- halimbawa, ang mga kamatis ay teknikal na prutas, ngunit karaniwang itinuturing na gulay. Ang mga chef at eksperto sa pagkain ay madalas na nagpapasya kung aling kategorya ang nabibilang sa isang pagkain batay sa papel nito sa isang ulam o recipe.

Tinatangkilik ang Iba't Ibang Prutas at Gulay

Hindi mahalaga kung paano mo uriin ang mga ito, parehong prutas at gulay ay hindi kapani-paniwalang mahalaga para sa isang malusog na diyeta. Ang pagkain ng iba't ibang sariwang ani ay maaaring makatulong na mapanatili ang isang malusog na timbang, mabawasan ang panganib ng ilang mga sakit, at mapabuti ang pangkalahatang kalusugan. Dagdag pa, mayroong marami at abot-kayang iba't ibang prutas at gulay na mapagpipilian, na ginagawang madali itong idagdag sa iyong mga regular na pagkain.

Paghahanda at Pagluluto ng mga Prutas at Gulay

Ang paraan ng iyong paghahanda at pagluluto ng mga prutas at gulay ay maaari ding gumawa ng pagkakaiba sa kanilang nutrient content at pangkalahatang kasiyahan. Ang ilang mga tip na dapat tandaan ay kinabibilangan ng:

• Ang pagkain sa kanila ng sariwa at hilaw hangga't maaari upang mapanatili ang kanilang mahahalagang sustansya
• Lutuin ang mga ito nang maayos upang maiwasan ang sobrang luto o kulang sa pagluluto, na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng istraktura at lasa nito
• Pagdaragdag ng mga sarsa o pampalasa upang mapahusay ang kanilang mga natural na lasa at gawing mas kasiya-siyang kainin ang mga ito
• Sinusubukan ang iba't ibang uri at recipe para baguhin ang mga bagay-bagay at panatilihing kawili-wili ang mga pagkain.

Kapag Nagpapanggap na Gulay ang Mga Prutas

Ang mga kamatis ay kadalasang napagkakamalang gulay dahil sa masarap na lasa nito at madalas na ginagamit sa malalasang pagkain. Gayunpaman, ayon sa botanikal na pagsasalita, ang mga ito ay talagang mga prutas dahil sila ay nabuo mula sa obaryo ng isang bulaklak at naglalaman ng mga buto.

Squash at Zucchini: Ang Maraming Gamit na Prutas-Mga Gulay

Ang kalabasa at zucchini ay parehong prutas na kadalasang ginagamit sa malalasang pagkain tulad ng mga sopas, nilaga, at kaserol. Ang mga ito ay may iba't ibang hugis at sukat at mataas sa bitamina at mineral.

Pumpkins: Ang Maligayang Prutas-Gulay

Ang mga kalabasa ay isang uri ng prutas na kadalasang iniuugnay sa taglagas at Halloween. Ang mga ito ay mataas sa mga bitamina at mineral at maaaring gamitin sa parehong matamis at malasang mga pagkain.

Mga Madalas Itanong Tungkol sa Mga Gulay

Ang terminong "produce" ay tumutukoy sa anumang uri ng prutas o gulay na itinatanim at inaani para sa pagkonsumo. Kaya, lahat ng gulay ay ani, ngunit hindi lahat ng ani ay gulay. Halimbawa, ang mga prutas tulad ng mansanas at saging ay gumagawa din.

Ano ang ilang karaniwang kilalang gulay?

Ang ilang karaniwang kilalang gulay ay kinabibilangan ng broccoli, carrots, patatas, kamatis, at spinach. Gayunpaman, mayroong maraming iba pang mga uri ng gulay na magagamit, kabilang ang mga hindi gaanong kilala tulad ng kohlrabi at bok choy.

Ano ang ibig sabihin ng isang gulay na ituring na isang "puso" na gulay?

Ang mga gulay na "Puso" ay ang mga partikular na mabuti para sa kalusugan ng cardiovascular. Kabilang dito ang mga madahong gulay tulad ng kale at spinach, pati na rin ang mga cruciferous na gulay tulad ng broccoli at cauliflower.

Paano ginagawa ang mga gulay?

Ang mga gulay ay ginawa sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga halaman sa mga bukid o greenhouses. Nangangailangan sila ng tubig, sikat ng araw, at mga sustansya mula sa lupa upang lumago. Kapag sila ay ganap na lumaki, sila ay pinipili at dinadala sa merkado para bilhin ng mga mamimili.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang pumili ng mga sariwang gulay?

Kapag pumipili ng mga gulay, hanapin ang mga matigas at walang mga pasa o dungis. Dapat din silang maliwanag na kulay at may sariwang amoy. Kung maaari, pumili ng mga lokal na lumalagong gulay, dahil madalas silang mas sariwa at mas malasa.

Ano ang papel na ginagampanan ng mga gulay sa isang malusog na diyeta?

Ang mga gulay ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na diyeta dahil mayaman sila sa hibla, bitamina, at mineral. Nakakatulong din ang mga ito upang mapababa ang panganib ng sakit sa puso, stroke, at ilang uri ng kanser. Layunin na kumain ng hindi bababa sa 5 servings ng gulay bawat araw.

Ano ang ilan sa mga pinakamahusay na gulay na kainin?

Ang ilan sa mga pinakamahusay na gulay na makakain ay kinabibilangan ng:

• Mga madahong gulay tulad ng spinach at kale
• Mga gulay na cruciferous tulad ng broccoli at cauliflower
• Mga gulay na ugat tulad ng karot at kamote
• Allium gulay tulad ng sibuyas at bawang
• Mga gulay na nightshade tulad ng mga kamatis at paminta

Konklusyon

Kaya, ang mga gulay ay isang masarap at malusog na bahagi ng isang balanseng diyeta. Ginagamit ang mga ito sa iba't ibang uri ng pagkain, at matatagpuan halos kahit saan. 

Kaya, huwag matakot sumubok ng bago! Baka makahanap ka lang ng bago mong paboritong pagkain!

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Lakeside Smokers ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustong-gusto na subukan ang bagong pagkain sa BBQ Smoking (& Japanese food!) Sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa. 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa sa mga recipe at tip sa pagluluto.