Walang pagtatalo na magandang hitsura Bark ng Karne ay isang bagay na lubhang kanais-nais sa mundo ng BBQ.
Ang matamis at malutong na Bark ng kumplikadong lasa ay isang napakahalagang aspeto ng pinausukang karne, sa tabi mismo ng mahusay na mausok na lasa at tumunog ang usok.
Sa karamihan ng mga kaso, hinuhusgahan namin ang pagkain nang biswal, pagkatapos suriin ang amoy, at pagkatapos ay ang lasa. Ang napakahusay na bark ay maaaring makapag-isip ka ng anupaman kundi ang pagkain ng gayong karne.
Ang hitsura ay nananatili sa memorya ng mahabang panahon, na ginagawang magandang ideya na malaman kung paano makakuha ng pinakamahusay na mga resulta pagdating sa Bark.
7 Mga Hakbang upang Kumuha ng isang Magandang Bark sa BBQ
Sa ibaba ay nagpapakita ako ng ilang mga hakbang na magpapabuti sa iyong pag-upak. Maaaring alam mo na ang ilan sa kanila ngunit subukang isaalang-alang ang natitira sa kanila sa susunod na manigarilyo ka ng karne, at tiyak na makakakuha ka ng mas mahusay na mga resulta.
Ang tamang temperatura - Tulad ng nabanggit ko na dati, ang temperatura ay hindi maaaring maging masyadong mababa o masyadong mataas (tulad ng 300+ degree F). Sa parehong mga sitwasyon, hindi ka makakakuha ng uri ng mga resulta na inaasahan mo o ang bark ay simpleng wala doon. Alagaan ang tamang temperatura mula sa simula hanggang sa katapusan ng paninigarilyo.
Labis na taba - Palaging putulin ang labis na taba sa iyong karne. Huwag kailanman alisin ito nang buo, ngunit subukang bawasan ang halaga nito sa minimum. Siyempre kinakailangan ito upang mabuo ang bark, ngunit ang labis sa mga ito ay magreresulta sa nabawasan na pagkatunaw at sa hindi sapat na pellicle sa taba sa ilalim.
tinfoil - Ang pagpapanatili ng karne sa tinfoil ng masyadong mahaba ay maaaring makabuo ng isang malaking halaga ng singaw, na magreresulta sa pag-on ng ganap na mush. Alam ko na madalas itong ginagamit upang mas mabilis ang proseso ng paninigarilyo, ngunit ang nasabing solusyon ay maaaring mapanganib minsan.
Kuskusin - Isang napaka-makabuluhang elemento na kinakailangan para mabuo ang bark. Mayroong maraming mga uri ng Rubs kung kaya't ganap kong pinapayuhan kang mag-eksperimento at subukan kung aling kumbinasyon ng mga pampalasa ang pinakamahusay sa iyo.
Usok - Ang mga natutunaw na sangkap ng rubs na sinamahan ng usok ay nagbibigay ng isang madilim na epekto ng bark, na mukhang nasunog ang ibabaw ng karne maliban na hindi ito ang kaso (sa totoo lang, masarap ang lasa ng maitim na balat). Nais mong makuha ang pinakamahusay na epekto na posible? Ang karne ay dapat na pinausok nang dahan-dahan at sa tamang temperatura upang ang usok ay may tamang kondisyon at oras upang dumikit sa mga natunaw na sangkap ng rubs.
Ang tamang paglalagay ng karne - Nangyayari kung minsan na ang ilang mga tao ay naglalagay ng karne sa ilang lalagyan upang maiwasan ang pagtulo ng grasa atbp Pinapayuhan ko laban sa ganitong uri ng mga solusyon na karamihan dahil sa isang limitadong daloy ng usok sa buong ibabaw ng karne. Ilagay lamang ang karne nang diretso sa mga grate grill at opsyonal na ilagay ang isang mangkok ng tubig sa ilalim para tumulo ang grasa.
Ang pagpupulong sa lahat ng mga rekomendasyon sa itaas ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mahusay na tumahol sa iyong karne. Syempre iminumungkahi ko pa rin na mag-eksperimento ka pagdating sa rubs upang maitugma mo hindi lamang ang hitsura ng bark ngunit pati ang lasa.
Kung mas gusto mong manuod ng video tungkol sa BBQ bark pagkatapos iminumungkahi ko sa iyo ang isang mahusay na pelikula sa ibaba.
Tulad ng nakikita mo, ang bahagyang kumplikadong teorya ay hindi sa katunayan anumang mahirap. Mahusay na naghahanap ng BBQ Bark ay isang mahalagang kasanayan na pahalagahan ng lahat na nakakakita ng iyong pagkain, na ginagawang magandang ideya na makapag-aral sa paksa.
