• Maaaring mag-iba ang mga direksyon sa pagluluto depende sa uri ng iyong naninigarilyo. Isasama ko ang hiwalay na mga tagubilin para sa isang electric smoker at isang kamado-style na charcoal cooker tulad ng Big Green Egg.

Hakbang 1: Paggawa ng sili base

• Kailangan mong kunin ang iyong cast iron Dutch oven at painitin ito sa medium-high heat sa stovetop. Idagdag ang langis ng oliba at maghintay hanggang sa ito ay mainit.
• Susunod, idagdag ang tinadtad na sibuyas, bell peppers, bawang, jalapeno peppers at igisa ng humigit-kumulang 5 minuto hanggang sa maging translucent ang sibuyas.
• Ngayon, idagdag ang mga diced na kamatis, lahat ng beans, chili powder, at bawang na pulbos. Itabi ang lahat.

Hakbang 2: Ihanda ang minced beef loaf

• Kumuha ng isang malaking mangkok at idagdag ang tinadtad na karne ng baka. Pagsamahin ito sa Worcestershire sauce, asin, black pepper, at Montreal steak seasoning.
• Gamit ang iyong mga kamay, hubugin ang karne sa isang tinapay at itabi ito.

Hakbang 3: Usok ang karne ng baka (Ang setup na ito ay pinakamainam para sa mga naninigarilyo ng ceramic egg, ngunit maaari mong itakda ang parehong hanay ng temperatura sa lahat ng mga naninigarilyo, kailangan mo lang mag-isip kung paano mo ilalagay ang Dutch oven sa smoker. )

• Kailangan mong i-set up ang iyong smoker at makakuha ng steady temperature na 275- 300 degrees F. Maglagay ng plate setter para ma-set up mo ang Dutch oven para sa hindi direktang pagluluto.
• Maglagay ng ilang hickory wood chips o chunks sa smoker para sa smoke wood flavor.

  Sa plate setter, maglagay ng grill grate at ilagay ang iyong Dutch oven na puno ng sili dito. Iwanan itong walang takip sa rehas na bakal.
• Ngayon, oras na upang magdagdag ng pangalawang grill grate sa ibabaw ng Dutch oven, o kung gumagamit ka ng Big Green Egg, maaari mong makuha ang extender kit. Gumagawa ito ng matibay na pangalawang rack. Ilagay ang minced beef loaf sa pangalawang rack.
• Iwanan ang Dutch oven sa rack at usok ang beef loaf nang humigit-kumulang 2 oras hanggang umabot ito sa panloob na temperatura na 150 degrees F.
• Kapag ang karne ng baka ay umabot na sa 150 F, alisin ito mula sa rack at durugin ito sa maliliit na piraso.
• Ilagay ito sa Dutch oven na may sili at lutuin ito ng karagdagang 2 oras.
• Alisin ang sili at ihalo ang mapait na tsokolate habang mainit pa ang sili. Haluing mabuti para matunaw ang tsokolate.