Yaygın bir inanışın aksine, sigara içme kadar basit değil. Mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek istiyorsanız, yaptığınız hataları ortadan kaldırmanın yanı sıra bilginizi her zaman genişletmeye devam etmelisiniz.
Çoğu insan aşağıdaki hatalardan en az birini bilmeden yapar. Birçoğu o kadar önemli değil, ancak bazıları sigara içmeyi çok olumsuz etkileyebilir (daha hafif sıvı kullanmak gibi şeylerden bahsediyorum).
Aşağıdaki listeyi dikkatlice okuyun ve en azından en kritik hataları ortadan kaldırmaya çalışın, sigara içme sonuçlarınız çok daha iyi olacaktır.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
-
1 Kaçınmanız Gereken En Önemli Sigara Hataları
- 1.1 1. Daha Hafif Sıvı Kullanmak
- 1.2 2. Yavaşlamayın
- 1.3 3. Sigara İçen Kişiyi Ön Isıtmazsınız
- 1.4 4. Çok büyük sıcaklık dalgalanmaları
- 1.5 5. Sıcaklığı kontrol etmemek veya yeterince sık yapmamak
- 1.6 6. Ayarları Çok Sık Değiştirmek
- 1.7 7. Çok fazla duman
- 1.8 8. Kalitesiz veya Uyumsuz Ahşap
- 1.9 9. Düşüncesiz yakıt miktarı
- 1.10 10. Kapağı çok sık kaldırıyorsunuz
- 1.11 11. Kapaktaki termometreye güveniyorsunuz
- 1.12 12. Problu bir termometre kullanmıyorsunuz
- 1.13 13. Sabırsızlık
- 1.14 14. Çok uzun süre sigara içmek veya yeterince uzun süre sigara içmek
- 1.15 15. Yeni başlayanlar için çok talepkar et
- 1.16 16. Sigara içtikten sonra eti dinlendirmezsiniz
Kaçınmanız Gereken En Önemli Sigara Hataları
Her şeyden önce, iyi bir sigara tiryakisi olduğunuzdan emin olun, eğer sigara içme konusundaki rehberimize bir göz atmazsanız. yeni başlayanlar için en iyi sigara içenler.
1. Daha Hafif Sıvı Kullanmak
Kömürün yanmasını sağlamak için daha hafif sıvı kullanan çoğu insan için bunun sadece hız ve rahatlık ile ilgili olduğunu anlıyorum. Yine de, herhangi bir kimyasal katkı maddesi içermeyen çok daha iyi yöntemler olduğunu bilmelisiniz.
Çakmak gazı ne pahasına olursa olsun kaçınmanız gereken kimyasallardan başka bir şey değildir. Üreticiler, yangının başlamasından yaklaşık bir düzine dakika sonra pişirmeye başlayabileceğinizi iddia ederek ürünlerinin reklamını yapıyor. Gerçek şu ki, daha hafif sıvının kokusu çok daha uzun süre kalır ve çoğu zaman kömürün yanmasından çok daha uzun bir süre sonra bile gıdanın lezzetini etkiler.
Deneyimsizler için kömür yakmak için çok hızlı ve basit bir yöntem olabilir. Yine de, kömürü yakmak için çok daha ucuz, daha hızlı, daha kolay ve çoğu kimyasal içermeyen yöntemlerin olduğunu bilmelisiniz. Şahsen, çok dürüstçe tavsiye edebilirim kömür baca marşı, düşük maliyetle ve hiçbir kimyasal madde kullanmadan en iyi sonuçları verir.
2. Yavaşlamayın
Et içimi çoğunlukla aceleye getirilmemesi gereken bir sanattır. Harika sonuçların anahtarı, konuya doğru bir şekilde yaklaşmazsanız stabilize edilmesi zor olan, yeterince sabitlenmiş bir sıcaklıktır.
Daha az miktarda yakıtla başlayın ve doğru sıcaklığı hedefleyerek miktarını kademeli olarak artırın. Çok yüksek bir sıcaklığa ulaşırsanız, düşürmekte sorun yaşayabilirsiniz, bu yüzden yavaş başlamak daha iyidir.
3. Sigara İçen Kişiyi Ön Isıtmazsınız
Sigaraya asla ısıtılmamış bir sigara içicisi ile başlamayın, bu çok önemli bir hatadır. Tüm tarifler, ısınan bir içiciye göre tahmini pişirme süresini içerir. Üstelik etinizin ne kadar zamana ihtiyacı olduğunu da tam olarak tahmin edebileceksiniz. Doğru aksesuarlara (bir bırakma problu termometre ).
4. Çok büyük sıcaklık dalgalanmaları
Çok büyük sıcaklık dalgalanmaları, tüm sigara içme süreci üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahiptir. Örneğin, çok düşük bir sıcaklık, sigara içme sürecini yüzde birkaç düzine kadar uzatabilir. Öte yandan, çok sıcak bir sıcaklık, içi gerçekten çiğ iken içi güzel görünen bir etin oluşmasına neden olabilir. En iyi sonuçları elde etmek için, tüm pişirme işlemi boyunca sabit sıcaklığa dikkat edin.
5. Sıcaklığı kontrol etmemek veya yeterince sık yapmamak
Özellikle sıcaklığı izlemek için doğru araçlara sahip değilseniz, bu ciddi bir hatadır. Sigara içme sonuçlarınızın çok iyi olmasını istiyorsanız, kesinlikle sabit bir sıcaklığa dikkat etmeniz gerekir. Uygulamalı modern bir termometreniz ve Wi-Fi sisteminiz yoksa, arada bir kapaktaki termometrenin ne dediğine mutlaka göz atmalısınız. Sizi zor, mümkün olan en kısa sürede özel bir termometre satın almaya teşvik ediyorum, çünkü kapaktaki normal bir standart termometre o kadar doğru değil.
Deneyimli bir kişi, sabit bir sıcaklığın ne kadar süre korunacağı gibi sigarayla ilgili birçok durumu tahmin edebilir. Öte yandan, yeni başlayanlar bu görevde büyük sorunlar yaşayabilir, bu yüzden sıcaklığı sık sık izlemenizi tavsiye ederim.
6. Ayarları Çok Sık Değiştirmek
Havalandırma ayarlarını değiştirirseniz veya yakıt miktarını ayarlarsanız, bunu geniş aralıklarla yapmalısınız. Tüm bu değişiklikler, sonuçları görmeniz için zaman alır. Sıcaklığı artırmak veya azaltmak istiyorsanız, üzerinde biraz zaman harcamak zorunda kalmaya hazır olun.
Hiçbir şey anında olmaz, bu nedenle birkaç dakikada bir değişiklik yapmaktan kaçınmalısınız. Bu şekilde hiçbir şeyi düzeltmeyeceksiniz, aslında sadece durumunuzu daha da kötüleştireceksiniz. Sigara içmek yavaş bir süreçtir, anahtarı stabilizasyon ve doğru sıcaklıktır. Tüm sigara içme sürecinin yanı sıra sıcaklığın da hassas kontrolü ancak akıllıca değişiklikler (tercihen mümkün olduğunca az) yaptığınızda mümkündür.
7. Çok fazla duman
Pek çok yeni başlayan, ne kadar çok sigara içilirse o kadar iyi olduğunu düşünür. Bir an önce gitmesine izin verilmesi yanlış bir akıl yürütmedir. Çok fazla duman yemeğin tadı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. ahşabın türüne bağlı olarak. Diğer şeylerin yanı sıra, duman miktarı biçiminde bir dengeyi koruyarak harika sigara içme sonuçları elde edilir.
Küçük bir duman akışına bağlı kalın ve büyük duman patlamalarından kaçının. Çok miktarda duman, ete çok yoğun bir koku ve tat verir ve bu da çoğu zaman sigarayı tatsız ve yenmez hale getirir.
Çok miktarda duman söz konusu olduğunda, sigara içen kişinin içindeki sıcaklığı değiştirmeden fazla dumanı dışarı atmak için hava menfezlerini uygun şekilde ayarlamanız gerekir. Üretilen duman miktarı üzerinde tam kontrole sahip olmak için yavaş yavaş daha fazla odun eklemeye çalışın.
8. Kalitesiz veya Uyumsuz Ahşap
Her şeyden önce, ahşabın yeşil ve ıslak olmadığından emin olun. Bu tür ahşap kolayca eti çok acı ve tatsız hale getirin. Her ihtimale karşı, yalnızca test edilmiş mevsimlik yapraklı ahşap kullanın, ancak asla reçine ağacı kullanmayın.
Bir diğer çok önemli konu ise et türüne göre doğru ağaç türünü seçmektir. Bunun nedeni, örneğin tüm odunların sığır eti veya domuz eti ile iyi gitmemesidir. Bu nedenle, etiniz için doğru ahşabı hızlı ve kolay bir şekilde seçmenizi sağlayacak özel bir odun tütsüleme çizelgesi aramalısınız.
9. Düşüncesiz yakıt miktarı
Sigara içmenin genellikle yalnızca sabit bir sıcaklık değil, aynı zamanda doğru miktarda yakıt gerektiren çok saatlik bir süreç olduğunu dikkate alın. Sigara içmenin ortasında aniden odun veya kömürün bittiği durumlar olmadığından emin olun.
Bunun üzerine, kullanacağınız yakıt miktarını da hesaba katın. Dengede tutun ve özellikle kütük üretebilecek ahşapla aşırıya kaçmayın. çok fazla duman. Sigara içerken odun veya odun kömürü eklemek istiyorsanız, yavaş yavaş yapın. Dikkatsiz bir miktar ekleyerek, sıcaklığı kolayca önemli ölçüde artırabilirsiniz, bu da daha sonra hızlı bir şekilde düşürülmesi zor olacaktır.
10. Kapağı çok sık kaldırıyorsunuz
Muhtemelen yeni başlayanlar ve deneyimli insanlar arasında en yaygın hatalardan biri kapağı çok sık kaldırmaktır. Barbekü yolculuğunun başlangıcından itibaren çoğu insanda kalan bir alışkanlıktır, bu yüzden bazen bunu yapmaktan vazgeçmek zordur.
Kapağı her dakika kaldırmak daha hızlı sigara içmesini sağlamaz, aslında tüm süreci uzatır. Kapağı açarak içeride biriken ısının çok hızlı bir şekilde içiciyi terk etmesine izin vermiş olursunuz. Bu aktivitenin sonucu, tüm sigara içme süreci üzerinde olumsuz etkisi olan büyük sıcaklık dalgalanmalarıdır.
Sigara içerken sabit bir sıcaklık son derece önemlidir, bu nedenle kapağı kaldırmaktan kaçınmalısınız veya daha iyisi yemek hazır olana kadar açmayın.
11. Kapaktaki termometreye güveniyorsunuz
Çoğu üretici kalitesiz kurulum yapar, kapakta yanlış termometreler. Onlarla ilgili temel sorun sadece kalite değil, aynı zamanda konumlarıdır. Kapaktaki bir termometre ızgara ızgaralarından çok daha uzağa yerleştirilmiştir ve ızgara ızgaralarının yüksekliğindeki koşulları %100 yansıtmaz. Çoğu durumda, fark gerçekten önemli olabilir, bu yüzden işaret ediyorum.
Sigara içerken, sıcaklığın mükemmel olması çok önemlidir, bu nedenle en iyi çözüm, sorunu çözecek kaliteli bir sigara içen termometreye yatırım yapmaktır.
12. Problu bir termometre kullanmıyorsunuz
Problu bir sigara içen termometre, ilgilendiğiniz tüm yerlerdeki sıcaklığı hassas bir şekilde izlemenizi sağlar (hatta etin içindeki sıcaklığı ölçer). İki probunuz olduğunda, etin içindeki ve sigara içen kişinin içindeki sıcaklığı aynı anda izleyebilirsiniz.
Barbeküye aşina olan ve yiyeceğinden emin olmak isteyen herkesin mutlaka alması gereken bir yemek olduğuna inanıyorum. Belki de herkesin başına bir kereden fazla, harika görünen, ancak iç etleri çiğ olarak geldi.
Bu tür aletler olmadan etin mükemmel olup olmayacağını söylemek zor olduğu için en deneyimli pitmaster bile hata yapabilir. Hayal kırıklığını önlemek ve etin kesinlikle hazır olduğundan emin olmak için iyi bir sigara içen termometre kullanın.
13. Sabırsızlık
Sigara içmek genellikle birkaç ila birkaç düzine dakika süren ızgara değildir. Yeni başlayanlar için karmaşık bir süreç ve doğru hazırlıklar gerektiriyor. Sadece kömürün yanmasını sağlamak yeterli değildir, sigara içen kişinin içinde mükemmel koşulların (sıcaklık ve duman miktarı) olduğundan emin olmalısınız.
Etin türüne bağlı olarak, sigara içmek birkaç saat kadar sürer ve bu işlemi daha hızlı hale getirmenin bir yolu yoktur. Ayarlarda yapılan tüm değişiklikler veya havalandırma deliklerinin ayarlanması, gazlı ızgarada bir düğmenin çevrilmesi durumunda olduğu gibi anında sonuç vermeyecektir.
Tüm değişiklikler zaman ve sabır ister, bu yüzden sigara içmek herkes için iyi değildir.
14. Çok uzun süre sigara içmek veya yeterince uzun süre sigara içmek
Her iki durum da kötüdür ve başarısız sigara içmeye yol açar, bu nedenle en iyi çözüm, sıcaklığı kolayca izlemenizi sağlayacak iyi bir termometre satın almaktır. herhangi bir sürpriz olmadan etin içinde.
Çoğu durumda, et dışarıdan görsel olarak bitmiş gibi görünür, ancak ızgaralardan bir düzine dakika erken çıkarıldığında içi çiğ olabilir. Öte yandan, orada çok uzun süre tutulan bir etin içi kuru olacaktır ki bu da iyi bir şey değildir.
15. Yeni başlayanlar için çok talepkar et
Bazen yeni başlayanların kendilerine güvenerek hemen karmaşık etle başladıkları görülür. Ne yazık ki, çoğu durumda iyi bitmiyor, bu yüzden ilk önce en az talepkar olanla başlamanızı tavsiye ederim. sigara için et çeşitleri (bütün tavuk veya hindi).
Bu şekilde gerekli deneyimi kazanacak ve hepsinden önemlisi, sigara içen kişinin nasıl çalıştığını öğreneceksiniz. Popüler inanışın aksine, düzenli bir kömür içicisinin kullanımı göründüğü kadar kolay olmadığı için çok önemlidir.
16. Sigara içtikten sonra eti dinlendirmezsiniz
Çoğu kişi tarafından sabırsızlıktan dolayı görmezden gelinen çok ciddi bir hatadır. Neden bu kadar önemli? Etin sigara içmenin bitiminden hemen sonra kesilmesi, etin içinde bulunan önemli miktarda meyve suyunun kaybolmasına neden olur.
Sulu et kesinlikle daha lezzetli olduğu için bu gibi durumlarla karşılaşmamak için etin yaklaşık 10-15 dakika dinlenmeye bırakılması önerilir. Bu süreden sonra, meyve suları etin içinde sıkışıp kalır ve bu da sigara içme sonuçlarını olabilecek en iyi hale getirecektir.
Birkaç saat sigara içtikten sonra kendinizi dizginlemenin zor olduğunu biliyorum, ama buna değer olduğuna inanın.
