Apple Crisp, elma ile yapılan, ufalanmış bir tepesi olan lezzetli bir tatlıdır. 16. yüzyılda Britanya'da ortaya çıkan çok eski bir yemektir. Bugün ABD ve Kanada'da çok popüler ama İngiltere'de pek bilinmiyor.
Gelin bu ikramın tarihine ve lezzetine bir göz atalım.
Bu yazıda şunları ele alacağız:
Apple Crisp'in Kısa Tarihi
Köken Hikayesi
Elmalı gevrek nispeten modern bir yemektir, ancak şimdiden ABD, İngiltere ve Kanada'da sevilen bir gelenek haline gelmiştir. Bir asırdan daha kısa bir süredir var olan bir yemek ama şimdiden bir klasik haline geldi.
Peki her şey nasıl başladı? Pekala, kapsamlı bir Amerikan tarifleri koleksiyonu olan Fannie Farmer Cookbook'un (1896) ilk baskısında şaşırtıcı bir şekilde yok. Baskıda elma gevreklerine yapılan en eski referans, Herkesin Yemek Kitabı: Kapsamlı Ev Aşçılığı El Kitabı'nda göründüğü 1924 yılına aittir.
İkinci Dünya Savaşı sırasında, gıda tayınlaması, elmalı turta yapmak için kullanılan hamur malzemelerine erişimi sınırladı ve işte o zaman elmalı gevrek gerçekten yükselmeye başladı.
Yemeğin Varyasyonları
Elmalı gevrek nispeten yeni bir yemek olsa da, çok daha eski olan bazı varyasyonlar var. Örneğin, elma pandowdy için bir tarif, 1886'da yayınlanan Miss Corson's Practical American Cookery'de yer almaktadır.
Apple Crisp'in Mirası
Elma gevrekleri, özellikle elmaların bol olduğu sonbahar aylarında sevilen bir gelenek haline geldi. Bir asırdan daha kısa bir süredir var olan bir yemek ama şimdiden bir klasik haline geldi. Bu nedenle, sonbahar mevsiminde tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir tedavi arıyorsanız, klasik bir elmalı gevrek ile yanlış gidemezsiniz.
Heyecan Verici Leziz Elma Gevrekleri
Apple Crisp nedir?
Apple Crisp, damak tadınıza hitap edecek bir tatlı! Çıtır kırıntı tepesi ile doldurulmuş pişmiş bir elma. Bisküvi benzeri veya kek benzeri bir tepesi dışında ayakkabıcı gibi.
Apple Crisp Nasıl Servis Edilir?
- Gerçek bir muamele için bir kaşık çikolatalı dondurma ile bir kasede servis edin!
- Lezzetli bir atıştırmalık için bir bardak tam yağlı süt ile tadını çıkarın.
- Soğuk oda sıcaklığı, mükemmel çıtır sos elde etmenin anahtarıdır.
Yemek vakti
Bu leziz tatlıyı hazırlamak sadece 35 dakikanızı alıyor!
Mükemmel Elma Çıtırlığını Yapmak
Malzemelerin Toplanması
Malzemelerinizi toplayın – un, esmer şeker, kepekli tahıl, tereyağı veya margarin ve biraz elmaya ihtiyacınız olacak. Elmalar için çabuk kararmayan bir şey bulmaya çalışın - kırmızı bayan elmalar harika bir seçimdir. Yine de lezzetli kırmızı elmalardan kaçının - pelteye dönüşürler!
Elmaları Hazırlamak
Elmalarınızı aldıktan sonra hazırlanma zamanı. Onları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından 9 inçlik kare bir pişirme kabına koyun - kalay en iyisidir.
Tepesi yapmak
Un, kahverengi şeker ve kepeğinizi orta boy bir kapta karıştırın. Oda sıcaklığı biraz sıcaksa bu karışımı soğutmalısınız. Bu bittiğinde, tereyağı veya margarini eklemenin zamanı geldi. Dilimleme hareketiyle karıştırın, böylece küçük küçük parçalar oluşturur ve erimez veya bulaşmaz. Makas gibi kullanılan bir çift tereyağı bıçağı bunun için harika. Hızlı çalışın!
Elma Gevreğini Pişirme
Dolguyu elmaların üzerine serpiştirin ve biraz bastırın. 20°F fırında yaklaşık 215 dakika pişirin. Üstü koyu kahverengi olana kadar çıkarmayın - siyah noktalar yanmayı gösterir. Birkaç küçük noktayı yakmak ve bunları çıkarmak, tepeyi az pişirme riskini almaktan daha iyidir.
Apple Crisp ve Apple Crumble Arasındaki Fark Nedir?
Elma gevreği
ABD'deyseniz, klasik Apple Crisp'e aşina olabilirsiniz: tatlı ve ekşi elmalardan yapılan lezzetli bir tatlı, üzerine ufalanan, tereyağlı yulaf tepesi. Elmalı turta gibi ama kabuğu yok!
elma kırıntısı
Gölün karşısında, İngilizler bu klasik tatlının kendi versiyonlarına sahipler: Apple Crumble. Bu, aynı tatlı ve ekşi elmalara sahip, ancak tepesi, ekmek kırıntısı gibi görünmek için birlikte yuvarlanan tereyağı, un ve kahverengi şekerden oluşuyor.
Karar
Peki hangisi daha iyi? Bu size kalmış! Her iki tatlı da bir parça muhallebi sosu veya bir kaşık dondurma ile sıcak olarak servis edilir. Ama klasik, rahatlatıcı bir tatlı arıyorsanız, ne Apple Crisp ne de Apple Crumble ile yanlış gidemezsiniz.
Apple Crisp'in Lezzetinin Kilidini Açın
Dolgu
Elma gevreklerinizi bir sonraki seviyeye taşımak istiyorsanız, kendinize biraz haşlanmış elma şarabı almalısınız. Ağzınızda bir lezzet patlaması gibi! King Arthur Flour'dan satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz. Zor değil, sadece biraz zaman alıyor.
Dolgudaki sıvıya gelince, birçok seçeneğiniz var. Rom, burbon, sert elma şarabı, elma suyu ve hatta suyu deneyin. Yeşil elma notaları içeren meyveli bir beyaz şarap kullandım ve çok lezzetliydi.
tepesi
Tepesi yapmak çok kolaydır. Sadece kuru malzemeleri karıştırın, tereyağını kesin ve fındıkları karıştırın (kullanıyorsanız).
İyiliği Pişirmek
Doldurma ve üst malzemeyi hazırladıktan sonra pişirme zamanı! Dolguyu dolgunun üzerine yayın ve fırına verin. Tepesi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene kadar pişirin. O halde, lezzetin tadını çıkarmaya hazırlanın!
Apple Crisp'in Kısa Tarihi
Tayınlamadan Değerlendirmeleri Beğenmeye
Apple Crisp bir süredir ortalıkta dolaşıyor, ancak 1924'e kadar basılı olarak ilk kez ortaya çıkmadı. İşte o zaman, Isabel Ely Lord'un Herkesin Yemek Kitabı: Kapsamlı Ev Aşçılığı El Kitabı tatlı için bir tarif içeriyordu. Aynı yıl 9 Aralık'ta Appleton Post Crescent'te yayınlanan bir gazete makalesinde de bahsedilmişti.
İkinci Dünya Savaşı: Apple Crisp için Tatlı Bir Zaman
İkinci Dünya Savaşı sırasında, gıda karnesi bir gerçeklik olduğunda, Apple Crisp popüler bir tatlı haline geldi. Hamur işi malzemelerine sınırlı erişimle, insanların yaratıcı olması gerekiyordu ve Apple Crisp, bankayı bozmadan tatlı bir şeyler yapmanın harika bir yoluydu.
tatlı bir başarı
Günümüze hızlıca ilerleyin ve Apple Crisp hala bir hit! İnsanlar onu sadeliği ve lezzetliliği için seviyor. Herkesin severek tüketebileceği klasik bir tatlıdır ve uzun yıllar da tüketileceği kesindir.
Kendinizi Bir Elma Çıtırıyla Şımartın
En Kolay Pasta Alternatifi
Sinir bozucu turta kabuklarını ve karmaşık tarifleri unutun - elma cipsleri gitmenin yolu! Yapmaları basit ve çok lezzetli. Tek ihtiyacınız olan bir dolgu, bir streusel tepesi ve sıcak bir fırın. İşte ihtiyacınız olacak:
- 2 lbs soyulmuş, özlü ve dilimlenmiş elma (yaklaşık 9 bardak)
- Bir elma soyucu/ayıklayıcı/dilimleyici (veya yoksa bir bıçak ve kavun balya makinesi)
- İsteğe bağlı: streusel tepesi için cevizler
Elmaları Soymanın, Çekirdeklerini Çıkarmanın ve Dilimlemenin En Kolay Yolu
Bir elma soyucuya/ortadan açıcıya/dilimleyiciye sahip olacak kadar şanslıysanız, bir ziyafet içindesiniz! Bu kullanışlı mutfak aleti, elmalarınızı hızlı bir şekilde hazırlamanızı sağlar. Ama yoksa, endişelenme - bir bıçak ve kavun balyası işini görecektir.
fırında pişirmek
Elmalarınızı hazırlayıp hazır hale getirdikten sonra pişirme zamanı! Dolgu ve üst malzemeyi karıştırın, fırına verin ve elma gevreklerinin enfes kokusunun mutfağınızı doldurmasını bekleyin. Kısa sürede sıcak, rahatlatıcı bir ikramın tadını çıkaracaksınız.
Sonuç
Apple Crisp, neredeyse bir asırdır var olan lezzetli ve eşsiz bir tatlıdır. Sonbahar mevsiminin ve onunla birlikte gelen tüm lezzetli elmaların tadını çıkarmanın harika bir yolu. Öyleyse, denemek için yeni ve heyecan verici bir şey arıyorsanız, neden Apple Crisp'i denemiyorsunuz?
